Mandarínkový likér doma: recepty na vodku, z alkoholu

Mandarínkový likér láka výraznou citrusovou chuťou a arómou. Nápoj je možné pripraviť doma pomocou rôznych receptov. Ako základ je vhodná vodka, alkohol, mesačný svit. Korenie a ďalšie prísady chuť spestria.

Funkcie varenia

Nápoj je možné pripraviť iba z mandarínok, niektoré nahraďte pomarančmi. Viac šťavnatosti a sladkosti v hybride oboch citrusov - klementínu.

Príprava likéru má aj ďalšie vlastnosti:

1. Používajte čistenú vodu, najlepšie fľaškovú.
2. Vyberte si zrelé citrusy bez poškodenia alebo hniloby. Recepty používajú kôru, dôležitá je jej kvalita.
3. Obsah alkoholu pre bázu od 40%. Používajú vodku, alkohol, mesačný svit.
4. Sladkosť nápoja poskytuje okrem citrusov aj cukor. Vhodná cvikla, trstina. Môžete ho nahradiť medom - udržujte rovnaký objem. Ak používate fruktózu, znížte dávkovanie o 2-2,5 krát.
5. Lúh vylúhujte v zapečatenej sklenenej nádobe.
6. Súčasný nápoj musí byť filtrovaný. K tomu použite gázu zloženú do niekoľkých vrstiev. Je efektívnejšie, ale pomalšie, filtrovať suroviny cez lievik naplnený vatou. Výhodou metódy je, že sa zachovajú aj tie najmenšie častice. Ďalšou možnosťou je papierový kávový filter.

Domáce recepty na mandarínkový likér

Domáci mandarínkový likér je možné pripraviť podľa rôznych receptov. Hlavné rozdiely sú alkoholová báza, podiely prísad, prísady.

Klasický recept na mandarínkový likér s vodkou

Sila nápoja podľa tohto receptu je v priemere 25%. Môžete ho skladovať dva roky. Potrebné na varenie:

• 15-16 mandarínok;
• 1 liter vodky;
• 0,3 l vody;
• 0,2 kg kryštálového cukru.

Algoritmus varenia:

1. Odstráňte kôru.
2. Z buničiny odstráňte všetky biele vlákna.
3. Vložte kôru do sklenenej nádoby, nalejte vodku, odstráňte ju sedem dní na tmavom mieste.
4. Z dužiny vytlačte šťavu, prilejte vodu a dajte zapáliť.
5. Pridajte cukor, po uvarení znížte teplotu.
6. Sirup dusíme päť minút, pričom odstránime penu.
7. Po ochladení odstráňte kvapalinu na týždeň v chladničke.
8. Vylúhovanú kôru prefiltrujte, pridajte sirup.
9. Odstráňte obrobok po dobu 10-14 dní na tmavom mieste.
10. Vylúhovanú tekutinu, fľašu prefiltrujte.

Škoricová tyčinka spestrí chuť, treba ju pridať pri zalievaní alkoholom

Recept na alkohol z mandarínky

Alkohol musí byť rafinovaný. Potrebujete jedlo alebo lekársky výrobok, v žiadnom prípade nemôžete používať technické výrobky. Zloženie pre mandarínkový likér:

• 2 desiatky mandarínok;
• 1 liter alkoholu;
• 1 kg kryštálového cukru.

Z týchto ingrediencií získate 2 litre nápoja. Podľa želania pridajte klinčeky alebo škoricu. Príchute sa kladú súčasne s kôrou, počas filtrácie sa odstraňujú.

Krok za krokom varenie:

1. Opláchnite citrusové plody a osušte.
2. Kôru odrežeme, vložíme do vhodnej misky, zalejeme liehovým základom, korkom.
3. Trvajte na tmavom a suchom mieste po dobu jedného týždňa.
4. Keď príde čas, pripravte si sirup. Vložte hrniec s kryštálovým cukrom na minimálne teplo, po častiach prilievajte vodu, kým nevznikne hustá hmota.
5. Varíme, kým farba nezíska jantárovú farbu, pridáme zvyšok vody.
6. Po úplnom rozpustení sirup odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
7. Filtrujte citrusovo-alkoholový základ, kombinujte so studeným sirupom.
8. Nalejte likér do fliaš, korok.
9. Pred použitím uchovávajte na tmavom a suchom mieste najmenej mesiac.

