Obsah
Tí, ktorí milujú voňavý šťavnatý melón v lete a na jeseň, sa v zime neodmietnu rozmaznávať pochúťkou v podobe džemu. Ľahko sa pripravuje melón a pomarančový džem a príchuť extra tropického ovocia vás vráti späť do teplého, slnečného leta.
Tajomstvá výroby aromatického melónového džemu
Voňavý melónový džem je možné pripraviť kombináciou tohto ovocia s pomarančmi, citrónmi, banánmi, jablkami a rôznymi koreninami. Potrebujete pri tom nasledujúce informácie:
- melón je vybraný voňavý, ale mierne nedozretý, aby sa plátky okamžite nezmenili na súvislý neporiadok, ale zostali neporušené;
- oranžová, naopak, musí byť dobre zrelá, potom bude dostatočne sladká a nie kyslá;
- ak chcete, aby pochúťka bola s hustými plátkami ovocia, potom bude trvať niekoľko dní, kým sa pripravíte - trvá to chvíľu, kým sa ochladia a namočia plátky sirupom;
- aby sa v lekvári zachovali plátky citrónu, musíte ho nakrájať na tenko a vložiť do hrnca 15 minút pred koncom varenia.
Receptov na melónový džem s pomarančom a citrónom je toľko, koľko žien v domácnosti pripravuje tento dezert. Každý z nich si ho doplní a zmení podľa svojho želania. Všetky je ale možné v zásade rozdeliť do dvoch skupín:
- Bez použitia vody, na základe šťavy produkovanej ovocím. Táto metóda varenia je zdĺhavá, aj keď nie prácna. Plátky ovocia v ňom zostanú husté.
- S prídavkom vody sa džem pripravuje takmer v jednom varení. Ak sú plody veľmi zrelé, potom môžu okamžite mäknúť. Melón a pomarančový džem podľa tohto receptu budú pripomínať džem.
Melónový dezert láka nielen jemnou sladkou chuťou, ale aj výhodami. Po tepelnej úprave si ovocie zachováva mnoho užitočných zložiek, v ktorých ho možno dokonca porovnať s medom.
Recepty z melónu a citrusového džemu
Citrusy môžu zvýrazniť chuť melónového dezertu, čím sa zvýrazní jeho sviežosť a jemnosť. Ak k tomu pridáte nielen vnútorný obsah pomarančov alebo citrónov, ale aj ich chuť, bude cítiť jeho horkosť. Túto chuť je možné upraviť podľa želania.
Melónový džem s citrónom na zimu
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- cukor - 700 g;
- dužina melónu - 1 kg;
- citrón - 2 ks.
Postupnosť varenia:
- Pripravte si melón - umyte, nakrájajte, olúpte a zbavte semienok, nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti.
- Pripravenú hmotu dáme do hrnca na prípravu džemu.
- Posypeme cukrom, mierne pretrepeme, odstavíme 3 hodiny, aby sme odšťavili.
- Privedieme k varu, varíme na miernom ohni 5-10 minút.
- Vypnite oheň, nechajte 8 hodín vychladnúť.
- Potom znovu zohrejte a udržujte na miernom ohni 5 minút.
- Nechajte vychladnúť.
- Citrón, obarený, umyte vriacou vodou, nakrájajte na tenké plátky.
- Pridajte do panvice k ostatným surovinám, zohrejte a povarte ešte pár minút.
Pripravený džem nalejte horúci do predtým pripravených nádob a zatvorte špeciálnym otočením.
Melónový, pomarančový a citrónový džem
Prázdne miesto pre tento recept bude obsahovať:
- dužina melónu - 1 kg;
- oranžová - 1 ks .;
- citrón - 0,5 ks .;
- cukor - 600 g;
- voda - 0,5 l.
Musíte pripraviť dezert s prídavkom pomaranča a citrónu v nasledujúcom poradí:
- Melón olúpte zo semien a ošúpte. Nakrájajte na malé plátky.
- Odstráňte šupku z pomaranča. Pomelieme to na kolieska.
- Naliať cukor do vody, dať na sporák. Sirup varíme, kým sa nerozpustí všetok cukor.
- Šťavu z polovice citróna vytlačte do pripraveného sirupu.
- Pridajte pripravené kúsky ovocia. Udržujte v plameni 15-20 minút alebo do požadovanej hrúbky.
Džem z melónu, pomaranča a citrónu je pripravený, môže byť rozložený do pohárov alebo váz.
Melón a pomarančový džem na zimu
Na varenie musíte vziať:
- cukor - 1 kg;
- dužina melónu - 1,5 kg;
- pomaranče - 2 ks .;
- voda - 0,5 l.
Proces varenia je nasledovný:
- Melón nakrájajte na kocky požadovanej veľkosti, vložte do misky na varenie, zalejte 1 polievkovou lyžičkou. Sahara. Odstavíme, kým sa neobjaví džús.
- V hrnci uvaríme sirup zo zvyšného cukru a vody.
- Pripravený sirup nalejte do misy s pripraveným ovocím, premiešajte. Odložte na deň.
- Nalejte sirup do hrnca, povarte ho. Nalejte ich hmotou, nechajte ich lúhovať 10 hodín.
- Pomaranče olúpte, nakrájajte na plátky ľubovoľnej veľkosti, pridajte do kastróla.
- Všetko spolu povaríme na miernom ohni do zhustnutia.
Výsledný dezert bude sladký s jemnou chuťou a miernou kyslosťou z pomarančov.
