Domáci čerešňový likér: recepty s listami a semenami, s vodkou a alkoholom

Čerešňový likér je sladký alkoholický nápoj, ktorý si ľahko vyrobíte doma. Chuťové vlastnosti priamo závisia od súboru prísad a ich kvality. Aby bol likér skutočne chutný a dostatočne silný, musíte postupovať podľa algoritmu jeho prípravy.

Výhody a škody na domácom čerešňovom likéri

Alkoholické nápoje vlastnej výroby mali vždy oproti zakúpeným veľa výhod. Je to spôsobené tým, že pri ich výrobe sa používajú iba prírodné zložky. Čerešňový likér obsahuje veľa vitamínov, mikroelementov a organických látok. Vďaka bohatému obsahu kyseliny listovej má priaznivý vplyv na fungovanie ženského reprodukčného systému. Nápoj navyše posilňuje cievy a reguluje hladinu krvného tlaku.

Medzi prospešné vlastnosti domáceho čerešňového likéru patria:

• posilnenie imunity;
• eliminácia kašľa;
• antioxidačné účinky;
• normalizácia emočného stavu;
• anti-aging efekt na organizmus.

Pravidelná, ale mierna konzumácia čerešňového likéru zaisťuje normalizáciu nervového systému. Nápoj pomáha rýchlo zaspať a vstať do veselej nálady. Okrem toho stimuluje krvný obeh, čím sa znižuje pravdepodobnosť stagnácie.

Nápoj priaznivo pôsobí na organizmus iba pri miernom používaní. Nadmerný príjem môže spôsobiť príznaky intoxikácie a závislosti od alkoholu. Je to spôsobené uvoľňovaním toxínov v dôsledku odbúravania alkoholu v tele. Likér má navyše negatívny vplyv na pohodu ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka. Stravovanie pri nosení dieťaťa môže viesť k abnormalitám vo vývoji plodu a predčasnému pôrodu.

Ako si vyrobiť čerešňový likér doma

Pred prípravou čerešňového likéru doma by ste si mali preštudovať jednoduché recepty a zvoliť ten najvhodnejší. Do čerešní je možné pridať korenie a ďalšie bobule. Alkohol aj vodka sú základom nápoja. Ak chcete nápoj pridať kyslú chuť, do receptu sa pridá citrónová šťava. Sladkosť sa určuje podľa množstva kryštálového cukru.

Osobitná pozornosť sa musí venovať výberu a príprave bobúľ. Mali by byť zrelé a nepoškodené. Červivé a plesnivé čerešne by sa mali zlikvidovať. Spracovanie bobúľ zahŕňa umývanie a lúpanie chvostov. Niektoré recepty si vyžadujú pitting, ale nie je to potrebné.

Domáce recepty na čerešňový likér

V procese výroby čerešňového likéru môžete na základe svojich vlastných preferencií vykonávať úpravy receptu. Optimálne obdobie starnutia nápoja je 2 - 3 mesiace. Ale v niektorých prípadoch sa alkohol pripravuje rýchlejšie. Pred podávaním sa odporúča uchovávať ho v chladničke 5-7 dní.

Domáci čerešňový likér s vodkou

Zloženie:

• 250 g cukru;
• 500 ml vodky;
• 250 g čerešní.

Proces varenia:

1. Bobule sa umyjú a potom sa každé z nich prepichne čapom alebo špeciálnym zariadením, čím sa zbavia jamiek.
2. Olúpané bobule sú rozložené v sklenenej nádobe a pokryté cukrom. Zhora sa surovina naleje s vodkou.
3. Nádoba je uzavretá vekom a umiestnená na tmavé miesto na tri mesiace. Nápoj nemusíte miešať a pretrepávať.
4. Po stanovenom čase sa roztok prefiltruje a podáva sa na stôl.

Pred použitím musí byť nápoj ochladený.

Recept na višňový likér na alkohol

Komponenty:

• 1 kg čerešní;
• 1 liter alkoholu;
• 1 kg cukru.

Recept:

1. Bobule sú vykôstkované akýmkoľvek vhodným spôsobom.
2. Semená sa rozdelia a zmiešajú s čerešňami, po ktorých sa ingrediencie zalejú alkoholom.
3. Nádoba s podstavcom na nápoj sa vyberie na odľahlé miesto po dobu troch týždňov.
4. Po stanovenom čase sa do panvice naleje cukor a naplní sa vodou. Sirup sa za stáleho miešania privedie k varu a potom sa odstaví z ohňa.
5. Čerešňový likér sa filtruje. Výsledná tekutina sa zmieša s cukrovým sirupom a potom sa nápoj tri mesiace chladí.

Čím dlhšie bude likér nalievaný, tým bude chutnejší.

