Recepty na zimné paradajky marinované s cesnakom

Cesnakové paradajky na zimu sú receptom, ktorý sa môže od receptu k receptu veľmi líšiť. Cesnak je zložka, ktorá sa neustále používa na prípravu, takže je ľahšie nájsť recept, ktorý neznamená jeho použitie. Avšak v závislosti od ďalších prísad do misky a množstva použitého korenia môže chuť prejsť výraznými zmenami. Preto si každý môže nájsť recept, ktorý je pre neho vhodný, alebo prispôsobiť existujúci.

Ako správne nakladať paradajky s cesnakom na zimu

Bez ohľadu na zvolený recept na paradajky s cesnakom existujú pravidlá varenia, ktoré sú relevantné pre takmer všetky odrody paradajkových prípravkov.

Toto sú pravidlá:

1. Aby sa znížila pravdepodobnosť výbuchu plechoviek, musia byť prísady a nástroje na varenie čisté. Pred dovarením sa zelenina a potrebné bylinky dobre umyjú v tečúcej vode alebo na pár minút namočia.
2. Zelenina na zber musí byť čerstvá a ničím nepoškodená. Navyše, ak sú paradajky počas varenia rozdelené na niekoľko častí, potom je malé poškodenie ovocia celkom prijateľné.
3. Misky na obrobky sú pred použitím sterilizované. Ak však zelenina pred vložením do nádoby neprechádza predbežným tepelným spracovaním, nie je potrebné nádoby sterilizovať. Namiesto toho ich môžete umyť sódou bikarbónou.
4. Plody by mali mať približne rovnakú veľkosť.
5. Stopka je buď prepichnutá, alebo úplne vykrojená.
6. Pokiaľ je to možné, paradajky sú pred prípravou blanšírované, to znamená oparené vriacou vodou.
7. Vo väčšine prípadov sú zložky v receptoch zameniteľné a ich množstvo a dostupnosť je možné zmeniť na žiadosť kuchára.

Klasický recept na nakladané paradajky s cesnakom

Základný recept je vhodný, pretože po jeho dodržaní môžete nielen pripraviť paradajky s cesnakom na zimu, ale tiež si môžete vytvoriť svoje vlastné recepty pridaním korenia podľa chuti.

Zloženie na 3 litre môže:

• paradajky - asi 1,5 kg;
• kryštálový cukor - 70 g;
• kuchynská soľ - čl. l;
• dve hlavy cesnaku;
• ocot 9% - 4 lyžice. l;
• voda - 1,5 litra.

Príprava:

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je dať vodu do ohňa. Je lepšie vziať trochu viac, ako sa odporúča, aby v prípade varu zostala rezerva. Zatiaľ čo voda vrie, pripravte si zvyšok surovín.
2. Paradajky sa umyjú, sušia a cesnak sa rozdelí na kolieska. Asi v tejto chvíli je vriaca voda vypnutá, aby trochu vychladla.
3. Položí sa zelenina a cesnak sa položí úplne na spodok.
4. Nalejte vriacu vodu do nádoby.
5. Zakryte a nechajte 10 minút pôsobiť.
6. Marinádový polotovar sa naleje späť do panvice, pridá sa soľ a cukor, privedie sa k varu a varí sa, kým sa korenie úplne nerozpustí. Potom odstavte z ohňa, zalejte octom alebo octovou esenciou (1 čajová lyžička), premiešajte a prilejte späť.

Vynikajúce paradajky na zimu s cesnakom

Týmto spôsobom môžete marinovať paradajky s cesnakom.Recept je o niečo komplikovanejší ako ten predchádzajúci, pretože jednou z fáz je sekundárna sterilizácia.

Zloženie na 3 litre môže:

• paradajky - 1,5 kg;
• cesnak - 1-2 strúčiky na paradajku;
• cibuľa - 1 veľká cibuľa na 1 plechovku.

