Ako variť kombuchu doma: technológia a recepty na prípravu roztoku a nápoja, proporcie

Príprava kombuchy nie je zložitá, ak pochopíte všetky zložitosti. Nápoj pomôže uhasiť smäd v horúcich dňoch a nasýti telo užitočnými látkami, ktoré v zime chýbajú.

Ako variť kombuchu doma

Svoje vlastné medúzy môžete získať tromi spôsobmi:

1. Vezmite potomka od priateľov.
2. Nákup z obchodu.
3. Vypestujte si ho sami.

V prvom prípade môžete získať hotový nápoj oveľa rýchlejšie a pri zostávajúcich možnostiach si budete musieť počkať, kým sa medusomycete nenarodí a nerozmnoží.

Najjednoduchšie je dopestovať si ho z čajových lístkov, používa sa aj ocot, pivo, bylinky, šípky.

Pri správnej starostlivosti medúzy rýchlo rastú a okamžite vyplnia celý priestor nádoby. Pre život potrebuje živné médium. Najčastejšie sa na tento účel používa roztok sladkého čaju. Samotná huba absorbuje cukor a zvyšné látky naplnia nápoj špecifickou chuťou a arómou.

Na získanie takého kvasu sa získa mladý organizmus a umiestni sa do čistej sklenenej nádoby. Ideálne je, ak bude naplnená hotovým nápojom. Pridáva sa do nej chladený sladký a nevyhnutne slabý čaj. Zakryte hrdlo gázou. Nemôžete zakryť viečkom, pretože huba musí dýchať. Potom sa odstránia na svetlé miesto, kam neklesajú slnečné lúče. Teplota by mala byť pri izbovej teplote, aby v blízkosti neboli žiadne ohrievače.

Pripravený čerstvý roztok medúz ihneď nalejte, pretože sa infúzia vyčerpá. Odborníci odporúčajú nechať trochu v nádobe, aby sa urýchlil proces dozrievania. Hotový kvas sa naleje do nádoby nie až na samý okraj, pretože nejaký čas môže stále peniť. Skladujte najviac dva mesiace. Huba žije dobre v sklenených nádobách, ale hotový nápoj je možné nalievať do akejkoľvek nádoby, okrem kovovej.

Ako prvý sa varí čaj. Trvajte na tom, filtrujte. Po tom pridajte cukor a počkajte, kým zmes nevychladne. Huba sa dobre umyje a umiestni do sladkého záparu. Zalejeme teplou vodou na požadovaný objem. Kombucha by sa mala pravidelne kŕmiť.

Gáza na krku je zafixovaná gumičkou

Ako okoreniť kombuchu

Pred prípravou nápoja budete musieť pestovať kombuchu.To sa dá ľahko urobiť z potomka. Za týmto účelom sa umiestni do výživného roztoku, ktorý sa pripravuje rôznymi spôsobmi.

Ako vyrobiť kombucha riešenie

Nalejte kombuchu so správnym roztokom. K tomu sú vhodné čaj a bylinkové čaje. Takto bude môcť získať ďalšie liečivé vlastnosti.

Koľko cukru kombucha potrebuje

Aby sa telo v tekutine cítilo čo najpríjemnejšie, dodržujú sa stanovené proporcie. Na 1 liter vody pridajte 100 g cukru a na 2 litre - 200 g.

Akú vodu naliať kombucha

Správne nalejte kombuchu roztokom izbovej teploty. Príliš horúce môže telo zabiť a studená tekutina brzdí jeho životné funkcie.

Je možné kombuchu zaliať surovou vodou

Medúzu môžete opláchnuť pod kohútikom, ale odborníci ju neodporúčajú plniť surovou vodou, pretože obsahuje veľké množstvo rozpustných vápenatých solí. Spolu s kyselinou glukónovou tvoria glukonát vápenatý, ktorý sa vďaka tomu vyzráža.

Ako si vybrať napúšťač čajových húb

Pred prípravou riešenia je potrebné zvoliť správny zápar. Môžu sa použiť rôzne druhy čaju.

