Obsah
- 1 Pravidlá pre výrobu domáceho arónskeho likéru
- 2 Jednoduchý recept na čierny aróniový likér
- 3 Aróniový likér s alkoholom
- 4 Aróniový likér s klinčekmi a pomarančom
- 5 Domáci aróniový likér s vanilkou a medom
- 6 Aróniový likér doma: recept s citrónom
- 7 Domáci aróniový likér s mätovou vodkou
- 8 Pravidlá skladovania a používania aróniového likéru
- 9 Záver
Aróniový likér je skvelým doplnkom večere s blízkymi priateľmi. Podľa receptúry môžete produkt pripravený na konzumáciu získať za 2 týždne alebo hneď na druhý deň. Dodatočné prísady ako med, citrón, klinčeky, mäta dodávajú nápoju zvláštnu pikantnosť. Existuje veľa receptov na aróniový likér a aby ste pochopili, ktorý z nich vám vyhovuje viac, musíte vyskúšať niekoľko.
Pravidlá pre výrobu domáceho arónskeho likéru
Plody arónie (arónie) obsahujú veľa látok užitočných pre ľudský organizmus, zriedka sa však konzumujú v surovej forme, pretože majú špecifickú chuť. Používajú sa ako prísada pri príprave nízkoalkoholických nápojov, najmä likérov.
Bobule ostružiny sa musia zbierať v smaltovaných, sklenených alebo plastových nádobách, pretože kovové riady negatívne ovplyvnia ich chuť. V strednom Rusku je lepšie zberať v októbri s nástupom chladu, bobule budú v tomto prípade mäkšie, šťavnatejšie a sladšie.
Ak majú byť plody arónie čiernej zmrazené, musia sa umyť a sušiť na čerstvom vzduchu, nie však na slnku. Ak to neurobíte, všetok kondenzát sa zmení na ľad. Bobule sa dávajú do nádob alebo podnosov a až po úplnom zmrazení sa nalejú do vreciek, hermeticky sa zviažu alebo uzavrú.
Ak je v recepte na ostružinový likér prítomný moonshine, mal by sa dvakrát destilovať, aby sa minimalizovalo množstvo fuselových olejov. Je vhodné zriediť alkohol alebo mesačný svit destilovanou vodou - neovplyvní to chuť a vôňu konečného produktu.
Jednoduchý recept na čierny aróniový likér
Stáva sa, že hostia prídu nečakane, a v dome na takúto príležitosť, ako by ju malo šťastie, nič nepripravuje. Nepríjemnú situáciu môže zmeniť nasledujúci domáci aróniový likér. Varí sa rýchlo a vyžaduje minimum produktov:
- ostružina - 1 kg;
- vodka - 500 ml;
- kryštálový cukor - 400 g.
Proces varenia sa skladá z niekoľkých jednoduchých krokov:
- Umyté a roztriedené bobule ostružiny zalejeme vriacou vodou alebo ich ponoríme do cedníka do vriacej vody na 30 sekúnd.
- Ďalej vložte čistú gázu, zloženú do 2 vrstiev, a vytlačte šťavu.
- V sklenenej nádobe sa spojí s cukrom a vymieša sa do hladka. Potom sa do sirupu pridá vodka v pomere 1: 1.
- Potom je nápoj pripravený na ochutnanie. Ak ho však v chlade po dobu 2 týždňov uchovávate v tmavých fľašiach, jeho chuť bude jasnejšia a sýtejšia.
Aróniový likér s alkoholom
Klasická verzia receptu na aróniový likér doma je s alkoholom. Existuje len málo prísad, ako v predchádzajúcom prípade:
- arónia - 3 kg;
- čistý alkohol, zriedený na 40% - 1 liter;
- kryštálový cukor - 500 g.
Proces varenia krok za krokom:
- Bobule ostružiny sa melú pomocou piesku pomocou drevenej paličky.