Za stolom sa podáva studený nápoj - poháre na to môžete držať v mrazničke

Recept na mandarínkový likér Moonshine

Pre mandarínkový likér potrebujete vysoko kvalitný mesačný svit bez zápachu. Ak je charakteristická aróma, utopenie pomôže pridanie citrónovej šťavy alebo kyseliny.

Na prípravu mandarínkového likéru potrebujete:

• 1 kg mandarínok;
• 0,5 l purifikovaného moonshine;
• 1 šálka kryštálového cukru;
• 2 šálky mandarínkovej šťavy

Vyberte si zrelé citrusy. V tomto recepte môžete použiť hotovú šťavu alebo ju vytlačiť sami. Vezmite si na to mandarínky osobitne. Môžete ich nahradiť pomarančmi.

Krok za krokom varenie:

1. Citrusy opláchnite a osušte.
2. Odstráňte kôru.
3. Z mandarínok odstráňte bielu šupku.
4. Kôru zložte do vhodnej nádoby, zalejte mesiačikom, vložte na päť dní na tmavé a chladné miesto. Olúpané mandarínky uchovávajte zabalené v taške v chladničke.
5. Na konci lúhovania citrusovo-alkoholového základu rozdrvte mandarínky mixérom.
6. Dužinu preložíme do smaltovaného kastróla, pridáme šťavu a kryštálový cukor. Po rozpustení oheň znížte na minimum, duste niekoľko minút.
7. Spojte sirup s citrusovo-alkoholovým základom, premiešajte, nechajte pôsobiť tri dni.
8. Filter, fľaša.

Chuť nápoja sa dá meniť pridaním pomaranča alebo limetky.

Pikantný mandarínkový likér

Nápoj podľa tohto receptu sa ukáže byť nielen pikantný, ale aj dosť silný. Je lepšie brať alkoholový základ asi 50-70%. Môžete použiť mesačný svit, potravinový alkohol alebo lieh. Dôležitá je dobrá kvalita podkladu, absencia zápachu.

Zloženie:

• 10 mandarínok;
• 1,5 alkoholového základu;
• 0,3 l vody;
• 0,4 kg kryštálového cukru;
• 2 tyčinky škorice;
• 2 g vanilínu;
• 4 kusy badiánu;
• 1-2 púčiky karafiátu;
• štipka muškátového orieška.

Krok za krokom varenie:

1. Citrusové plody umyte v horúcej vode a osušte.
2. Brúsiť kôru na strúhadle bez toho, aby ste sa dotkli bielej časti, vložte obrobok do sklenenej nádoby.
3. Pridajte korenie a alkohol, pevne uzatvorte, odstráňte na týždeň na tmavom mieste.
4. Olúpte mandarínky z bielych vlákien, vytlačte z nich šťavu, pridajte vodu.
5. Pridajte cukor, priveďte do varu, znížte teplotu.
6. Dusíme päť minút a odoberáme penu. Keď sa jeho tvorba zastaví, sirup je hotový. Odstavíme z ohňa, necháme vychladnúť, vložíme na týždeň do chladničky.
7. Filtrujte kôru s korením naplneným alkoholom, nalejte sirup, premiešajte, odstráňte na tmavé miesto po dobu 1-1,5 týždňa.
8. Filter, fľaša.

Pridanie klinčekov a muškátového orieška je voliteľné, ak je to potrebné, môžete odstrániť alebo vymeniť iné korenie, ale chuť sa zmení

Grécky mandarínkový likér

Nápoj podľa tohto receptu dostal svoje meno podľa alkoholického základu - populárneho gréckeho nápoja tsipouro. Je pripravený z hroznového koláča. Doma môže byť tsipouro nahradené vodkou alebo mesačným svitom.

Zloženie:

• 15 stredných mandarínok;
• 1 liter alkoholového základu;
• 0,75 kg kryštálového cukru;
• 15 púčikov karafiátu;
• škoricová palička.

