Braga na brezovej šťave: recepty, proporcie pre mesačný svit

Braga s brezovou šťavou má dlhú históriu. Starí predkovia slovanských národov ju pripravovali zo spontánne kvasenej brezy alebo javorového nektáru na účely liečenia, dodania sily telu a posilnenia sily a ducha.

Pretože správna domáca brezová šťava z miazgy obsahuje iba prírodné zložky a nemá vysokú pevnosť, prakticky nepoškodzuje zdravie. Koncentrácia alkoholu v nápoji sa pohybuje od 3 do 8% a dnes sa takýto nápoj nepoužíva v čistej forme, ale je povolený na prípravu silnejších receptúr. Ďalšia destilácia, ktorá podlieha technologickému postupu, vám umožní získať domácu vodku alebo vysokokvalitný mesačný svit.

Brezový nápoj je chutný a zdravý, ale aj skúsení zberatelia nektáru niekedy nechajú brezovú šťavu vykysnúť. Takéto chyby je možné skryť vytvorením kaše - suroviny na výrobu mesačného svitu.

Výhody a poškodenie kaše na brezovej šťave

Zmes určená na fermentáciu nevyhnutne obsahuje bylinné zložky. Všetky liečivé vlastnosti brezovej šťavy, sušeného ovocia, droždia sú zachované v plnom rozsahu. Pri modernej konzumácii maškrty získate zásobu vitamínov a minerálov.

Ak varíte kašu na brezovom nektári s prídavkom medu, získate nápoj so silnými antivírusovými, imunomodulačnými vlastnosťami. Pridanie droždia bude mať pozitívny vplyv na stav pokožky.

So všetkými výhodami je potrebné pamätať na nevýhody produktu. Braga môže vyvolať individuálnu imunitu, spôsobiť alergie. Nápoj má maximálnu silu 9 stupňov a pri nadmernej konzumácii sa stáva chmeľovým. Pacienti s alkoholizmom by nemali konzumovať také zloženie, ani v malých dávkach.

Nenechajte sa uniesť kašou na brezový koncentrát pre tehotné ženy a počas laktácie. Kvôli nepredvídateľnému účinku nápoja na telo by ste pred jazdou nemali uhasiť smäd omamným prostriedkom.

Ako si vyrobiť brezovú kašu

Brezový nápoj je vynikajúcou prísadou na výrobu maškrty. Nie je pre neho typické kysnúť. Ak sa to stalo, znamená to, že bola porušená technológia varenia alebo recept. Ak chcete získať produkt vysokej kvality, mali by ste sa rozhodnúť pre osvedčené recepty. Nech sa použije ktorákoľvek z navrhovaných možností, výsledkom bude nealkoholický nápoj s nasledujúcimi vlastnosťami:

• príjemná aróma;
• prírodná chuť;
• po rozumnom použití žiadne známky intoxikácie.

Ak chcete dať kašu na brezovú šťavu a dosiahnuť požadovaný výsledok, musíte použiť vysoko kvalitné prísady. Šťava z regálov v obchode nie je najlepším riešením na použitie v recepte. Musí to byť prírodné, zozbierané na jar. Zároveň venujú pozornosť týmto nuansám:

• najcennejšia šťava je sústredená v hornej časti stromu;
• breza na zber šťavy by mala byť bez príznakov choroby.

Nektár zhromaždený z vrchov stromu na jar, kvôli nahromadeným stopovým prvkom a glukóze, je obzvlášť sladký, čo má pozitívny vplyv na chuť hotového záparu.

Aby bola kaša z brezového koncentrátu úspešná, mali by ste okrem správne zvolenej receptúry zohľadniť aj nasledujúce požiadavky:

• pri výbere nádoby sa uprednostňuje sklo, pretože iné materiály môžu reagovať s fermentačnými produktmi - tvorba toxických zlúčenín je zdraviu škodlivá;
• aby ste si mohli vychutnať popíjanie maškrty, mali by ste dbať na správnosť droždia - v špecializovaných predajniach ponúkajú vyskúšať produkt určený na výrobu vín;
• vodná pečať je povinným atribútom pri príprave kaše na základe brezového nápoja; pomocou zástrčky môžete kontrolovať dobu fermentácie a zastaviť prístup vzduchu z vonkajšieho prostredia;
• je dôležité udržiavať optimálnu teplotu pre kvasinky - 24 - 28 stupňov, a ak prekročíte prípustné hranice, potrebné baktérie môžu zomrieť;
• výber produktov na prípravu je založený na dosiahnutí ideálnej chuti, a nie na sile nápoja;
• všetky prísady musia byť výnimočnej kvality a bez známok znehodnotenia.