- Výsledná hmota sa prenesie do sklenenej nádoby a naleje sa s alkoholom.
- Na krk sa nasadí lekárska rukavice.
- V tejto forme je nádoba umiestnená na teplom a tmavom mieste na kvasenie.V tomto procese by sa mala rukavica postupne nafúknuť a potom spadnúť. Toto je signál, že likér je pripravený.
- Kvapalina sa prefiltruje cez tenkú látku a naleje do tmavých fliaš.
Aróniový likér s klinčekmi a pomarančom
Zaujímavý a pomerne jednoduchý recept, podľa ktorého je chuť domáceho likéru pikantná a mnohostranná, je s pomarančom a klinčekmi. Jedinou nevýhodou je, že výsledok bude musieť počkať dostatočne dlho, nápoj musí byť nalievaný.
Ak je to možné, musíte si dať arónie po prvom mraze, potom sa v plodoch nahromadí viac cukru a slabne chuť koláča. V opačnom prípade by sa bobule ostružiny mali umiestniť do mrazničky na 2 - 3 dni.
Na prípravu pikantného aróniového likéru budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- bobule ostružiny - 1 kg;
- cukor - 500 g;
- čistý potravinový alkohol 96% - 500 ml;
- mesačný svit alebo vodka 40% - 500 ml;
- oranžová - 1 ks .;
- citrón - 1 ks .;
- klinčeky - 4-5 ks .;
- vanilka - pol struku alebo 8 g vanilkového cukru.
Algoritmus varenia je nasledovný:
- Čierne ovocie musí byť rozmrazené.
- Vložte do sklenenej nádoby a trochu premiešajte pomocou drevenej lyžice alebo rozdrvte.
- Potom musíte pridať korenie, citrusovú kôru, zalejte alkoholom a vodkou a poriadne premiešajte.
- Nádobu pevne uzavrite viečkom a umiestnite na chladné a tmavé miesto, kde sa bude lúhovať obsah po dobu 1 mesiaca.
- Po stanovenej dobe nálev preceďte a bobule zakryte cukrom a nechajte stáť, kým sa nerozpustí. Pravidelne pretrepávajte obsah nádoby.
- Výsledný sirup scedíme a zmiešame s tinktúrou. Sirup môžete pripraviť aj rozpustením cukru v 250 ml vody a udržiavaním na miernom ohni, kým nezhustne.
- Výsledná kvapalina musí byť filtrovaná a plnená do fliaš v tmavom skle.
- V tejto forme by sa mal likér lúhovať 3 - 6 mesiacov, potom bude pripravený na použitie.
Domáci aróniový likér s vanilkou a medom
Mnoho žien v domácnosti pripravuje aróniový likér doma pomocou medu. Nápoj sa ukáže byť hustý, stredne sladký, s náznakmi ľahkej horkosti a kyslosti. Tento recept sa považuje za jednu z najlepších možností na výrobu likéru doma. Z produktov, ktoré budete potrebovať:
- plody arónie - 2-3 kg;
- med - 4 lyžice. lyžice;
- alkohol 60-75% - 0,7 l;
- kryštálový cukor - 1 kg;
- voda - 500 ml;
- citrón - 1 ks .;
- vanilka - 1 struk alebo 16 g vanilkového cukru
- klinčeky - 4-6 ks.
Pripravte si medovo-vanilkový likér s aróniou takto:
- Rozmrazené bobule sa dajú do sklenenej nádoby, pridá sa cukor, alkohol, vanilín a klinčeky a tie sa dobre premiešajú.
- Nádoba je tesne uzavretá zátkou a umiestnená na 20 dní v tmavej a chladnej miestnosti. Počas tohto obdobia sa obsah pravidelne pretrepáva.
- Potom sa výsledná kvapalina vypustí alebo prefiltruje.
- Plody sa nalejú s vodou a trvajú 3 hodiny.
