Obsah
Hríbiky vyprážané s cibuľou sú veľmi obľúbené medzi milovníkmi tichého lovu. Podávajú sa ako samostatné jedlo, ako aj so zložitými prílohami alebo grilovaným mäsom. Je dôležité vedieť, ako ich správne pražiť, aby boli zachované všetky výživné látky a vysoká chuť.
Ako vyprážať hríby s cibuľou
Nie je ťažké správne smažiť hríby s cibuľou, ak rozumiete princípu prípravy. Chutnejšie sú čerstvé, čerstvo zozbierané lesné plody, ktoré sa vyznačujú zvláštnou arómou a šťavnatosťou. Najvhodnejšie sú čiapky zrelých, ale ešte nie príliš zarastených vzoriek.
Na varenie nepoužívajte naostrené, mäkké a prezreté ovocie. Zberaná plodina sa starostlivo vytriedi, potom sa umyje a varí v mierne osolenej vode. Surový produkt je tiež vyprážaný. V takom prípade sa doba varenia predĺži.
Zvykom je, že ovocie orestujete na cibuľke na rastlinnom alebo olivovom oleji tesne pred podávaním. Všetky plánované prílohy sa preto musia pripraviť vopred. Podávame s varenými a opečenými zemiakmi, šalátmi a dusenou zeleninou. Najčastejšie je jedlo z lesných produktov základnou potravinou, ktorá nahrádza ryby a mäso.
Miska sa zvyčajne podáva horúca.
Vyprážané hríbiky s cibuľou
Všetky možnosti uvedené nižšie sa dajú ľahko pripraviť. Preto aj začínajúci kuchári budú môcť prvýkrát pripraviť jemné a šťavnaté jedlo. Hlavnou vecou je dodržiavať všetky odporúčania.
Jednoduchý recept na hríby s cibuľou
Pripravené jedlo sa ukáže ako výživné a z hľadiska výživovej hodnoty nie je nižšie ako mäsové výrobky. Variť môžete nielen z čerstvého lesného ovocia, ale aj z mrazeného. V takom prípade musia byť najskôr rozmrazené pri izbovej teplote.
Budete potrebovať:
- hríbové huby - 1 kg;
- mleté biele korenie;
- cibuľa - 250 g;
- soľ;
- rastlinný olej - 40 ml.
Postup krok za krokom:
- Olúpte, opláchnite, nakrájajte na porcie a lesné ovocie povarte.
- Vypustite a opláchnite.
- Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky. Pošlite do hrnca a smažte na prudkom ohni do zlatista.
- Pridajte uvarený výrobok. Smažte štvrťhodinu. Dochutíme soľou a korením. Zmiešať.
Hotové jedlo bude vyzerať chutnejšie, ak ho posypete nasekanou zelenou cibuľkou.
Vyprážané hríbiky s cibuľou a mrkvou
Mrkva vám pomôže urobiť večeru živšou a šťavnatejšou.
Budete potrebovať:
- hríby - 350 g;
- hrubá soľ;
- rastlinný olej - 60 ml;
- mrkva - 100 g;
- čierne korenie;
- cibuľa - 150 g.
Postup krok za krokom:
- Uvarte pripravenú lesnú úrodu. Vypustite kvapalinu. Nakrájajte.
- Preložíme na panvicu. Zalejeme olejom. Smažte do zlatista. V tomto okamihu sa mala uvoľnená vlhkosť odpariť.
- Mrkvu na kocky. Pošlite na lesné ovocie. Dusíme na strednom plameni sedem minút.
- Pridajte nahrubo nasekanú cibuľu. Smažte, kým nie je zelenina hotová. Posypeme korením, potom osolíme. Zmiešať.
Lesná úroda sa krája na porcie
Vyprážané hríbiky s cibuľou v kyslej smotane
Kyslá smotana pomáha dať pokrmu zvláštnu jemnosť. Môžete si kúpiť produkt s akýmkoľvek obsahom tuku.