Melónový džem s kyselinou citrónovou
Kyselina citrónová v tomto recepte je pridaná na zlepšenie chuti hlavného ovocia. Požadované komponenty:
- dužina melónu - 1 kg;
- kryštálový cukor - 500 g;
- kyselina citrónová - 15 g.
Postupnosť pripravovaných akcií:
- Nasekané kúsky melónu dajte do nádoby, posypte cukrom, pridajte kyselinu citrónovú a nechajte pôsobiť, kým sa šťava neuvoľní.
- Vložte riad do ohňa tak, aby sa obsah varil, držte ho 5-7 minút. Vypnite oheň.
- Po úplnom vychladnutí hmotu opäť zohrejeme, kým nebude vrieť, varíme 7 minút. Nechajte úplne vychladnúť.
- Varte obrobok tretíkrát po dobu 10 minút.
- Balíme do pripravených jedál.
Melón, banán a citrónový džem
Pri pridávaní sladkých banánov je lepšie znížiť množstvo cukru, aby džem nevyšiel sladký. Vyžadujú sa tieto produkty:
- pripravený melón - 1,5 kg;
- banány - 3 ks .;
- cukor - 0,5 kg;
- šťava z jedného stredného citróna.
Varíme podľa pokynov:
- Plátky nakrájaného melónu posypeme cukrom, dáme do chladničky na 12 hodín.
- Pridáme nasekané banány, citrónovú šťavu. Varíme na miernom ohni asi hodinu.
Na zimné konzervovanie vložte do pripravených sklenených nádob a viečka zrolujte.
Na zimu hustý melón a citrónový džem
Tento džem môže byť právom skutočnou pochúťkou ako v chuti, tak aj v zložení ingrediencií:
- melón - 1 kg;
- veľký citrón - 1 ks .;
- ľahký med - 125 g;
- lúpané mandle - 60 g;
- kardamón - 12 hviezd;
- želatínová prísada zhelfix alebo gelin - 2 vrecká.
Postupnosť varenia:
- Polovicu pripraveného melónu zomelieme v mixéri na kašovú konzistenciu.
- Druhú polovicu nakrájame na kúsky, spojíme so zemiakovou kašou.
- Olúpte citrón, nakrájajte, pridajte k melónu.
- Nakrájajte kardamón na mlynčeku na kávu, nakrájajte mandle nožom. Kombinujeme s ovocnými plátkami.
- Do celkovej hmoty pridajte med.
- Dajte hrniec na sporák, nechajte zmes zovrieť. Znížte teplotu, prípadne odstráňte.
- Želatínu zmiešajte s malým množstvom cukru (1 - 2 polievkové lyžice. L.) A 6 minút pred koncom varenia nalejte do misky s vriacim džemom. Dôkladne premiešať.
Okrem toho, že sa ukáže neobvykle chutný a hustý džem s citrónom, dá sa stále krájať na brikety, ako napríklad marmeláda.
Melón a pomarančový džem na zimu s vanilkovou arómou
Tento recept je pre tých, ktorí milujú chuť vanilky. Musím vziať:
- melón - 1,5 kg;
- kryštálový cukor - 0,6 kg;
- stredne veľká oranžová - 2 ks .;
- štipka kyseliny citrónovej;
- vanilka podľa chuti.
Cook takto:
- Melón umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
- Pomaranče poparte, nakrájajte aj so šupkou, spojte s melónom v miske na výrobu džemu.
- Pridajte ovocie do ovocia, premiešajte, nechajte, kým sa neobjaví tekutina (4 až 6 hodín).
- Udržujte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí (15 minút).
- Džem nechajte úplne vychladnúť.
- Potom znova povarte 15 minút a odstráňte 4-5 hodín.
- Pridajte vanilku a kyselinu citrónovú.
- Varte až do varenia na miernom ohni.
Keď džem vychladne, môžete svojich hostí pohostiť. Na prípravu na zimu je položená ešte horúca v jedlách pripravených na uskladnenie.
Podmienky skladovania
Aby práca nevyšla nazmar a melónový džem s pomarančmi a citrónmi zostal dlho zachovaný, musíte dodržať niekoľko pravidiel skladovania.
Ak nie je možné skladovať obrobok pri nízkej teplote (v chladničke, pivnici alebo na zahriatej lodžii), musíte horúci džem vložiť do sklenených nádob a uzavrieť ho sterilizovanými viečkami.
V takom prípade zostane džem kdekoľvek tak dlho, ako je to potrebné. Napríklad v teplej skrini na poličke.
Ak ho plánujete v blízkej budúcnosti zjesť, nemusíte premýšľať o tom, ako sterilizovať dózy a viečka. Musíte len nechať jedlo vychladnúť, vložiť ho do bežného riadu a vložiť do chladničky. Tam sa dá uskladniť niekoľko mesiacov.
Čas použiteľnosti melónového džemu je do značnej miery závislý od obsahu cukru. Čím viac to bude, tým dlhšie sa produkt nebude zhoršovať. Ale zároveň veľké množstvo cukru prehluší melónovú príchuť a spraví jedlo príliš sladkým.
Podmienky skladovania melónového džemu sa nelíšia od skladovania iných podobných polotovarov.
Záver
Melónový džem s pomarančom sa na stoloch Rusov objavil len nedávno. Túžba ochutnať aromatickú jemnú chuť počas chladných zimných večerov a prekvapenie, drahí hostia, podnietili hostesky, aby sa pokúsili uchovať melón v tak neobvyklej verzii pre ruské regióny - s pomarančom a citrónom. A ukázalo sa to ľahké. Je len potrebné zvoliť receptúru a kombináciu surovín, ktoré vám chutia najviac.
