Obsah
- 1 Tajomstvo výroby paštéty z medového agaru
- 2 Recept na nakladanú medovú paštétu
- 3 Hubová paštéta z medového agaru s vajcami a paprikou
- 4 Paštika z medových húb so zeleninou: recept s fotografiou
- 5 Hubová paštéta z medového agaru s majonézou
- 6 Chutná hubová paštéta z medového agaru
- 7 Paštika zo sušených húb
- 8 Recept na jemnú paštiku z medového agaru s taveným syrom
- 9 Ako si na zimu pripraviť paštiku z medových agarík s cesnakom
- 10 Recept na paštétu z nôh medového agaru na zimu
- 11 Ako pripraviť medovú paštétu s fazuľou
- 12 Recept na výrobu paštéty z medového agaru s cibuľou
- 13 Ako skladovať hubovú paštétu
- 14 Záver
Hubová paštéta sa stane pochúťkou každej večere. Podáva sa ako príloha, ako predjedlo v podobe hrianok a tartaletiek, natreté na krekry alebo urobené sendviče. Je dôležité vedieť, s čím sú korenie medové huby kombinované, a recepty uvedené v článku navrhnú nápady.
Tajomstvo výroby paštéty z medového agaru
Hubový kaviár alebo paštéta sú rôzne názvy toho istého lahodného jedla, ktoré sa pripravuje s rôznymi variáciami.
- Do práce si pripravte hrniec, panvicu, mixér, ale aj volumetrickú misku a dosku na krájanie.
- Suroviny prinesené z lesa sa nevyhnutne varia. Cibuľa a mrkva sa tradične používajú na zvýšenie chuti a vzhľadu produktu.
- Pred alebo po tepelnom spracovaní sa celá hmota rozdrví na homogénnu konzistenciu.
- Korenie a bylinky sa vyberajú podľa chuti a receptúry a v každom recepte sa nachádza soľ, mleté čierne korenie a rastlinný olej na vyprážanie.
Algoritmus pre hlavné akcie je nasledovný:
- zozbierané suroviny sa vytriedia, vyčistia a umyjú;
- vložené do vody a varené so soľou a kyselinou citrónovou 20 minút;
- odhodený späť do cedníka a nakrájaný na vyprážanie;
- varte alebo smažte ďalšie prísady podľa receptúry, pridajte varené huby;
- ochladená hmota sa rozomelie v mixéri alebo mlynčeku na mäso;
- podľa receptúry sú polotovary balené do sterilizovaných nádob s objemom 0,5 litra s prídavkom octu a konzervované potraviny sú pasterizované na zimné uskladnenie po dobu 40 - 60 minút.
Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú variť pochúťku na strednom ohni. Druhý trik: mierne osolte a okoreňte, aby ste mierne zdôraznili príjemnú vôňu. Najlepšie je vždy zamerať sa na osvedčené recepty.
Hubový pokrm je vynikajúci teplý aj chladený.
Recept na nakladanú medovú paštétu
Na večeru si môžete z obrobku pripraviť chutnú prílohu.
- 500 g agaru s medom;
- 2 cibule;
- 3 varené vajcia;
- 100 g tvrdého syra;
- 3 lyžice. l. kyslá smotana;
- 50 g masla;
- korenie podľa vkusu;
- kôpor a petržlen na ozdobu.
Príprava:
- Vložte konzervy do cedníka.
- Nakrájajte vajcia, huby, cibuľu a syr.
- Pridajte maslo, kyslú smotanu, soľ a korenie na homogénnu hmotu.
Miska sa uchováva v chladničke niekoľko hodín.
Hubová paštéta z medového agaru s vajcami a paprikou
Tento recept sa používa na prípravu chutného predjedla.
- 500 g čerstvých húb;
- 2 sladké papriky;
- 2 cibule;
- 1 mrkva;
- 2 varené vajcia;
- 2 lyžice. l. kyslá smotana;
- 2 strúčiky cesnaku;
- korenie podľa vkusu;
- 2-4 st. l. zeleninový olej;
- zelené.
Proces varenia:
- Umyté papriky na niekoľkých miestach prepichneme špáradlom, pokropíme olejom a vložíme na 10 minút do rúry s teplotou 200 stupňov. Horúce sa prenesú do hlbokej misy, ktorá je na vrchu pokrytá potravinovou fóliou, kým nevychladne, aby sa pokožka rýchlo odlepila. Potom nakrájajte nadrobno.
