Čerešňový džem bez semien: recepty na zimu, ako variť z čerstvých a mrazených bobúľ

Konzervácia umožňuje dlho zachovať prospešné vlastnosti ovocia a bobúľ. Vykôstkovaný čerešňový džem na zimu obsahuje veľké množstvo vitamínov. Dlhá trvanlivosť hotového výrobku umožňuje vychutnať si letné dary aj niekoľko mesiacov po zbere.

Ako pripraviť višňový džem bez kôstok

Varenie bobúľ s prídavkom cukru sa už dlho používa na prípravu chutného dezertu na zimu. Čerešňový džem má ušľachtilú farbu, jasnú ovocnú arómu a úžasnú chuť. Používa sa ako samostatný dezert aj ako doplnok k zložitejším jedlám.

Ak chcete na zimu pripraviť vynikajúci čerešňový džem bez semien, musíte starostlivo vybrať bobule. Mali by byť čo najviac zrelé a mäkké, nemala by sa narušiť celistvosť pokožky. Musia byť triedené, musia byť odstránené listy, stopky a pokazené vzorky. Potom sa bobule dôkladne umyjú v studenej vode.

Ďalším krokom je čistenie hlavnej zložky. Existuje niekoľko spôsobov, ako sa vysporiadať s pomerne časovo náročným procesom odstraňovania kostí. Najtradičnejšie je použitie zatváracieho špendlíka. Ucho je ponorené do dužiny v mieste, kde je odtrhnutá stopka. Potom prudkým pohybom vypáčia kosť a odstránia ju.

Vybrané čerešne - tajomstvo lahodného džemu

Existujú aj modernejšie spôsoby lúpania bobúľ. Existujú mechanické zariadenia, ktoré tlačia na osivo špeciálnym piestom a odstraňujú ho z tela bobule. Môžete tiež nájsť automatické zariadenia, ktoré fungujú na podobnom princípe. Používanie takýchto strojov výrazne skráti čas na takýto postup.

Ďalšou najdôležitejšou ingredienciou je cukor. Vďaka tomu je džem chutnejší a výrazne sa predlžuje trvanlivosť. Množstvo použitého cukru sa môže líšiť v závislosti od požadovaných pomerov uvedených v recepte.

Ak chcete dramaticky vylepšiť chuť hotového dezertu, môžete pridať niekoľko farebných prísad. Najčastejšie sú doplnkom ďalšie bobule - ríbezle a maliny. Ženy v domácnosti často používajú citrón, mätu a rôzne orechy.

Koľko uvariť vykôstkovaný višňový džem

Varenie bobúľ s cukrom je nevyhnutné na úplné premiešanie chutí všetkých prísad. Čím dlhšie jedlo uvaríte, tým viac bude nasýtený hotový čerešňový džem na zimu z vykôstkovaných čerešní. Doba varenia sa môže výrazne líšiť v závislosti od receptúry.Existujú spôsoby, ako pripraviť dezert, kde varenie nemusí byť potrebné.

Varenie jamkového višňového džemu trvá 20 až 40 minút. Existujú recepty, v ktorých je varenie rozdelené na 2-4 segmenty. V takýchto prípadoch je medzi varom poskytnuté obdobie ochladenia obrobku, po ktorom sa obnoví zahrievanie. Aj keď sa celková doba pečenia nemení, čas varenia sa výrazne zvyšuje.

Klasický recept na čerešňový džem s kôstkami

Najbežnejším receptom na prípravu bobuľového dezertu je jednoduché krátkodobé varenie s cukrom. Nedostatok ďalších prísad vám umožní vychutnať si čerešňovú príchuť naplno. Na prípravu takejto pochúťky budete potrebovať:

• 1 kg čerešní;
• 1 kg cukru.

Bobule pripravené skôr sa zmiešajú v hrnci s kryštálovým cukrom a nechajú sa lúhovať 3 - 4 hodiny. Počas tejto doby čerešňa pustí maximálne množstvo šťavy. Potom sa kastról s bobuľami zapáli a privedie k varu.

Pomer 1: 1 - dokonalá kombinácia cukru a čerešní

Varenie trvá asi pol hodiny. Len čo sa hmota stane viskóznejšou, odstaví sa z ohňa a nechá sa mierne vychladnúť. Hotový džem sa naleje do sklenených nádob, hermeticky uzavrie a uskladní.

