Čerešne na koňaku: recepty doma s vlastnými rukami z čerstvých, mrazených, sušených bobúľ

Čerešňa na koňaku je nápoj s priaznivými vlastnosťami. Bobuľa, z ktorej je pripravená, obsahuje vitamíny potrebné pre organizmus. S mierou tinktúra zlepšuje chuť do jedla a stabilizuje krvný tlak. A ak to urobíte sami, môžete si byť istí, že v nápoji nie sú žiadne chemické prísady. Ideálnou možnosťou sú domáce čerešne na koňaku vyrobené z ovocia vypestovaného na našom vlastnom pozemku a na prepravu a skladovanie neošetrené chemikáliami.

Tajomstvá výroby čerešňového likéru na koňaku

Hlavným tajomstvom vynikajúceho nápoja je kvalita prísad. Bobule by mali byť zrelé, nepokazené, zhnité. Dodajú nálevu bohatú chuť. Ďalším dôležitým detailom je alkoholová báza. Dodáva nápoju príjemnú vôňu a adstringenciu.

Pravidlá pre výber a použitie čerešní:

1. Na tinktúru sú vhodné nielen čerstvé, ale aj mrazené, sušené, sušené ovocie.
2. Je potrebné vopred z nich odstrániť kosti.
3. Je lepšie brať sladké odrody, aby ste nemuseli pridávať veľa cukru.
4. Mrazené ovocie sa rozmrazí, šťava sa scedí.
5. Sušte na slnku alebo v rúre, kým sa nadmerná vlhkosť neodparí.
6. Pri príprave tinktúry sa sušené bobule odoberajú o polovicu viac, ako je uvedené v receptoch.

Výber alkoholického základu má tiež svoje vlastné tajomstvá:

1. Môže to byť lacné, ale skutočné. Je dovolené brať si destilát vlastnej prípravy, odležaný v sude.
2. Je lepšie odmietnuť alkohol s rôznymi prísadami alebo dochuťou po spálenom cukre, sušených slivkách, kazia kyticu budúceho nápoja.

Koľko stupňov majú čerešne na koňaku

Sila závisí od kvality alkoholového základu a sily kvasenia. V priemere sa tento údaj pohybuje od 20 do 30 stupňov. Neodporúča sa príliš silný nápoj, jeho chuť by mala byť jemná.

Klasický recept na čerešňovú tinktúru na koňaku

Tradičný recept sa považuje za jeden z najlepších. Vyžaduje minimum prísad:

• 500 g čerešní;
• 400 ml brandy;
• 100 g cukru.

Pred varením musia byť bobule triedené

Recept:

1. Plody umyte.
2. Každé bobule niekoľkokrát prepichnite špáradlom. Kosti môžu byť ponechané.
3. Získajte čistú sklenenú nádobu, napríklad nádobu. Nalejte do nej čerešne.
4. Pridajte uvedené množstvo brandy a cukru.
5. Nádobu utesnite vákuovým vekom a odsajte vzduch. Zmeňte kryt na nylonový alebo kovový. Posledné zrolujeme.
6. Vložte náplň do tmavej, chladnej miestnosti.
7. Nádobu každých pár dní pretrepte.
8. Tinktura je hotová za 2 mesiace.

Recept na čerešne na koňaku s prídavkom listov

Na zvýšenie chuti čerešní je možné do tinktúry pridať listy. Okrem nich sú potrebné nasledujúce zložky:

• 50 bobúľ;
• 200 listov;
• 1 liter brandy;
• 1 liter vody;
• 1,5 kg cukru;
• 1,5 lyžičky kyselina citrónová.

Listy musia byť vytriedené a umyté

Technológia varenia:

1. Odstráňte semená z ovocia, opláchnite.
2. Vložte ich do hrnca, pridajte listy, všetko podlejte vodou a dajte na mierny oheň. Nechajte pôsobiť 15-20 minút.
3. Vývar preceďte.
4. Pridajte kyselinu citrónovú, cukor, alkohol.
5. Nalejte nápoj do sklenenej nádoby. Vo vnútri položte niekoľko čerešňových listov. Korok dôkladne.
6. Trvajte na tom, 2-3 týždne.

Čerešňový koňak z mrazených bobúľ

Ak sezóna na zber čerstvých bobúľ uplynula, môžete si vziať mrazený produkt na čerešňový koňak. Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg mrazených čerešní;
• 1 liter brandy;
• 150 g cukru;
• korenie - škorica, klinčeky, zázvor.

Môžete si vziať akékoľvek korenie, podľa vášho vkusu

Algoritmus:

1. Plody rozmrazte, nechajte šťavu odtekať.
2. Nalejte do sklenenej nádoby.
3. Vezmite 500 ml brandy, nalejte na plody a pevne uzatvorte.
4. Trvajte na chladnom mieste po dobu 30 dní.
5. Tinktúru prefiltrujeme, pridáme cukor, korenie a 500 ml liehového základu. Zmiešať.
6. Nádobu vložte do chladničky. Nápoj je pripravený, keď je úplne číry.

Domáca višňová brandy na sušených čerešniach

Aby mala tinktúra príjemnú ušľachtilú chuť, je dobré použiť sušené ovocie. Za týmto účelom môžu byť rozložené na slnečnom mieste alebo pomocou rúry. Zahrieva sa na teplotu 60 - 80 ° C. Potom sa pripraví nápoj s nasledujúcim množstvom prísad:

• 1 kg bobúľ;
• 500 g cukru;
• 700 ml koňaku.