V procese výroby kaše na brezovej šťave ľudia robia vlastné úpravy klasickej receptúry, berúc do úvahy možnosti a chuťové preferencie, ale neumožňujú radikálnu odchýlku od technológie výroby. Pri príprave kaše závisia podiely cukru a droždia od sladkosti brezovej šťavy a teplotných podmienok.

Recept na maškrtu z brezovej šťavy s hrozienkami

Jedlá na varenie sa vyberajú s prihliadnutím na skutočnosť, že kaša počas procesu narastie. Preto pri plnení musí tretia časť nádoby zostať prázdna.

Na varenie budete potrebovať:

• brezová šťava - 15 l;
• hrozienka - 150 g;
• kefír - 0,5 lyžice. l.

Varenie kaše na brezovej šťave zahŕňa niekoľko fáz:

1. Hrozienka sa nalejú do samostatnej nádoby, naleje sa 1,5 litra šťavy a udržiava sa pri teplote 25 - 28 stupňov na teplom mieste bez prístupu svetla.
2. Zvyšná brezová šťava sa mierne zahreje a varí sa, kým nezostane 5 - 6 litrov.
3. V nádobe pripravenej na kysnutie spojte šťavu s vykysnutým kváskom.
4. Aby kaša tvorila menej peny a nebola príliš zakalená, pridáva sa kefír.
5. Odložte na kvasenie na niekoľko týždňov. Je potrebné zabezpečiť teplotu 25 - 28 stupňov. Ak po 2 dňoch nie je žiadny proces, stojí za to pridať trochu lisovaného (150 g) alebo suchého (30 g) droždia.
6. Pripravenosť produktu je určená ukončeným procesom vývoja plynu.

Po dokončení všetkých etáp by sa hrubá hmota mala odstrániť z kaše. Môže sa konzumovať tak, ako je, alebo sa môže použiť na destiláciu.

Recept na brezovú šťavu bez droždia

Podľa tohto receptu sa počas procesu prípravy nepoužívajú kvasnice. Fermentáciu v tomto prípade spôsobuje glukóza, ktorá je najviac zo všetkého v šťave zhromaždenej z koruny stromov.

Na varenie vezmite:

• brezová šťava - 15 litrov;
• mlieko - 0,5 lyžice. l;

Algoritmus akcií:

1. Odneste 1,5 litra nektáru. Bez podrobenia tepelnému ošetreniu sú vytvorené všetky podmienky pre aktívny život divých kvasiniek.
2. Zvyšok šťavy sa zahreje a odparí, kým sa objem nezníži na polovicu - ochladí sa na 25 stupňov.
3. Kvások spojíme s odparenou šťavou, pridáme mlieko, necháme kysnúť. Nádoba je utesnená vodným uzáverom pre efektívne uvoľnenie vytvoreného plynu a zastavenie prúdenia vzduchu zvonku.
4. Hotové premytie sa oddelí od sedimentu.

Recept na kašu s pšeničnou a brezovou šťavou

Pre milovníkov klasickej chuti mesačného svitu sa odporúča do ingrediencií pridať naklíčenú pšenicu.Kaša na brezovej šťave tak získava príjemnú dochuť a zvláštnu jemnosť. Pšenicu je možné následne použiť ako filter na čistenie mesačného svitu z fuselových olejov.

Braga z brezovej šťavy so sušeným ovocím

Ak do rmutu pridáte sušené ovocie z brezového extraktu, nápoj získa pikantnú chuť. Technologický postup sa nelíši od predchádzajúcich, iba pri príprave kvásku sa odporúča pridať 100 g preferovaného sušeného ovocia (hrozienka, sušené slivky, sušené marhule).