Vykôstkovaný mrazený čerešňový džem

Pred prípravou dezertu rozmrazte výrobok. Najlepšie je nechať bobule v kastróle cez noc. Počas tejto doby sa roztopia a budú pripravené na ďalšie spracovanie. Recept na vykostený mrazený čerešňový džem spočíva v jeho zmiešaní s cukrom v pomere 1: 1 a lúhovaní asi 3 hodiny, aby sa vytvorila šťava.

Mrazené bobule sú skvelé na prípravu džemu

Bobuľová hmota sa zahreje a privedie k varu. Varí sa, pravidelne sa mieša a odstráni sa pena. Potom sa džem naleje do pripravených nádob, uzavrie sa viečkami a odstráni sa na dlhodobé skladovanie.

Vykôstkovaný a čerešňový džem bez cukru

Tento recept vám umožní vychutnať si čerešňovú príchuť a arómu. Najlepšie sa k nemu hodia najsladšie odrody bobúľ. Podrobný recept na čerešňový džem bez semienok zahŕňa pomerne dlhý proces varenia, ktorý pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Je potrebné pripraviť vodný kúpeľ. Voda sa naleje do veľkého hrnca tak, aby jej hladina bola pod okrajom sklenenej nádoby používanej na varenie.
2. 1 kg mrazených čerešní sa prenesie do veľkej misy, predtým ich nerozmrazujte.
3. Nádoba s bobuľami je ponorená do vody vriacej pri vysokej teplote. Len čo čerešňa dá šťavu, varí sa asi pol hodiny.
4. Ďalej znížte teplotu na strednú teplotu a pokračujte vo varení. Pri rozmrazovaní sa uvoľní veľké množstvo šťavy, ktorá sa časom odparí.

Absenciu cukru kompenzuje dlhodobé varenie

Po 2,5 - 3 hodinách varu bude džem hotový. Ochladí sa a potom sa naleje do sterilizovaných sklenených nádob. Pretože pri príprave nebol použitý žiadny cukor, je najlepšie hotový výrobok skladovať v chladničke.

Vynikajúci jamkový višňový džem s dlhým nálevom

Prestávky v príprave dezertu mu umožňujú živšie odhaliť jeho chuť. Najčastejšie sa používajú 2-3 infúzie po celé obdobie varenia. Trvanie každej prestávky môže byť od 3 do 6 hodín. Najlepšie je začať variť ráno, aby ste sa vyhli dlhým nočným prestávkam. Recept bude vyžadovať:

• 1 kg čerešní;
• 1 kg kryštálového cukru.

Nálev pomáha rozjasniť chuť džemu.

Bobule sa zmiešajú vo veľkom hrnci a nechajú sa 3-4 hodiny odkvapkať.Potom sa zmes privedie k varu a varí sa 10 minút. Potom sa panvica odstaví z ohňa na 5 hodín. Ďalšie varenie tiež trvá 10 minút. Potom nasleduje ďalšia 5-hodinová infúzia. Hmota sa opäť krátko povarí, potom sa naleje do nádob a tesne uzavrie.

Ako pripraviť jamkový višňový džem s mätou a čajom

Tento recept je jedným z najoriginálnejších a neobvyklých, čo sa týka jeho zložiek. Chuť hotového dezertu môže prekvapiť aj ochutené chuťovky. Pre taký recept na jamkový čerešňový džem budete potrebovať:

• 1 kg hlavnej zložky;
• 1 kg cukru;
• 10 polievkových lyžičiek. l. čierny čaj s bergamotom;
• 5 listov mäty piepornej;
• šťava z 1 citróna.

Plody sú posypané vrstvou kryštálového cukru a ponechané niekoľko hodín v nádobe, kde sa uskutoční ďalšie varenie. Čaj sa varí v 1 litri vody, ochladí sa, prefiltruje a naleje sa na čerešňu. Pridáva sa tam aj citrónová šťava. Celá zmes sa jemne premieša a umiestni na sporák.

Mäta má vynikajúcu arómu

Akonáhle hmota začne vrieť, musíte znížiť oheň. Nezabudnite pravidelne odstraňovať penu. Časom sa prebytočná voda rozvarí a sirup sa zmení na gýčový džem. Hneď potom sa pridá mäta. V priemere to trvá 30-40 minút. Potom je hotový výrobok rozložený v bankách a odložený na uskladnenie.

Čerešňový džem na zimu vykachličkovaný v kyjevskom štýle

Ukrajinská verzia prípravy pochúťok na zimu má dosť neobvyklý prístup. Avšak táto technológia, ktorá bola zdokonalená v priebehu času, umožňuje získať vynikajúci hotový výrobok. Na jeho prípravu potrebujete:

• 10 šálok čerstvých čerešní
• 10 pohárov cukru;
• 200 ml čerešňovej šťavy.

