Slivkový likér

Slivkový likér je aromatický a korenistý dezertný nápoj. Dá sa úspešne kombinovať s kávou a rôznymi sladkosťami. Tento výrobok sa hodí k iným liehovinám, citrusovým džúsom a mlieku.

Na výrobu domáceho slivkového likéru môžete použiť rôzne ovocie. Najlepšie je brať ako základ elitné značky alkoholu.

Technológia výroby slivkového likéru doma

Ak chcete pripraviť akýkoľvek likér, potrebujete základňu a plnivo. Spravidla sa ako základ zvolí neutrálna zmes voda-alkohol alebo hotový alkohol s vysokým percentom alkoholu.

Plnivom je akýkoľvek rastlinný produkt. Môže to byť ovocie, bobule, zelenina, kvetina alebo oriešok. V tomto prípade si povieme niečo o ovocí, konkrétne o slivke.

Na prípravu nápoja môžete použiť absolútne akýkoľvek druh sliviek, okrem divých. Tekutinu vykysnú, aj keď k nej pridáte navyše porciu rafinovaného cukru.

Sila domáceho alkoholu sa môže pohybovať od 15 do 70 percent. To je ovplyvnené vybraným základom nápoja, ktorým môže byť rum, koňak, tequila, whisky alebo akýkoľvek iný alkohol.

Výber pevnosti by mal závisieť od produktu, ktorý sa použije ako plnivo. Konkrétne je vhodný akýkoľvek alkohol pre slivkový likér, ktorého percentuálne zastúpenie sa pohybuje od 40 do 45 stupňov. Čím vyššia je kvalita základne, tým lepšie bude samotný roztok.

Akýkoľvek likér, ktorý navyše obsahuje vajcia alebo mlieko, musí byť priehľadný. Ak to zlyhá, znamená to, že to môže poškodiť ľudské zdravie.

Tradičný recept na slivkový likér

Zloženie receptu:

• 2 kg sliviek;
• 0,4 kg cukru;
• 0,5 litra vodky.

Plody dôkladne umyte, odstráňte semená. Plody pomeľte, až kým sa nestanú homogénnou hmotou. Výslednú kašu dajte na dno 3-litrového pohára a potom nalejte rafinovaný cukor.

Keď sú ingrediencie zmiešané, nádobu uzavrite a odložte na tri dni na teplé miesto (najlepšie na slnko). Počas tejto doby hmota absorbuje cukor a nechá šťavu von.

Ovocnú kašu zalejte alkoholom a dôkladne premiešajte. Znova zatvorte, ale nechajte na chladnom mieste, kde nevstupuje svetlo.

Po 35-40 dňoch prefiltrujte hotový nápoj pomocou gázy a potom cez 3-4 bavlnené vrstvy, až kým sa nestane úplne priehľadným.

Slivkový likér s korením

Ingrediencie a krok za krokom recept:

• 0,5 kg sliviek;
• 3-4 vetvičky sušených klinčekov;
• 1 lyžička škorica;
• 0,25 kg cukru;
• 0,5 litra vodky (alebo iného alkoholického nápoja).

Ovocie umyjeme a prekrojíme na polovicu. Jamy je možné odstrániť alebo použiť ako prísadu, ktorá dodá alkoholu miernu mandľovú príchuť.

Na dno nádoby dajte ovocie, nalejte na vrch rafinovaný cukor, škoricu a klinčeky. Všetko to zalejte alkoholom a premiešajte.

Nápoj odložte na tri mesiace na chladné miesto. Raz týždenne vezmite nádobu a trochu ju pretrepte, aby sa rafinovaný cukor rozpustil až do konca.

Recept na slivkový likér s vodkou a koňakom

Ingrediencie pre krok za krokom recept:

• 2 kg sliviek;
• 1 kg cukru;
• 1 liter vodky;
• 0,4 l brandy.