- Nakrájajte cibuľu a mrkvu na kocky.
- Vložte cesnak na rozpálenú panvicu a po 1-2 minútach vyberte. Najskôr sa varené huby dajú do oleja s cesnakovou príchuťou, potom sa všetka zelenina dusí štvrťhodinu, solí sa a korí sa.
- Do vychladnutej hmoty sa dajú nakrájané vajcia a kyslá smotana.
- Všetky sú rozdrvené.
Predjedlo podávajte za studena.Miska pripravená podľa tohto receptu vydrží v chladničke 1 - 2 dni.
Paštika z medových húb so zeleninou: recept s fotografiou
Chutná príprava v zime vám pripomenie letné arómy.
- 1,5 kg medového agaru;
- 3 stredne veľké paradajky, cibuľa, mrkva a sladká paprika;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1,5 lyžice. l. soľ;
- 4 lyžičky Sahara;
- olej a ocot 9%.
Príprava:
- Zelenina sa krája a dusí na miernom ohni štvrť hodiny.
- Ochladená hmota sa pomelie a zmieša sa s uvarenými a nasekanými hubami, pridá sa soľ a cukor.
- Opäť dusíme 20 minút.
- Balené nalievaním 20 ml octu (1 polievková lyžica. L.) do každej nádoby.
- Pasterizované a zrolované.
Tento recept je uložený v suteréne.
Hubová paštéta z medového agaru s majonézou
Chutné občerstvenie sa konzumuje čerstvé alebo zvinuté na zimu, ak sa do receptúry pridá ocot.
- 1 kg jesenných húb;
- 3 cibule a 3 mrkvy;
- 300 ml majonézy;
- 1,5 lyžice. l. soľ;
- 3 lyžičky cukru;
- 1 lyžička mletého čierneho korenia
- olej a ocot 9%.
Technológia varenia:
- Cibuľu osmažíme, pridáme nastrúhanú mrkvu, dusíme 10 minút, posekáme spolu s uvarenými hubami.
- V hlbokom hrnci zmiešajte hmotu so soľou a korením, duste 8-11 minút.
- Pridajte cukor a majonézu a duste ďalších 12-16 minút bez toho, aby ste hrniec zavreli.
- Balené a pasterizované.
Uložené v suteréne. Ak sú použité plastové viečka, vložte ich do chladničky.
Chutná hubová paštéta z medového agaru
Namiesto citrónovej šťavy si môžete vziať ocot a tento recept na zimu zrolovať.
- 500 g húb;
- 2 cibule;
- 1 mrkva;
- pár strúčikov cesnaku;
- 1 citrón;
- petržlen;
- korenie podľa chuti.
Algoritmus varenia:
- Varené huby sú vyprážané do zlatista.
- Varte mrkvu.
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky, zmiešame s ostatnými ingredienciami, ochutíme nasekaným cesnakom a dusíme do mäkka.
- Chladená mrkva sa strúha, petržlenová vňať sa poseká a spojí s hubovou hmotou na panvici, do ktorej sa pridá korenie. Dusíme 10 minút, necháme rovnaký čas na panvici, vypneme oheň.
- Všetky sa podrvia, zalejú citrónovou šťavou, upraví sa pomer soli a korenia.
Hubová miska vydrží v chladničke niekoľko dní.
Paštika zo sušených húb
Toto zaujímavé a nekomplikované hubové jedlo ozdobí váš zimný stôl.
- 500 g agaru s medom;
- 150-190 g cibule;
- korenie podľa chuti.
Príprava:
- Sušenie húb je namočené, varené a prefiltrované.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do mäkka.
- Do horúcej hmoty sa pridajú koreniny, ktoré sa podrvia.
Sendviče a tartaletky sú zdobené ľubovoľnou zeleňou.
Miska sa uchováva v chladničke niekoľko dní.
Recept na jemnú paštiku z medového agaru s taveným syrom
Kombinácia hubovej arómy a krémovej chuti je veľmi chutná.