Pre marinádu budete potrebovať:

• octová esencia - čajová lyžička;
• soľ - čl. l;
• cukor - 3 lyžice. l;
• voda - asi 1,5 litra.

Budete tiež potrebovať veľký kastról a dosku alebo uterák.

Príprava:

1. Pripravuje sa zelenina - malé paradajky sa umyjú a sušia, cesnak sa ošúpe a rozdelí na plátky, cibuľa sa ošúpe a pokrája na kolieska. Stonka je vykrojená tak, aby zostala malá priehlbinka.
2. Dózy a viečka sú sterilizované. Varte vodu.
3. Cibuľové krúžky sú na dne rozložené v hrubej vrstve.
4. V rezoch na paradajkách sú umiestnené strúčiky cesnaku. Ak klinček nesedí, dá sa rezať.
5. Položte paradajky a zalejte ich vriacou vodou, zhora ich zakryte viečkami. Ak zostane vriaca voda, zostane v prípade, že kvapalina vykypí.
6. Nechajte 15 minút odstáť, potom vodu znovu zalejte, pridajte cukor, soľ a varte, kým sa úplne nerozpustia. Potom sa vriaca voda odstaví z ohňa a pridá sa esencia. Zalejeme zeleninou a opäť prikryjeme.
7. Počas prípravy marinády zohrejte vodu na opätovnú sterilizáciu. Na dno hrnca položte uterák alebo drevenú dosku. Dózy nie sú umiestnené blízko seba a po stranách panvice. Vody by malo byť toľko, aby sa nedostala ku krku asi o 2 cm. Aby sa zabránilo prasknutiu nádob, musí sa teplota marinády a vody zhodovať.
8. Varte päť minút, potom vyberte, nechajte vychladnúť a zrolujte.
9. Prevrátime a necháme úplne vychladnúť.

Paradajky marinované s cesnakom a chrenom

Podľa tohto receptu sú paradajky s cesnakom na zimu také chutné, že si budete ligotať prsty.

Zloženie:

• paradajky - kilogram alebo o niečo menej;
• lúpaný chrenový koreň - 20 g;
• kôpor s dáždnikmi - 2-3 stredné dáždniky;
• sušený kôpor - 20-30 g;
• cesnak - 3 strúčiky na banku;
• podľa čl. l. soľ a cukor;
• Čl. l. 9% octu;
• pol litra vody.

Najvýhodnejšie je brať malé ovocie.

Príprava:

1. Prípravné štádium: nádoby sa sterilizujú, zelenina sa umyje a suší. Cesnak je nakrájaný na kolieska. Chren je strúhaný. Zároveň sa voda na marinádu privedie do varu.
2. Ak je to možné, plechovky sú predhrievané. Na spodok je natretý kôpor, strúčiky cesnaku a nastrúhaný chren.
3. Položte zeleninu a zalejte ju horúcou vodou, nechajte ju niekoľko minút lúhovať.
4. Nalejte tekutinu späť do panvice, vložte do ohňa a do marinády pridajte soľ a cukor. Privedieme do varu a kým sa korenie úplne nerozpustí. Odstavíme z plameňa, pridáme ocot a premiešame.
5. Nalejte paradajky s marinádou a zrolujte.

Sladké nakladané paradajky s cesnakom

Tento recept je založený na jednoduchom logickom závere: ak potrebujete získať nie slané alebo korenené, ale sladké paradajky, mali by ste zvýšiť množstvo cukru v recepte. Všeobecne sa jedná o mierne upravený klasický recept na nakladané paradajky.

Takže zložky:

• paradajky - asi 1,5 kg;
• cukor - 7 lyžice. l;
• soľ - jeden a pol polievkovej lyžice. l;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• lyžička octovej esencie;
• voda - 1,5–2 litre.

