Obsah
Ľahko solené zelené paradajky taký výhodný typ obrobku, že sa vyrába všade. Takéto paradajky sa varia rýchlo, výstup sa nestane taký kyslý ako pri morení. A prídavok cukru dodáva určitú fermentačnú príchuť, vďaka ktorej sú ľahko solené paradajky veľmi pikantné. Perfektné na každodenné použitie a servírovanie slávnostného stola nie je hanebné.
Existuje veľa receptov na mierne solené zelené paradajky. Existujú veľmi rýchle možnosti, napríklad v balíkoch. Zelené plody sú tvrdšie ako zrelé, preto niektoré gazdinky používajú recepty na solené paradajky do šalátov a dopadne to výborne.
Každá gazdinka má prísady na solenie. A ak tam niečo nie je, potom nebude ťažké ich získať - všetky sú známe a dostupné. Výhodou zelených paradajok je, že ani trochu nadmerného korenia nepokazí chuť hotového pokrmu.
Ľahko solené zelené paradajky sú úžasne dobré so zemiakmi v akejkoľvek podobe, s mäsovými jedlami a s pilafom.
Každý recept na mierne solené zelené paradajky si zaslúži pozornosť a testovanie, preto zvážime niekoľko možností.
Ľahko solené paradajky denne
Pre túto možnosť sú vhodné aj malé paradajky, čo je veľmi pekné. Mnoho receptov vyžaduje iba stredné až veľké ovocie. Všetko potrebné vopred pripravíme.
Na 2 kg zelených malých paradajok budete potrebovať:
- varená voda - 1,5 litra;
- stolová soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
- kryštálový cukor - 3 lyžice. lyžice;
- jablčný ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
- cesnak - 3 strúčiky;
- chilli paprička - ½ lusku;
- čerstvý kôpor - 1 zväzok.
Vyberieme husté, zdravé paradajky a umyjeme ich.
V samostatnej nádobe zmiešajte soľ, cukor a ocot s vodou, kým sa zložky úplne nerozpustia.
Nakrájajte cesnak.
Cesnak a bylinky položte na dno veľkého hrnca, potom paradajky.
Dochutíme mletým čiernym korením a pridáme chilli struk.
Zalejeme soľankou a pridáme ešte trochu kôpru.
Zatvorte veko a pošlite ho na jeden deň do chladničky.
Chuť blanku je neutrálna, vhodná pre dospelých aj deti.
Ľahko solené zelené paradajky za tri dni
Pre skúsených záhradníkov rastú na mieste všetky potrebné komponenty.
Požadované prísady:
- 7 kg zelených paradajok;
- 1 hlava cesnaku;
- 2 ks kôprové dáždniky a listy chrenu;
- 6-7 ks hroznové listy;
- 2 ks feferónka;
- Korenie - korenie, vavrínové listy, sušená paprika, soľ a cukor.
Paradajky pred solením umyte, odstráňte stopky. V tomto okamihu plody dôkladne preskúmame. Je dôležité odstrániť všetky hniloby alebo nečistoty. Nemali by spadnúť do obrobku, inak bude treba pokrm vyhodiť.
Spodok soliacej nádoby (smaltovaná panvica sa hodí dobre) je položený s bylinkami. Pridajte korenie, 2-3 strúčiky cesnaku a bobkové listy.
Ďalším riadkom sú zelené paradajky a na vrchu sú opäť bylinky a cesnak, do ktorých je pridaný struk feferónky.
Teraz druhý rad s paradajkami a všetko naplňte horúcou soľankou.
Na prípravu marinády prevaríme vodu a pridáme zvyšok korenia. Na 1 liter je štandardné rozloženie - 3 lyžice kuchynskej soli a 1 lyžica kryštálového cukru. Pridaním papriky (0,5 lyžice) získame červenú soľanku. Zvýšte množstvo prísad pre viac vody.
Poslednú vrstvu tvoria listy hrozna.Celú štruktúru zakryjeme tanierom, na vrch dáme útlak a necháme ho na teplom mieste.
Po troch dňoch sú naše ľahko solené paradajky hotové.
