Ako soliť tekvicu na zimu v zaváracích pohároch

Squash je tekvica v tvare misky. Dá sa ľahko pestovať vo všetkých regiónoch Ruska, čo robí väčšina obyvateľov leta. Recepty na solenie tekvice na zimu sú veľmi podobné konzervovaniu inej zeleniny, stále však existujú určité rozdiely. Napríklad deka by nemala byť omotaná okolo občerstvenia. Je nevyhnutné ho rýchlo ochladiť, ale zároveň ho neuhasiť v prievane. A vec je, že prehriata tekvica stratí chuť, chrumká a stáva sa ochabnutým.

Ako soliť tekvicu na zimu

Soľená tekvica sa ukáže ako obzvlášť chutná na zimu v nádobách, ak si na palubu vezmete niekoľko tipov:

1. Je lepšie vyberať mladé plody, ktoré sú mierne nedozreté. Ak termín zberu zmeškáte, môžete použiť staré, ktoré sa však najskôr musia rozrezať na 2 - 4 časti.
2. Ich šupka je tenká a jemná, takže ju nie je potrebné odstraňovať.
3. Vzhľadom na to, že plody nie sú očistené, musia sa dôkladne umyť a všetky nečistoty sa musia otrieť kefou.
4. Predtým, ako tekvicu osolíte, musí byť stonka vykrojená, pričom zachytí časť dužiny (hĺbka nie viac ako 1 cm), pretože na tomto mieste je pevná.
5. Plody je lepšie blanšírovať. Postup pred solením sa vykonáva nie viac ako 8 minút. Vďaka tomuto rozhodnutiu sa zelenina stáva chrumkavejšou a chutnejšou. Pre zachovanie farby ovocia sú po blanšírovaní ponorené v studenej vode.

Tieto požiadavky sú všeobecné a nezávisia od zvoleného receptu. Ale predtým, ako začnete soliť, je dôležité zvoliť metódu konzervácie:

1. Chladný. Je považovaný za najľahší a najrýchlejší. Stačí ju naplniť obyčajnou studenou vodou, osoliť a okoreniť. Okrem toho má veľa výhod: chuť je bohatšia, zachováva sa prírodná chrumkavosť, nestrácajú sa užitočné vitamíny a minerály, jednoduchá technológia varenia.
   Dôležité! Pokiaľ ide o nevýhody, existuje iba jedna - krátka trvanlivosť a teplota v miestnosti by nemala presiahnuť +5 ° C.
2. Horúce. Táto metóda umožňuje nielen skrátiť čas solenia, ale aj predĺžiť trvanlivosť.

Klasický recept na solenie tekvice na zimu v zaváracích pohároch

Ak hovoríme o solení cukety a tekvicových semien, potom sa klasický recept chápe ako metóda využívajúca sterilizáciu. Existuje však recept, ktorý neposkytuje ďalšie tepelné ošetrenie. Aby ste predjedlo solili, budete potrebovať:

• 1,5 kg tekvice na malé misky;
• 2 dáždniky kôpru;
• 4 lyžice. l. nasekaná zelenina;
• 10 vetiev petržlenu;
• 6 strúčikov cesnaku;
• malý koreň chrenu;
• 2 bobkové listy;
• 1 feferónkový struk.

Pokyny na solenie tekvice na zimu v nádobách:

1. Spočiatku musíte pripraviť nádobu, umyť a sterilizovať.
2. Zeleninu umyte, stopku nakrájajte.
3. Na dno nádoby dajte korenie, ktoré musí byť do každej nádoby rozdelené rovnomerne.
4. Zložte ovocie a zalejte horúcou soľankou, zakryte viečkom a nechajte stáť 15 minút.
5. Presuňte tekutinu do hrnca, nalejte 1 polievkovú lyžičku. voda a varíme marinádu, posypeme ju 1 lyžičkou. soľ na každý liter vody. Môžete tiež pridať 2 polievkové lyžice. l. cukor, ak je to žiaduce.
6. Nalejte 2 lyžice do každej nádoby.ocot, zalejeme prevarenou soľankou, pevne uzavrieme.

Solená tekvica na zimu bez sterilizácie

Pretože veľa žien v domácnosti solí zeleninu v 3-litrových nádobách, je tento recept založený aj na jednej takejto nádobe. Na solenie potrebujete nasledujúce produkty:

• 1,5 kg mladého ovocia;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 trpká paprika;
• 90 g kôpru;
• 30 g zeleru;
• 20 g chrenu.

