Obsah
Kumquat je zdravé tropické ovocie, ktoré patrí do skupiny citrusov. Navonok to vyzerá ako oranžová predĺžená dĺžka. Medzi charakteristické vlastnosti patrí schopnosť jesť ovocie spolu so šupkou, pretože chutí dobre. Priaznivé vlastnosti sušeného kumquatu sú spôsobené obsahom vitamínov A, E a vlákniny.
Zloženie a výživová hodnota sušeného kumquatu
Sušený kumquat je výrobok vyrobený tepelnou technológiou, v dôsledku čoho sa z ovocia odparuje prebytočná vlhkosť. Hovorí sa mu aj fortunello alebo japonská oranžová. Čína je považovaná za rodisko exotického ovocia. Rastú na vždy zelených stromoch, ktoré sa líšia výškou od 2 do 5 m.
Hlavnou výhodou kumquatu je jeho nízky obsah kalórií a vysoká nutričná hodnota. Jeho použitie je relevantné v zime, keď stúpa potreba živín a čerstvé ovocie nie je ľahko dostupné. Zloženie sušeného kumquatu obsahuje veľa užitočných zložiek:
- esenciálne oleje;
- horčík;
- polynenasýtené mastné kyseliny;
- vitamíny C, E, B a A;
- sodík;
- beta karotén;
- železo;
- zinok;
- vápnik;
- monosacharidy.
Koľko kalórií je v sušenom kumquate
Sušený kumquat sa považuje za diétny produkt. Obsah kalórií sušeného kumquátu na 100 gramov je 71 kcal. Napriek tomu má vlastnosť rýchlej sýtosti.
Obsah BZHU
V porovnaní s čerstvým ovocím obsahuje Jerky 3-krát viac sacharidov - 9 g. Nízky obsah tuku umožňuje ľuďom, ktorí sledujú svoju váhu, produkt používať. Obsah bielkovín na 100 g výrobku - 2 g.
Druhy sušeného kumquátu
Existuje niekoľko druhov maškŕt. Vo vzhľade sa líšia farbou. Majú rovnaké užitočné vlastnosti. Produkt môže byť:
- zelená;
- žltá;
- červená;
- Oranžová.
Žlté a oranžové plody sa vyskytujú vo voľnej prírode. Sušený kumquat zelený alebo červený sa považuje za umelý. Tieto odtiene sa získavajú pomocou farbiva. Na obohatenie chuti produktu sa pri jeho výrobe používajú rôzne prísady. Užitočné vlastnosti sa od toho nezmenia. Najčastejšie sa do sušeného kumquatu pridáva cukrový sirup alebo prášok.
Chuť, vzhľad a zdravotné výhody závisia od odrody kumquat. Ovocie je týchto druhov:
- Meiwa;
- Hongkong;
- Marumi;
- Nagami.
Hongkong je považovaný za najmenšiu odrodu kumquatu. Užitočné vlastnosti uprednostňujú použitie ovocia na jedlo. Drobné ovocie je populárne najmä v Číne. Najaromatickejším druhom ovocia je Marumi. Charakteristickým rysom Nagami je jeho podlhovastý tvar. Pre svoje prospešné vlastnosti je táto odroda cenená v Spojených štátoch. Meiwa je veľká a okrúhleho tvaru. Jeho výhodou je nedostatok semien. Výhody tohto typu sú obzvlášť výrazné, ak sa používajú na lekárske účely.
Ako sa vyrába sušený kumquat
Sušený kumquat je možné zakúpiť hotový alebo vyrobený sami. Nie sú na to potrebné žiadne špeciálne znalosti. Je potrebné zvoliť správne ovocie. Ich výhody závisia od zrelosti a kvality ovocia. Proces prípravy trhaného produktu je nasledovný:
- Na výrobu cukrového sirupu sa zmieša voda a kryštálový cukor v rovnakom pomere.
- Kvapalina sa varí na miernom ohni 3 minúty.
- Kumquaty sa nakrájajú na kolieska, po ktorých sa namočia do výsledného ochladeného sirupu.
- Kruhy sa rozložia na pergamenový papier a umiestnia sa na hodinu do pece predhriatej na 80 ° C.
- Po uplynutí nastaveného času sa plody prevrátia a vložia do rúry na ďalších 20 minút.
V priemyselnom meradle sú plody sušené v sušičke alebo pod vplyvom slnečného žiarenia. Najčastejšie sa do produktu pridáva cukor, ktorý umožňuje jeho použitie ako dezert, a nie ako doplnok vitamínov k jedlu. Ale aj v tejto podobe má ovocie vďaka svojim vlastnostiam zdravotné výhody.
Prečo je sušený kumquat užitočný?