Čerešňový likér z moonshine

Zloženie:

• 2 litre mesačného svitu 40 - 45 ° C;
• 500 g čerešní;
• ½ lyžičky kyselina citrónová;
• 1 liter vody;
• 1 kg cukru.

Recept:

1. Čerešne sa dôkladne umyjú, odkôstkujú a zalejú vodou. Po varení udržujte na miernom ohni 15 minút.
2. Po odstavení zo sporáka sa čerešňový vývar ochladí a prefiltruje.
3. K zvyšnej tekutine sa pridá cukor, po ktorom sa panvica opäť zapáli. Je dôležité zmes neustále miešať, aby sa zabránilo zhlukovaniu.
4. Čerešňový sirup sa ochladí a potom sa zmieša s kyselinou citrónovou a mesiačikom.
5. Hotový nápoj sa naleje do sklenených fliaš, ktoré sa uzavrú zátkou a odložia na tmavé miesto. Trvanie infúzie sa môže pohybovať od troch do dvanástich mesiacov.

Na odstránenie kostí môžete použiť špeciálne zariadenie.

Likér z čerešňových listov

Z listovej časti sa dá pripraviť aj lahodný domáci čerešňový likér. V takom prípade bude v nápoji prevažovať adstringencia. Z toho ale nestratí užitočné vlastnosti. Hotový nápoj sa užíva nielen na zlepšenie nálady, ale aj na liečivé účely. Pomáha regulovať krvný tlak a zvyšovať imunitu. Tento účinok sa dosahuje vďaka vysokému obsahu kyseliny askorbovej.

Komponenty:

• 200 g čerešňových listov;
• 100 g bobúľ;
• 1 liter vodky;
• 1,5 lyžičky kyselina citrónová;
• 1,5 kg kryštálového cukru;
• 1 liter vody.

Algoritmus varenia:

1. Bobule a čerešňové listy sa umyjú a potom sa varia 15 minút v hrnci s vodou.
2. Po odstavení z ohňa sa vývar ochladí a prefiltruje pomocou gázy.
3. Do kvapaliny sa pridá cukor, potom sa znovu zapáli. Sirup sa za stáleho miešania varí najviac sedem minút.
4. Hotový základ pre nápoj by mal vychladnúť, potom sa skombinuje s vodkou.
5. Alkohol sa plní do fliaš na uskladnenie a odloží sa na 20 dní na odľahlom mieste. Ak sa ukáže, že je príliš zakalený, môžete ho pred použitím precediť.

Na obohatenie chuti nápoja sa k nemu po distribúcii do fliaš pridáva niekoľko čerešňových listov.

Čerešňový likér

Recept na rýchly likér z čerešňovej kôstky je obzvlášť populárny. Mäta dodáva nápoju neobvyklú osviežujúcu chuť. Alkohol pripravený podľa tohto receptu je vhodný na pitie v lete.

Zloženie:

• 10 čerešňových kôstok;
• 600 g bobúľ;
• 10 listov mäty;
• kôra z ½ citrónu;
• 500 ml vodky.

Algoritmus varenia:

1. Berry buničina a mleté ​​semená sa nalejú do nádoby.
2. Ďalším krokom je pridanie listov mäty, citrónovej kôry a vodky k hlavným ingredienciám.
3. Nádoba je uzavretá vekom a umiestnená na tmavom mieste na týždeň.
4. Po stanovenom čase sa čerešňový likér prefiltruje a naleje do nádoby, ktorá je vhodnejšia na uskladnenie.
5. Fľaše sa vyberú zo slnka na dva mesiace.

Chuť likéru do značnej miery závisí od druhu použitého bobule.

Likér s višňovou šťavou

Komponenty:

• 1 kg cukru;
• 6 púčikov karafiátu;
• 2 kg čerešní;
• 5 g vanilkového cukru;
• 10 g mletého kuracieho mäsa;
• 500 ml 50% alkoholu;
• 3 g muškátového orieška.

Kroky varenia:

1. Sklenené nádoby sú naplnené predpranými bobuľami 2/3. V tejto forme sa drvia pomocou valčeka.
2. Cukor sa umiestni na voľné miesto, po ktorom je potrebné obsah nádoby opatrne premiešať.
3. Na vrch posypte zmes korením a zalejte alkoholom.
4. Nádoba je tesne uzavretá vekom a na dva týždne skrytá na odľahlom mieste.
5. Po stanovenom čase sa nápoj prefiltruje a prenesie do vhodnejšej nádoby.

Ak čerešňový likér nie je dostatočne sladký, je možné kedykoľvek pridať cukor.

Čerešňový sirupový likér

Komponenty:

• 450 ml brandy;
• 2 lyžice. l. práškového cukru;
• 250 ml vodky;
• 1/2 citrónovej kôry;
• 1 kg cukru;
• 1 liter vody;
• 600 g čerešní.