Bez ohľadu na zvolenú odrodu sa na 1 liter tekutiny použijú 3 lyžičky. čajové lístky. V súlade s tým, pre 2 litre - 6 lyžičky. Ak koncentrácia čaju presiahne 1,5%, telo prestane rásť a môže zomrieť.

Je možné poliať kombuchu zeleným čajom

Najčastejšie sa medúzy zalievajú čiernym čajom, ale so zeleným nápojom to dopadne oveľa zdravšie. Pretože obsahuje viac stopových prvkov a vitamínov.

Čo robiť a nerobiť pre Kombuchu

Počas procesu varenia je dôležité vedieť, aké ďalšie zložky je možné do zmesi pridať a čo bude zdraviu škodlivé a pre huby škodlivé.

Medusomycete sa cíti skvele v odvaroch, ktoré boli pripravené zo zmesi listov:

• maliny, brusnice a čierne ríbezle;
• žihľava, šípky a zelený čaj;
• šípky, černice, plantejny;
• rebríček, žihľava a čierny čaj.

Tieto rastliny obsahujú veľa prospešných zložiek, ktoré zlepšujú výživovú kvalitu nápoja.

Nie je možné pridať do zloženia:

• bergamot;
• šalvia;
• harmanček.

Obsahujú veľa éterických olejov, ktoré Kombucha nemá rada.

Namiesto cukru môžete použiť fruktózu, sacharózu alebo glukózu. Vhodný je aj med, ale ak to s jeho množstvom preženiete, potom v blízkej budúcnosti dostanete šampanské.

Je možné do kombuchy pridať citrón, hrozienka, droždie?

Citrón alebo pomaranč sa do kompozície nepridávajú. Keďže ich medúzy nemajú rady a nebudú rásť.

Do hotového nápoja sa nalejú hrozienka alebo droždie a pretrepú sa. Zmes bude ďalej kysnúť a vylepšovať sa.

Je možné kombuchu poliať kompótom

Medusomycete sa dá poliať nielen bylinnými odvarmi a čajom, ale aj sladkým kompótom. Hlavná vec je, že koncentrácia cukru by mala byť na úrovni 100 g na 1 liter kvapaliny.

Nádoba nie je zakrytá vekom, aby „telo“ mohlo dýchať

Recepty na nápoje Kombucha

Kombuchu je potrebné doma kŕmiť neustále. Pred pokračovaním v chove je potrebné nádobu dobre sterilizovať.

Tradičný domáci recept na kombuchu

Táto metóda sa používa najčastejšie.

Budete potrebovať:

• voda - 2 l;
• čierny čaj - 2 lyžičky;
• cukor - 80 g.

Ako pestovať:

1. Varte čaj v malom množstve vody. Keď vychladnú, preceďte. Nesmie sa nechať zostať ani najmenším čajovým lístkom.
2. Varte a vychladnite vodu. Nalejte čajové lístky.
3. Pridáme cukor a úplne rozpustíme.
4. Pridajte hubu. Zakryte gázou.
5. Nechajte pôsobiť dva týždne.

Prach a nečistoty dráždia a ničia telo. Hrdlo nádoby preto zakryte látkou.

Kombucha na zelenom čaji

Kombuchu môžete vylúhovať na konzumáciu zeleným čajom. Budete potrebovať:

• vriaca voda - 1 liter;
• zelený čaj - 3 lyžičky;
• cukor - 100 g.

Proces varenia a pestovania:

1. Čaj zalejeme vriacou vodou. Trvajte na tom, že budete trvať štvrť hodiny. Pridáme cukor a miešame.
2. Preceďte a nalejte do pohára. Zakryte gázou. Odložte na tmavé miesto.
3. Nechajte dva mesiace.

Najskôr sa na povrchu objaví škvrna - to je embryo budúceho organizmu. Po dvoch týždňoch bude tekutina ľahšia a objaví sa špecifická aróma. Keď uplynie určený čas, na povrchu sa vytvorí hmota podobná medúzam.

Za určitých podmienok bude možné medúzu vypestovať za dva mesiace.