Ak chcete podľa tohto receptu variť solené zelené paradajky na zimu, potom vyberte plody z panvice, vložte ich do zaváracích pohárov a vložte do chladničky.
Plnené ľahko solené "Arméni"
Toto je názov ľahko solených paradajok varených s pikantnou plnkou.
Pripraviť Arméni, musíte si kúpiť zeleninu:
- stredne zelený krém - 4 kg;
- sladká a pálivá paprika, cesnak, kôprové dáždniky a zelerová zelenina - riadime sa podľa našej chuti.
Marináda vyžaduje nasledujúce komponenty:
- 2,5 litra vody;
- 0,25 l stolového octu;
- 0,5 lyžičky kyselina citrónová;
- 100 gramov kuchynskej soli;
- 0,5 šálky kryštálového cukru;
- 5 kusov vavrínových listov, čierny hrášok a nové korenie.
Nakrájajte smotanové paradajky na 3/4 dĺžky a vložte ich do rezu pozdĺž:
- kúsok cesnaku;
- pásik sladkej a pálivej papriky;
- 2-3 listy zeleru.
Aby bola marináda správna, vložte všetky prísady do hrnca s vodou a priveďte zmes do varu. Hneď ako zovrie, ihneď odstavte z ohňa.
Plechovky sterilizujeme a začneme arménske dievčatá krásne ukladať. Potom naplňte marinádou a stočte.
Náš obrobok si môžete vyskúšať za 3 týždne.
Solených Arménov je možné vyrobiť aj v inej podobe. Za týmto účelom sú paradajky nakrájané na plátky a korenie a bylinky sú nakrájané na mixéri.
V tejto možnosti budete potrebovať pohár nasekaného cesnaku, octu, soli a cukru, 5 kusov feferónky. Zmes sa pridá k paradajkám, všetko sa dôkladne premieša, pošle sa pod útlakom po dobu 3 dní.
Zelené paradajky v balení
Tento recept je rýchly a vhodný aj na slávnostný stôl. Paradajky v balíčku sú pripravené tak jednoducho, že sú považované za obľúbenú možnosť mnohých žien v domácnosti, najmä na jeseň, keď ich príprava trvá veľa času. Paradajky sú solené cesnakom a kôprom.
Na solenie musia byť plody pripravené. Odrežte z paradajok čiapky a trochu vyberte dužinu. Jemne dajte paradajky na tanier, naplňte zmesou nadrobno nakrájaných bylín a cesnaku. Na vrch dáme vrchnák a platňu vložíme do igelitového vrecka. Môžete ho nahradiť potravinovou fóliou. Hlavnou podmienkou je, aby sa do našich zelených paradajok nedostal vzduch. Pre milovníkov ostrejších paradajok budete musieť do plnky pridať nakrájanú feferónku alebo mletú červenú.
Nuansa tohto receptu je, že také paradajky, dokonca ani v solenej forme, sa dlho neuchovávajú. Najprv ich budeme musieť zjesť. Ale nebude to vôbec ťažké. Ľahko solené zelené paradajky milujú všetci.
Čo treba hľadať
Pri varení mierne solenej zelenej zeleniny je potrebné dodržiavať niektoré pravidlá:
- Na solenie vezmite ovocie rovnakej veľkosti. Toto umožní solenie všetkých paradajok súčasne a chuť pokrmov bude rovnaká.
- Nedávajte paradajky rôznej zrelosti do jednej moriacej nádoby. Zelené a hnedé je potrebné mierne osoliť zvlášť. Každý druh vyžaduje svoju vlastnú koncentráciu soľanky.
- Ak pridáte do zelených paradajok vo vrecku soľ, nedávajte do nich príliš veľa ovocia. Nebudú môcť soliť rovnomerne.
- Pri solení nezabudnite na zelených paradajkach urobiť rezy alebo prepichnúť, aby boli solené rýchlejšie.
- Pred varením popichajte zelené paradajky zakúpené v obchode a vložte ich na 30 minút do studenej vody. Takto sa zbavíte časti dusičnanov.
Krátke video na našu tému:
