Obsah
Čučoriedka je lesná bobuľa, ktorá rastie takmer pri zemi na nízkych kríkoch. Ľahko ho spoznáte podľa modročiernej farby, sladkej a príjemnej chuti. Poskytuje človeku obrovské výživové a liečivé výhody. Čučoriedky sa tradične zbierajú rôznymi spôsobmi: sušeným, vareným džemom a kompótmi, mrazenými. Ale okrem toho sa široko používa čučoriedková tinktúra, likér, likér a iné bobuľové nápoje.
Výhody čučoriedkových nápojov pre zdravie
V receptoch na liečivé a bylinné alkoholové tinktúry je storočná skúsenosť s používaním bobúľ, kvetov, bylín a iných rastlín. Je už dlho známe, že takéto extrakty sú najužitočnejšou a najúčinnejšou formou bylinných liekov. Alkohol obsiahnutý v tinktúrach extrahuje z rastliny v maximálnej miere užitočné chemické zlúčeniny.
Tinktúry z čučoriedok na vodkevarené doma, preniesť na človeka všetky prospešné vlastnosti čerstvých lesných plodov. Bonusom je terapeutický účinok malých dávok alkoholu na ľudský organizmus:
- zvýšená citlivosť na inzulín;
- ochranný účinok na srdce, cievy;
- dezinfekčný účinok;
- protizápalové vlastnosti;
- znížená citlivosť na bolesť;
- upokojujúci účinok.
Ale hlavnou výhodou infúzií alkoholu z čučoriedok je samozrejme bobule samotné a jeho cenné jedinečné vlastnosti, rozpustené a naplnené etylalkoholom. Čierne bobule má veľa prospešných vlastností, výživových aj liečivých. Tu sú niektoré z nich:
- má pozitívny vplyv na sietnicu očí;
- sušené ovocie zmierňuje prejavy hnačky;
- ovplyvňuje hustotu krvi;
- zvyšuje ochranné vlastnosti cievnej steny;
- zlepšuje využitie glukózy v tkanivách vrátane pečeňových buniek.
Vlastnosti prípravy alkoholických nápojov na čučoriedkach
Väčšina rastlín akumuluje cenné výživové a liečivé vlastnosti z mnohých chorôb. Etylalkohol pomáha väčšinu z nich extrahovať a dlhodobo uchovávať v tinktúrach. Pri príprave a používaní silných nápojov s čučoriedkami by sa mali dodržiavať určité pravidlá:
- ovocie by sa malo používať z ekologicky priaznivých oblastí;
- úroda v období júl - august, keď je vrchol dozrievania;
- môžete sušiť na slnku alebo v rúre (rúre), v druhom prípade udržujte nízku teplotu (<+50 stupňov), kým nevyschnú, potom choďte na +70 stupňov;
- suché bobule sa môžu skladovať asi 2 roky, v suchom zmrazení - rok, v normálnom - 6 mesiacov;
- používajte iba lekárenský lieh alebo certifikovanú vodku;
- dôsledne dodržujte dávky uvedené v recepte;
- priebeh terapie by sa nemal uskutočňovať dlhšie ako dva mesiace, striedať sa s inými prostriedkami, po chvíli sa to môže opakovať;
- nekonzumujte nápoje v nadmerných dávkach, inak sa môžu prejaviť vedľajšie vlastnosti rastliny.
Podľa týchto pravidiel je možné pripraviť silné tinktúry, príjemné na chuť, ktoré navyše majú cenné liečivé vlastnosti.
Domáce recepty na tinktúru z čučoriedok
Pred použitím sú čučoriedky vytriedené, pokazené, listy, vetvičky a iné zvyšky odstránené. Potom sa plody umyjú v cedníku, nechajú sa odkvapkať, vysušia sa. Pre rýchlejší a úplnejší výsledok sú bobule prepichnuté ihlou alebo mierne hnetené.
Môžete použiť mrazené alebo suché bobule. V prvom prípade sa plody nechajú rozmraziť a odkvapkať, v druhom sa ich množstvo použije o polovicu viac ako v recepte. Bylinná zložka tinktúry je pripravená. Naleje sa do nádoby a postúpi do ďalšej fázy technologického procesu.