Semená sa z ovocia opatrne odstránia a snažia sa čo najviac zachovať celistvosť pokožky. Pomocou odšťavovača vytlačte asi 300 g čerešní. Najlepšie je na varenie použiť veľký smaltovaný hrniec. Vloží sa do nej pohár čerešní, kryštálového cukru a výsledná šťava. Zmes sa privedie k varu a varí sa asi 5 minút.

Nerovnomerné varenie čerešní robí džem jedinečným

Po tom pridajte do masy ďalší pohár cukru a ovocia. Obsah panvice sa znovu varí 5 minút. Táto postupnosť akcií sa dovtedy opakuje, až kým sa všetky ingrediencie nevložia do panvice. Hotový džem sa naleje do sklenených nádob a odstráni sa až do zimy.

Ako pripraviť višňový džem bez kôstok s citrónom

Citrónová šťava pomáha vyvážiť chuť hotového dezertu. Na takýto džem sa najlepšie hodia čerešne. Pre pikantnejšiu chuť sa do jedla pridáva aj citrónová kôra. Ako dezert potrebujete:

• 1 citrón;
• 1 kg čerešní;
• 900 g kryštálového cukru.

Citrónová šťava a kôra dodajú hotovému džemu mnohostrannú chuť

Kôra sa z citrusov odstráni pomocou špeciálneho noža. Zo zvyšnej hmoty sa pripraví šťava. Je zmiešaný s ovocím a cukrom v malej smaltovanej nádobe. Hmota sa privedie k varu a varí sa pol hodiny na strednom ohni. Citrónová kôra sa pridá do džemu 5 minút pred úplným uvarením. Mierne vychladnutý dezert sa naleje do nádob, zvinie sa pod viečkami a uskladní sa.

Jednoduchý recept na čerešňový džem bez jadierok na zimu

Ak chcete čo najviac urýchliť proces prípravy dezertu, môžete vynechať chvíle s dlhým čakaním na uvoľnenie džúsu. 1 kg čerešní sa jednoducho vloží do hrnca, zohreje sa a varí sa asi 5 minút. Zároveň okamžite vypustí dostatočné množstvo tekutiny.

Aj ten najjednoduchší čerešňový džem chutí vynikajúco.

Do výslednej hmoty pridajte 1 kg cukru a jemne ju premiešajte. Džem bude hotový po 40 minútach varenia.Panvica sa odstaví z ohňa, vynikajúci čerešňový džem sa dá do sterilizovaných nádob, zakryje sa viečkami a odloží sa na dlhodobé uskladnenie na zimu.

Surový vykôstkovaný čerešňový džem

Aby ste sa vyhli strate veľkého množstva užitočných vitamínov, môžete pripraviť dezert bez toho, aby ste sa uchýlili k vareniu. Cukor zabezpečí dlhú trvanlivosť produktu. Na prípravu surového džemu budete potrebovať:

• 5 kg kryštálového cukru;
• 1 kg čerešní.

Cukor je schopný uchovať čerešne aj bez varu.

Nalejte bobule do malej nádoby. Pomocou ručného mixéra sa z nich stane homogénna hmota. Naleje sa do nej cukor a mieša sa, kým sa úplne nerozpustí. Výsledná zmes je rozložená v plastových nádobách, tesne zakrytá viečkami a uložená v chladničke.

Švédsky čerešňový džem bez semien

Škandinávska technológia varenia spočíva v dlhodobom varení čerstvého ovocia bez pridania cukru. Miska je osladená až na konci varu - tesne pred naliatím do nádob. Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať:

• 2 kg sladkých čerešní;
• 5 kg cukru.

Švédi najskôr uvaria čerešne, potom pridajú cukor

Bobule sú umiestnené v hrnci, ktorý je položený na kachle. Len čo sa zmes začne zahrievať, vytečie z nej veľké množstvo ovocnej šťavy. Čerešne sa varia 25-30 minút. Potom sa k nej pridá cukor a zmes sa úplne premieša. Panvica sa okamžite odstráni zo sporáka a dezert sa naleje do nádob a zvinie sa pod viečka.

Ako variť jamkový višňový džem s ríbezľami

Pridanie ďalších prísad môže výrazne vylepšiť chuť hotového dezertu. Čerešne sa najlepšie kombinujú s čiernymi ríbezľami. Chuť jedla je viacstranná a jeho aróma je jasnejšia. Na výrobu jamkového čerešňového džemu budete potrebovať:

• 1 kg hlavnej zložky;
• 1 kg čierneho ríbezle;
• 2 kg kryštálového cukru.

