Ako soliť korenie tsitsak na zimu: vynikajúce recepty na solenie a morenie

Jednoduché recepty na nakladané papriky tsitsak na zimu sú veľmi rozmanité, medzi ich množstvom si každý nájde vhodný na ochutnanie. Nižšie uvádzame recepty na nakladaný, solený, na zimu tsitsak z kyslej kapusty s fotografiou. Túto zeleninovú odrodu s trpko-korenistou chuťou chovali chovatelia. Nakladané občerstvenie z neho je obľúbené najmä v Gruzínsku a Arménsku. Je obdobou známejšej odrody chilli, ale má jemnejšiu chuť. Rastlina je teplomilná, preto sa v severných oblastiach pestuje v skleníkoch.

Je lepšie používať ovocie nie viac ako 8 cm

Ako variť papriku Tsitsak na zimu

Na zber nakladanej alebo solenej zeleniny je najlepšie brať podlhovasté tenké plody žltozelenej farby. Osivo vo vnútri a stopky nie je potrebné odstraňovať. Pred varením nakladaných paprík musia byť tobolky trochu osušené: na parapet po dobu 2-3 dní rozložte neumytú zeleninu, zakryte gázou. Ovocie musíte umyť tesne pred dovarením.

Ak je ovocie príliš horké, môžete ho namočiť na 12-48 hodín do studenej vody a pravidelne ho obnovovať.

Pred morením alebo morením musí byť každé ovocie na niekoľkých miestach prepichnuté vidličkou alebo nožom, aby z nich vyšiel vzduch, ktorý je lepšie nasýtený marinádou.

Na solenie je lepšie brať kamennú alebo morskú hrubozrnnú soľ.

Na polotovary sú vhodné plody žltozelenej farby.

Pred varením je lepšie zaobstarať si gumené rukavice a respirátor na ochranu rúk a nosovej sliznice pred popáleninami.

Nakladaná zelenina sa zvyčajne používa ako doplnok k mäsovým a rybacím pokrmom, zeleninovým šalátom, ale pre milovníkov pikantných a slaných nakladaných pochutín je vhodná ako samostatné jedlo.

Ako nakladať papriku tsitsak na zimu podľa klasického receptu

Na prípravu 0,5 litra nakladaného tsitsaku podľa tohto receptu budete potrebovať minimum prísad:

• tsitsak - 500 g;
• nové korenie - 12-15 hrášku;
• soľ - 100 g;
• cukor - 250 g;
• ocot 9% - 250 ml.

Klasický recept spočíva v chovaní papriky v marináde

Varenie jednoduchých nakladaných paprík tsitsak na zimu:

1. Ovocie pripravené vopred musí byť vložené do sterilnej nádoby čo najtesnejšie.
2. Nalejte tam vriacu vodu, stojte 7-12 minút.
3. Po uplynutí času naliať tekutinu do hrnca a zapáliť.
4. Pridajte tam korenie.
5. Priveďte do varu, znížte teplotu na strednú teplotu a povarte ich 5 minút.
6. Krátko pred koncom varenia pridáme ocot, premiešame.
7. Výslednou marinádou zalejte horúce struky. Nádobu s nakladanými paprikami zavrieme alebo zrolujeme.

Ako zavrieť papriku tsitsak v arménčine na zimu

Na prípravu 3 litrov tsitsakového korenia na zimu v arménčine budete potrebovať:

• tsitsak - 3 kg;
• soľ (najlepšie veľká) - 1 pohár;
• cesnak - 120 g;
• kôprová zelenina - 1 veľký zväzok;
• pitná voda - 5 litrov.

Obrobok bude hotový za 1-2 týždne

Proces morenia:

1. Nakrájajte cesnak a kôpor a vložte ich do hlbokej veľkej nádoby (hrniec, panva) spolu so zeleninou.
2. Soľ za stáleho miešania rozpustíme vo vode.
3. Potom naplňte ingrediencie výslednou soľankou a stlačte obsah niečím ťažkým.
4. Necháme nasiaknuté slnečným žiarením a vykurovacími prístrojmi, kým plody nezožltnú (od 3 do 7 dní).
5. Po uplynutí požadovaného času vypustite kvapalinu z panvice.
6. Plody pevne uložíme do brehov.

Sterilizujeme ich spolu s nakladanými paprikami, potom zrolujeme.

Solenie tsitsakovej papriky na zimu

Na solenie potrebujete:

• tsitsak - 5 kg;
• kamenná soľ, hrubá - 1 pohár;
• pitná voda - 5 litrov.