Je veľmi jednoduché pripraviť alkoholové tinktúry. Mletie surovín, nalejte:
- vodka alebo vysokokvalitný mesačný svit;
- lekársky lieh zriedený s vodou v pomere 1: 1;
- iná tekutina obsahujúca alkohol, ktorú je možné užívať ústami.
Výsledná zmes sa uchováva v tmavej miestnosti dva týždne, pričom sa pamätá na to, že ju občas pretrepeme, asi raz za 3-4 dni. Po absolvovaní tejto fázy sa hotová tinktúra prefiltruje.
Tinktura z čučoriedok s vodkou
Recept na čučoriedkový vodkový likér obsahuje iba dve zložky. To:
- vodka (1 l);
- čučoriedky (1,2 kg).
Ďalej sa proces varenia riadi všeobecnou technologickou schémou. Na konci sa infúzia prefiltruje cez filter z gázy a bavlny.
Tinktura z čučoriedok s alkoholom
Veľmi jednoduchá metóda varenia, nie je v nej nič nadbytočné. Toto je klasický recept z čučoriedkového likéru. Tu je minimum ingrediencií:
- alkohol 40-50 percent - pol litra;
- ovocie čučoriedok - 0,350 kg.
Domáca tinktúra z čučoriedok je tmavej farby s príjemnou vôňou lesných plodov a kyslastej chuti. Môžete si vyrobiť sladkú verziu tinktúry. V takom prípade musíte vziať:
- alkohol 40% - 1 l;
- voda - 250 ml;
- bobule - 1,5 kg;
- kryštálový cukor - 0,25 kg.
Všetko premiešajte v nádobe. Trvajte na tom až mesiac, občas sa pretrepte. Chuť tinktúry trochu pripomína likér.
Tinktura z čučoriedok na mesiačiku
Bobule a iné druhy bylinných nálevov sa často pripravujú z domáceho mesiačika, ktorý by mal byť vysoko kvalitný a dobre tepelne upravený. Mnoho remeselníkov pripravuje nápoje obsahujúce alkohol, ktoré majú niekoľkonásobne vyššiu kvalitu ako certifikovaný výrobok. To je veľké plus takýchto tinktúr. Ľudia vedia, že ich výrobok je vysoko kvalitný, neobsahujú žiadne zdraviu škodlivé komponenty, čo sa nedá s určitosťou povedať o priemyselnom produkte. Pre čučoriedkový likér na moonshine teda budete potrebovať:
- domáca vodka - 500 ml;
- bobule - ½ šálky;
- 2 karafiáty;
- 3 lyžičky cukru.
Nalejte všetko a nalejte do sklenenej nádoby s vekom, pretrepte, vyberte týždeň. Potom tinktúru prevlečte najskôr cez viacvrstvový gázový filter a potom cez vatu vloženú do „výlevky“ na zálievke.
Čučoriedkový vodkový likér s citrusovou arómou
Tu je technológia varenia rovnaká ako v predchádzajúcich prípadoch. Zloženie zložiek tinktúry je o niečo rozmanitejšie:
- plody čučoriedky - 1,5 kg;
- cukor - 1 \ 4 kg;
- vodka - 1 l;
- voda - 250 ml;
- citrónová a pomarančová kôra - každá po 15 g
Ukázalo sa, že tinktúra z čučoriedok na alkohole s jemnou citrusovou arómou.
Recept na tinktúru z čučoriedky a čerešne
Podľa toho pripravte všetky bobule. Z čerešní vyberte semená, odstráňte stopky, mätu opláchnite. Vložte nasledujúce komponenty tinktúry do vzduchotesnej nádoby:
- čierne bobule - 1 kg;
- čerešňové ovocie - 0,5 kg;
- alkohol - 1 l;
- granulovaný cukor - 0,25 kg;
- voda - 0,25 l;
- mäta - pár vetvičiek.
Navrstvite bobule, na vrch - mätu, cukor, vodu, nalejte tekutinu obsahujúcu alkohol.Udržujte mesiac na vhodnom mieste, potom vyzdvihnite ďalšiu, krásnu a pohodlnú nádobu na tinktúru.
Recept na tinktúru z čučoriedok a jahôd
Tento nápoj má miernu silu a neuveriteľnú arómu. Každá bobuľa prináša svoju vlastnú jedinečnú notu. Je lepšie pripraviť litrovú nádobu ako nádobu. Potom k nej pridajte nasledujúce komponenty riešenia:
- ovocie (všetky dohromady) - 0,5 l;
- alkoholový roztok - 0,6 l;
- prevarená (chladená) voda - 0,3 l.
