Nakladané čerešne na zimu: recepty na predjedlá, ako sú olivy, pikantné, na mäso, v azerbajdžančine

Pri rozhodovaní o tom, ako uskladniť zrelé čerešne na zimu, si ženy v domácnosti spravidla vyberú vhodný recept na džem, džem alebo kompót alebo konzervované bobule s cukrom vo vlastnej šťave. Bohužiaľ, nie každý vie, že sladkokyslá krása je dobrá nielen v dezertných prípravkoch. Potvrdzujú to osvedčené recepty na nakladané čerešne - aromatické, šťavnaté a korenené, s tónmi rôznych korenín.

Takéto bobule môže dobre konkurovať tradičným olivám a olivám na stole a bude tiež dobrým doplnkom k mäsovým, rybacím a zeleninovým jedlám. Existuje názor, že klasický recept na túto pochúťku predstavila svetu azerbajdžanská kuchyňa, ale nakladané čerešne sa už dlho varia aj v niektorých iných krajinách. Dnes existuje veľa zaujímavých možností prípravy tohto originálneho a chutného predjedla, aby si aj ten najnáročnejší labužník určite našiel ten, ktorý mu bude vyhovovať.

Ako pripraviť nakladané čerešne

Aby boli nakladané čerešne chutné a chutné, mali by ste si zodpovedne zvoliť prísady na prípravu:

• bobule na nakladanie, musíte si vybrať veľké a zrelé, bez zubatých a rozmaznaných "sudov";
• potom by mali byť vytriedené, oddeliť vetvičky, listy a stopky, potom ich jemne opláchnuť v studenej vode a rozložiť na suchý uterák;
• Toto jedlo sa zvyčajne pripravuje z bobúľ bez kôstok, avšak ak je v receptúre uvedené, že by mali byť odstránené, je vhodné postupovať opatrne pomocou vlásenky alebo špendlíka, aby sa drvina nerozdrvila.

Predbežne by sa mali pripravovať aj jedlá, v ktorých sa budú čerešne marinovať na zimu. Banky (najlepšie malé) musia byť dôkladne umyté sódou bikarbónou a sterilizované ľubovoľným vhodným spôsobom - nad parou, v rúre, v mikrovlnnej rúre. Kovové viečka na konzerváciu majú byť varené.

Nakladané čerešne sú skvelým doplnkom k jedlám z teplého mäsa

Nakladané čerešne s kôstkami sú pikantnejšie a vyzerajú krajšie ako tie, ktoré sa zbierajú bez nich. Trvanlivosť takýchto bobúľ je však kratšia: pri dlhodobom skladovaní môže v jadierkach semien vznikať nebezpečný jed, kyselina kyanovodíková.

Je to spôsobené tým, že počas procesu varenia bude čerešňa marinádu čiastočne absorbovať, takže bude potrebných viac.

Klasický recept na marinované čerešne v azerbajdžančine

Sladké a višne marinované v azerbajdžanskom štýle sa často podávajú ako predjedlo k výdatným a hustým mäsovým alebo hydinovým jedlám. Takéto bobule ideálne doplní jemné baranie kebaby, grilované bravčové rebierka a mosadzné kuracie rezne. Toto predjedlo s najväčšou pravdepodobnosťou najskôr opustí stôl a inšpirovaní hostia si s najväčšou pravdepodobnosťou vypýtajú viac.

Príprava:

1. Bobule roztriedte, opláchnite a osušte. Kosti by sa nemali vyberať.
2. Bobule pevne vložte do pripravených sterilných nádob (0,25 - 0,5 l). Nalejte vriacu vodu na vrchol, potom vypustite všetku tekutinu a zmerajte jej objem.
3. Pre marinádu varte čistenú vodu v kastróle 1,5-násobkom vypočítaného množstva. Rozpustite v ňom potrebné množstvo cukru a soli, pridajte korenie. Varte 10 minút.
4. Nalejte čerešne v nádobách marinádou. Pridajte ocot opatrne.
5. Nádoby zakryte viečkami, vložte do nádoby s vriacou vodou a sterilizujte 10 - 15 minút.
6. Konzervy zrolujte. Plechovky otočte hore dnom, zabaľte ich do hustej teplej látky a nechajte ich úplne vychladnúť.

Azerbajdžanský recept sa považuje za klasický spôsob výroby nakladaných čerešní.

Toto občerstvenie by malo byť uložené v chladničke a môžete si ho vyskúšať ďalší deň po príprave.

Ako nakladať čerešne v šťave na zimu

Mnoho kulinárskych špecialistov dáva prednosť tomu, aby si čerešne na zimu zakryli vo vlastnej šťave, pretože ich recept je mimoriadne jednoduchý. Stojí za zmienku, že nakladané bobule je možné pripraviť podľa rovnakého princípu - nebude to trvať veľa času a výsledok vás určite poteší.