Na solenie potrebujete minimum surovín.

Varenie soleného korenia tsitsak na zimu:

1. Soľ premiešame, rozpustíme vo vode. Lepšie je vziať si hlboký smaltovaný hrniec alebo umývadlo.
2. Pripravená zelenina by mala byť umiestnená do slaného nálevu a pod tlakom 3 - 7 dní, kým nezožltne.

Po uplynutí požadovaného času je výrobok pripravený na použitie. Pri dlhodobom skladovaní môžete obrobky zrolovať do sterilizovaného riadu.

Ako soliť tsitsak korenie na zimu môžete vidieť na videu:

Jednoduchý recept na tsitsak z kyslej kapusty na zimu

Suroviny na 4 litre obrobku:

• papriky - 5 kg;
• pitná voda - 5 l;
• cesnak - 15 strúčikov;
• soľ - 200 g;
• čierne korenie (hrášok) - 15 g;
• nové korenie - 15 g;
• bobkový list - 8-10 ks.

Aby ste nespálili pokožku, musíte pracovať s korením v rukaviciach.

Na kvasenie budete potrebovať smaltovaný riad alebo drevené sudy.

Proces morenia:

1. Soľ rozmiešajte vo vode pri izbovej teplote.
2. Struky umyjeme a každé prepichneme na niekoľkých miestach.
3. Olúpte cesnak, strúčiky nakrájajte na 2 - 4 kúsky.
4. Do pripravenej hlbokej misy dáme po vrstvách struky, cesnak, korenie. Nalejte ingrediencie soľankou.
5. Na misky položte tlak a nechajte ich pôsobiť, až kým plody nezožltnú (3 - 7 dní).
6. Po uplynutí požadovanej doby marinádu sceďte, skontrolujte, či v zelenine nezostala tekutina.
7. Nakladané ovocie vložte tesne do čistých nádob, sterilizujte vo vriacej vode, zatvorte.

Pečené papriky tsitsak na oleji na zimu

Pretože papriky v tomto recepte sú varené na oleji, sú ideálne na doplnenie varených zemiakov, dusenej zeleniny, chudého mäsa alebo rýb.

Musíte sa pripraviť:

• tsitsak - 2,5 kg;
• ocot 9% - 200 ml;
• slnečnicový olej - 300 ml;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• cesnak - 150 g;
• petržlen a kôpor - vo zväzku.

Cesnak a bylinky zdôrazňujú horkú chuť korenia

Postupná príprava občerstvenia:

1. Plody dôkladne umyte, popichajte vidličkou.
2. Petržlenovú vňať a kôpor nakrájame nadrobno.
3. Nakrájajte strúčiky cesnaku na 6-8 kusov.
4. Rolovať zeleninu v zmesi bylín, cesnaku a soli, nechať marinovať jeden deň na chladnom mieste.
5. Zmiešajte rastlinný olej s octom a na tejto zmesi na strednom ohni osmažte zeleninu.
6. Struky pevne vložíme do zaváracích pohárov, pridáme zvyšok zmesi, v ktorej sa vyprážali.
7. Sterilizujte, tesne uzavrite.

Video z receptu na zber tsitsakového korenia na zimu:

Kaukazský recept na zimnú papriku tsitsak

Existuje veľa receptov na pálivú papriku tsitsak na zimu. Môžete si uvariť niečo neobvyklé z kaukazskej kuchyne. Miska je stredne pikantná so sladkými tónmi.

Na varenie budete potrebovať:

• korenie - 2,5 kg;
• pitná voda - 5 l;
• soľ - 300 g;
• čierne korenie (hrášok) - 10 g;
• cesnak - 10-12 strúčikov;
• koriander (semená) - 10 g;
• bobkový list - 4-6 ks .;
• čerešňové listy - 4-6 ks.

Čerešňové listy a koriander dodajú chuti

Proces morenia:

1. Soľ rozpustíme vo vode v hlbokej nádobe za dôkladného miešania.
2. Pridajte tam korenie a nasekaný cesnak.
3. Dôkladne umyte zeleninu, urobte prepichnutie vidličkou, vložte do slaného nálevu.
4. Nechajte pod útlakom 10 - 14 dní.
5. Po uplynutí požadovaného času vyberte tobolky zo slaného nálevu a pevne ich vložte do pohárov.
6. Zvyšnú tekutinu povarte 1 - 2 minúty a zalejte ňou zeleninu.
7. Sterilizujte slepé pokusy, pevne ich uzavrite.