Bobule vyskladajte po vrstvách striedavo s cukrom. Mali by ste získať objem, ktorý zaberá zhruba polovicu kapacity. Nechajte cez noc vylúhovať sladkú hmotu a nechajte šťavu odtekať. Doplňte alkoholovú zložku, všetko premiešajte, nechajte mesiac v chladničke alebo na inom chladnom mieste.
Recept na domáci čučoriedkový likér
Nalievanie je sladké ovocie a bobule, ktoré obsahujú alkohol. Tradičný klasický recept obsahuje:
- do 20% alkoholu;
- najviac 40% cukru;
- od 0,2% do 0,8% kyseliny.
Likéry sa spravidla získavajú z alkoholických nálevov a štiav, čerstvých bobúľ a ovocia, sladkého sirupu, kyseliny citrónovej, alkoholu, vody (zmäkčené). Kompozícia môže obsahovať alkoholové infúzie sušeného ovocia, aromatických rastlín, sirupu z bieleho karamelu. Na tónovanie použite čučoriedky a iné druhy potravinárskych farieb.
Na výrobu čučoriedkového likéru teda potrebujete:
- bobule - čerstvé (0,5 kg) alebo sušené (0,25 kg);
- cukor - 0,250 kg;
- vodka (mesačný svit 45%) - 0,75 l.
Zložte bobule do nádoby, pridajte alkohol. Trvajte na tom najmenej dva týždne. Potom tekutú zložku sceďte a bobule zalejte cukrovým sirupom. Po týždni sirup preceďte, bobule vytlačte. Spojte dva získané roztoky: alkohol a cukor. Môžete to znova prejsť cez filter, zabaliť to. Vydržte najmenej šesť mesiacov.
Domáci čučoriedkový likér
Likér je druh likéru, sladkého aromatického nápoja. Rozdiel je v tom, že likéry obsahujú menej cukru. Doma je čučoriedkový likér často ešte lepší ako továrenský nápoj. Môžete variť podľa zjednodušenej schémy. Musia byť pripravené nasledujúce zložky:
- ovocie - litrová nádoba (660 g);
- cukor - 450 g;
- voda - 0,5 l;
- vodka - 1,5 litra.
Nalejte ovocie do fľaše, zalejte iba vareným cukrovým sirupom, dolejte vodkou. Korok pevne, nechajte aspoň mesiac. Čím dlhšie nápoj zreje, tým má lepšiu chuť. Po mesiaci bude alkohol stále cítiť a po štyroch - jedna príjemná sladkosť zostane.
Tu je ďalší recept založený na čučoriedkovej šťave. Zmiešať:
- korenistý cukrový sirup - 1 l;
- čučoriedkový nektár - 1 l;
- rum - 1 l.
Do sirupu sa pridá korenie (klinčeky, škorica), ktoré sa nechá horieť ďalších päť minút, nechá sa stáť a vychladnúť. Domáca výroba likérov má svoje vlastné jemnosti a vlastnosti.
Mesačný svit s čučoriedkami
Varenie je veľmi jednoduché. Musíte si vziať:
- bobule, nakrájané na polovicu - 3 šálky;
- dvojitá destilácia mesačného svitu - 0,750 litra.
Kombinujte v jednej zapečatenej nádobe, nechajte pôsobiť najmenej tri týždne, pretrepte. Ak chcete získať výraznú chuť čučoriedok, nápoj by sa mal lúhovať 45 a viac dní.
Podmienky skladovania
Etylalkohol je vynikajúci konzervačný prostriedok. Likéry, likéry a iné druhy alkoholických nápojov naplnené čučoriedkami sa môžu skladovať asi tri roky. Počas tejto doby nestratia ani svoju úžasnú chuť, ani užitočné a liečivé vlastnosti.
Všetky nápoje uvedené vyššie by sa mali skladovať iba v sklenených nádobách. Toto je jediný materiál, ktorý sa bežne používa na výrobu nádob, ktoré nevstupujú do chemickej reakcie s alkoholom.
Záver
Tinktura z čučoriedok je nielen zdravá, ale aj chutná. Slúži ako veľká chuť do jedla a na zlepšenie nálady.