Berry jam je perfektná náplň do koláčov

Čerešňové bobule sa zmiešajú s cukrom a nechajú sa 2 - 3 hodiny extrahovať šťavu. Potom sa k nim pridajú ríbezle. Výsledná hmota sa umiestni na kachle a privedie sa k varu. Po pol hodine neustáleho miešania bude džem hotový. Naleje sa do pripravených nádob a hermeticky sa uzavrie viečkami.

Čerešňový džem bez semien na zimu: recept s orechmi

Ako dezert sú najlepšie lieskové orechy alebo vlašské orechy. Chutia výborne. Vďaka chrumkavým kúskom orechov je štruktúra džemu ideálna na plnenie koláčov a rôznych roliek. Recept bude vyžadovať:

• 1 kg ovocia;
• 1 kg kryštálového cukru;
• 200 g vlašských orechov.

Vďaka orechom je čerešňový džem chutný jedinečne

Bobule sa zmiešajú s cukrom a dajú sa do hrnca. Hneď ako sa uvoľní dostatočné množstvo šťavy, môžete začať s varením. Za stáleho miešania sa zmes varí 30 - 40 minút. Na konci sa do nej pridajú mleté ​​vlašské orechy. Hotový džem dajte do sterilizovaných nádob, pevne ich zakryte viečkami a odložte na uskladnenie.

Ako pripraviť jamkový višňový džem s malinami

Kombinácia bobúľ v dezertoch vám umožní získať vynikajúcu mnohostrannú chuť. Sladké maliny dokonale dopĺňajú višňovú príchuť. Takýto výrobok sa stáva nielen chutným, ale aj veľmi užitočným pri prechladnutí a nedostatku vitamínov. Na varenie potrebujete:

• 600 g čerešní;
• 500 g čerstvých malín;
• 1 kg kryštálového cukru.

Čerešne je potrebné odkôstkovať

V malom hrnci sa bobule zmiešajú s cukrom a nechajú sa 3 hodiny, aby sa vytvoril sirup. Potom ho dajú na sporák a privedú obsah k varu. Po pol hodine neustáleho miešania sa dezert odstaví z ohňa a ochladí sa. Potom sa produkt naleje do pohárov a odstráni sa až do zimy.

Ako variť jamkový višňový džem v pomalom hrnci

Prípravu bobuľového dezertu je možné veľmi uľahčiť použitím modernej kuchynskej technológie. Vložte čerešne a kryštálový cukor v pomere 1: 1 do misky na varenie.Zmes sa jemne premieša, aby sa urýchlilo vylučovanie šťavy.

Multivarkár výrazne zjednodušuje proces výroby džemu

Zatvorte veko multivarku a zapnite režim "Hasenie". Časovač je nastavený na 1 hodinu. Po uplynutí tejto doby sa hotový džem ochladí a naleje do nádob. Sú hermeticky pokryté nylonovými viečkami a uložené.

Pravidlá ukladania

Veľké množstvo cukru pomáha udržiavať sviežosť a živiny bobúľ po pomerne dlhú dobu. V pomere 1: 1 takýto prírodný konzervačný prostriedok zaručuje trvanlivosť džemu až 1 rok bez straty spotrebiteľských kvalít. V prípade, že sa cukor nepoužil, musí sa pravidelne kontrolovať čerstvosť produktu.

Aby trvanlivosť potešila gazdinky, je tiež potrebné vytvoriť podmienky vhodné na skladovanie. Miestnosť musí byť suchá a dobre vetraná. Konzervácia by nemala byť vystavená priamemu slnečnému žiareniu. Ideálna teplota je 5-10 stupňov.

Záver

Vykôstkovaný čerešňový džem na zimu je skvelý bobuľový dezert. Takéto jedlo poteší chuť na sladké svojou vynikajúcou chuťou a jasnou letnou arómou. Veľké množstvo spôsobov varenia umožní každej gazdinke zvoliť si pre seba dokonalý recept.

Odporúčané položky

Hruškový džem s citrónom: recept na zimu

Broskyňový džem na zimu: 11 ľahkých receptov

Broskyňový džem na zimu: 13 ľahkých receptov

Broskyňový džem s klinmi

Melónový džem s citrónom a pomarančom

Fig jam: recepty

Broskyňový džem s pomarančmi

Broskyňové želé: 10 receptov na zimu

Melónový džem na zimu v pomalom hrnci