Obsah
Francúzske plemeno hovädzieho dobytka bolo chované v regióne Charolais, ktorý je súčasťou moderného Burgundska. Podľa miesta pôvodu bol dobytok pomenovaný „Charolais“ Nie je známe s určitosťou, odkiaľ sa na týchto miestach vzal biely dobytok. Biele býky sa spomínajú už od 9. storočia. V tom čase sa Charolais používali výlučne ako ťažné zvieratá. V 16. a 17. storočí bol už charolský dobytok uznávaný na francúzskych trhoch. V tom čase sa Charolais používal na výrobu mäsa a mlieka, ako aj na ťažné zvieratá. V dôsledku takého univerzálneho výberu v niekoľkých smeroch sa z Charolais dostali veľké zvieratá.
Charolais sa pôvodne chovali iba v ich „domovskej“ oblasti, ale po francúzskej revolúcii sa farmár a chovateľ dobytka Claude Mathieu presťahoval z Charolais do Nievre a vzal si so sebou stádo bieleho dobytka. V departemente Nievre sa dobytok stal tak populárnym, že si takmer zmenili názov z Charolais na Nievmas.
V polovici 19. storočia existovali dve veľké stáda patriace k rôznym organizáciám pre chov dobytka. V roku 1919 sa tieto organizácie spojili do jednej a vytvorili jednu plemennú knihu.
Keďže úlohou nebolo iba získať mäso a mlieko, ale tiež použiť býky v jarmo, do kmeňa sa vybrali najväčšie zvieratá. Francúzsky hovädzí dobytok je vo všeobecnosti väčší ako anglický. Po začiatku industrializácie zmizla potreba býkov ako ťažných zvierat. Plemeno bolo preorientované na produkciu mäsa a mlieka. Pre zrýchlenie prírastku hmotnosti sa charolský dobytok krížil s anglickými Shorthorns.
Opis plemena Charolais
Výška kravy Charolais je 155 cm. Býky môžu dorásť až do 165 cm. Šikmá dĺžka pre býkov je 220 cm a pre kravy 195 cm. Obvod hrudníka býka je 200 cm.
Hlava je pomerne malá, krátka, so širokým čelom, plochá alebo mierne konkávna, rovný mostík nosa, úzka a krátka časť tváre, okrúhle, biele, pretiahnuté rohy, tenké stredné uši s malými chĺpkami, veľké a nápadné oči, široké líca so silnými svalmi.
Krk je krátky, silný, s výrazným hrebeňom. Kohútik vyniká dobre. Hlavnou vecou je nemýliť si to s vysoko vyvinutým svalom na krku. Hrudník je široký a hlboký. Hrudník je dobre vyvinutý. Chrbát a bedrá sú dlhé a rovné. Zadok je dlhý a rovný. Býk má mierne vyvýšený chvost. Nohy sú krátke, umiestnené ďaleko od seba, veľmi mohutné.
Kravy charolais sú ladnejšie a svojou ústavou sa podobajú mliečne plemená hospodárske zvieratá. S najväčšou pravdepodobnosťou je takýto doplnok pripomienkou všestrannosti plemena v minulosti. Z „mliečneho“ exteriéru je vyrazená vyvýšená krížová kosť. Vemeno charolských kráv je malé, pravidelného tvaru, s dobre vyvinutými lalokmi.
Prítomnosť rohov môže v stáde spôsobiť vážne problémy pri utriedení vzťahu. Okrem toho často rohy rastú nesprávne a hrozí, že sa zlepia do oka alebo do kosti lebky.
„Klasická“ farba Charolais je krémovo biela. Ale dnes sa už objavili Charolais s červenými a čiernymi oblekmi, pretože plemeno Charolais sa často kríži s Aberdeen Angus a Herefords.
Produktívne vlastnosti plemena
Hmotnosť dospelých kráv 900 kg, býkov 1100, zabitej úrody až 65%. Teľatá sa rodia veľmi veľké, priemerne 50 kg. Hospodárske zvieratá rýchlo priberajú.
Dobytok charolais je schopný pribrať aj na pastvinnej tráve. Zvieratá majú ale vynikajúcu chuť do jedla a pri kŕmení trávou si vyžadujú značné pasienky. Pri nedostatku tuku zostáva mäso charolského dobytka jemné, s vysokou chuťou.
Produktivita dobytka Charolais rôzneho veku
| Zvierací typ | Vražedný vek, mesiace | Živá hmotnosť, kg | Jatočný výťažok, kg |
| býkov | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Jalovice | 24 – 36 | viac ako 600 | viac ako 350 |
| Kravy plného veku | nad 36 rokov | 720 | 430 |
| býkov | nad 30 rokov | 700 – 770 | 420 – 460 |
Hlavný príjem pre francúzske farmy pochádza z dodávok teliat talianskym a španielskym priemyselníkom vo veku 8 až 12 mesiacov.