- 300 g šampiňónov;
- 1 tvaroh bez korenia;
- 1 cibuľa;
- plátok bieleho bochníka;
- dve polievkové lyžice zmäkčeného masla;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1-2 lyžice. l. zeleninový olej;
- petržlenová vňať, korenie, muškátový oriešok, soľ podľa chuti.
Proces varenia:
- Cesnak a cibuľa sú vyprážané.
- Varené huby sa dusia 14-18 minút. Odstráňte veko a udržujte ho v plameňoch, aby sa odparila tekutina.
- Hmota sa ochladí, pridá sa nasekaný syr, chlieb, zmäknuté maslo a nasekajú sa.
- Chuť vylepšia korením podľa receptúry.
Uchovávame v chladničke 1 - 2 dni. Podávame s nasekanou petržlenovou vňaťou alebo inými bylinkami.
Ako si na zimu pripraviť paštiku z medových agarík s cesnakom
Príprava húb poteší v chladnom období.
- 1,5 kg húb;
- 2 cibule;
- 3 stredné mrkvy;
- 2 hlavy cesnaku;
- korenie podľa chuti.
Postup:
- Po uvarení húb ich orestujeme do zlatista.
- Nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu dusíme 12-14 minút.
- V hrnci pokračujú v dusení zeleniny s hubami, do ktorých pridajú 200 g vody, až kým sa úplne neodparia.
- Vložte nasekaný cesnak a hmotu duste ďalších 5 minút.
- Chladený kaviár je rozdrvený a solený.
- Balené s octom a pasterizované.
Paštéta sa uchováva niekoľko mesiacov.
Recept na paštétu z nôh medového agaru na zimu
Suroviny, ktoré sa nepoužívajú v konzervovaných hubách, sú vhodné pre ďalšie pochúťky.
- 1 kg medových agarických nôh;
- 200 g cibule;
- 250 g mrkvy;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 0,5 lyžičky. čierne a červené mleté korenie;
- zväzok petržlenu;
- olej, soľ, ocot 9%.
Príprava:
- Uvarená hubová hmota sa štrbinovou lyžičkou prevedie z panvice na panvicu a kvapalina sa odparí. Smažte do zlatista.
- Nakrájanú cibuľu a cesnak, nastrúhanú mrkvu dusíme 10 minút v inej nádobe.
- Všetky sú rozdrvené.
- Dajte soľ, zmes papriky, nasekanú petržlenovú vňať, ocot, zabalte do pohárov a sterilizujte.
Ako pripraviť medovú paštétu s fazuľou
Fazuľa sa varí za deň: namočí sa cez noc a varí sa do mäkka.
- 1 kg húb;
- 400 g varenej fazule, najlepšie červenej;
- 300 g cibule;
- 1 čajová lyžička provensálskych bylín;
- korenie podľa chuti, ocot 9%.
Proces varenia:
- Suroviny sa varia a vyprážajú v rôznych nádobách.
- Všetky sa melú zmiešaním; pridajte soľ, korenie, bylinky.
- Dusíme 20 minút a stále miešame strmú hmotu.
- Naleje sa ocot, obrobok sa zabalí a sterilizuje.
Zaľúbenci pridávajú aj cesnak.
Sú vyvezené do suterénu na uskladnenie.
Recept na výrobu paštéty z medového agaru s cibuľou
Ďalšie jednoduché jedlo v prasiatku prázdnych miest.
- 2 kg húb;
- 10 kusov. žiarovky;
- 6 lyžíc citrónovej šťavy;
- korenie podľa chuti.
Postup:
- Varené huby a surová cibuľa sú nakrájané.
- Hmota sa dusí pol hodiny na strednom ohni, zavádza sa korenie.
- Distribuujte do nádob, pasterizujte.
Konzervy sú dobré až 12 mesiacov.
Ako skladovať hubovú paštétu
Jedlo bez octu by sa malo spotrebovať do 1-2 dní, kým je v chladničke. Prilepte, pasterizujte, krútte. Nádoby sa prevrátia a zakryjú prikrývkou, kým nevychladnú. Uložené v suteréne. Konzervy sa používajú po celý rok.
Záver
Hubová paštéta, podávaná na hriankach alebo v malých šalátových miskách posypaná bylinkami, ozdobí stolný set pre každú príležitosť. Mzdové náklady na prípravu pochúťky sú minimálne. Je len potrebné zásobiť sa surovinami pre vynikajúce jedlo!