Vyprážané maslo s kyslou smotanou a cibuľou: vynikajúce recepty so zemiakmi aj bez nich

Vyprážané lesné huby sú vynikajúcim jedlom, ktoré si labužníci po stáročia veľmi vážia. Maslo vyprážané na kyslej smotane kombinuje nádhernú hubovú ušľachtilú arómu s najjemnejšou krémovou chuťou. V kombinácii so zemiakmi alebo cibuľou sa toto jedlo môže stať skutočnou ozdobou jedálenského stola.

Ako variť lahodné maslo v kyslej smotane

Čerstvé lesné huby sú hlavnou ingredienciou tohto jedla. Najlepšie je zhromaždiť si ich sami. Zozbieraná plodina musí byť starostlivo vytriedená a pripravená na ďalšie varenie. Z plodníc sa odstránia listy, kúsky nečistôt, poškodené časti a malé larvy. Potom musíte z uzáveru odstrániť mastný film - pri ďalšom vyprážaní to môže výrazne pokaziť chuť hotového pokrmu.

Potom, čo sú všetky huby olúpané, je potrebné zvoliť najvhodnejšie na vyprážanie. Najlepšie je vziať si mladé vzorky - majú hustejšiu štruktúru, ktorá vám v kombinácii s krémovou chuťou kyslej smotany umožní získať najchutnejšie jedlo.

Druhou najdôležitejšou ingredienciou v miske je kyslá smotana. Pri výbere je najlepšie uprednostniť najtučnejší výrobok. Pri varení s tekutou kyslou smotanou sa z nej väčšina tekutiny ešte odparí a zostane len koncentrovaná chuť. V žiadnom prípade by ste si nemali kupovať výrobok z kyslej smotany - pri vyprážaní sa jednoducho zvlní a úplne stratí svoju krémovú štruktúru.

Ako variť čerstvé maslo, vyprážané na kyslej smotane

Ak chcete pripraviť vynikajúce vyprážanie húb s kyslou smotanou, môžete ísť dvoma spôsobmi - kúpiť mrazený výrobok v obchode alebo dať prednosť čerstvému ​​ovociu. Ak človek verí, že nemá dostatok skúseností s tichým lovom, boletus si môžete kúpiť od skúsených hubárov. Je len dôležité venovať pozornosť čerstvosti zakúpeného produktu.

Pokiaľ ide o čerstvé šampiňóny, existuje niekoľko spôsobov, ako ich vyprážať na kyslej smotane. Klasickým receptom na maslo v kyslej smotane je varenie na panvici. Môžete si uvariť dusené maslo v kyslej smotane, zapiecť ich v rúre alebo pripraviť pomocou pekáčov skutočné dielo kulinárskeho umenia. Okrem pridania kyslej smotany môžu byť v recepte použité ďalšie prísady - zemiaky, syr, mrkva a paradajková pasta. Medzi najobľúbenejšie korenie patrí kôpor, petržlen, cesnak a muškátový oriešok.

Veľmi dôležitým bodom pri príprave tohto pokrmu je primárne tepelné ošetrenie hlavnej ingrediencie.Ak sú vzorky príliš staré a boli na mnohých miestach napadnuté parazitmi, je lepšie ich pred vyprážaním 20 - 30 minút dodatočne povariť. Mladé a husté huby nepotrebujú nútené tepelné ošetrenie, takže ich stačí nakrájať na kúsky a pustiť sa do varenia.

Ako vyprážať mrazené maslo na kyslej smotane

Často sa stáva, že výsledky pokojného lovu prekonajú všetky očakávania a hubárov obdarujú obrovskými úrodami. Ak v priebehu zberu pre budúce použitie väčšina húb odišla do mrazničky, časom existuje túžba zohnať pár kúskov a vyprážať ich spolu s kyslou smotanou. Hodiť mrazené huby na panvicu nie je dobrý nápad. Ak chcete získať skvelé jedlo, je dôležité maslo správne rozmraziť.

Existujú dva najlepšie spôsoby, ako pripraviť jedlo na vyprážanie. Musíte buď položiť polotovar do hlbokého taniera pri izbovej teplote, alebo šampiňóny ponoriť do studenej vody. Po úplnom rozmrazení musia byť vysušené, aby sa odstránila výsledná vlhkosť.

Už rozmrazený hríb je nakrájaný na kúsky - už sú pripravené na vyprážanie s kyslou smotanou. Ak bol výrobok zakúpený v obchode, najčastejšie sú už narezané. Zvyšok procesu varenia mrazeného masla opakuje čerstvé. Môžu byť vyprážané, dusené a pečené spolu s kyslou smotanou a ďalšími prísadami.