Braga s jačmeňom a brezovou šťavou

Oplatí sa aspoň raz vyskúšať kašu na brezovej šťave s prídavkom praženého jačmeňa. Zrná fermentované v džúse dodajú nápoju zvláštnu chuť. Okrem toho je takáto kaša výživnejšia a dobre uhasí smäd. Algoritmus akcií je rovnaký ako pri príprave klasického receptu, ale s prídavkom 100 g pražených zŕn jačmeňa. Aj keď budete hotový mesačný svit na báze brezovej šťavy precediť cez jačmenný filter, bude to mať pozitívny vplyv na chuť.

Recept na fermentovanú kašu z brezovej miazgy

Nie je zásadne dôležité, aká sviežosť sa z brezového nektáru používa na výrobu maškrty. Braga vyrobená z kyslej brezovej šťavy je vhodná aj na destiláciu. Je potrebné poznamenať, že čerstvý džús je zámerne podrobený fermentácii, čím sa cenný produkt dlho uchová.

Je možné piť kašu z brezovej šťavy

Kaša na konzumáciu sa pripravuje rôznymi spôsobmi: s použitím droždia, bez neho, s cukrom alebo so sušeným ovocím. Klasický recept obsahuje šťavu, cukor a droždie. Nápoj, ktorý sa konzumuje bez destilácie, sa odporúča variť so suchými kvasnicami, čo má pozitívny vplyv na chuť. Braga z brezovej šťavy sa pripravuje v súlade so všetkými pomermi - takto sa získa nápoj príjemnej chuti.

Braga na brezovej šťave sa pripravuje a uchováva bez prístupu svetla na teplom mieste.

Stojí za zmienku, že úplné zrenie rmutu na brezovej šťave nastane za týždeň alebo dva, ale výsledkom je horké a silné zloženie. Fanúšikovia ľahkých alkoholických nápojov by mali počkať, kým nápoj nedosiahne 8 stupňov. Je to táto kaša, ktorá má príjemnú, sladkastú chuť.

Ako vyrobiť mesačný svit z brezovej šťavy

Moonshine s brezovou šťavou sa podľa recenzií a výsledkov výrazne líši chuťou od priemyselnej vodky. Ľahko sa pije a nespôsobuje kocovinu.

Na varenie budete potrebovať:

• kryštálový cukor - 3 kg;
• brezová šťava - 10 l .;
• mlieko - 1 polievková lyžica. l;
• suché droždie - 40 g.

Algoritmus akcií:

1. Šťava sa zmieša s kryštálovým cukrom a zahreje sa na 30 stupňov.
2. Kvasinky rozpustite v teplej vode podľa pokynov na etikete.
3. Do fermentačnej fľaše sa naleje sirup a droždie. Zásobník by nemal byť plný viac ako z 2/3.
4. Na zníženie tvorby peny sa do celkovej hmoty naleje mlieko.
5. Fľaša je umiestnená na teplom mieste bez prístupu svetla a uzatvorená vodným uzáverom.
6. Proces aktívnej fermentácie sa končí o desať rokov.

Toto množstvo surovín bude stačiť na prípravu 3 litrov mesačného svitu so silou 45 stupňov. Pri druhej destilácii sa neodporúča riediť mesačný svit brezovou šťavou, pretože nápoj bude zakalený a esteticky neatraktívny.

Birch sap moonshine: recept bez droždia

Ak chcete vyrobiť mesačný svit bez cukru a kvasníc, je dôležité aktivovať činnosť prírodných kvasiniek. Braga je vyrobená z prírodnej šťavy, ktorá obsahuje vysokú koncentráciu glukózy. Najmä v hrozienkach je veľa prírodných kvasiniek.

Mesačný svit recept bez cukru a droždia

Príprava mesačného svitu na základe záparu z hroznovej šťavy s prídavkom medu alebo sušených bobúľ a ovocia si vyžaduje zavedenie kefíru alebo mlieka v malom množstve. Pri fermentácii je nápoj menej bublinkový a priehľadnejší.

Na výrobu mesačného svitu bez cukru a droždia budete potrebovať:

• brezový nektár - 30 l;
• kefír - 1 polievková lyžica. l.

Algoritmus akcií:

1. Časť šťavy sa nechá kvasiť v prírodnom prostredí. Na zlepšenie fermentačného procesu môžete pridať niekoľko hrozienok.
2. Zvyšná brezová šťava sa umiestni na mierne teplo a dusí sa, aby sa odparila prebytočná voda. Tretina kvapaliny by mala zostať.
3. Ochladená kompozícia sa zmieša s fermentovaným obrobkom. Kefír sa pridáva na zmiernenie peny a priehľadnosti nápoja.
4. Uzatvorte vodným uzáverom a udržujte v teple bez prístupu svetla.