Technológia varenia krok za krokom:

1. Vyberte malé nezrelé ovocie. Najlepší priemer nie je väčší ako 5 cm, stonku pred vložením do nádoby nakrájajte.
2. Zeleninu nakrájajte najemno.
3. Pripravte soľanku zo studenej vody pridaním soli a dobre ju premiešajte, aby sa zrná rozpustili.
4. Vložte zeleninu zmiešanú s korením do nádoby.
5. Naplňte studenou soľankou a zatvorte veko.
6. Na zahájenie fermentácie sa nádoba nechá stáť 10 dní pri izbovej teplote. A potom ju spustite do suterénu a uložte ju tam.

Jednoduchý recept na solenie tekvice na zimu

Na solenie zeleniny podľa tohto receptu budete potrebovať:

• 2 kg hlavných zložiek;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 g kôpru;
• 3 listy chrenu;
• 6 čerešňových listov;
• 6 nového korenia;
• 6 polievkových lyžičiek. voda;
• 2 lyžice. l. s horou soli.

Toto množstvo prísad je dostatočné na prípravu 3 litrových plechoviek.

Solenie tekvice na zimu v litrových pohároch je nasledovné:

1. Zeleninu dobre umyte.
2. Poukladajte do nádob všetko čisté korenie.
3. Hlavný výrobok tam umiestnite pevne.
4. Pridajte vodu do hrnca, pridajte soľ. Nalejte nádoby s horúcou marinádou a nechajte tri dni pri izbovej teplote.
5. Po uplynutí času vráťte soľanku späť do panvice, povarte ju. Znova nalejte zeleninu a zalepte ju kovovými viečkami.

Solenie na zimnú tekvicu s uhorkami

Ak chcete na zimu pripraviť vynikajúce solenie tekvice v pohároch uhoriek, budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 5 kg uhoriek;
• 2,5 kg hlavných zložiek;
• 20 strúčikov cesnaku;
• 1 struk feferónky;
• 100 g petržlenu a kôpru;
• 5 litrov vody;
• 4 lyžice. l. soľ.

Fázy solenia zeleniny na zimu podľa tohto receptu:

1. Umyte zeleninu. Vložte tekvicu do vriacej vody na 5 minút, vyberte ju.
2. Do sterilných nádob dajte cesnak, 2 krúžky feferónky, bylinky a 1 polievkovú lyžičku. l. soľ. Ingrediencie sú dimenzované na štyri 3-litrové nádoby.
3. Naplňte nádobu 1/2 uhorkami, a zvyšok blanšírovaným ovocím.
4. Varte vodu, nalejte na zeleninu, zatvorte ju nylonovými viečkami a nechajte pôsobiť 48 hodín.
5. Po vypustení soľanky varte, pridajte do nádoby, vydržte 5 minút. Postup opakujte ešte dvakrát.
6. Po plechovke sterilizujte 10 minút, zrolujte vrchnáky, vložte do pivnice.

Ako soliť tekvicu s cuketou v nádobách na zimu

Potraviny, ktoré budú potrebné na solenie lahodného občerstvenia:

• 5 kg cukety a hlavné ingrediencie;
• 200 g kôpru;
• 100 g estragónu;
• 60 g koreňa chrenu;
• 200 g listov čerešní a ríbezlí;
• 20 strúčikov cesnaku;
• zmes papriky;
• Bobkový list.

Pre soľanku: na 1 liter vody - 1 polievková lyžica. l. soľ.

Varenie zeleniny na zimu v nádobách podľa tohto receptu prebieha takto:

1. Tekvicové semiačka dobre umyte, dajte po vrstvách spolu s cesnakom a korením do zaváracích pohárov.
2. Spojte studenú vodu so soľou, premiešajte a nalejte obsah sklenenej nádoby. Nechajte tri dni.
3. Odstráňte soľanku, povarte ju a znova nalejte na zeleninu. Nalejte 1/4 lyžice do každej nádoby. ocot (výpočet pre jednu 3-litrovú nádobu).
4. Utesnite viečkami.

Solenie na zimnú tekvicu s paradajkami

Mnoho gazdiniek si tento recept na solenie na zimu obľúbi. Zelenina je chutná a aromatická. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 3 kg hlavných zložiek;
• 1,5 kg šalátového korenia;
• 1,5 kg paradajok;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 10 kusov. karafiáty;
• 1 lyžičkaškorica;
• 1 polievková lyžica. l. zmes papriky a hrášku;
• 10 kusov. listy čerešní a ríbezlí;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• 5 lyžice. voda;
• 1 polievková lyžica. l. soľ so šmýkačkou;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• citróny na špičke noža.