Plody sa uchovávajú v rúre 3-5 hodín

Recept:

1. Všetky zložky sú zmiešané v jednej nádobe, tesne uzavretej.
2. Udržuje sa na tmavom mieste pri izbovej teplote mesiac. Každých pár dní dôkladne pretrepte obsah.
3. Potom sa prefiltruje cez tenkú látku a naleje do fliaš. Uložené na uskladnenie v suteréne alebo chladničke.

Ako urobiť čerešne na koňaku z pečených bobúľ

Nápoj sa lúhuje týždeň. A ak máte trpezlivosť a vydržíte to dlhšie, môžete si byť istí, že získate bohatšiu a hustejšiu chuť.

Zloženie na liter:

• 1 kg čerešní;
• pohár cukru;
• 500 ml koňaku.

Prvú ochutnávku je možné uskutočniť po 7 dňoch

Krok za krokom varenie:

1. Umyté ovocie dajte na plech a pečte v rúre 20 - 30 minút. Potom vychladnúť.
2. Vezmite si fľašu so širokým hrdlom alebo plechovku, nalejte do nej alkohol. Pridajte cukor, pretrepte a premiešajte.
3. Keď je cukor úplne rozpustený, nalejte bobule do osladeného koňaku. Nádobu nechajte na chladnom a suchom mieste. Musí byť chránený pred slnečným žiarením, aby nápoj nestratil svoj jedinečný odtieň.
4. Ochutnať môžete za týždeň.

Čerešňová tinktúra na koňaku s pomarančovou kôrou

Na varenie si môžete vziať čerstvé aj mrazené ovocie. Čerešne sa lúhujú 2 týždne.

Na jeden liter budete potrebovať:

• 300 g bobúľ;
• 300 g cukru;
• 400 ml brandy;
• plátok citrónu;
• 1 lyžička pomarančová šupka.

Tento nápoj je dobrou prísadou do koktailov.

Príprava:

1. Opláchnite čerstvé bobule. Zmrazené zmrazte vopred. Nechajte šťavu.
2. Nalejte čerešne do pohára. Pridajte cukor (môže sa použiť hnedý).
3. Vložte tam jeden plátok citróna, potom pomarančovú kôru. Je lepšie brať čerstvé, sú v ňom konzervované oleje.
4. Nádobu uzavrite, nechajte na tmavom a teplom mieste.
5. Po dni pridajte do nádoby alkoholový základ, všetko premiešajte.
6. Znova trvajte na 2 - 4 týždňoch.
7. Potom otvorte nádobu, nalejte nápoj do inej nádoby, zvyšný obsah preceďte cez dvojitú vrstvu gázy.

Bobule je možné chovať ako občerstvenie a nápoj ochutnať.

Ako vylúhovať čerešne na okorenenom koňaku

Pre milovníkov korenistých tónov sa najlepšie hodí recept s aromatickým korením. Môžete si vziať, čo sa vám páči, napríklad škoricu alebo klinčeky. Okrem korenia budete potrebovať:

• 750 g čerešní;
• 150 g cukru;
• 700 ml koňaku.

Po pridaní cukru musí byť nápoj dôkladne pretrepaný.

Recept:

1. Umyté ovocie prepichneme špáradlom.
2. Vezmite sklenenú nádobu, vložte do nej čerešne.
3. Zalejeme 500 ml brandy. Mal by úplne zakryť bobule.
4. Trvajte na tom, mesiac v chladnej miestnosti, chránenej pred slnečným žiarením.
5. Potom prelejte kvapalinu cez filter.
6. Prilejte zvyšný alkohol.
7. Pridajte cukor, trochu korenia a dobre premiešajte, aby sa rozpustil.
8. Tinktúru uchovávajte v chladničke, kým nie je vyjasnená.

Pravidlá používania

Čerešne na koňaku sú považované za vynikajúci aperitív. Odporúča sa konzumovať ho pred jedlom. Zlepšuje chuť do jedla a pozitívne vplýva na trávenie. Po jedle ju môžete kombinovať s dezertmi, ovocím. Najlepšie sa podáva chladené.

Napriek veľkej chuti a výhodám pre trávenie je potrebné tinktúru piť s mierou - nie viac ako 50 ml denne, aby si telo nezvyklo na alkohol.

Deti, tehotné ženy, ľudia s chronickými chorobami by nemali tinktúru používať.

Záver

Čerešne na koňaku sú dokonalou kombináciou chutí. Na jeho základe môžete vytvárať aromatické nápoje jemnej, zamatovej chuti. Niektoré ženy v domácnosti pripravujú také lahodné domáce likéry, že môžu plne konkurovať mnohým spoločnostiam, ktoré vyrábajú alkohol v priemyselnom meradle.

Odporúčané položky

Varené víno s višňovým džúsom, víno, kompót, s pomarančom

Bezsemenné čerešňové víno: ako si vyrobiť doma

Ako správne vysádzať čerešne v moskovskom regióne: na jar, v lete a na jeseň

Cherry Prima: popis odrody, fotografie, recenzie, opeľovače

Citrónová tinktúra: vodka, alkohol

Melónový likér

Víno z hlohu doma

Ostružinový likér

Čerešňa Turgenevská (Turgenevka)