Budete potrebovať:
- varené hríbiky - 350 g;
- soľ;
- kyslá smotana - 230 ml;
- kôpor - 10 g;
- olivový olej - 30 ml;
- cibuľa - 180 g;
- chmeľ-suneli - 5 g.
Postup krok za krokom:
- Vložte lesné ovocie do panvice. Smažte, kým sa vlhkosť neodparí.
- Nalejte olej do hrnca. Zahrejte sa. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Smažte do zlatista. Je dôležité, aby ste ho nepreexponovali, inak sa chuť a vzhľad pokrmu pokazí.
- Kombinujte vyprážané jedlá. Prilejeme kyslú smotanu. Dochutíme soľou a posypeme. Zmiešať.
- Zatvorte veko a štvrťhodinu duste na minimálnom ohni. Občas premiešame.
- Preložíme na tanier a posypeme nasekaným kôprom.
Čím kyslejšia smotana, tým šťavnatejšie sa občerstvenie ukáže.
Vyprážané hríbiky s cibuľou a zemiakmi
V kombinácii so zemiakmi je pečený lesný zber sýty, šťavnatý a ideálny na večeru.
Budete potrebovať:
- hríby (čerstvé) - 150 g;
- cibuľa - 60 g;
- zemiaky - 300 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- tuk - 20 g;
- soľ.
Postup krok za krokom:
- Olúpte a nakrájajte zemiaky na malé kúsky.
- Pošlite do panvice. Zalejeme olejom. Smažte a stále miešajte, až kým nezíska zlatistú farbu. Posypeme soľou.
- Nakrájajte cibuľu. Smažte zvlášť. Keď sa zelenina stane priehľadnou, pošlite ju zemiakom.
- Samostatne osmažte predvarené lesné plody. Pošlite zvyšku komponentov. Zmiešať.
Môžete tiež osmažiť suché šampiňóny s cibuľou. V takom prípade sú vopred namočené, aby plody rástli niekoľkokrát. Potom sušené na papierovej utierke a použité podľa receptu.
Podľa želania pridajte bobkový list
Vyprážané hríbiky s cibuľou na zimu
Fanúšikovia vyprážaných šampiňónov ich môžu pripraviť na budúce použitie konzervovaním svojho obľúbeného jedla. Ocot sa v tomto recepte nepoužíva.
Budete potrebovať:
- veľké množstvo rastlinného oleja;
- korenie;
- hríbové huby - 900 g;
- soľ;
- cibuľa - 320 g.
Postup krok za krokom:
- Lesnú plodinu nakrájajte na plátky. Odošlite na panvicu a podlejte olejom, aby v nej plody plávali.
- Zatvorte veko. Smažte jednu hodinu. Počas procesu pravidelne premiešavajte, aby sa nespálili.
- Odstráňte kryt. Varíme, kým sa šampiňónová šťava neodparí. Do tejto doby by mal byť tuk transparentný.
- Pridajte nakrájanú cibuľu. Soľ. Smažte tri minúty.
- Premiestnite čo najtesnejšie do pripravených nádob. Nalejte vriaci olej, ktorý bude pôsobiť ako konzervačný prostriedok.
V zime stačí plechovku otvoriť, zohriať si predpečené predjedlo a podávať s nasekanými bylinkami.
Obsah kalórií hríbov vyprážaných s cibuľou
Surové ovocie je nízkokalorický výrobok, ktorý obsahuje iba 22 kcal na 100 g. Počas procesu vyprážania tento údaj stúpne na 163 kcal.
Na zníženie kalórií môžete vyprážané jedlo preniesť na papierovú utierku, aby prebytočný tuk absorboval.
Záver
Porcini šampiňóny vyprážané s cibuľou sú chutné a šťavnaté. Počas procesu varenia môžete do kompozície pridať ľubovoľnú zeleň, feferónky a korenie.