Recept:

1. Čerešne sa umyjú a odkôstkujú.
2. Dužina z bobúľ sa umiestni do nádoby a pokryje sa práškovým cukrom. V tejto podobe musí byť ponechaný niekoľko hodín.
3. Po požadovanom čase je bobule pokryté kôrou a zaleje sa alkoholom.
4. Nádoba je uzavretá a uložená na bezpečnom mieste po dobu šiestich týždňov. Skladovacia teplota by nemala presiahnuť 20 ° C.
5. Sirup sa pripravuje na báze kryštálového cukru a vody. Zložky sa zmiešajú a privedú k varu.
6. Po usadení sa nápoj prefiltruje a zmieša s cukrovým sirupom. Alkohol sa znova odloží na týždeň.

Voda a cukor sa pri príprave sirupu pridávajú v rovnakom pomere.

Čerešňový džemový likér

Čerešňový džem môže byť skvelým základom pre domáci likér. Silu a sladkosť nápoja je možné upraviť zmenou pomeru použitých prísad.

Zloženie:

• 1 liter ľubovoľného alkoholu;
• 200 ml vody;
• 500 g čerešňového džemu;
• 100 g cukru.

Recept:

1. Voda sa naleje do hrnca a zapáli sa. Po uvarení sa do nej pridá džem. Výsledná zmes sa varí dve minúty, pričom sa pravidelne odstraňuje výsledná pena.
2. Bobuľový základ sa ochladí a potom naleje do nádoby. Pridáva sa doň alkohol.
3. Kontajner je uzavretý a odložený na dva týždne na odľahlom mieste. Nádobu každé 2-3 dni pretrepte.
4. Hotový nápoj sa filtruje. V tejto fáze sa po ochutnaní pridáva cukor.

Nepoužívajte poškvrnený alebo kandizovaný višňový džem

Recept na mrazený čerešňový likér

Čerešňový likér v 3 litrovej nádobe je možné pripraviť aj zo zmrazených čerešní. Mlieko sa používa na neutralizáciu kyseliny kyanovodíkovej, ktorá je v semenách bobúľ.

Komponenty:

• 1,2 kg mrazených čerešní;
• 600 ml vody;
• 600 ml mlieka;
• 1,4 kg cukru;
• 1,6 litra vodky.

Algoritmus varenia:

1. Bobule sa umyjú a potom sa oddelia od semien.
2. Sú rozdrvené a zmiešané s čerešňovou dužinou.
3. Výsledná zmes sa naleje s vodkou. Po dobu 10 dní sa trvá na chladnom tmavom mieste.
4. Po stanovenom čase sa do nápoja pridá mlieko, po ktorom sa trvá ďalších päť dní.
5. Ďalším krokom je prefiltrovanie výluhu a zmiešanie s cukrovým sirupom.

Bobuľa sa rozmrazuje prirodzene alebo pomocou špeciálneho mikrovlnného režimu

Kontraindikácie

Vzhľadom na obsah kyselín by nápoj nemali brať ľudia s chorobami tráviaceho systému. To zhorší príznaky a spôsobí vedľajšie účinky. Tiež ho nemôžete piť v nasledujúcich prípadoch:

• cukrovka;
• závislosť od alkoholu;
• ochorenie obličiek;
• vek do 18 rokov;
• alergická reakcia na čerešne;
• zápal žalúdka a žalúdočné vredy.

Nadužívanie čerešňového nápoja vedie k toxickej otrave tela. Je sprevádzaná nevoľnosťou, bolesťami hlavy a zmätenosťou. Optimálna denná dávka likéru je 50-60 ml.Je prísne zakázané piť nápoj na prázdny žalúdok.

Podmienky skladovania

Domáci čerešňový likér by sa mal skladovať pri 12 ° C ... 22 ° C. Je vhodné vyhnúť sa vystaveniu slnečnému žiareniu a náhlym zmenám teploty. Ideálnym miestom na uloženie nápoja bude zadná polica skrinky alebo komory. Neodporúča sa mraziť likéry a vystavovať ich vysokým teplotám. Počas skladovania je nežiaduce pretrepávať fľašu s nápojom. Likér má trvanlivosť šesť mesiacov až dva roky.

Záver

Čerešňový likér bude vynikajúcou výzdobou slávnostného stola. Proces jeho prípravy nie je vôbec zložitý. Napriek tomu má nápoj bohatú koláčovú chuť ohraničenú bobuľovou sladkosťou.

Odporúčané položky

Slivkový likér

Fínsky moruškový likér

Ostružinový likér

Aróniový likér s čerešňovými listami

Hruškový likér doma: recepty

Kumkvatový likér

Domáci likér z čiernych ríbezlí

Mandarínkový likér doma: recepty na vodku, z alkoholu

Ako si vyrobiť jahodový likér doma