- Výsledná šťava sa pridá do infúzie a ponechá sa ďalších 15 dní.
- Potom sa do nádoby pridá med, citrónová šťava sa vytlačí, dobre sa premieša a naleje do fliaš, kde sa bude výluh lúhovať ďalších šesť mesiacov.
- Kvôli priehľadnosti sa obsah fliaš niekoľkokrát naleje, čím sa zbaví vytvoreného medového sedimentu.
- Pred použitím musí byť výluh prefiltrovaný.
Aróniový likér doma: recept s citrónom
Príjemný gýčový domáci likér je možné pripraviť z nasledujúcich ingrediencií:
- arónia - 3 kg;
- vodka (moonshine) - 500 ml;
- kryštálový cukor - 1 polievková lyžica .;
- voda - 1 polievková lyžica .;
- citrón - 3 ks.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Cukor sa zmieša s vodou a za stáleho miešania privedie k varu na miernom ohni.
- K ochladenému sirupu sa pridá citrónová šťava, zmieša sa a naleje do nádoby s bobuľami.
- Potom sa plody ostružiny nalejú s vodkou a odstránia sa na tmavé miesto po dobu 20 dní.
- Po uplynutí stanovenej doby sa obsah nádoby hodí na sito a prefiltruje sa, čím sa miesia bobule.
- Domáci likér preosievaný cez sito sa plní do fliaš - je pripravený na pitie.
Domáci aróniový likér s mätovou vodkou
Tinktura z arónie a mäty je vynikajúci nápoj, ktorý dámy v prvom rade ocenia. Na prípravu nápoja doma budete potrebovať:
- bobule arónie - 5 kg;
- kryštálový cukor - 1 kg;
- čerstvá mäta - 5 konárov v neprítomnosti - 5 g suchých drvených listov);
- vodka alebo mesačný svit - v závislosti od požadovanej sily;
- klinčeky - 5 ks.
Mätový likér s čiernou aróniou sa dá ľahko pripraviť:
- Arónia je miesená alebo nasekaná v mixéri.
- Pridáme cukor, mätu, klinčeky a necháme 2 dni lúhovať.
- Potom sa pridá mesačný svit alebo vodka, nádoba je tesne uzavretá a umiestnená na 3 mesiace, aby sa vylúhovala na tmavom mieste.
- Po uplynutí stanovenej doby sa filtrujú a plnia do fliaš.
- Domáci nápoj s aróniou s nízkym obsahom alkoholu je pripravený na pitie.
Pravidlá skladovania a používania aróniového likéru
Domáci chokeberry likér skladujte pri izbovej teplote v tmavej miestnosti (skriňa, skriňa). V miernych dávkach (do 50 g denne) majú domáce tinktúry z arónie terapeutický účinok na telo:
- znížiť hladinu cholesterolu v krvi;
- zvýšiť imunitu;
- zlepšiť chuť do jedla a funkciu tráviaceho traktu;
- znížiť krvný tlak;
- pomáhajú posilňovať steny krvných ciev a zvyšovať ich pružnosť.
Pri nadmernom používaní domácej tinktúry arónie je možná intoxikácia tela, bolesti hlavy, intoxikácia alkoholom, tachykardia. U starších ľudí hrozí predávkovaním aróniového likéru infarkt a mŕtvica.
Je prísne zakázané používať domáci aróniový likér na hypotenziu, žalúdočné vredy, zápal žalúdka, choroby močovej a pohlavnej sústavy, cystitídu, tromboflebitídu, kŕčové žily.
Záver
Chokeberry likér je vynikajúci a príjemný nápoj, ktorý uspokojí aj tých najsofistikovanejších gurmánov. Príprava doma nie je veľká vec, hlavnou vecou je túžba a dostupnosť potrebných produktov. Okrem pôžitku z ochutnávky môže mať pitie likéru v rozumných medziach pozitívny terapeutický účinok.