Vynikajúce tsitsak korenie marinované na zimu s gruzínskym korením

Na získanie 2 litrov nakladanej zeleniny budete potrebovať:

• tsitsak - 2 kg;
• pitná voda - 0,3 l;
• cesnak - 150 g;
• slnečnicový olej - 250 ml;
• ocot 6% - 350 ml;
• zeleň (kôpor, zeler, petržlen) - 1 malý zväzok;
• nové korenie - 5 hrášku;
• bobkový list - 4-5 ks .;
• soľ - 50 g;
• cukor - 50 g;
• chmeľ-suneli - 20 g.

Paprika - držiteľ rekordu v obsahu vitamínu C.

Postup prípravy nakladaných paprík v gruzínčine:

1. Lusky poriadne umyjeme, na vrchoch urobíme zárezy.
2. Olúpte cesnak a nakrájajte každý strúčik na 2 - 4 kúsky, zelenú natrhajte na malé kúsky.
3. Do hrnca s vodou pridáme rastlinný olej, soľ, cukor a nové korenie, premiešame. Varte.
4. Do slaného nálevu pridáme bobkový list a hop-suneli, opäť privedieme k varu.
5. Plody tam ponorte, mierne zahrejte a povarte ich 7 minút.
6. Potom ich vyberte a pevne vložte do sterilných nádob.
7. Nechajte marinádu na ohni, pridajte tam ostatné ingrediencie, počkajte na varenie, pár minút povarte.
8. Nalejte obsah nádob s výslednou marinádou.
9. Sterilizujte slepé pokusy, pevne ich uzavrite.

Jednoduchý recept na solenie papriky tsitsak na zimu cesnakom

Potrebovali by ste:

• korenie - 2 kg;
• cesnak - 250 g;
• bobkový list - 2 kusy;
• soľ - 400 g;
• list čierneho ríbezle - 2 ks .;
• zeleň;
• pitná voda - 5 litrov.

Obrobky sú uložené na chladnom a tmavom mieste

Krok za krokom varenie:

1. Varte vodu spolu s korením a listami ríbezlí.
2. Vložte ovocie do marinády a stlačte s niečím ťažkým, nechajte pôsobiť 3 dni.
3. Po uplynutí požadovaného času vložte do pohárov tobolky bez marinády.
4. Zvyšnú marinádu privedieme do varu, nalejeme na obsah nádob.
5. Sterilizujte s obsahom, tesne uzavrite.

Ako marinovať papriku tsitsak s medom na zimu

Obrovskou výhodou tohto receptu je, že obsah veľkého množstva octu a medu umožňuje získať nakladaný produkt bez sterilizácie. Postačí ho odložiť na chladné miesto.

Na marinovanie zeleniny budete potrebovať:

• tsitsak - 1 kg;
• ocot 6% - 450 ml;
• med - 120 g;
• soľ - 25 g.

Med dodáva horkým korením sladkastú príchuť

Postup varenia krok za krokom:

1. Med a soľ zmiešame v octe, výslednú hmotu privedieme k varu.
2. Struky pevne vložíme do zaváracích pohárov, zalejeme marinádou a zrolujeme.

Arménska paprika tsitsak na zimu so zelerom a koriandrom

Pripravte si nakladanú papriku z nasledujúcich surovín:

• tsitsak - 3 kg;
• pitná voda - 1,5 l;
• cesnak - 12-15 strúčikov;
• zeler (stonky) - 9 ks .;
• koriandrové zelené - 2 malé zväzky;
• soľ - 250 g;
• cukor - 70 g;
• ocot 6% - 6 lyžice. l.

Predvalky s koriandrom a zelerom sú neuveriteľne aromatické a chutné

Tsitsak korenie, marinované na zimu v arménčine, sa pripravuje takto:

1. Soľ a cukor rozpustíme vo vode pri izbovej teplote.
2. Olúpte cesnak, nakrájaný na tenké plasty.
3. Zeler umyjeme, nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte lístky koriandra.
4. Do hlbokého hrnca dajte po vrstvách pripravené papriky, cesnak, zeler a koriander.
5. Zalejte soľankou zeleninu a bylinky, položte na ne niečo ťažké po dobu 3-7 dní.
6. Keď tobolky zožltnú, vyberte ich z tekutiny a pevne ich preložte cez nádoby.
7. Zvyšnú tekutinu privedieme do varu, pridáme ocot. Opäť povarte.
8. Nalejte zeleninu marinádou.
9. Nakladané papriky sterilizujte, prikryte viečkami.

