Obsah
Nie je nič jednoduchšie, ako si na stôl pripraviť mierne osolené uhorky. Toto je skvelé občerstvenie! Ale tento podnik má aj svoje tajomstvá, o ktorých nie všetky gazdinky vedia. Predstavujeme vám niekoľko receptov na solené uhorky a video s podrobnými informáciami. Budú užitočné nielen pre mladé ženy v domácnosti, ale aj pre tých, ktorí radi experimentujú v kuchyni.
Tajomstvá varenia
Uprostred leta je čas na uhorky. Niektoré z nich sa používajú v tradičných čerstvých šalátoch, niektoré sa majú nakladať, nemožno však nespomenúť aj mierne osolené uhorky. Pripravujú sa veľmi ľahko, počkajte, kým slanú nie až tak dlho, a ako občerstvenie sú jednoducho nenahraditeľné.
Nakladané uhorky je možné použiť ako zo záhrady, tak aj kúpiť. Najťažšou otázkou je, ako si vybrať tie správne? Existujú tri príznaky dobrých uhoriek:
- silný;
- čerstvé;
- s tenkou šupkou.
Je lepšie, keď sa zbierajú iba zo záhrady. Najlepším nálevom na morenie sú malé, tvrdé plody s pupienkami.
Ak na zimu marinujete alebo solíte zeleninu, nebude to mať význam, pretože obdobie pobytu v slanom náleve je dosť dlhé.
Kvalita vody má pri varení veľký význam. Pretože v niektorých regiónoch nie je veľa pozornosti, odporúčame vám uprednostniť pramenitú, filtrovanú alebo balenú vodu. Budete ich potrebovať veľmi málo, ale kvalita mierne solených uhoriek v zaváracom pohári, v sude alebo v inej nádobe bude vynikajúca. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú dodatočne vložiť do vody na mierne solené uhorky striebornú lyžicu na 15-20 minút, aby sa zlepšila chuť.
Často premýšľate, ako variť mierne solené uhorky doma gazdinky rozmýšľajú, v akých jedlách ich budú nakladať. Môžete to urobiť pomocou:
- sklenené nádoby;
- smaltovaná panvica;
- keramický riad.
Príprava na varenie
Pred začatím rozhovoru o tom, ako soliť uhorky solené, musíte pripraviť suroviny, bylinky, pokrmy a útlak. Všetko by malo byť čisté.
Aj keď sú plody práve zozbierané zo záhrady, tento proces by sa nemal ignorovať. Uhorky sa nebudú zhoršovať, ale určite sa budú zlepšovať. To im dodá silu. Je tiež dôležité, aby niektoré ovocie bolo na dotyk mierne jemné.
Recepty
Je u nás ťažké nájsť človeka, ktorý by v letnej sezóne odmietol ľahko solené uhorky, ktoré kombinujú chuť letného rána a korenia. Toto je najobľúbenejšie občerstvenie. Napriek relatívnej jednoduchosti receptov je varenie mierne solených uhoriek skutočným umením. Predstavujeme vám niekoľko overených univerzálnych receptov.
Rýchly recept na horúcu uhorku
Ak vám pred hostinou zostáva málo času, napríklad deň alebo maximálne dva, neznamená to, že nemôžete uvariť ľahko solené uhorky. Ich recept je dosť jednoduchý. Na to budete potrebovať:
- uhorky - 2 kilogramy;
- feferónka - 0,5-1 kus;
- cesnak - 2 strúčiky;
- chren - 10 gramov;
- estragón, tymián a kôpor - každý po trsoch (asi 50 gramov).
Keď je všetko pripravené, môžete začať s varením.Uhorky sú vopred namočené, cesnak je olúpaný a nakrájaný nadrobno, tiež sa podávajú s feferónkami. Byliny sa dôkladne umyjú a všetko sa rozloží na panvicu vo vrstvách spolu s uhorkami. Rovnomerne sa naskladajú aj nadrobno nakrájaný cesnak a korenie.
Teraz musíte pripraviť nálev na mierne solené uhorky. Na liter vody bude potrebných 50 gramov soli (to sú dve zarovnané polievkové lyžice). Pripravuje sa horúca soľanka, nalejú sa k nej uhorky, bez čakania na ochladenie vody. Takéto ľahko solené uhorky budú hotové za deň.
Uhorky v balení
Možno najjednoduchší recept na mierne solené uhorky na hostinu. Na ich prípravu bude hosteska potrebovať:
- uhorky - 2 kilogramy;
- kôpor - pol zväzku;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ - 2 čajové lyžičky.
Ako nádobu použite veľké igelitové vrecko. Uhorky sú vopred umyté, zadky sú odrezané a vložené do plastu. Nalejte soľ, po ktorej je vak uzavretý a dôkladne pretrepte, aby sa soľ rovnomerne rozložila.
Cesnak sa nechá prejsť lisom alebo nakrájať nadrobno. To isté robia aj s kôprom. Potom sa do uhoriek vo vrecku pridajú zvyšné ingrediencie a znova sa dôkladne pretrepú. Uzavretý vak sa nechá stáť pri izbovej teplote 4 hodiny. To je všetko, uhorky sú pripravené! Obrovské plus tejto metódy spočíva nielen v jej jednoduchosti, ale aj v úspore času. Tento recept je možné použiť na solenie veľkého množstva uhoriek súčasne.