Krok za krokom recept:

1. Opláchnite citrusy, osušte, nakrájajte na 5-6 miestach. Použite vidličku alebo špáradlo.
2. Mandarínky vložte do vhodnej sklenenej nádoby, pridajte korenie a alkohol.
3. Riad pevne uzavrite, jemne pretrepte, vyberte mesiac na tmavom mieste. Uchovávajte pri izbovej teplote, pretrepávajte dvakrát týždenne.
4. Ochutnávka za mesiac. Pre väčšiu sýtosť počkajte ďalších 1,5 týždňa.
5. Tinktúru preceďte cez sitko a dužinu nechajte odtekať. Potom ho ručne vytlačte.
6. Nakoniec prefiltrujte kvapalinu cez tenkú látku alebo iným spôsobom.
7. Pridajte cukor, nechajte týždeň. Prvé dni miešajte, aby sa cukor rozpustil.
8. Nalejeme do fliaš.

Množstvo klinčekov sa dá znížiť a pevnosť hotového nápoja sa dá zvýšiť pridaním alkoholu

Expresný recept na mandarínkový likér

Podľa tohto receptu bude mandarínkový likér hotový za týždeň. Sila nápoja 20%. Bude vyššia, ak sa alkoholový základ vezme zo 45%.

Potrebné na varenie:

• 1 kg mandarínok;
• 0,5 l alkoholického základu - vodka, alkohol, mesačný svit;
• 0,3 l vody;
• 0,25 kg kryštálového cukru.

Algoritmus akcií:

1. Citrusové plody opláchnite horúcou vodou a osušte.
2. Olúpané mandarínky nakrájajte na plátky.
3. Položte obrobok do sklenenej nádoby, nalejte do alkoholu, zatvorte, vložte na tmavé miesto na 1-2 dni.
4. Dajte vodu do ohňa, pridajte cukor.
5. Po uvarení znížte teplotu na minimum, duste päť minút. Odstráňte penu.
6. Vychladnutý sirup dáme na 1-2 dni do chladničky.
7. Prefiltrujte súčasný základ mandarínky, vytlačte dužinu.
8. Pridajte sirup, zmes odstráňte 3-4 dni na tmavom mieste.
9. Nápoj prefiltrujte, nalejte do fliaš.

Konečný čas lúhovania sa dá predĺžiť, bude to mať dobrý vplyv na chuť

Mandarínkový likér s pomarančom a vanilkou

Likér pre tento recept je vhodný na pridávanie do dezertov. Ak ho použijete v čistej forme, je lepšie znížiť množstvo kryštálového cukru.

Budete potrebovať:

• 0,5 kg mandarínok;
• veľká oranžová - je potrebná iba kôra;
• 0,35 l vodky;
• 0,15 kg kryštálového cukru;
• vanilkový struk.

Krok za krokom recept:

1. Citrusové plody umyte horúcou vodou pomocou špeciálneho prostriedku na odstránenie vosku.
2. Kôru tenko odstráňte bez toho, aby ste sa dotkli bielej časti. Zložte ju do vhodnej nádoby, pridajte vanilku a alkohol, pevne ju utesnite a odložte na päť dní na tmavé miesto. Teplota by mala byť izbová. Denne pretrepte nádobu.
3. Vytlačte šťavu z dužiny mandarínky, prefiltrujte do priehľadnosti.
4. Do šťavy pridáme kryštálový cukor, povaríme ho, kým sa nerozpustí, potom za stáleho miešania dusíme ďalšie dve minúty.
5. Sirup scedíme do čistej misky, dáme do chladničky na päť dní.
6. Filtrujte citrusovo-alkoholový základ, pridajte sirup, premiešajte, fľašu.

Nápoj môžete skladovať až rok, podávajte po silnom ochladení

Záver

Mandarínkový likér je možné pripraviť z vodky, alkoholu alebo mesačného svitu. K dispozícii je klasický recept, verzia s korením, expresný nápoj. Môžete nielen piť mandarínkový likér, ale tiež dochutiť pečivo, ovocné šaláty a mäsové jedlá.

Odporúčané položky

Morušový likér

Melónový likér

Recept na tinktúru, likér, moonshine a čučoriedkový likér

Domáci broskyňový likér

Amaretto vtáčej čerešne doma

Likér z granátového jablka: recepty doma

Recepty na likéry z červeného ríbezle

Domáci egrešový likér: 5 receptov

Domáci čerešňový likér: recepty s listami a semenami, s vodkou a alkoholom