Huba julienne (julienne) zo šampiňónov na panvici: najlepšie recepty s fotografiami

Julienne so šampiňónmi na panvici je jednoduchý a rýchly recept. Pevne vošiel do našej kuchyne. Je pravda, že na jeho prípravu sa často používa rúra. Ale pre tie ženy v domácnosti, ktorých sporák neposkytuje rúru, existuje dobrá alternatíva. Chuť hubového predjedla na panvici nie je nijako horšia.

Ako variť šampiňóny julienne na panvici

Akékoľvek jedlá obsahujúce nakrájané šampiňóny a zeleninu sa pôvodne volali julienne. V Rusku je to názov pre šampiňóny so syrom a omáčkou. Aby boli chutné a nestratili pôvodnú arómu, musíte poznať niektoré pravidlá:

1. Na občerstvenie sú vhodné akékoľvek huby: čerstvé, mrazené, sušené, konzervované. Najčastejšie sa používajú huby. Pred varením sa umyjú. Čerstvé vzorky sa vyčistia. Sušené nezabudnite namočiť v horúcej vode až do napučania a potom vyžmýkajte.
2. Určite ich nakrájajte na tenké plátky.
3. Ak sa pripravuje mäso julienne, pridá sa k nemu jemne nakrájaný kurací filet bez kože. Existujú aj recepty s rybami a krevetami.

Klasický šampiňón julienne na panvici

Klasickým receptom na šampiňóny julienne na panvici je výdatné jedlo, ktoré sa najlepšie konzumuje teplé s čerstvým chlebom. Pre neho budete potrebovať:

• 400 g šampiňónov;
• jedna mrkva;
• cibuľová hlava;
• 80 g mozzarelly;
• 400 ml krému;
• olivový olej;
• paprika;
• Mleté čierne korenie;
• soľ.

Huby je možné nakrájať na kúsky akejkoľvek veľkosti

Metóda varenia:

1. Na olivovom oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista, trochu posolíme a okoreníme.
2. Nastrúhame jednu mrkvu, preložíme na cibuľu, udusíme ju do mäkka.
3. Umyté huby nakrájame na tenké plátky. Dáme so zeleninou, korením a soľou, orestujeme.
4. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu a mlieko.
5. Nalejte do julienne mliečne výrobky, po uvarení duste a prikryte viečkom asi 10 minút.
6. Posledným krokom je pridanie mozzarelly. Je potrebné ho nastrúhať, naliať do občerstvenia a nechať rozpustiť, zakryť viečkom.

Po 5 minútach môžete riad odstaviť z ohňa a podávať.

Julienne s hubami a syrom na panvici

Ak v domácnosti nie sú žiadne porciované koksovače, dajú sa ľahko nahradiť bežnou panvicou. Predjedlo sa nestane menej chutným. Pre ňu sa musíte pripraviť:

• 400 g šampiňónov;
• 200 ml krému (10%);
• 2 lyžice. l. múka;
• jedna cibuľa;
• 50 g tvrdého syra;
• zeleninový olej;
• korenie a morská soľ.

Metóda varenia:

1. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a vložte do predhriatej panvice, posypte štipkou morskej soli. Nechajte pôsobiť až do slabej karamelizácie.
2. Olúpané šampiňóny nakrájame na štyri kúsky, pridáme k cibuli. Smažte ďalšie 3-4 minúty, kým sa neobjaví tenká kôrka.
3. Prisypeme múku a miešame.
4. Zalejeme smotanou, dochutíme muškátovým orieškom a korením, dochutíme soľou.
5. Všetko spolu dusíme na miernom ohni 5-7 minút.
6. Syr nakrájajte na malé kúsky, posypte ním občerstvenie. Nechajte niekoľko minút prikryté, aby sa syr mohol roztopiť.