Ako smažiť maslo na panvici s kyslou smotanou

Tento recept na maslo v kyslej smotane je najtradičnejší. Okrem hubovej zložky a mastnej kyslej smotany môžete podľa svojej chuti pridať aj malé množstvo mletého čierneho korenia a soli. Pre také nekomplikované jedlo budete potrebovať:

• 500 g oleja;
• 250 g hustej kyslej smotany;
• soľ a mleté ​​korenie;
• slnečnicový olej.

Malé množstvo rastlinného oleja sa naleje do vyhriatej panvice. Potom sa tam rozložia šampiňóny nakrájané na kúsky. Opečú sa 15 - 20 minút na miernom ohni do zlatista. Potom na panvici natrieme kyslú smotanu, dobre ju pozmeníme a dusíme ďalších 5-7 minút. Hotové jedlo podľa chuti osolíme a okoreníme.

Maslová zelenina osmažená na cibuľke, kyslej smotane a muškátovom oriešku

Ak pridáte cibuľu a muškátový oriešok do krémového kréma smaženého s kyslou smotanou, získate neuveriteľne chutný recept, ktorý ocenia všetci členovia rodiny. Cibuľa dodáva jedlu šťavnatosť a muškátový oriešok mu dodáva neskutočnú arómu. Ak chcete pripraviť také majstrovské dielo, musíte:

• 700 g oleja;
• 4 lyžice. l. kyslá smotana 20% tuku;
• 2 stredne veľké hlavy cibule;
• 3 lyžice. l. oleje;
• soľ;
• štipka muškátového orieška.

Huby sú nakrájané na malé kúsky a asi 10 minút ich opekáme na slnečnicovom oleji. Potom k nim pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ďalších 20 minút. Nakoniec pridáme soľ, muškátový oriešok a kyslú smotanu. Všetky ingrediencie sú dobre premiešané, panvica je zakrytá pokrievkou a nechá sa ďalších 5 minút potiť.

Ako variť varené maslové huby v kyslej smotane

Mnoho ľudí sa bojí praženia masla bez toho, aby ho predvarili. Aj keď sú tieto huby jedlé, varia sa vo vriacej vode, stávajú sa absolútne bezpečnými. Toto sa často používa pri nákupe hlavnej zložky od iných ľudí - huby zhromaždené v kontaminovaných oblastiach môžu hromadiť škodlivé látky.

Recept na varenie takého masla v kyslej smotane je podobný ako pri štandardnom vyprážaní. Spočiatku sa huby vložia do vriacej vody a varia sa na vysokom ohni 15-20 minút. Potom sa vhodia do cedníka, aby sa odstránila prebytočná tekutina, rozložia sa na rozpálenú panvicu a vyprážajú sa do zlatista. Až potom sú ochutené kyslou smotanou, soľou a korením.

Ako smažiť maslo so zemiakmi a kyslou smotanou

Hríb so zemiakmi vyprážanými na kyslej smotane možno považovať za klasiku ruskej kuchyne a za jeden z najobľúbenejších receptov v období tichého lovu. V kombinácii so zemiakmi a kyslou smotanou máslový krém ideálne odhaliť svoju jemnú chuť a hubovú arómu. Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať:

• 500 g zemiakov;
• 350 g masla;
• 1 cibuľa;
• 180 g kyslej smotany;
• soľ.

Huby môžu byť podľa želania uvarené, alebo ich môžete ihneď osmažiť. Nakrájajú sa na malé kúsky a vyprážajú sa na strednom ohni do zlatista. Zemiaky sú olúpané, nakrájané na malé kocky a vyprážané na samostatnej panvici s cibuľou až do varenia. Potom sa ingrediencie spoja, pridá sa k nim kyslá smotana a jemne sa zmieša. Panvicu s miskou odstavíme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť asi 5 minút.

Maslo v kyslej smotane so zemiakmi, syrom a bylinkami

Tento recept na varenie smaženého masla v kyslej smotane je jedným z najsofistikovanejších. Pridanie strúhaného syra na konci procesu varenia vedie k krémovej príchuti. Spolu s čerstvými bylinkami sa získa voňavé jedlo, ktoré ocenia aj tí najnáročnejší ochutnávači. Na prípravu takejto pochúťky budete potrebovať:

• 500 g zemiakov;
• 250 g masla;
• 100 g parmezánu;
• 150 g kyslej smotany;
• malý zväzok petržlenu alebo kôpru;
• soľ.