Mliečne vlastnosti charolských kráv sú zjavne prehnané. Niekedy nájdete údaje, že kravy Charolais dajú ročne 4 000 kg mlieka. Ale tento údaj nie je vždy dosiahnuteľný ani u plemien mäsa a mliečnych výrobkov. Realistickejšie sú údaje naznačujúce dojivosť kráv 1 000 - 1 500 kg ročne. Ale ešte pravdepodobnejšia je skutočnosť, že nikto vážne nemeral dojivosť kráv Charolais.
Teľatá charolais musia zostať so svojou matkou najmenej 6 mesiacov. U kráv je zároveň veľmi dobre vyvinutý materinský inštinkt. Nenechá nikoho v blízkosti lýtka a nikomu okrem teľaťa nedá mlieko. Produkcia mlieka kráv Charolais vo všeobecnosti nikoho nezaujíma. Hlavná vec je, že teľa má dostatok mlieka a vo vývoji nezaostáva.
Pros plemena Charolais
Dobytok charolais má dostatok výhod na to, aby sa mohol chovať vo všetkých krajinách s rozvinutým mäsovým priemyslom:
- skorá zrelosť;
- rýchly prírastok hmotnosti na pastve;
- odolnosť voči chorobám;
- silné kopytá;
- schopnosť dobre sa kŕmiť trávou aj krmivom na zrno;
- schopnosť prispôsobiť sa akejkoľvek klíme;
- schopnosť dať ešte väčšie potomstvo počas heterotického kríženia;
- najvyšší výťažok z porážky mäsa na jatočné telo;
- jeden z najnižších percent tuku v mäse.
Iba mäso frízskeho dobytka obsahuje menej tuku.
Nevýhody charolského plemena
Spolu s bezpodmienečnými zásluhami, pre ktoré je charolský dobytok vo svete cenený, má aj vážne nevýhody:
- Býky charolais sú veľmi agresívne. Kravy, aj keď sú oproti nim nižšie v miere brutality, nie sú nič moc, najmä ak má krava teľa;
- ťažké otelenie. Kvôli vysokej hmotnosti teliat nie sú úmrtia u kráv neobvyklé;
- dedičné ochorenie, ktoré spôsobuje srdcové zlyhanie u novorodených teliat;
- Býky charolais sa nemôžu používať na menšie plemená dobytka kvôli nadmerne veľkým novorodencom.
Aby sa takýmto problémom vyhli a aby získali väčšie zvieratá, používajú kríženie charolského dobytka s inými plemenami. Herefords sú v tomto ohľade obzvlášť populárne, pretože ich teľatá sa rodia malé, potom dobiehajú veľkosť so zástupcami iných mäsových plemien. Okrem Herefordov a Aberdeen Angus krížia Charolais aj s plemenom dobytka chovaným v USA: Brahmins. Ako americké plemeno majú Brahmini indické korene a sú členmi Zebu.
Na fotografii je brahmanský býk.
Kríženie Brahminov s Charolais sa uskutočňovalo tak aktívne, že v Austrálii už bolo zaregistrované nové plemeno dobytka: tymian.
Aby mohol byť zástupca tohto plemena zahrnutý do plemennej knihy, musí mať 75% krvi Charolais a 25% krvi Brahmanu.
Na fotografii je divoký tymiánový býk. Plemeno tymianu ešte nebolo konsolidované podľa typu.Sú v ňom zvieratá ľahšieho typu ako zebu i ťažkého typu, skôr ako charolais.
Charolais sa v Rusku objavil pred 15 rokmi.
A na Ukrajine
Recenzie majiteľov Charolais
Je príliš skoro hovoriť o názoroch majiteľov Charolais v Rusku alebo na Ukrajine. Na území SNŠ je Charolais stále veľmi exotické plemeno. Ale cudzinci už majú názor.
Záver
Charolais môže byť v Rusku veľkým zdrojom hovädzieho mäsa, ak pracovníci chovu dobytka zmenia svoj postoj k tomuto plemenu. Vo všetkých ruských videách je charolais takmer na nerozoznanie od dojného dobytka kvôli vyčnievajúcim kostiam. Buď sú zmätení s mliečnymi plemenami. Možno neberú do úvahy, že fráza „živí sa dobre pastvou“ znamená prítomnosť vysokej trávy pod nohami charolais a nie pošliapanej zeme so vzácnymi zvyškami takmer mŕtvych rastlín. V každom prípade si súkromné osoby dlho nebudú môcť získať charolais kvôli vysokým nákladom na plemeno a veľmi malým „ruským“ dobytkom.