Jemne solené uhorky s jablkami
S jablkami môžete ľahko zavarené uhorky uvariť v zaváracom pohári, najmä ak sú malé. Potrebný recept:
- uhorky - 1 kilogram;
- zelené jablká (najlepšie kyslé) - 2 kusy;
- cesnak - 1 hlava;
- kôpor a petržlen - vo zväzku;
- čierne korenie - 10 kusov;
- listy čierneho ríbezle - 5-8 kusov;
- čerešňové listy - 2-3 kusy.
Uhorky sa umyjú a namočia, jablká sa umyjú a nakrájajú na štvrtiny bez odstránenia jadra. Uhorky a jablká sú pevne zabalené do nádoby, medzi ne sú umiestnené ríbezle a čerešňové listy. Rovnomerne do misy vložte aj nasekaný cesnak, kôpor a petržlenovú vňať.
Uhorka na kyslú uhorku sa pripravuje štandardným spôsobom: na liter vody si vezmite dve lyžice soli bez šmýkačky, povarte ich 1-2 minúty, podlejte korením a zalejte uhorkami. Tento recept na výrobu ľahko solených uhoriek spočíva v čakaní najmenej 12 hodín pred jedlom.
Ak nakladáte uhorky v studenej soľanke, doba varenia sa predĺži na 3 dni, aj keď to ovplyvňuje aj chuť.
Každá žena v domácnosti sa pokúsi experimentovať s rôznymi receptami, kým si nájde ten svoj.
Klasické ľahko solené uhorky
Na varenie potrebujete nasledujúce množstvo prísad:
- uhorky - 2 kilogramy;
- chrenové listy - 4-5 kusov;
- koreň chrenu - podľa chuti;
- cesnak - 4 strúčiky;
- feferónka - 1 kus;
- kôpor - zelené a dáždniky.
Uhorky sú vopred namočené, zadky sú orezané. Chren, kôpor, korenie a cesnak sa nasekajú. Ak niekto nemá rád uhorky s cesnakovou príchuťou, môžete ich množstvo znížiť.
Budete variť ľahko solené uhorky v kastróle alebo zaváracích pohároch - to nevadí, hlavné je dodržať proporcie ingrediencií. Do nádoby zapadá všetko rovnomerne, až na listy chrenu. Soľanka sa pripravuje podľa štandardného receptu, keď je potrebných 50 gramov soli na liter vody. Niekedy sa môže zdať, že soľanka je veľmi slaná, ale vzhľadom na to, že musí plody soliť v krátkom čase, je to celkom opodstatnené. Po varení soľanky je potrebné ju ochladiť a naliať uhorky tak, aby ich voda úplne zakryla. Na vrchu sú rozložené listy chrenu. Je potrebné poznamenať, že táto konkrétna zložka má pozitívny vplyv na chrumkanie uhoriek.
Pre tých, ktorí sa chcú vizuálne zoznámiť s tým, ako si doma pripraviť slané uhorky podľa klasického receptu, je uvedené video:
Ľahko solené uhorky s tekvicou
Koľko receptov na solené uhorky dnes existuje! Toto je jeden z nich.Chuť tekvice (môžu byť nahradené cuketou alebo cuketou) je dosť neutrálna, zatiaľ čo je možné ju kombinovať s uhorkami ako nasolené, tak aj v marinádach.
Zloženie:
- uhorky - 1 kilogram;
- tekvica - 1 kus (malý);
- chrenové listy - 1 kus;
- kôpor - niekoľko vetví;
- bobkový list, nové korenie - podľa vkusu;
- cesnak - 1 hlava.
Uhorky sa pripravujú štandardným spôsobom tak, že sa konce odrežú a vopred sa namočia. Squash je olúpaný, nakrájaný, ako sa vám páči. Na dno nádoby alebo panvice musíte vložiť chrenový list, cesnak a kôpor. Cesnak môže byť celý, ale je lepšie rozrezať každý klinček na polovicu. Najskôr rozložíme uhorky, potom na kúsky tekvicu.
Soľanka sa pripravuje teplá alebo studená (soľ sa mieša vo vode), pridajú sa bobkové listy a nové korenie. Akonáhle je hotová, soľanka vyrobená akýmkoľvek spôsobom, naleje zeleninu tak, aby ju voda úplne zakryla.
Musíte len počkať, kým nebudú slané a chrumkavé. Pri horúcej náplni si budete musieť počkať deň, nie viac, niekedy stačí 12 hodín. S chladom - 3 dni.
Bylinky, korenie a ďalšie prísady môžete samozrejme pridať podľa chuti, meniť ich množstvo a dokonca ich aj nahradiť. Každá žena v domácnosti, ktorá experimentuje v kuchyni, stále hľadá niečo svoje. Pre niekoho je dôležitá jasná chuť alebo ostrosť a niekto jednoducho neje pikantné jedlo.
Dnes sme diskutovali o tom, ako nakladať solené uhorky, a odhalili sme niekoľko jednoduchých tajomstiev ich prípravy. Zostáva iba ochutnať a pridať niečo vlastné k svojmu obľúbenému receptu, vďaka čomu bude toto obľúbené predjedlo jedinečné a nenapodobiteľné.