Julienne s kuracím mäsom a hubami na panvici

Hubový julienne s kuracím mäsom môžete podávať na obed alebo na večeru spolu so zeleninovým šalátom. Potrebné na varenie:

• 500 g kuracieho filé;
• 400 g čerstvých húb;
• 400 g kyslej smotany;
• 200 g syra;
• štipka škrobu;
• olej na vyprážanie.

Obsah panvice musí byť miešaný, aby sa suroviny nespálili.

Metóda varenia:

1. Smažte stredne veľké kúsky mäsa.
2. Huby nakrájajte na plátky alebo kocky, pošlite ku kuraciemu mäsu, osolte a okoreňte. Dusíme na miernom ohni domäkka.
3. Zároveň na nalievanie zmiešajte kyslú smotanu a škrob, trochu ich osoľte a nechajte pôsobiť štvrť hodiny. Škrob by mal napučať.
4. Nalejte výslednú omáčku do panvice s hubami a kuracím mäsom. Všetko premiešame a po prevarení 3-4 minúty dusíme.
5. V tomto čase nastrúhajte tvrdý syr na stredne veľkom strúhadle. Posypte ich občerstvením a počkajte, kým sa neroztopí, zakryte viečkom.

Chutné kuracie jedlo sa dá podať za 20 minút.

Šampiňón julienne s kyslou smotanou na panvici

Aj začínajúci kuchár môže pripraviť julienne z čerstvých šampiňónov na panvici. Predjedlo môžete podávať so zemiakmi. Zoznam zložiek:

• 500 g šampiňónov;
• 150 g syra;
• 20 g stredne tučného krému;
• 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana;
• 50 g masla;
• jedna hlava cibule;
• jedna veľká mrkva;
• podľa chuti osolíme a okoreníme.

Metóda varenia:

1. Šampiňóny, mrkvu a cibuľu umyte a ošúpte. Huby nakrájame na kocky, cibuľu na pol krúžky. Na nakrájanie mrkvy použite hrubé strúhadlo.
2. Zeleninu zľahka orestujeme na oleji.
3. Súčasne huby podusíme na inej panvici alebo na panvici na masle 10 - 15 minút.
4. K šampiňónom pridáme restovanú mrkvu a cibuľu. Osolíme, okoreníme. Dusíme ich spolu ďalších 15 minút.
5. Potom do vriacej masy pridáme smotanu a kyslú smotanu. Môžete dať bobkový list a nechať opäť dusiť 15 minút na malom ohni.
6. Potom, čo krém zhustne, pridáme nastrúhaný syr.
7. Po 5-6 minútach ho možno zložiť zo sporáka a podávať.

Veľmi jednoduchý recept na julienne s hubami na panvici

Keď vznikne potreba rýchlo pripraviť jednoduché, ale výdatné jedlo, recept na julienne s konzervovanými hubami uľahčuje zvládnutie tejto úlohy. Na varenie potrebujete:

• 2 plechovky konzervovaných húb;
• 300 ml mlieka;
• 150 g tvrdého syra;
• 2 hlavy cibule;
• olivový olej;
• 3 lyžice. l. pšeničná múka;
• soľ a korenie.

Pre Julienne si môžete vziať nielen šampiňóny, jedlá s akýmikoľvek lesnými hubami sú vynikajúce.

Metóda varenia:

1. Šampiňóny scedíme a vložíme do panvice vymastenej olivovým olejom.
2. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu. Smažte do mäkka.
3. Kombinujte smotanu a múku, kým nezmiznú hrudky. Dochutíme soľou a korením.
4. Nalejte omáčku do julienne a duste ju 15 minút na strednom ohni. Z času na čas premiešajte.
5. V záverečnej fáze posypeme strúhaným syrom a držíme niekoľko minút pod vekom.

Rýchle jedlo je pripravené, môžete ho ozdobiť vetvičkami petržlenu alebo kôpru.

