Obsah
Pri príprave zásob na zimu sa usilujeme diverzifikovať stravu v čase, keď je čerstvé ovocie alebo zelenina, aj keď sa predáva v supermarketoch, veľmi drahé. Nezanedbávajte ani kyslé uhorky a džemy, a to každý, kto si môže dovoliť každý deň kupovať výrobky vypestované v skleníkoch alebo prinesené z teplých oblastí. Je fajn si v zime otvoriť šalát vyrobený vlastnými rukami a pohostiť ho rodinou alebo hosťami.
Najzdravšia bude samozrejme nakladaná zelenina. Ale nie každá žena v domácnosti má čas sa s nimi pohrať a takéto zásoby sa skladujú oveľa horšie ako nakladané, najmä v mestskom byte. Na policiach v skriniach alebo na zasklených lodžiach sú teda rôzne veľké poháre so šalátmi, uhorkami, paradajkami a ďalšou zeleninou uzavreté octom. Jednou z najchutnejších a najzdravších zimných príprav je nakladaná kapusta s cviklou. Ľahko sa pripravuje a existuje veľa receptov.
Nakladaná kapusta s cviklou
Dáme vám niekoľko jednoduchých receptov, ponúkneme vám sledovanie videa o varení bielej kapusty a karfiolu s cviklou na zimu na zimu. Aj keď si môžete nakladať jedlá z citrusov alebo iných kyslých štiav, vína, s použitím aspirínu alebo kyseliny citrónovej, použijeme ocot. Zelenina v ňom konzervovaná sa lepšie a dlhšie skladuje a ľahšie sa varí.
Pri nakladaní do kapusty sa zachovajú aminokyseliny a vitamín C. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu, zlepšuje činnosť čriev. Ak sa zákruty skladujú správne, a to pri teplote 1 až 8 stupňov na mieste chránenom pred svetlom, potom môžu prospešné vlastnosti trvať až šesť mesiacov.
Šaláty s nakladanou repou sú bohaté na vlákninu, draslík, vápnik, horčík, železo a ďalšie minerály, ktoré sú užitočné pre oči. Farbí kapustu a kyslé uhorky a dodáva im sladkú dochuť.
„Okvetný lístok“ kapusty
Takýto šalát je možné pripraviť na zimu a zavrieť do zaváracích pohárov. Ak ho zjete hneď, môžete ako nádobu použiť akýkoľvek kastról alebo hlbokú misu. Šťava z červenej repy zmení kapustu na krásnu červenú alebo ružovú farbu a ozdobí každé jedlo.
Zloženie
Šalát z červenej repy a kapusty je vyrobený z týchto produktov:
- biela kapusta - 1 kg;
- repa - 200 g;
- mrkva - 150 g;
- cesnak - 4 strúčiky.
Marináda:
- voda - 0,5 l;
- ocot (9%) - 75 ml;
- cukor - 1/3 šálky;
- soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
- čierne korenie - 5 hrášku;
- bobkový list - 2 ks .;
- zeleninový olej.
Množstvo rastlinného oleja sme neuviedli, pretože ho bude potrebovať iba ten, kto bude robiť prípravy na zimu v zaváracích pohároch. Je potrebné naliať do 2 lyžice. lyžice pre každú nádobu.
Príprava
Z kapusty odstráňte vrchné listy, nakrájané na veľké kúsky. Repu a mrkvu ošúpte, umyte, nakrájajte na kocky alebo taniere s hrúbkou asi 0,5 cm.
Kapusta marinovaná s cviklou, určené na zimné uskladnenie, je ihneď zabalené v plechovkách. Ak sa chystáte ihneď jesť šalát, môžete použiť akýkoľvek riad.
Na dno nádob položíme nasekané strúčiky cesnaku, zhora - dobre premiešanú zeleninu. Tampujte ich, naplňte marinádou.
Na jeho prípravu dajte do vody cukor, korenie, soľ, povarte ju. Nalejte ocot.
Horúci šalát sa uvarí rýchlejšie. Ak ju ochladíte, nakladaná kapusta bude chrumkavejšia.