Príprava:

1. Cukor rozpustíme vo vyhriatej vode. Počkáme, kým zovrie, zalejeme višňovou šťavou a pridáme korenie. V neposlednom rade pridajte ocot.
2. Umyté zrelé čerešne rozložte do 1 litrových nádob a zalejte vriacou marinádou.
3. Sterilizujte poháre, zakryte ich viečkami, 3 - 5 minút vo vriacej vode.
4. Zakrútte, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Čerešne v marináde na základe vlastnej šťavy - jednoduché a chutné občerstvenie

Nakladané čerešne na zimu v nádobách s uhorkami

Na prvý pohľad sa zdá, že čerešne marinované v pohároch spolu s uhorkami sú veľmi zvláštnym receptom na zber na zimu. Stačí ho však aspoň raz uvariť, aby ste pochopili, že jeho výhodou nie je iba pôvodný vzhľad. Osviežujúca chuť uhoriek je v dokonalej harmónii so sladkokyslými čerešňami nasýtenými pikantnou marinádou.

Výpočet výrobkov na liter môže:

Príprava:

1. Sterilizujte banky. Na dno každého z nich dajte korenie.
2. Uhorky umyjeme, chvosty z oboch strán odrežeme. Vložte ich do zaváracích pohárov.
3. Na vrch nasypeme umyté čerešne.
4. Obsah nádobiek zalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút stáť.
5. Vypustite vodu. Rozpustíme v ňom soľ, cukor, pridáme ocot. Opäť privedieme k varu a zalejeme čerešňou a uhorkami s marinádou.
6. Nádoby zakryte viečkami, opatrne vložte do širokého kastróla s vodou a od okamihu ich varu ich sterilizujte 15 minút.
7. Po rolovaní plechoviek nezabudnite prevrátiť a zakryť hrubou handričkou. Nechajte úplne vychladnúť.

Čerešne a uhorky v pikantnej marináde tvoria vynikajúce duo

Veľmi jednoduchý recept na nakladanú čerešňu

Najjednoduchšie je pripraviť nakladané čerešne s minimom korenia: dajú sa na stôl ako olivy, ktoré sa používajú na doplnenie a ozdobenie šalátov, dezertov a jedál z teplého mäsa.

Príprava:

1. Bobule by sa mali umyť, ak je to žiaduce, môžete z nich odstrániť semená.
2. Distribuujte v litrových plechovkách. Na dno každého z nich najskôr dajte 1 - 2 klinčeky a kúsok škorice.
3. Varte vodu, rozpustite v nej cukor. Pridajte ocot.
4. Nalejte vriacu marinádu do pohárov s prázdnym pohárom.
5. Sterilizujte vo vodnom kúpeli 10 minút.
6. Korkové hermeticky s viečkami, pevne zabaľte a nechajte vychladnúť.

Príprava nakladaných čerešní na zimu môže byť celkom jednoduchá

Ďalšia jednoduchá možnosť na výrobu nakladaných čerešní je uvedená vo videu:

Pikantné nakladané čerešne

Ak chcete svoje obvyklé recepty spestriť exotickými tónmi, môžete skúsiť pripraviť pikantné nakladané čerešne s trstinovým cukrom a kyselinou citrónovou. Druhá z nich tiež pomôže bobuliam udržať si farbu a arómu po dlhú dobu. A na základe lahodného sirupu v zime získate úžasný nápoj, želé alebo impregnáciu na tortové koláče.

Príprava:

1. Pripravené (umyté a osušené na utierke) bobule vložíme do 4 pollitrových nádob, zalejeme vriacou vodou a stojíme 5 minút.
2. Trstinový cukor zmiešame so škoricou a kyselinou citrónovou. Prilejeme vodu a zapálime za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí. Hneď ako sirup zovrie, povaríme ho asi 1 minútu.
3. Vypustite nádoby s bobuľami. Do každej nádoby vložte 1 hviezdičku badiánu a čerstvý list bazalky klinčekovej. Zalejeme vriacim sirupom a ihneď hermeticky zrolujeme.
4. Pevne zabaľte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Zelená klinčeková bazalka, badián a trstinový cukor dodávajú tradičnému receptu punc exotiky

Recept na nakladanú čerešňu na mäso

Nórske nakladané čerešne sa tradične podávajú s grilovaným mäsom a divinou. „Vrcholom“ receptu je červené víno, ako aj pridanie čerstvého koreňa zázvoru do zloženia korenia, vďaka čomu je chuť marinády ešte intenzívnejšia a žiarivejšia. Proces prípravy tohto predjedla nie je taký jednoduchý, ale mäsová pochúťka doplnená o nórske nakladané čerešne môže dobre konkurovať jedlám na úrovni reštaurácie.

