Obsah
Prípravy na zimu robia všetky gazdinky, ktorým záleží na zachovaní úrody na zimu. V chladnom období môžete rýchlo pripraviť akúkoľvek polievku alebo šalát, ak existuje príprava. Marinovaná repa na zimu do chladničky pomôže pripraviť chutný studený boršč, ktorý dokonale uspokojí celú rodinu.
Ako správne nakladať repu na studený boršč
Ak chcete marinovať koreňovú zeleninu, musíte si zvoliť správnu zeleninu. Mala by to byť stolová odroda, najlepšie malých rozmerov. Výrobok musí byť bez príznakov choroby a musí byť výnimočne čerstvý a silný. Plody by sa mali dobre umyť a pripraviť. Ak je zelenina veľká, potom pre rýchlejšie varenie musí byť rozrezaná na niekoľko častí.
Na prípravu je potrebné pripraviť banky. Nádoby musia byť umývané sódou a potom sterilizované. To je možné vykonať v rúre alebo nad parou. Je dôležité, aby všetky nádoby boli čisté a tepelne upravené. Potom bude obrobok stáť celú zimu.
Repa marinovaná na boršč má niekoľko receptov. Všetko závisí od osobných preferencií hostesky, ako aj od požadovaného výsledku. Najbežnejšie používaným konzervačným prostriedkom je 9% ocot. Ak je k dispozícii koncentrovanejšia esencia, musí sa zriediť na požadovanú koncentráciu. Alebo jednoducho znížte množstvo uvedené v recepte.
Klasický recept na nakladanú repu do chladničky
Nakladaná repa na studený boršč sa pripravuje podľa rôznych receptov. Ale zároveň existuje klasická verzia, ktorá je najčastejšie používaná. Ingrediencie na prípravu studeného chladiča:
- 1,5 kg čerstvej koreňovej zeleniny;
- čistá voda - 1 liter;
- stolová soľ - 30 g;
- 5 veľkých lyžíc kryštálového cukru;
- stolový ocot 9% - pol pohára;
- 10 zrniek čierneho korenia.
Postupné varenie vyzerá takto:
- Plody musia byť olúpané, umyté a tiež nakrájané na kocky.
- Vložte na 20 minút do hrnca.
- Samostatne nalejte vodu do hrnca a pridajte soľ, korenie, ocot, cukor.
- Varte.
- Naplňte poháre cviklou a nalejte marinádu na vrch.
Obrobok môžete okamžite zrolovať a zabaliť do teplej deky. Takže obrobok bude schopný ochladzovať pomalšie a po dni ho môžete bezpečne položiť do pivnice na ďalšie uskladnenie.
Repa na zimu na studený boršč s bylinkami
Vyrobiť nakladanú repu na studený boršč z bylín nie je ťažké. Výrobky sú vybrané rovnako ako v klasickom recepte, stačí pridať zeleň. Potom je chladnička ešte chutnejšia a aromatickejšia. Potrebné zložky sú:
- kilogram koreňovej zeleniny;
- liter čistej vody;
- 50 g soli a kryštálového cukru;
- 100 ml octu 9%;
- petržlen.
Podľa chuti hostesky môžete pridať kôpor. Proces varenia pozostáva z niekoľkých etáp:
- Opláchnite koreňovú zeleninu a nakrájajte na 4 časti.
- Varte 20 minút po varení.
- Nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Pridajte nadrobno nakrájanú zeleň.
- Pripravte soľanku z vody, soli a cukru, všetko povarte, do vriacej marinády pridajte ocot.
- Naaranžujte cviklu do horúcich, pripravených nádob, zalejte vriacou marinádou.
Obrobok hermeticky uzavrite a ihneď zabalte do teplého uteráka.
Ako nakladať repu za studený korenený boršč
Marinovanie cvikly na studený boršč je vynikajúce s prídavkom rôznych korenín.Chuť takého polotovaru sa ukáže byť originálna, chladič v zime poteší každého labužníka.
Ingrediencie na chutný recept:
- kilogram repy;
- liter vody;
- 0,5 lyžičky škorica;
- 50 gramov soli a cukru;
- 6 hrášku čierneho korenia;
- 3 vavrínové listy;
- 100 ml octu;
- 4 kusy karafiátu.
Pripraviť originálny blank je ľahké:
- Koreňovú zeleninu varíme 20 minút.
- Nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Rozdeľte do čistých, sterilizovaných nádob.
- Potom pripravte marinádu: prevarte vodu a pridajte všetky koreniny, soľ, cukor, ocot.
- Pred varením marinády nalejte ocot.
- Horúcu marinádu nalejte do nádob s cviklou a ihneď zrolujte.
Potom plechovky otočte viečkami nadol, aby ste skontrolovali tesnosť, a nechajte pár dní pod teplou prikrývkou. Potom môžete odísť na dlhodobé uskladnenie.
Ako rýchlo nakladať repu na boršč
Marinovanie cvikly na boršč na zimu sa dá zmeniť na rýchly proces, ktorý nezaberie veľa času a bude k dispozícii aj pre začínajúcu gazdinku.
Produkty s rýchlym receptom:
- kilogram surovej koreňovej zeleniny;
- liter vody;
- 50 gramov kryštálového cukru a soli;
- 100 ml octu.
Kroky varenia sú nasledovné:
- Repu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Usporiadajte do pohárov.
- Pripravte marinádu s vodou, soľou a cukrom.
- Pred varením musíte do marinády pridať ocot.
- Výsledná marináda by sa mala naliať na repu, okamžite zrolovať.
Doba varenia sa zníži o pol hodiny, čo sa v iných receptoch používa na varenie koreňových plodín. Ak sú plechovky dobre sterilizované a marináda sa naleje do varu, potom sa obrobok dlho uloží. Konzerváciu stačí nechať vychladnúť čo najpomalšie a potom ju po niekoľkých dňoch pokojne spustiť do suterénu alebo pivnice.
Pravidlá skladovania cvikly nakladanej na chladenie
Akákoľvek konzervácia, ktorá zostane na zimu, musí byť za určitých podmienok uskladnená. Potom bude doba použiteľnosti najmenej šesť mesiacov. V prvom rade by to mala byť tmavá miestnosť. Záchrana nemá rada priame slnečné svetlo. Preto sa odporúča skladovať ho v tmavých miestnostiach alebo na zakopaných poličkách. Dôležitá je aj teplota. V skladovacej miestnosti na konzerváciu by nemala presiahnuť 15 ° C, ale tiež nesmie klesnúť pod +3 ° C. To je obzvlášť dôležité pre balkóny bytov. Musia byť izolované, aby v zime neklesla teplota pod nulu.
Najlepšou možnosťou na konzerváciu je pivnica alebo suterén. Ak je potrebné obrobky uložiť v byte - nevykurovanú komoru alebo balkón. Je dôležité, aby v miestnosti nebola vysoká vlhkosť.
Záver
Nakladaná repa na zimu pre chladničku je vynikajúcou prípravou, ktorá si vyžaduje minimálne množstvo výrobkov, trochu času. Hostiteľka bude v zime schopná rýchlo a lacno pripraviť studený boršč. A čo je najdôležitejšie, bude to užitočný produkt, pretože v zime je koreňová plodina v regáloch nielen drahá, ale aj nie taká čerstvá. Hlavná vec je správne zachovať konzerváciu, a preto je dôležité hermeticky uzavrieť obrobok, správne ho ochladiť a až potom odoslať na uskladnenie. Toto je dôležitý technologický okamih pri nakladaní akejkoľvek zeleniny.