Aby šalát vydržal dlhšie, pred utesnením nalejte do nádoby 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja.
Ak sa chystáte okamžite nakladať nakladanú kapustu s cviklou, pokrmy zakryte pokrievkou, marinujte 3 dni pri izbovej teplote.
Karfiol s cviklou v zaváracích pohároch
Diétne vlastnosti karfiolu sú lepšie ako všetky ostatné druhy. Dvojnásobne prekonáva bielu kapustu v obsahu vitamínu C, lepšie sa vstrebáva, je súčasťou mnohých diét a dokonca sa používa na prípravu detskej výživy. Nakladaný karfiol s repou sa ukáže ako chutný, krásny a má dlhú trvanlivosť. Môže sa podávať ako príloha k mäsu alebo rybám, nielen ako šalát.
Zloženie
Vezmite:
- karfiol - 800 g;
- repa - 300 g.
Marináda:
- voda - 1 l;
- ocot (9%) - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
- soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
- bobkový list - 1 ks;
- čierne a nové korenie - každý po 5 hráškoch;
- mletý koriander - štipka.
Príprava
Umyte a roztriedte kapustu na kvetenstvo. Ak je to žiaduce, odrežte biele silné stonky, ale nemôžete to urobiť, sú tiež chutné, zdravé, dokonca sa používajú aj pri diétnej výžive.
Kvetenstvo zalejte vriacou vodou na 1 minútu tak, aby ich kvapalina úplne zakryla. Potom vodu scedíme, kapustu ochladíme ponorením do veľmi studenej vody. K tomu môžete pridať ľad.
Cviklu ošúpeme, nakrájame na pásiky.
Naplňte sterilné nádoby a zeleninu pevne vložte do vrstiev. Zhora a zhora by mala byť repa.
Soľ, korenie, cukor zalejeme vodou a prevaríme. Nalejte ocot.
Naplňte plechovky repy a kapusty marinádou, zakryte, sterilizujte 20 minút.
Na dno vriacej misky nezabudnite dať starý uterák. Po vypnutí tepla nechajte nádoby vo vode, kým kvapalina mierne nevychladne. V opačnom prípade riskujete, že vám sklenené nádoby pri kontakte so vzduchom prasknú priamo v rukách.
Plechovky zrolujte, prevráťte, schlaďte pod teplou prikrývkou.
Karfiol s cviklou nakladanou iným spôsobom pomôže videu:
Rýchla kapusta s cviklou
Tento recept vám ukáže, ako za 1 deň nakladať kapustu s cviklou. Bude to ružové, korenené, lahodné.
Zloženie
Šalát sa nakladá z nasledujúcich produktov:
- kapusta - 1 kg;
- repa - 300 g;
- cesnak - 3 zuby.
Marináda:
- voda - 1 l;
- ocot (9%) - 0,5 šálky;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- korenie - 10 ks .;
- bobkový list - 1 ks.
Príprava
Horné listy vidličiek ošúpte a nakrájajte, ako sa vám páči - na kúsky ľubovoľného tvaru alebo na prúžky.
Repu očistite, opláchnite, nakrájajte na prúžky alebo nastrúhajte. Nakrájajte cesnak.
Zeleninu dobre premiešajte, pevne ju vložte do nádoby.
Nalejte všetky výrobky potrebné na marinádu, okrem octu, vodou. Varte 10 minút. Zadajte ocot, preceďte.
Nalejte horúcu marinádu na téglik so zeleninou. Keď je nádoba vychladnutá, zatvorte ju vekom a schovajte do chladničky.
Asi po dni je lahodný šalát hotový k jedlu. Marinujte kapustu s repou týmto spôsobom môžete okamžite vo veľkom množstve. S každým dňom stráveným v chladničke bude chuť zeleniny intenzívnejšia.
Ďalší recept na nakladanie kapusty s cviklou si môžete pripraviť podľa videa:
Záver
Dúfame, že sa vám páčia naše recepty na nakladaný šalát. Sú chutné, zdravé, ľahko sa pripravujú a navyše vyzerajú atraktívne. Dobrú chuť!
