Obsah
Trnka je divoký ker, ktorý mnoho záhradkárov používa ako živý plot. Ale len málo ľudí vie, že jeho bobule obsahujú veľa prospešných zložiek pre ľudské zdravie. Kôrovce tejto rastliny majú kyslastú chuť, takže nie sú vhodné na to, aby ich každý jedol čerstvé. Ale ak si prajete, môžete si pripraviť zdravý džús z tŕňov, ktorý vám v zime dokáže vyrovnať nedostatok vitamínov v tele.
Šťava si zachováva väčšinu užitočných zložiek prírodných surovín
Výhody a poškodenia tŕňovej šťavy
Nápoj na základe bobuľového ovocia má bohaté chemické zloženie. Obsahuje organické a mastné kyseliny, komplex vitamínov a minerálnych zložiek, triesloviny, kumaríny, flavonoidy, pektín, éterické oleje a cukry.
Kvôli vysokému obsahu dôležitých zložiek je tŕňová šťava užitočná v nasledujúcich prípadoch:
- zlepšuje fungovanie tráviaceho systému;
- normalizuje spánok;
- zvyšuje elasticitu krvných ciev;
- zmierňuje bolestivé pocity počas menštruácie;
- podporuje rýchle zotavenie z choroby;
- zvyšuje imunitu;
- má mierny močopudný účinok, odstraňuje piesok z obličiek;
- zmierňuje nevoľnosť, podporuje elimináciu toxínov v prípade otravy;
- má priaznivý účinok na nervový systém;
- zlepšuje ostrosť zraku, zabraňuje rozvoju glaukómu;
- zlepšuje metabolické procesy v tele;
- podporuje odtok žlče.
Šťava z trnky môže byť v niektorých prípadoch zdraviu škodlivá. Obrobok by nemali používať osoby s predispozíciou na alergie. Ak sa objavia charakteristické znaky, od nápoja by sa malo upustiť.
Ďalšie kontraindikácie:
- zvýšená kyslosť žalúdka;
- gastritída;
- vred;
- tehotenstvo;
- hypotenzia;
- dehydratácia;
- dojčenie.
Pitie tŕňovej šťavy by sa malo dávkovať, nie viac ako 100 ml denne
Výber a príprava surovín
Plody tohto kríka sú podobného vzhľadu ako slivky, ale majú malú veľkosť. Bobule trnky dozrievajú koncom júla - polovice augusta a získavajú tmavo fialovú farbu s modrastým kvetom na povrchu. Ale pokiaľ ide o džús, plody sa musia zbierať po prvom mraze, pretože pri nízkych teplotách sa ich chuť zlepšuje.
Najskôr je potrebné vytriediť prírodné suroviny a odstrániť všetky vzorky so znakmi znehodnotenia a hniloby. Potom sa bobule musia umyť a nechať v cedníku na pohár vody. Potom by sa mali z ovocia odstrániť semená. Preto je dôležité bobule z konárov odstrániť až po prvom mraze, keď sú mierne zmäknuté, čo tento postup výrazne zjednodušuje.
Tiež by ste si mali vopred pripraviť nádoby na uskladnenie trnkovej šťavy v zime. Je potrebné ich dôkladne umyť a sterilizovať 10 minút, čo vylúči predčasné znehodnotenie nápoja počas skladovania.
Ako odšťavovať tŕne
Existujú dva spôsoby, ako pripraviť zdravý nápoj z bobúľ kríkov. Každý z nich má určité vlastnosti varenia, ktoré je potrebné zohľadniť. Iba pri dodržaní všetkých stupňov technologického procesu si nápoj zachováva väčšinu užitočných zložiek prírodných bobúľ.
Šťava z trnky v odšťavovači na zimu
Pomocou odšťavovača môžete výrazne zjednodušiť proces varenia. Nápoj sa získava odparením prírodných surovín. Tento proces je jednoduchý, je však potrebné ho neustále sledovať.
Potreboval by:
- bobule trnky - 2,5 kg;
- voda - 2,5 l;
- cukor - 0,5 kg.
Proces varenia:
- Nalejte vodu na dno odšťavovača.
- Samostatne zložte bobule do nádoby, pridajte cukor, premiešajte.
- Vložte nádobu so šťavou do odšťavovača.
- Do hornej časti zariadenia s otvormi vložte pripravené bobule s cukrom.
- Zatvorte veko, vložte do ohňa.
- Varte 30-40 minút, počas tejto doby nechajte vypúšťaciu hadicu na šťavu zatvorenú.
- Potom nápoj vypustite a odošlite ho späť do hornej misky odšťavovača, aby sa opäť uvaril.
- Keď sa šťava začne znova hromadiť, vymeňte sterilizovanú nádobu.
- Po naplnení veko zrolujeme.
Zber zimného trnky, varený v odšťavovači, sa ukáže byť bohatý a hustý
Šťava z trnky cez odšťavovač na zimu
Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť zdravý džús na zimu za 1 hodinu. Preto ho väčšina žien v domácnosti uprednostňuje.
Potreboval by:
- bobule - 2,5 kg;
- cukor - 0,5 kg.
Algoritmus akcií:
- Vykôstkované ovocie zalejte vriacou vodou po dobu 3 minút.
- Vypustite a nechajte zmäkčenú buničinu prejsť cez elektrický odšťavovač.
- Nalejte tekutinu do smaltovaného hrnca.
- Pridajte cukor, premiešajte.
- Varte.
- Nalejte do pohárov.
- Vodu zbierajte osobitne do širokého hrnca.
- Jeho dno zakryte bavlnenou látkou v dvoch alebo troch vrstvách.
- Vložte džbány so šťavou do hrnca, zakryte ich viečkami.
- Sterilizujte 25 minút.
- Zbalte kryty.
Sladkosť džúsu je možné upraviť podľa vašich predstáv
Ako uchovávať tŕňovú šťavu
Obrobok môžete skladovať v zime pri teplote + 2 - 15 stupňov a vlhkosti vzduchu asi 70 - 75%. Preto sa odporúča uchovávať plechovky s nápojmi v suteréne, na balkóne alebo terase. Zároveň je dôležité, aby priame slnečné žiarenie nespadalo na šťavu, pretože to vedie k strate užitočných vlastností a predčasnému poškodeniu produktu. Čas použiteľnosti nápoja je 12 mesiacov.
Záver
Šťava z trnky je užitočný prípravok, ktorý sa v zime, keď je za oknom sneh, stane skutočným požehnaním. Koniec koncov, tento nápoj je schopný udržiavať imunitu na vysokej úrovni a znižuje náchylnosť tela na patogény. Aby sa však neúmyselne nepoškodilo zdravie, musí sa konzumovať v dávkach, berúc do úvahy existujúce kontraindikácie.