Kombucha recept od nuly

Medúzy si môžete pestovať aj sami, ale tento proces bude trvať dlho. 170 ml silného sladkého čaju sa naleje do litrovej nádoby. Zakryte krk gázou a zaistite gumičkou. Nechajte dva mesiace. Miesto je vybrané pri izbovej teplote, svetlé, ale bez priameho prístupu k slnečnému žiareniu.

Vďaka tomu sa objavia krehké medúzy, ktoré sa opatrne prenesú do nádoby s ochladenou prevarenou vodou a umyjú sa. Potom si pripravte chladný čaj z 1 litra vody a 1 polievkovej lyžice. l. infúzie a dať telo. Zakryte gázou a odložte na teplé miesto.

V lete by sa kombucha mala lúhovať tri dni a v zime - týždeň.

Predtým, ako budete trvať na tom, sa telo zakaždým umyje

Ako variť kombuchu s bylinkami

Okrem bežného čaju sa pripravuje bylinková huba, aby sa dosiahol väčší účinok pri liečbe rôznych chorôb.

Budete potrebovať:

• vriaca voda - 1,5 l;
• zbierka bylín - 100 g;
• cukor - 90 g

Postup krok za krokom:

1. Byliny zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 24 hodín. Kmeň.
2. Pridajte cukor. Rozpustite úplne a znova preceďte.
3. Vložte hubu a nechajte pôsobiť týždeň.

Byliny sa používajú podľa chuti.

Ako variť kombuchu s jablkovým džúsom

Na džúse je nápoj užitočnejší a lepšie posilňuje imunitný systém. Na začiatok sa bráni dva mesiace v sklenenej nádobe. Potom sa nálev zmieša s čajovými lístkami, ktoré sa pripravujú z 500 ml vriacej vody a 10 g čierneho čaju. Pridajte 60 g cukru a úplne ho rozpustite.

Kombuchu môžete kŕmiť džúsom tradičným čajom.

Telo je pravidelne umývané a monitorované

Ako si vyrobiť vlastnú kombuchu s medom

Med zvyšuje antibakteriálne vlastnosti nápoja. Na 1 liter tekutiny sa spotrebuje iba 20 - 30 g produktu. Zvyšok procesu sa nelíši od varenia s čiernym alebo zeleným čajom.

Pridáva sa menej medu ako cukru

Ako správne nalievať kombuchu

Ak je kombucha správne dochutená, prinesie telu nepopierateľné výhody. Je tiež dôležité vedieť, na čom je treba trvať.

Koľko dní vylúhovať kombuchu

Nádoba s infúziou a hubou sa odstráni na tmavom mieste a uchováva sa tri dni. V ojedinelých prípadoch je potrebné počkať 10 dní pred koncom fermentácie.

V hotovej forme sa medúzy držia v chladiacom priestore najviac tri dni. Zároveň je neustále sledovaný jeho stav. Veko nie je nikdy zatvorené. Výsledný nápoj sa prefiltruje a nechá sa týždeň lúhovať v chladničke. Huba sa naleje s novým roztokom.

Ako zistiť, či je kombucha pripravená

Pripravenosť je určená chuťou. Ak nápoj mierne zoxidoval, je hotový.

Riešenie sa musí meniť každý týždeň.

Recepty na nápoj Kombucha

Varenie kombuchy doma je jednoduché. Hlavnou vecou je zvoliť si pre seba najvhodnejšiu možnosť.

S jablkovým džúsom

Budete potrebovať:

• jablkový džús - 60 ml;
• nápoj z medúzy - 500 ml;
• škorica - 3 g.

Postup krok za krokom:

1. Spojte škoricu so šťavou. Nalejte nápoj.
2. Zatvorte veko a nechajte tri dni. Výsledkom je sóda.

Chladený nápoj chutí oveľa lepšie

S pomarančovým džúsom

Budete potrebovať:

• nápoj z medúz - 2,5 l;
• pomarančový džús - 300 ml.

Proces varenia:

1. Musíte použiť čerstvo vylisovanú šťavu. Spárujte to s nápojom.
2. Zatvorte veko a nechajte pôsobiť týždeň.
3. Preceďte a dajte na dve hodiny do chladničky.