Plody umyjeme a osušíme. Plody rozdelíme na polovicu a odstránime z nich jadierka. Pomelieme ich a dáme na dno nádoby. Navrch nalejeme rafinovaný cukor, pridáme alkohol a premiešame.

Zatvorte veko a dobre ho pretrepte. Alkohol skladujte dva mesiace na chladnom mieste mimo dosahu svetla.

Aby sa cukor rýchlejšie rozpúšťal, musíte nádobu raz denne pretrepať. Po uplynutí 60 dní odfiltrujte alkohol a vytlačte slivky.

Slivkový likér na bielom rume

Zloženie receptu:

• 1 kg sliviek;
• 0,7 kg cukru;
• 0,85 litra bieleho rumu.

Z čistého ovocia vyberte semená a trochu ich rozmasírujte. Vložte ich na dno nádoby, posypte na vrch rafinovaným cukrom a polejte bielym rumom. Zatvorte veko a pretrepte.

Alkohol skladujte 4 mesiace na tmavom mieste. V prvom mesiaci sa musí nádoba každý deň pretrepávať. Keď uplynie tretina roka, produkt prefiltrujte a uložte na chladné miesto na 14 dní.

Slivkový likér so slivkovými listami a korením

Zloženie receptu:

• 2 kg sliviek;
• 0,4 kg slivkových listov;
• 1,5 litra vodky;
• 1 kg cukru;
• 5-6 konárov sušených klinčekov;
• 2 lyžičky škorica.

Odstráňte semená z umytého ovocia. Vložte ich na dno nádoby, vrch potrite rafinovaným cukrom, škoricou, klinčekmi a listami. Zmiešajte všetky ingrediencie, zatvorte veko a odložte na 10 dní na teplé miesto.

Do prítomnej kaše pridáme alkohol a odložíme na chladné miesto na ďalších 5 týždňov, potom je potrebné tekutinu prefiltrovať.

Domáci likér so slivkami

Ingrediencie pre krok za krokom recept:

• 1 liter vody;
• 0,75 l vodky;
• 0,25 kg suché slivkové jamy;
• 1 kg piesku.

Semená opláchnite a osušte papierovými utierkami. Rozdrvte ich v mixéri. Výslednú kašu dajte na dno sklenenej nádoby a zalejte ju alkoholom. Produkt odložte na 30 dní na miesto, ktoré nesvieti.

Po mesiaci to prefiltrujeme a sirup uvaríte z rafinovaného cukru a vody. Keď je úplne vychladnutý, zmiešame ho s tekutinou. Hotový slivkový nápoj lúhujte šesť mesiacov.

Slivkový likér podľa japonskej receptúry

Zloženie receptu:

• 1 kg zeleného ume;
• 0,5 kg kandizovaného cukru;
• 1,8 litra ryžového výluhu do siete.

Krok za krokom recept:

1. Ovocie umyte a osušte.
2. Vložte ich na dno nádoby a zalejte cukrovým cukrom.
3. Pridajte sieť a zatvorte veko.
4. Odložte na šesť mesiacov na tmavé miesto, občas ho pretrepte a potom prefiltrujte.

Slivkový, malinový a ostružinový likér naplnený ginom

Zloženie receptu:

• 0,25 kg modrých plodov;
• 0,1 kg malín;
• 0,1 kg černice;
• 0,01 kg šípok;
• 0,35 kg cukru;
• 0,5 l ginu.

Krok za krokom recept:

1. Ovocie a bobule umyte, osušte papierovými obrúsky a vložte na dno nádoby.
2. Podlejeme šípkou, rafinovaným cukrom a zalejeme ginom.
3. Nechajte tekutinu lúhovať na mieste s nízkou teplotou rok.
4. Prvých 30 dní skladovania je potrebné nádobu občas pretrepať.
5. Po 12 mesiacoch obsah prefiltrujte a uložte na chladné miesto ďalšie 2 týždne.

Jednoduchý recept na žltý slivkový likér

Zloženie receptu:

• 4 kg žltých sliviek;
• 1 kg cukru;
• 0,5 litra vodky.