Príprava:

1. Predprané a sušené paradajky a strúčiky cesnaku sa dajú do sterilizovanej nádoby.
2. Vriaca voda sa opatrne naleje a nechá sa niekoľko minút.
3. Pripravte marinádu: soľ a cukor sa nalejú do vody, marináda sa nechá zovrieť a varí sa podľa potreby, aby sa korenie úplne rozpustilo. Vypnite vodu, pridajte ocot a premiešajte.
4. Vriaciu vodu v nádobách nahraďte marinádou a prázdne miesta zatvorte.

Solené paradajky s cesnakom na zimu

Cesnakové nakladané paradajky sa dajú pripraviť aj rôznymi spôsobmi. Tu je jeden z najjednoduchších bez použitia ďalších prísad, avšak na želanie je možné ich pridať na zmenu chuti.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg paradajok;
• cesnak - pol hlavy na liter nádoby;
• soľ - 3 lyžice. l;
• 1 liter vody.

Budete tiež potrebovať veľký kastról.

Príprava:

1. V štádiu prípravy: jedlá sa sterilizujú, paradajky sa umyjú, stopky sa z nich odstránia a nechajú sa vysušiť. Cesnak je olúpaný a nakrájaný na plátky. Voda je osolená a privedená do varu.
2. Natrieme zeleninu, zalejeme osolenou vriacou vodou a zakryjeme pokrievkou.
3. Kým obrobky vychladnú, vložte na spodok uteráka do veľkého hrnca, zalejte vodou a dajte zapáliť.
4. Nádoby sa vložia do ohriatej vody, privedú sa k varu a sterilizujú sa desať minút.
5. Vyberte nádobu, zrolujte ju, zabaľte a nechajte vychladenú hore dnom.

Pikantné paradajky s cesnakom

Zloženie:

• 1-1,5 kg paradajok;
• strúhaný cesnak - polievková lyžica. l;
• Čl. l. soľ;
• 5 polievkových lyžičiek. l. Sahara;
• jeden a pol litra vody;
• voliteľné - polievková lyžica 9% octu.

Príprava:

1. Prípravná fáza zahŕňa: sterilizáciu nádob a viečok, opláchnutie paradajok a olúpanie cesnaku. Posledný menovaný je tiež rozdrvený akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
2. Pripraví sa marináda - voda sa zmieša s cukrom a soľou a privedie sa k varu.
3. Paradajky sa dajú do nádoby a zalejú sa jednoduchou vriacou vodou. Nechajte stáť desať minút. Marinádu privedieme do varu, nalejeme do nej ocot.
4. Kvapalina sa vypustí z nádob a na jej miesto sa naleje marináda.
5. Zrolujte, prikryte uterákom alebo dekou a nechajte vychladnúť dolu hlavou.

Ako nakladať paradajky s cesnakom na zimu: recept na korenie a bylinky

Toto nie je ani tak recept, ako skôr odporúčanie. Príprava nakladaných paradajok s korením je teda veľmi jednoduchá, stačí si vziať klasický recept ako základ a pridať do neho podľa chuti akékoľvek korenie a bylinky. Môžete teda použiť nové korenie a čierne korenie, kôpor, chren, bazalku, bobkový list, zázvor a tak ďalej. Ďalšie prísady sa zvyčajne umiestňujú na dno nádoby na predlisok.

Paradajky marinované na zimu s cesnakom a slivkami

V tomto recepte je dôležité nepreháňať to s cesnakom, aj keď máte silnú záľubu v korenených jedlách. Odporúčané množstvo sú 2 klinčeky na plechovku.

Budete potrebovať:

• paradajky a slivky v pomere 2: 1, to znamená 1 kg paradajok a 0,5 kg sliviek;
• malá cibuľa;
• kôpor - 2-3 stredné dáždniky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• čierne korenie - 6-7 hrášku;
• 5 polievkových lyžičiek. l. ocot;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 4 lyžice. l. Sahara;
• jeden a pol litra vody.

