Obsah
Kto rád doma varí rôzne likéry a likéry, určite ocení morušový likér. Pripravuje sa jednoducho a čo sa týka chuti, ocenia ich aj veľmi jemní fajnšmekri.
Tajomstvo výroby morčacieho likéru doma
Moruškový likér pomáha pri prevencii a liečbe veľkého množstva chorôb. Okrem obrovského množstva vitamínov a výživných látok obsahujú morušky kyselinu benzoovú, ktorá je prírodným konzervantom. To umožňuje dlhodobé skladovanie domáceho likéru bez zmeny jeho chuti alebo straty cenných vlastností.
Jedným z tajomstiev výroby alkoholického nápoja z morušiek je správny výber surovín. Morušky musia byť dostatočne zrelé. Ak si vezmete príliš zelené bobule, pokazí to chuť a príliš zrelé môžu obsahovať pokazené vzorky.
Predtým, ako začnete s prípravou nápoja, je potrebné bobule vytriediť a odstrániť ich všetky pokazené vzorky, ktoré sú príliš zelené a vykazujú príznaky choroby.
Druhou požadovanou ingredienciou je vodka. Musí byť vysoko kvalitný. Lacný nápoj by sa nemal piť, pretože môže pokaziť chuť a kvalitu výsledného alkoholu.
Moruškový likér: fínsky recept s medom
Fíni považujú morušky za pochúťku, a preto ich pridávajú do najsofistikovanejších pokrmov. Preto fínsky recept na čučoriedky s medom poteší chuť tých najnáročnejších znalcov vysokokvalitného alkoholu.
Fínsky recept obsahuje tieto ingrediencie:
- morušky, čerstvé alebo mrazené - 300 g;
- pol litra vysoko kvalitnej vodky;
- 400 g medu;
- 200 ml pitnej vody, najlepšia možnosť je vyčistená.
Recept na prípravu nápoja z navrhovaných prísad nevyzerá zložito:
- Bobule opláchnite a rozdrvte na zemiakovú kašu.
- Zmiešajte s vodkou v infúznej nádobe.
- Zakryte a vložte na tmavé a teplé miesto.
- Trvajte na tom, 10 dní.
- V malej nádobe zmiešajte med a vodu a vložte do ohňa.
- Privedieme k varu, odstránime penu a udržiavame na miernom ohni.
- Sirup vyberte a ochlaďte na izbovú teplotu.
- Nalejte priamo do tinktúry.
- Nádobu pevne zakryte viečkom a odložte na ďalších 15 dní, pričom je vhodné fľašu každý deň pretrepávať.
- Po 15 dňoch tinktúru preceďte a fľašujte, v ktorej bude uložená.
Po chvíli sa na dne môže vytvoriť mierny sediment - to zodpovedá technológii varenia. Výsledný nápoj má silu asi 25% a má príjemnú vôňu medu a morských plodov.
Klasický recept z moruškového likéru
Klasický recept nezahŕňa pridanie medu a používa trochu viac vody. Inak je to podobné ako s fínskou medovou tinktúrou. Používajú sa tieto komponenty:
- morské plody - 600 g;
- liter vodky;
- libra kryštálového cukru;
- pol litra čistej pitnej vody.
To stačí na výrobu klasického morčacieho likéru. Algoritmus akcií je nasledovný:
- Opláchnite a triedte bobule, čím oddelíte rozmaznané a pokrčené vzorky.
- Rozdrvte mixérom alebo akýmkoľvek iným dostupným spôsobom.
- Vložte pyré do sklenenej fľaše a zalejte vodkou.
- Trvajte na tom, 10 dní na tmavom, ale teplom mieste.
- Pripravte si cukrový sirup.
- Sirup ochlaďte prírodným spôsobom a potom nalejte do tinktúry.
- Trvajte na tom ďalších 14 dní, pričom obsah fľaše pravidelne pretrepávajte.
- Preceďte a nalejte do sklenených nádob.
- Umiestnite na chladné miesto.
Takýto nápoj sa môže skladovať asi 5 rokov, pokiaľ ho nevyhasíte v teple. Tento domáci morušový likér môže potešiť aj tých naj rozmaznávanejších hostí, najmä v zimný večer, keď je vonku zima a sneženie. Nezáleží na tom, či ho pijú v čistom stave alebo si ho pridávajú do kávy alebo dezertu.
Ako pripraviť morčací likér s medom a koňakom
Okrem vodky môže ako základ pre tinktúru slúžiť aj koňak. Dodá nápoju zo severných bobúľ jedinečnú drevitú arómu. Je vhodné brať koňak vysokej kvality a korenené. Potom tinktúra získa arómu, chuť a silu.
Ingrediencie pre recept:
- pol litra brandy;
- bobule -300 g;
- 400 g medu;
- 200 ml vody.
Algoritmus prípravy tinktúry:
- Suroviny umyte a roztriedte a potom ich rozdrobte na pyré.
- Vložte do sklenenej misky a podlejte koňakom.
- Umiestnite na 10 dní pri izbovej teplote na tmavom mieste.
- Po 10 dňoch pridajte med a vodu.
- Trvajte na tom ešte 2 týždne.
- Po 14 dňoch sceďte a fľašu.
- Skladujte na chladnom mieste, napríklad v suteréne alebo pivnici.
Sila dosahuje až 33%, ale zároveň je chuť mierne jemná, aby sa dala piť s potešením.
Čo piť s čučoriedkovým likérom
Vďaka svojej príjemnej chuti sa moruškový likér vynikajúco používa ako dezertný nápoj aj ako digestív.
Pre tých, ktorí milujú zložené koktaily, by ste mali venovať pozornosť zmesi morčacieho likéru s tmavým rumom a kakaom.
Morušový likér sa odporúča podávať vychladený, najviac na 18 ° C. Ako predjedlo pre likér je najlepšou možnosťou ovocie a rôzne dezerty. Nezabudnuteľnú chuť vám predstaví kombinácia morčacieho likéru s bielou zmrzlinou.
Odborníci odporúčajú piť tento nápoj pomaly, po malých dúškoch, aby bolo cítiť úplnú chuť a arómu fínskeho likéru.
Vo Fínsku je káva Lapponia veľmi známa - je to klasické espresso s prídavkom morušového likéru.
Záver
Moruškový likér patrí medzi elitné nápoje, ale nie je ťažké si ho pripraviť doma. Stačí si dať čučoriedky a kvalitnú vodku alebo brandy. Výsledkom je, že po 25 dňoch sa na stole bude chváliť skutočne sofistikovaný nápoj zlatej farby s príjemnou chuťou exotických severných bobúľ. Vodku je možné nahradiť brandy a cukor medom. To dodá likéru nezabudnuteľnú jemnú chuť a príjemnú arómu. Takýto nápoj sa môže skladovať viac ako 5 rokov, zatiaľ čo chuť sa časom stane ešte ušľachtilejšou.