Môžete soliť na zimu podľa tohto receptu takto:

1. Šalátové papriky očistite, nakrájajte na väčšie kúsky, tekvicu na jedlo nakrájajte na 4 časti.
2. Odstráňte šupku z cesnaku, pretlačte lisom.
3. Paradajky nakrájame na kolieska.
4. Položte zeleninu a korenie do pohárov, nalejte do octu.
5. Marinádu uvarte v hrnci zmiešaním vody, soli, cukru a citrónu.
6. Nalejte obsah nádob, zakryte a sterilizujte pol hodiny.
7. Vyberte z vody, utesnite viečkami.

Ako soliť tekvicu listami chrenu a ríbezle

Ak chcete na zimu nasoliť chrumkavé ovocie, budete si musieť pripraviť nasledujúce produkty:

• 2 kg tekvicových semien;
• 7 strúčikov cesnaku;
• 20 g kôpru;
• 5 listov ríbezlí;
• 2 listy chrenu;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 6 polievkových lyžičiek. voda.

Solenie na zimu podľa tohto receptu pozostáva z nasledujúcich etáp:

1. Na dno nádoby dajte cesnak, bylinky, listy ríbezlí a chren.
2. Plody pevne položte, predtým dobre umyte.
3. Varte vodu, pridajte soľ, nalejte obsah plechoviek, zatvorte nylonové veko.
4. Nechajte tri dni, potom odstráňte tekutinu, priveďte ju do varu. Znova nalejte zeleninu a pevne ju zrolujte kovovými viečkami.

Recept na solenie tekvice s cesnakom a feferónkou

Na solenie tekvicových semien podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 2 kg hlavných zložiek;
• 4 mrkvy;
• 6 čili strukov;
• 4 stonky zeleru;
• 12 strúčikov cesnaku;
• vrcholy mrkvy.

Pre soľanku:

• 4 lyžice. voda;
• 1 lyžička octová esencia;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1/2 lyžice. l. soľ;
• 6 bobkových listov;
• štipka korenia.

Postupná technológia solenia občerstvenia na zimu podľa tohto receptu:

1. Poháre dobre umyte a sterilizujte.
2. Na dno dajte pár konárov mrkvy.
3. Mrkvu očistite, nakrájajte na kolieska a vhoďte do nádoby.
4. Olúpte cesnak a distribuujte 5 strúčikov do bánk.
5. Zeler nasekáme a vhodíme do nádoby.
6. Tekvice v tvare misky pevne položte, medzi ne poukladajte čili struky.
7. Marinádu uvarte spojením všetkých ingrediencií a povarte ju 5 minút. Po vybratí panvice zo sporáka polejte octovou esenciou.
8. Nalejte nádoby s horúcou soľankou, sterilizujte. Ak sú to litrové nádoby, potom stačí 12 minút.
9. Solenie pevne zakryte viečkami.

Recept na vynikajúcu tekvicu solenú zelerom, mrkvou a paštrnákom

Solenie výrobkov pre tento recept:

• 1,5 kg hlavných zložiek;
• 300 g mrkvy, paštrnáku a zeleru;
• 3 cibule;
• 4 lyžice. voda;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 1/4 lyžice. Sahara;
• 1/2 lyžice. zeleninový olej.

Podľa tohto receptu môžete tekvicové semiačka na zimu soliť takto:

1. Umyte tekvicu, rozrežte ju na polovicu, vyberte jadierka, nakrájajte nadrobno.
2. Cibuľu olúpte na pol krúžky. Koreňovú zeleninu zomelieme, spolu premiešame, osolíme a opečieme na panvici.
3. Polovičné ovocie tekvice naplňte osmaženou zeleninou, mrkvou a vložte do pohárov.
4. Marinádu uvaríme kombináciou vody, soli a cukru, privedieme k varu.
5. Nalejte obsah plechoviek.
6. Solenie hermeticky uzavrieme.

Recept na solenie squashových krúžkov

Na solenie tekvice podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 2 kg tekvice;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 3 listy chrenu;
• 6 listov ríbezlí;
• 20 g zelenej cibule;
• štipka zmesi papriky a hrášku;
• 6 polievkových lyžičiek. voda;
• 3 lyžice. l. soľ.