Príprava:

1. Prípravné štádium: nádoby sa sterilizujú, paradajky a slivky sa umyjú a nechajú vyschnúť, cesnak sa rozdelí na plátky a cibuľa sa rozreže na polkruhy. Voda sa horí.
2. Na spodok dáme nakrájanú cibuľu, na vrch strúčiky cesnaku a kôpor. Zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť dvadsať minút.
3. Nalejte tekutinu do hrnca, pridajte cukor, soľ a korenie a soľanku opäť priveďte do varu. Prilejeme ocot a premiešame.
4. Vložte paradajky a slivky do nádoby, zalejte soľankou, zrolujte a nechajte vychladnúť.

Olizujte si prsty na zimu s cesnakom a paprikou

Zloženie:

• 1 kg paradajok;
• Bulharský korenie - 2 kusy;
• 1 dáždnik z kôpru;
• 1 bobkový list;
• korenie, čierne a nové korenie - každý po 5 hráškoch;
• cesnak - 5-6 strúčikov.

Na marinádu:

• 1,5 litra vody;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 6 polievkových lyžičiek. l. Sahara;
• 2 lyžičky octovej esencie.

Príprava:

1. Prípravná fáza: jedlá sú sterilizované, paradajky a papriky sú umyté. Paradajky sa zbavia stopiek, papriky sa nakrájajú a odstránia sa semená a stopka, ktoré sa potom nakrájajú na veľké kúsky. Zelenina sa nechá sušiť. Voda sa privedie do varu.
2. Na spodok je natretý hrášok, cesnak, kôpor a bobkové listy, potom paprika a paradajky.
3. Zelenina naplnená vriacou vodou sa nechá niekoľko minút odstáť, aby bola voda nasýtená arómou, potom sa soľanka opatrne naleje do hrnca.
4. Soľ a cukor sa nalejú do soľanky a potom sa varia 10-15 minút na miernom ohni. Keď sa korenie úplne rozpustí, oheň sa dá vypnúť.
5. Do soľanky sa pridá esencia alebo 9% ocot a premieša sa.
6. Znovu zalejte zeleninu soľankou, zrolujte ju.

Pravidlá skladovania pre nakladané a solené paradajky s cesnakom

Po morení paradajok cesnakom musia byť obrobky uskladnené vo vhodných podmienkach, aby nedošlo k výbuchu plechoviek a pokazenej zeleniny. Spravidla sa odporúča zvoliť tmavé a chladné miesto na uskladnenie, avšak ak to tak nie je, stačí iba zatemnená miestnosť. Aby ste to dosiahli, musíte zvoliť recepty, ktoré zahŕňajú resterilizáciu, pretože nakladaná zelenina sa potom môže skladovať pri izbovej teplote. Ak sa resterilizácia neuskutočnila, priemerná teplota skladovania by nemala presiahnuť 10 stupňov.

Pred uskladnením nakladanej zeleniny sa nechá úplne vychladnúť pod prikrývkou.

Záver

Paradajky s cesnakom na zimu sú vhodné nielen pre milovníkov korenistých a korenených jedál, ale aj pre všetkých, ktorí majú radi chuť tejto zeleniny, a to aj preto, že veľa existujúcich receptov vám umožňuje vybrať si dokonalú osobnú sadu korenia a zaobstarať si jedlo s presne touto chuťou. poteší.

Odporúčané položky

Ako pripraviť nakladané jablká

Ako marinovať bravčové koleno na fajčenie: teplé, studené

Zlé a chrumkavé uhorky s vodkou: recepty na solenie a morenie

Nakladané uhorky v poľštine: recepty na zimu

Ako nakladať šampiňóny z mlieka na zimu doma: chutné, rýchle a jednoduché recepty

Uhorky na zimu s jablčným octom: recepty na solenie a morenie

Nakladaná hodnota: domáce recepty

Uhorky s červeným ríbezlí na zimu: recepty s octom a bez neho

Nakladané repy: recepty na zimu