Po ukončení tvorby plynu sa čistý produkt oddelí od zrazeniny a uskutoční sa primárna destilácia. Pervak ​​a kvapalina s fuselovými olejmi sa odoberajú - nie sú vhodné na použitie, pretože môžu vyvolať intoxikáciu. Zvyšok je podrobený čisteniu a zafarbeniu, vylepšeniu chuti.

Proces destilácie

Pred destiláciou nápoja sa kaša na brezovom nektári odstráni a pripraví podľa technológie výroby klasického mesačného svitu:

1. Pri prvej destilácii sa časť pervaku odleje, pretože nie je vhodný na konzumáciu. "Telo" alebo alkohol sa starostlivo zhromažďuje v nádobe. Pretože vo zvyškovej tekutine prevažujú fuselové oleje, nemiešajú sa ani s kvalitným produktom.
2. Na čistenie zachyteného alkoholu sa používa aktívne uhlie alebo pšeničné zrná.
3. Sekundárna destilácia sa uskutočňuje rovnakým spôsobom ako primárna.
4. Dôležitou etapou je zriedenie výsledného alkoholu na požadovanú koncentráciu. Zrieďte iba čistenou vodou, aby ste získali zrkadlovo čistý nápoj.
5. Hotový výrobok sa odloží na nasýtenie a starnutie chuti.

Toto nie je celý proces a neodporúča sa používať domácu vodku v tejto forme. Na dosiahnutie vysokej kvality stojí za to vykonať ďalší krok filtrácie.

Čistenie, infúzia

Na efektívne vyčistenie mesačného svitu brezy z fuselových olejov môžete použiť jednu z chemických metód:

1. Do vedra sa naleje 1 liter mesačného svitu, je dôležité mať po ruke vždy alkoholometer.
2. V nádobe rozrieďte 3 g manganistanu draselného horúcou vodou (300 ml).
3. Spojte moonshine s roztokom.
4. Po 20 minútach pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. sóda a 1 polievková lyžica. l soľ (bez jódu).
5. Filtrované po pár hodinách (ideálne za deň).

Môžete tiež použiť domáce alebo lekárenské uhlie na čistenie nápoja. Vynikajúcim spôsobom usadzovania olejov je zrážanie pred opätovnou destiláciou. Za týmto účelom nalejte mlieko alebo vyšľahaný bielok. Niet pochýb o tom, že všetky škodlivé látky sa zvlnia a usadia na dne.

Čím viac je hotový nápoj nalievaný, tým príjemnejšia bude jeho vôňa, preto stojí za to odložiť ochutnávku.

Môže sa mesačný svit riediť brezovou šťavou

Nemali by ste sa pokúšať vylepšiť chuť hotového mesačného svitu z domáceho varenia na brezovej šťave zvyšným zberom z brezy na farme, pretože spätná väzba na výsledky je väčšinou negatívna. Skúsené mesiace dospeli pokusom a omylom k záveru, že také zriedenie vedie k zakaleniu produktu s následnou tvorbou hlienu na povrchu. Na varenie moonshine sa môže použiť iba čistená voda.

Záver

Braga s brezovou šťavou sa môže používať ako samostatný nápoj s relaxačným účinkom a pozitívnym účinkom na psycho-emocionálny stav, ako aj ako surovina na výrobu silnejších nápojov. Mesačný svit vyrobený z brezovej šťavy doma nemožno porovnávať s vodkou zakúpenou v obchode, je rozpočtovejším produktom a nezanecháva stav slabosti a kocoviny nasledujúci deň. S trochou úsilia môžete získať zdravý a prírodný nápoj vysokej kvality.

Odporúčané položky

Feijoa moonshine recept

Tinktúry mesačného svitu na granátovom jablku: recepty

Moonshine on galangal: recepty na tinktúru na 3 litre na korene, výhody a škody, recenzie

Jeruzalemský artičok mesačný svit

Recepty na tinktúru z estragónu a mesačného svitu

Kukuričná kaša

Morušový moruša

Mesačný svit na mandliach

Recept na tinktúru, likér, moonshine a čučoriedkový likér