Podľa tohto receptu môžete tekvicové semiačka na zimu soliť takto:

1. Zeleninu umyte, stonku nakrájajte, nakrájajte na kolieska.
2. Varte vodu, pridajte soľ.
3. Na dno sterilnej nádoby dajte cesnak a bylinky.
4. Vo vrstvách položte krúžky patissons a zmes zelene.
5. Naplňte nádoby horúcou soľankou, nechajte pôsobiť 72 hodín.
6. Marinádu sceďte, povarte a znovu naplňte nádoby, solenie uzavrite.

Squash, solené na zimu s jablkami

Solenie lahodného občerstvenia na zimu je jednoduché, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 kg jabĺk a tekvice;
• 40 g kôpru a petržlenu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 struk feferónky;
• 4 lyžice. voda;
• 1 lyžička soľ;
• 1 polievková lyžica. l. ocot.
• 2 lyžičkycukor (môžete si vziať med).

Solenie na zimu podľa tohto receptu sa vykonáva nasledovne:

1. Umyte ovocie a tekvice v tvare misky, dôkladne ich premiešajte v nádobách.
2. Najskôr hodte cesnak, čili nakrájané na kolieska a na dno nadrobno nakrájanú zelenú.
3. Marinádu povaríme vriacou vodou, pridáme k nej soľ, cukor.
4. Nalejte ocot do nádoby, zalejte horúcou soľankou, pevne uzavrite viečkami.

Recept na solenie tekvice so škoricou

Na solenie tekvíc na zimu podľa tohto receptu budete potrebovať:

• 1 kg mladých plodov;
• štipka nového korenia s hráškom;
• 50 g nakrájanej zeleniny (kôpor, petržlen);
• koreň chrenu;
• škoricová palička;
• 5 strúčikov cesnaku v 1 plechovke;
• 4 lyžice. voda;
• 3 lyžice. l. soľ.

Môžete pridať soľ takto:

1. Plody umyte, odstráňte stopku, dajte ich spolu s korením do vrstiev do zaváracích pohárov.
2. Zalejte soľankou, nechajte pôsobiť štvrťhodinu.
3. Po scedení opäť necháme zovrieť a zlejeme. Hermeticky uzavrieť viečkami.

Ako nakladať tekvicu s baklažánom

Na solenie voňavého občerstvenia na zimu podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúce prísady:

• 5 kg baklažánu a tekvice;
• 12 strúčikov cesnaku;
• 3 bobkové listy;
• 2 ks koriander a zeler;
• 6 polievkových lyžičiek. l. soľ;
• 3 litre vody;
• štipka papriky.

Podľa tohto receptu môžete soliť tekvice v tvare misky takto:

1. Plody sú vybrané väčšie, ponorené do vriacej vody na 2 minúty.
2. Vyberte ich, aby vychladli, a urobte hlboké rezy.
3. Olúpte cesnak, pretlačte lisom a rozomlejte s 1 polievkovou lyžičkou. l. soľ.
4. Do každého rezu dajte na ovocie cesnakovú plnku.
5. Na dno nádoby dajte bobkový list, zeler a potom naplnené ovocie rozložte.
6. Zalejte horúcou soľankou, na vrchu podlejte koriandrom. Nechajte týždeň pri izbovej teplote.
7. Po solených plechovkách vyberte do suterénu.

Pravidlá skladovania pre slanú tekvicu

Ak sa solenie uskutočňovalo horúcou metódou, potom sa môže skladovať v špajzi alebo v pivnici asi 24 mesiacov. A ak pripravíte tekvicu so studenou soľankou a uzavriete ju nylonovými viečkami, potom sa občerstvenie uchováva v chladnom suteréne najviac šesť mesiacov.

Záver

Všetky opísané recepty na solenie tekvice na zimu sú svojim spôsobom veľmi dobré. Ktoré z nich si vyberie na konzervovanie, aby potešila svoju rodinu, sa každá žena v domácnosti rozhodne individuálne so zameraním na svoje preferencie.

Video recept na solenie na zimu:

Odporúčané položky

Kyslá kapusta denne s octom

Solená kapusta s cviklou

Ako uchovávať kyslá kapusta

Ako rýchlo nakladať kapustu doma

Solenie zelených paradajok v nádobách na zimu

Nakladané zelené paradajky za studena v hrnci

Paradajky solené za studena

Ľahko solené paradajky s cesnakom v balení: 6 receptov

Studené paradajky pod nylonovým vekom