Šampiňón julienne na panvici s bylinkami a cesnakom

Pre milovníkov pikantných predjedál je vhodný recept Julienne s bylinkami a cesnakom. Pre neho budete potrebovať:

• 400 g šampiňónov;
• 100 g tvarohu;
• 100 g mozzarelly;
• 200-250 ml kuracieho vývaru;
• 300 g slaniny;
• 50 g masla;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• Mleté čierne korenie;
• soľ;
• pár vetvičiek petržlenu.

Metóda varenia:

1. Ak chcete pripraviť julienne, vezmite si celé huby. Sú solené a vyprážané na masle do hnedastej kôrky.
2. Pripravte kurací vývar - jednu kocku rozpustite v pohári vody.
3. Slanina je nakrájaná na tenké plátky, opražená na šampiňónoch.
4. Zalejeme časťou vývaru, začneme dusiť.
5. Nakrájajte cesnak, premiešajte so zvyšným vývarom a tvarohom. Pridajte na panvicu.
6. Potom sa postupne polejú syrom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Oheň je znížený.
7. Hneď ako syr zhustne, pridajte lyžicu múky, najlepšie kukuričnej. Julienne sa nechá dusiť ďalších 10 minút.

Šampiňón julienne na panvici so smotanou a muškátovým orieškom

Môžete použiť muškátový oriešok a dodať tak pokrmu jemnú príchuť. Na štyri porcie si pripravte nasledujúce ingrediencie:

• 450 g šampiňónov;
• cibuľová hlava;
• 250 ml mlieka;
• 50 g syra;
• olivový olej;
• 50 g masla;
• 2 lyžice. l. pšeničná múka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• štipka muškátového orieška;
• soľ, paprika, mleté ​​čierne korenie;
• zelené na podávanie.

Muškátový oriešok dodáva občerstveniu jemnú príchuť

Metóda varenia:

1. Šampiňóny a cibuľu nakrájame na pásiky. Nakrájajte cesnak.
2. Na olivovom oleji podusíme zeleninu.
3. Pridáme huby a trochu vody, posypeme soľou, korením a paprikou, dusíme ich do mäkka.
4. Pripravte omáčku na zálievku. Vezmite maslo, zohrejte na panvici.
5. Pridajte pšeničnú múku a dobre premiešajte, aby ste odstránili všetky hrudky.
6. Postupne prilievajte teplé mlieko.
7. Omáčku premiešame a dochutíme muškátovým orieškom.
8. Pridajte ju k hubovej zmesi. Dusíme 5-7 minút.
9. Posypeme strúhaným syrom.

Ošetriť rodinu alebo priateľov hotovým julienne bezodkladne, až kým nevychladne.

Záver

Julienne so šampiónmi na panvici sa stala skutočnou spásou pre ženy v domácnosti, ktoré považujú toto jedlo za príliš pracné na prípravu. Jedlo, ktoré k nám prišlo z francúzskej kuchyne, sa už dlho stalo neoddeliteľnou súčasťou jedálnička. Spája v sebe jemnú hubovú príchuť, ktorú milujú mnohí, a lahodnú arómu tvarohovej kôrky.

Odporúčané položky

Avokádová paštéta: recepty s cesnakom, vajcom, tuniakom

Pečený cesnak: zdravotné výhody a kontraindikácie

Koláč s pečeňou z bravčovej pečene: krok za krokom recepty s fotografiami, videami

Recepty z tuniakovej paštéty: konzervované, čerstvé, výhody

Melounový klinový šalát: recepty s kuracím mäsom, hroznom, hubami

Jellied bravčový jazyk: recepty na varenie so želatínou alebo bez nej

Jednohubky s lososom na špízach a bez: 17 receptov na originálne predjedlá s fotografiami

Pringles Chips Snack: s krabovými tyčinkami, krevetami, kuracím mäsom, kaviárom, syrom

Raffaello s krabovými tyčinkami a syrom: s vajcami, cesnakom, orechmi