Aby boli zemiaky a huby vyprážané rovnomerne, sú vložené do panvice súčasne. Vyprážanie na strednom ohni trvá 20 minút, potom do misky pridajte soľ a kyslú smotanu, premiešajte ich. Hotový pokrm odstavíme z ohňa, na vrch posypeme výdatnou vrstvou strúhaného syra a nadrobno nasekanými bylinkami. Aby sa syr rovnomerne roztopil, pevne zatvorte veko a počkajte 10 minút.

Maslo, vyprážané so zemiakmi, kyslou smotanou a cesnakom

Cesnak je jednou z najlepších aromatických a chuťových prísad takmer v každom pokrme. Vďaka tomu sa stane akýkoľvek recept neuveriteľne pikantný. Postupný recept na vyprážané maslo vyžaduje 0,5 kg zemiakov, malú plechovku kyslej smotany, 4 strúčiky cesnaku a 300 g húb.

Zemiaky olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Huby sú očistené od nečistôt, umyté a nakrájané na kocky. Zemiaky sa dajú na rozpálenú panvicu spolu s hubami a vyprážajú sa do zlatista. 5 minút pred tým, ako sú zemiaky hotové, pridajte do panvice nakrájaný cesnak a podľa chuti soľ. Hotové jedlo dochuťte kyslou smotanou, odstavte z ohňa a zakryte na 5 minút pokrievkou.

Ako smažiť maslo s kyslou smotanou a vlašskými orechmi

Takýto recept dokáže skutočne prekvapiť aj človeka zvyknutého na kulinárske pôžitky. Vlašské orechy sa úžasne kombinujú s hubovou arómou a krémovou chuťou. Na prípravu takéhoto majstrovského diela budete potrebovať:

• 800 g masla;
• 1/2 šálky vlašských orechov
• 200 ml kyslej smotany;
• 2 cibule;
• zelené cibule;
• slnečnicový olej;
• soľ;
• biele korenie;
• 3 lyžice. l. jablčného octu.

Čerstvé šampiňóny trochu povaríme a nakrájame na malé kúsky. Opečú sa spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou do zlatista. Potom sa k nim pridajú nasekané bylinky, nasekané orechy, ocot, soľ a korenie. Všetky ingrediencie sú zmiešané a dochutené časťou mastnej kyslej smotany. Panvica sa odstaví z ohňa a zakryje sa pokrievkou.

Recept na maslo, vyprážané s kyslou smotanou a bylinkami na masle

Ak chcete získať ešte jemnejšie jedlo, mnoho žien v domácnosti používa maslo. Impregnačný maslový olej výrazne zvyšuje ich chuť a dodáva im skvelú arómu. Pre takéto jedlo budete potrebovať:

• 600 g čerstvého masla;
• 3 lyžice. l. maslo;
• zväzok cibule alebo petržlenu;
• 180 g 20% ​​kyslej smotany;
• soľ.

Vyprážané na masle do zlatista. Potom k nim pridáme soľ, nadrobno nakrájané bylinky a hustú kyslú smotanu. Všetky ingrediencie sú dobre premiešané, panvicu prikryjeme a odstavíme z ohňa. Toto jedlo je ideálne ako príloha k zemiakovej kaši.

Ako dusiť maslo v kyslej smotane so zemiakmi v rúre

Chutné hubové recepty nie sú len na panvici. V rúre môžete tiež získať skutočné kulinárske majstrovské dielo z jednoduchej sady výrobkov. Na varenie potrebujete 600 g zemiakov, 300 g masla, 180 ml kyslej smotany a soľ podľa chuti.

Nakrájané huby povaríme 10 minút, potom ich orestujeme na rozohriatej panvici s nadrobno nakrájanou cibuľou. Zemiaky nakrájame na malé kolieska, zmiešame ich s kyslou smotanou a mierne osmaženým maslom. Celú hmotu dáme do vymasteného plechu s maslom. Zemiaky s maslom s kyslou smotanou dusíme v rúre pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Vyprážaný hríb so zemiakovou kašou, pečený v rúre s kyslou smotanou

Z týchto prísad sa dá pripraviť v rúre vynikajúci chrumkavý syrový kastról. Tento recept je ideálny na výdatnú rodinnú večeru. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 kg zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 350 g masla;
• 100 ml kyslej smotany;
• 100 g parmezánu;
• 3 lyžice. l. maslo;
• 50 ml krému;
• mleté ​​čierne korenie;
• soľ.