Príprava:

1. Umyte a osušte čerstvé bobule.
2. Primiešame víno, cukor a korenie. Varte, pridajte ocot. Nechajte tekutinu vychladnúť.
3. Vložte čerešne do vhodnej misy a zalejte studenou marinádou. Trvajte na chladnom mieste počas dňa.
4. Marinádu sceďte do samostatnej nádoby. Znovu ju povaríme, ochladíme a opäť zalejeme čerešňou. Vydržte ešte 1 deň.
5. Marinádu opäť privedieme do varu. Pridajte do nej čerešne a hneď ako tekutina opäť zovrie, odstavte ju z ohňa.
6. Naplňte malé sterilné tégliky záslepkou. Zatvorte pevne viečkami a počkajte, kým vychladnú.

Pikantné čerešne v nórskom štýle sú náročné na prípravu, ale výsledky stoja za námahu.

Nakladané čerešne na zimu v nádobách s jablčným octom

Ak pripravujete čerešňový nálev na zimu na základe aromatického jablčného octu, potom je celkom možné obmedziť sa na minimálne množstvo korenia. Bobule sa aj tak ukáže vynikajúco - stredne pikantné, šťavnaté a voňavé.

Príprava:

1. Umyté bobule vložte do širokej nádoby, zalejte jablčným octom a nechajte lúhovať 24 hodín.
2. Ocot jemne vypustite do samostatnej misy.
3. Extrahujte semená z bobúľ. Čerešne podlejeme polovicou pripraveného cukru, pridáme škoricu a klinčeky. Nechajte ďalší deň na chladnom mieste na morenie.
4. Jablčný ocot, ktorý sa predtým nalial na čerešne, povarte 5 minút. Nalejte ju do misky s bobuľami, premiešajte a vložte na stredný oheň. Varte asi 5 minút po uvarení.
5. Odstráňte bobule zo sporáka. Prilejte zvyšný cukor, premiešajte a nechajte stáť ešte 1 hodinu.
6. Roztierajte obrobok na malé nádoby, zakryte viečkom a sterilizujte ho vo vodnom kúpeli 15 minút.
7. Konzervy zrolujte. Plechovky otočte hore dnom, prikryte dekou a počkajte, kým vychladnú. Nakladané čerešne potom vložte do pivnice alebo chladničky na uskladnenie.

Čerešňová marináda na báze jablčného octu sa ukáže ako veľmi aromatická

S čím jedia nakladané čerešne?

Nakladané čerešne sa hodia k mnohým rôznym jedlám:

• dokonale dopĺňa teplé jedlá z mäsa, rýb, diviny;
• položí sa na stôl v rovnakých prípadoch ako olivy alebo olivy;
• toto bobule sa používa na zdobenie zeleninových a ovocných šalátov;
• podáva sa ako dezert spolu so zmrzlinou, čajom alebo kávou;
• ak bolo toto bobule nakladané s veľkým množstvom cukru, bude to úžasný doplnok k prírodnému jogurtu, tvarohu;
• môže sa tiež použiť ako neobvyklá náplň do domáceho koláča;
• používajú ho aj ako predjedlo k silným nápojom - vodke alebo brandy.

Pravidlá ukladania

Čerešne marinované so semenami by sa nemali skladovať dlhšie ako 8 - 9 mesiacov. Pokiaľ ide o bobule, z ktorých sa kôstka získava, takáto úroda zostáva jedlá dva roky. Hermeticky uzavretá sterilná nádoba vám umožní uchovávať také domáce konzervy ako v pivnici, tak na lodžii alebo na špajze v poličke mestského bytu. Po otvorení nádoby s týmto občerstvením ju však musíte uchovávať v chladničke.

Záver

Recepty z nakladanej čerešne menia stereotypnú predstavu, že z tohto bobuľa sa dajú pripraviť mimoriadne sladké dobroty. Pikantná, aromatická, sladkokyslá príprava na zimu bude vynikajúcim doplnkom k jedlám z teplého mäsa, prílohám a šalátom, hoci sa tiež perfektne osvedčí ako súčasť dezertu. Môžete sa obmedziť na najjednoduchšiu a najrýchlejšiu možnosť nakladania čerešní, ktorá vyžaduje minimum prísad a je časovo náročná. Ak si však prajete, môžete ľahko nájsť neobvyklý a originálny spôsob prípravy tohto predjedla, ktorý vám umožní prekvapiť a rozmaznávať hostí. Voľba stratégie na vytvorenie pokrmu je v každom prípade pre kuchára, hlavnou vecou je dodržiavať všetky jemnosti prípravy a nezabudnúť na trvanlivosť produktu.

Odporúčané položky

Čerstvá nakladaná kapusta: recept

Nakladaná kapusta s cviklou na zimu

Recept na pikantnú nakladanú kapustu s cviklou

Gurian nakladaná kapusta

Nakladaná kapusta s olejom a octom

Nakladaná kapusta na zimu s kyselinou citrónovou

Ako marinovať mliečne huby: nakladané, chrumkavé, najlepšie recepty na varenie s fotografiami

Nakladané uhorky s mletým korením: čierne, červené, solené recepty

Marinované hríbiky: recepty na zimu s fotografiou