Nápoj môžete podávať s kockami ľadu

S ananásovým džúsom

Budete potrebovať:

• nápoj z medúzy - 500 ml;
• šťava z granátového jablka a ananásu - každá po 40 ml.

Postup:

1. Pripojte uvedené produkty.
2. Zatvorte veko a nechajte 2-3 dni teplé. Môže sa uchovávať až týždeň. V takom prípade získate sýtejšiu verziu.

Skladujte v malých nádobách v chladničke

S koreňom zázvoru

Pitie kombuchy s prídavkom zázvoru pomôže telu vyrovnať sa s vírusovými ochoreniami v zime.

Budete potrebovať:

• fermentovaný čaj - 3 l;
• koreň zázvoru - 5 cm;
• kurkuma - 5 g.

Postup krok za krokom:

1. Brúsiť koreň. Zalejeme čajom.
2. Pridajte kurkumu a premiešajte.
3. Nechajte tri dni. Prejdite filtrom. Uchovávajte v chladničke.

Na varenie sa používa čerstvý koreň zázvoru

S bobuľami

Budete potrebovať:

• nápoj z medúzy - 500 ml;
• jahody - 30 g;
• maliny - 30 g.

Postup krok za krokom:

1. Bobule nakrájajte na malé kúsky. Zalejeme nápojom.
2. Nechajte pôsobiť päť dní. Kmeň.

Na varenie sú vhodné akékoľvek bobule

S jablkami a škoricou

Budete potrebovať:

• škorica - 1 tyčinka;
• kombucha nápoj - 1 l;
• jablko - 100 g.

Proces varenia:

1. Jablko nakrájajte na malé kocky. Zalejeme nápojom.
2. Pridajte škoricovú tyčinku. Zatvorte veko.
3. Nechajte pôsobiť maximálne jeden týždeň a minimálne dva dni. Kmeň.

Jablká sa používajú čerstvé a silné

Tajomstvá výroby nápojov kombucha

Huba sa skladuje pri teplote +24 ° ... + 25 ° C. Je nežiaduce čistiť v chladnej miestnosti. Roztok sa vypúšťa raz týždenne a v horúcom období - každé tri dni. Ak huba zostane dlho, vytvorí sa veľké množstvo octu. Vďaka tomu sa nápoj stane menej zdravým a chutným.

Samotné telo sa raz za mesiac umyje studenou vodou. V tejto chvíli preskúmajú poškodenie a rozdelia príliš tučný organizmus na časti.

Roztok, ktorým sa medúzy nalievajú, sa používa iba dobre prepätý. Cukor musí byť úplne rozpustený. Je to spôsobené tým, že čajové lístky a kryštály cukru spôsobujú popáleniny na povrchu medúz.

Ak je horná časť tela hnedá alebo tmavá, znamená to, že začína chorieť. Otvory, ktoré sa objavia, sú tiež znakom zlého zdravia. Chorá huba nedrží dobre na povrchu: stúpa na okraji alebo klesá na dno. Ak sa objaví aspoň jeden z uvedených znakov, je nápoj zakázaný.

Ak spodná vrstva zostane zdravá, potom je potrebné ju oddeliť, potom opláchnuť a naplniť teplou prevarenou vodou. Nechajte dva dni, potom začnite odznova.

Skladovateľné v malých nádobách

Záver

Je dôležité správne pripraviť kombuchu tak, aby priniesla očakávané výhody a potešila skvelú chuť. Medusomycete patrí k živým organizmom, takže ho musíte milovať a neustále sa oň starať.

Odporúčané položky

Čučoriedkový džús

Recepty na melónové smoothie

Ako zmraziť brezovú šťavu v plastových fľašiach

Tarhun piť doma

Ríbezľový (červený, čierny) a čerešňový kompót: recepty na zimu a na každý deň

Kompót z bieleho ríbezle: recepty na zimu a každý deň

Recepty z džúsu z bieleho a červeného ríbezle na zimu

Ovocný nápoj z čiernych ríbezlí: mrazený, čerstvý

Čierne a červené ríbezle kissel: domáce recepty