Olúpané zemiaky sa varia v osolenej vode, potom sa roztlačia s 2 polievkovými lyžicami. l. maslo. Pyré dochutíme soľou a trochou mletého korenia. Nadrobno nakrájané šampiňóny a cibuľa sa opražia na panvici. Potom sa do masla pridá smotana a hustá kyslá smotana, ktoré sa dobre premiešajú a odstavia z ohňa.

Zapekacia miska je natretá maslom. Do prvej vrstvy dáme zemiakovú kašu. Potrieme ho maslom s kyslou smotanou a smotanou. Sú pokryté vrstvou strúhaného syra a odoslané do rúry na 20 minút pri teplote 200 stupňov.

Zemiaky s maslom v kyslej smotanovej omáčke v kvetináčoch

Na varenie najchutnejších zemiakov v kvetináčoch je potrebné do nich pridať trochu masla a časť omáčky z kyslej smotany. Hotové jedlo bude úžasnou dekoráciou jedálenského stola. Na prípravu takéhoto majstrovského diela budete potrebovať:

• 1 kg zemiakov;
• 800 g čerstvého masla;
• 2 malé cibule;
• 500 ml kyslej smotany;
• 1 pohár vody;
• 2 lyžice. l. maslo;
• soľ a mleté ​​korenie;
• 1 polievková lyžica. l. suchý petržlen alebo kôpor.

Zemiaky sú olúpané a nakrájané na malé kolieska. Motýle sú nakrájané na prúžky, cibuľa je nakrájaná na tenké polkrúžky. Ak chcete získať omáčku z kyslej smotany, kyslá smotana sa zmieša s vodou a podľa chuti sa pridá sušená bylina, soľ a korenie.

Na spodok každého hrnca je položený kúsok masla. Potom je polovica hrnca naplnená zemiakmi a mierne osolená. Potom po vrstvách rozložíme šampiňóny a cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Každý hrniec sa naleje do kyslej smotanovej omáčky na úzku časť. Hrnce sú pokryté viečkami a odoslané do rúry na 45 minút pri teplote 190 stupňov.

Zemiaky s maslom, dusené s kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou

Pridaním paradajkovej omáčky k zemiakom, maslu a kyslej smotane získate extra zeleninovú príchuť. Chuť jedla je jemnejšia a sýtejšia. Na prípravu takejto večere budete potrebovať:

• 800 g zemiakov;
• 1 veľká cibuľa;
• 350 g čerstvého masla;
• 180 g hustej kyslej smotany;
• 100 g paradajkovej pasty;
• podľa chuti osolíme.

Zemiaky a maslo nakrájajte na malé kúsky a smažte ich do polovice varenia. Pridajte k nim cibuľu nakrájanú na pol krúžky a smažte ďalších 10 minút. Hotové zemiaky s hubami ochutíme soľou, kyslou smotanou a paradajkovou pastou. Všetky ingrediencie sú dobre premiešané a dusené 5 - 10 minút na miernom ohni pod zatvoreným vekom.

Dusené maslo so zemiakmi, mrkvou a kyslou smotanou

Jednou z najväčších výhod prípravy vyprážaných šampiňónov so zemiakmi a kyslou smotanou je, že do nich môžete pridať takmer akýkoľvek druh zeleniny. Milovníci mrkvy si môžu s touto zeleninou dopriať lahodný hubový guláš. Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať:

• 300 g masla;
• 1 cibuľa;
• 1 veľká mrkva;
• 600 g zemiakov;
• 200 g kyslej smotany;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• podľa chuti soľ a korenie.

Zelenina je nakrájaná na malé kúsky a orestovaná na rastlinnom oleji spolu s mierne uvarenými hubami do zlatista. Niekoľko minút pred pripravenosťou je jedlo solené a ochutené kyslou smotanou. Všetky ingrediencie sa zmiešajú, panvica sa odstaví z ohňa a na 5 minút sa zakryje pokrievkou.

Záver

Motýle vyprážané na kyslej smotane sú jedným z najchutnejších pokrmov z lesných húb. Dokonalá kombinácia umožňuje vynikajúce jedlo bez vážneho kulinárskeho tréningu. Široká škála ďalších prísad vám umožňuje zvoliť si recept, ktorý dokonale vyhovuje chuťovým preferenciám každého.

Odporúčané položky

Recepty z omáčky z brusnicového mäsa

Arónia na mäso

Recept na tatarák z tuniaka z avokáda

Recepty na šalát z avokáda a krabích tyčiniek

Púpavový šalát: výhody a škody

Tartar z lososa s avokádom

Recepty z avokádovej majonézovej omáčky

Zemiaky s rusulou na panvici: ako smažiť, recepty

Líšky vyprážané s kyslou smotanou a zemiakmi: ako vyprážať, recepty