Prospešné vlastnosti sušeného kumquatu sa dosahujú vďaka jeho bohatému chemickému zloženiu. Napriek tomu by sa malo jesť v obmedzenom množstve. Výhody produktu pre ľudské telo sú dané nasledujúcimi vlastnosťami:
- prevencia zmien vizuálnych funkcií súvisiacich s vekom;
- zlepšenie fungovania tráviaceho systému;
- odstránenie toxínov z tela;
- zvýšená imunita;
- obnova metabolických procesov;
- stabilizácia nervového systému;
- doplňovanie energetických rezerv;
- úľava od plesňových chorôb;
- vylúčenie prebytočného cholesterolu z tela.
Prínosy pre zdravie sa pripisujú schopnosti produktu doplniť prísun vitamínov. Na dosiahnutie požadovaného účinku je vhodné konzumovať kumquat konzistentne, bez nadmerného užívania. Prospešné vlastnosti zeleného a červeného sušeného kumquatu sú úplne rovnaké ako vlastnosti odrôd produktu, ktoré neobsahujú farbivá. Rozdiel je iba vo vzhľade.
Prečo je sušený kumquat užitočný pre ženy?
Recenzie žien o sušenom kumquate naznačujú výhody produktu pri chudnutí. Môže to byť úplná náhrada vysokokalorických dezertov. Látky, z ktorých je výrobok vyrobený, majú vlastnosti proti starnutiu. Spomaľujú proces starnutia a majú priaznivý vplyv na stav pokožky, nechtov a vlasov. Vďaka obsahu vitamínu E trhané ovocie stimuluje reprodukčný systém. Hlavný prínos spočíva v tvorbe vysoko kvalitného vajíčka a stimulácii rastu vrstvy maternice. Zvyšuje sa aj sexepíl. Prospešné vlastnosti ovocia umožňujú ich použitie ako prostriedku na stabilizáciu menštruačného cyklu.
Ako správne vyberať a skladovať
Pri výbere sušeného ovocia by sa malo klásť dôraz na jeho farbu, tvar a celistvosť šupky. Drobná deformácia nemá vplyv na prínos. Všeobecne by ale povrch mal byť hladký a lesklý. Pred nákupom musíte skontrolovať, či ovocie nie je plesnivé. Bezohľadní predajcovia vyčistia ovocie od plaku skôr, ako ho naservírujú na pult. Z tohto dôvodu môžu byť na ňom pruhy a svetlé škvrny.
Sušený kumquat sa môže skladovať pri izbovej teplote. V takom prípade sa nestratia užitočné vlastnosti. Ako nádobu na uskladnenie je vhodné zvoliť plechovku. Chladenie predlžuje trvanlivosť produktu. V takom prípade môžete robiť zásoby niekoľko mesiacov. Maximálna doba použiteľnosti je šesť mesiacov.
Použitie sušeného kumquátu pri varení
V každom kúte sveta sa kumquat konzumuje svojím spôsobom. Najčastejšie sa výrobok používa ako dezert alebo ako prísada do kaše a šalátov. Šupka má sladkú chuť a dužina mierne kyslú. Produkt sa hodí k špenátu, čínskej kapuste a šalátu. Omáčka z kumquatu, strúhaného zázvoru, cesnaku a medu je veľmi obľúbená. Podáva sa k mäsu alebo rybám.
Kumquat sa často používa na prípravu ochladzovacích koktailov a zahrievania čaju.V prvom prípade je ovocie kombinované s lístkami mäty, banánom, kivi alebo hruškou. Zmes týchto prísad sa môže pridať do zmrzliny. Ako súčasť čaju sa kumquat kombinuje s harmančekom a medom. Tento čaj je prospešný pri nervových poruchách a zažívacích ťažkostiach.
Kontraindikácie
Pred použitím sušeného kumquatu na jedlo by ste si mali prečítať zoznam kontraindikácií. Rovnako ako iné citrusové plody, aj kumkvaty sú alergénne. Ľudia náchylní na individuálnu neznášanlivosť by preto nemali produkt skúšať. V takom prípade sú výhody ovocia otázne. Neodporúča sa používať ani v nasledujúcich prípadoch:
- ochorenie obličiek;
- cukrovka;
- chronické choroby tráviaceho systému (vredy, zápal žalúdka).
V počiatočných štádiách diabetes mellitus je povolené obmedzené množstvo ovocia. Výhody pre dojčiace ženy sú otázne. Je lepšie produkt úplne opustiť. Reakcia tela dieťaťa na prítomnosť tohto produktu v strave matky môže byť nepredvídateľná.
Záver
Prospešné vlastnosti sušeného kumquátu nezávisia od formy, v ktorej sa konzumuje. Produkt môže nahradiť plné jedlo alebo k nemu doplniť akékoľvek jedlo. Výhody kumquatu budú najvýraznejšie, ak sa budú konzumovať 3-4 krát týždenne.