Plody umyte a osušte, odstráňte semená. Plody nastrúhajte na kašu, presuňte do hrnca, pridajte rafinovaný cukor a zalejte alkoholom. Produkt nechajte 25 dní na tmavom mieste.

Filtrujte a nechajte ešte 2 týždne.

Recept na biely slivkový likér

Zloženie receptu:

• 1,4 kg bielych sliviek;
• 1 kg cukru;
• 1 liter ginu.

Krok za krokom recept kroky:

1. Biele slivky dôkladne umyte a osušte. Odstráňte kosti.
2. Na dno sklenenej misy dajte ovocie, pridajte rafinovaný cukor a gin a premiešajte.
3. Nádobu vložte do mikrovlnnej rúry.Zahrejte ho 8-10 minút. Použite priemerný vykurovací výkon.
4. Misu prikryjeme a odložíme na chladné miesto na 4 dni. Slivkový likér prefiltrujeme a uložíme do chladničky.

Domáci modrý slivkový likér

Zloženie receptu:

• 1 kg modrých sliviek;
• 0,4 kg cukru;
• 1 liter vodky.

Algoritmus akcií:

1. Modré ovocie umyte a osušte.
2. Odstráňte kosti.
3. Vložte ovocie do nádoby a posypte ju cukrom.
4. Nádobu nechajte 3 alebo 4 dni na slnečnom mieste, nezabudnite ju pretrepať.
5. Ovocie zalejeme alkoholom.
6. Výslednú tekutinu skladujte mesiac na chladnom mieste mimo dosahu svetla.
7. Po 30 dňoch slivkový nápoj prefiltrujte.

Jablko a slivkový likér na moonshine

Zloženie:

• 1 kg sliviek;
• 1 kg jabĺk;
• 0,4 kg cukru;
• 1,6 litra dvakrát destilovaného mesačného svitu.

Krok za krokom akcie:

1. Ovocie umyte, zbavte semienok.
2. Jablká nakrájajte na jadrá, rozdeľte ich na 4 časti, premiešajte so slivkami a podlejte rafinovaným cukrom.
3. Po niekoľkých hodinách ich trochu premasírujte.
4. Keď plody začnú džúsovať, treba ich poliať mesiačikom a zamiešať.
5. Kvapalina musí byť nalievaná na chladnom mieste po dobu 30 dní, potom musí byť filtrovaná.

Ako správne skladovať slivovicu

Skladujte domáci slivkový likér v sklenených fľašiach. Musí sa trvať na chladnom mieste, kde nepreniká žiadne svetlo. Teplota musí byť stabilná.

Slivkové likéry sa zvyčajne môžu skladovať 3 až 5 rokov vo vzduchotesnej nádobe. Niektorí sa však domnievajú, že po 1 roku stráca tekutina všetku chuť a arómu.

Niektorí používajú hlinené alebo krištáľové fľaše na uskladnenie dezertného nápoja, aby zdôraznili svoju starobylosť a originalitu. Pomerne často na ozdobu používajú špeciálny oplet pre nádoby z látky alebo vŕby, tlač z taviteľnej zmesi a ďalšie kreatívne komponenty.

Záver

Slivkový likér môžete piť čistý, aby ste cítili jeho pôvodnú chuť. V takom prípade by mal mať izbovú teplotu. Ak je slivkový nápoj príliš studený, stratí všetku svoju chuť a vôňu.

Spravidla sa tento výrobok používa zriedený džúsmi, mliekom, vodou alebo inými alkoholickými nápojmi. Pomerne často sa používa na prípravu rôznych koktailov.

Odporúčané položky

Fínsky moruškový likér

Domáci brusnicový likér

Čierny aróniový likér s čerešňovými listami

Hruškový likér doma: recepty

Amaretto vtáčej čerešne doma

Kumkvatový likér

Likér z granátového jablka: recepty doma

Recepty na likéry z červeného ríbezle

Domáci egrešový likér: 5 receptov