Ako soliť korenie tsitsak s kukuričnými listami na zimu

Na solenie potrebujete:

• korenie - 2 kg;
• listy kukurice - 5-6 ks .;
• kôprová zelenina - 1 malý zväzok;
• zeler (stonka) - 1 ks;
• cesnak - 10 strúčikov;
• soľ - 150 g;
• pitná voda - 2 l;
• bobkový list - 10 ks.

Nakladané kukuričné ​​listy zjemnia chuť korenia

Proces varenia:

1. Olúpte cesnak, strúčiky nakrájajte na 2 - 4 kúsky.
2. Zeler umyte, nakrájajte na malé kúsky, nasekajte kôpor.
3. Soľ sa za miešania rozpustí vo vode pri teplote miestnosti.
4. Na dno hlbokého hrnca dajte polovicu listov kukurice a kôpru, na ne - tobolky tsitsak zmiešané s cesnakom, zelerom a bobkovými listami. Na vrch dáme zvyšok zelene.
5. Suroviny zalejte slaným nálevom a dajte na 3-7 dní pod tlak.
6. Po uplynutí času premiestnite tobolky do sterilných nádob, priveďte zvyšnú tekutinu do varu a zalejte ich obsahom.
7. Sterilizujte, zrolujte.

Tsitsakské korenie na zimu v paradajkovej omáčke

Recept je vhodný pre milovníkov šťavnatého a slaného občerstvenia. Paradajky „zjemnia“ chuť horkého korenia a čili predjedlo dodá korenie.

Aby ste mohli variť nakladaný tsitsak v paradajke, potrebujete:

• tsitsak - 1,5 kg;
• čerstvé paradajky - 3 kg;
• čili - 2 ks .;
• slnečnicový olej - 100 ml;
• petržlenová vňať - 1 malý zväzok;
• cukor - 100 g;
• soľ - 15 g;
• ocot 6% - 80 ml.

Zber v paradajke sa ukáže ako pikantný a šťavnatý

Recept na prípravu chutného tsitsakového korenia na zimu v paradajkovej omáčke:

1. Paradajky umyte, zalejte vriacou vodou, ošúpte.
2. Paradajky zomelieme v mixéri až do pyré.
3. Pridáme soľ, kryštálový cukor, slnečnicový olej, ocot, varíme na miernom ohni do zhustnutia (asi 45 minút).
4. Z čili vyberte chvosty, prepichnite ich a vidličkou tsitsak.
5. Najskôr varte tsitsak v paradajkovom pretlaku, potom čili, asi 15 minút.
6. Keď sú struky mäkké, pridajte do pyré nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, povarte ich ďalších 5-7 minút.
7. Získajte struky, vložte ich pevne do sterilných nádob a zalejte paradajkovým pretlakom.
8. Nakladané predjedlo sterilizujte, zrolujte.

Pravidlá ukladania

Recepty na nakladané papriky tsitsak na zimu zahŕňajú uskladnenie obrobku v nádobách. Podmienky sa nelíšia od pravidiel skladovania ostatnej konzervácie: chladné a tmavé miesto. Pre hermeticky uzavreté nádoby s nakladaným občerstvením bude stačiť pivnica, suterén alebo chladnička. Ak obrobok nie je vložený do sterilnej nádoby, môže byť rovnako ako otvorené obrobky uložený v chladničke najviac jeden mesiac.

Ak je soľanka zakalená alebo sa na plodoch objavia škvrny, polotovary nie sú vhodné na použitie.

Záver

Jednoduché recepty na nakladané papriky tsitsak na zimu pomôžu diverzifikovať každodenný stôl a zdobiť ten slávnostný. Nie je ťažké ovocie nakladať a soliť. Toto jedlo sa môže podávať ako samostatné predjedlo alebo ako príloha k mäsu, pridávať sa do polievok, hlavných jedál a šalátov.

Odporúčané položky

Ľahko solené uhorky - 5 chutných a ľahkých receptov

Kyslá kapusta denne s octom

Solená kapusta s cviklou

Ako uchovávať kyslá kapusta

Ako rýchlo nakladať kapustu doma

Solenie zelených paradajok v nádobách na zimu

Nakladané zelené paradajky za studena v hrnci

Solenie hríbov: v nádobách, v kastróle, najlepšie recepty

Uhorky na zimu zabalené v chrenových listoch