Obsah
Albatrellus cinepore (Albatrellus caeruleoporus) je druh plesňovej huby z čeľade Albatrell. Patrí do rodu Albatrellus. Tieto huby ako saprofyty premieňajú drevné zvyšky na úrodný humus.
Kde rastie albatrellus cinepore
Albatrellus cinepore je bežný v Japonsku a Severnej Amerike, v Rusku sa nenachádza. Miluje ihličnaté a zmiešané borovicové listnaté lesy. Usadzuje sa v mŕtvych lesoch, pod korunami stromov, v lesných pasekách, vo veľkých skupinách. Ak huby rastú na strmom svahu alebo na zvislom podklade, sú usporiadané do radov. Často tvoria jednotlivé organizmy spojené s nohami tuctu alebo viac plodníc na mäsitej stonke. Len zriedka rastú samy.
Albatrellus cinepore rastie v skupinách po 5 alebo viacerých plodniciach
Ako vyzerá albatrellus cinepore?
Čiapka mladých húb je hladká, guľovito-guľovitá, s okrajmi stočenými dolu. Môže byť rovnomerný alebo môže mať 1-2 záhyby. Postupným rastom sa čiapočka stáva dáždnikovou a potom je vystretá v tvare disku, v strednej časti mierne vydutá. Okraje zostávajú zakrivené smerom nadol. Hladké, niekedy zúbkované-zvlnené a zložené. Povrch je suchý, drsný v suchu, s malými šupinami. V mladosti sivomodrá, potom slabne a tmavne na popolavú šedú s hnedastým alebo červenkastým odtieňom. Priemer od 0,5 do 6-7 cm.
Povrch vnútornej hubovitej vrstvy je sivomodrý; póry sú hranaté, stredne veľké. Sušené huby nadobúdajú bohatú popolavú alebo červenú farbu.
Buničina je tenká, až 0,9 cm hrubá, vo vlhkom období elasticky hustá, konzistenciou pripomína tvrdý syr, drevo sucho. Farba od bielo-krémovej po svetlookrovú a červeno-oranžovú.
Noha je mäsitá, môže byť valcovitá, zakrivená, so zahustením smerom ku koreňu alebo hľuzovitého nepravidelného tvaru. Farba sa pohybuje od snehovo bielej a modrej až po sivastú a jaseňovo fialovú. Dĺžka sa môže pohybovať od 0,6 do 14 cm a od priemeru 0,3 do 20 cm. V miestach poškodenia alebo prasklín sa objaví hnedočervené mäso.
Hymenofor je spojený s nohou, niekedy klesá pozdĺž nej do polovice dĺžky
Je možné jesť albatrellus cinepore
Albatrellus cinepore je klasifikovaný ako podmienene jedlý. Neobsahuje nebezpečné a jedovaté látky. Nie sú k dispozícii žiadne verejne dostupné presné údaje o výživovej hodnote a chemickom zložení.
Hubová chuť
Albatrellus cinepore má hustú elastickú dužinu s nevyjadreným zápachom a miernu, mierne sladkastú chuť.
Albatrellus cinepore má často veľa čiapok na jednej veľkej nohe nepravidelného tvaru
Falošné dvojky
Albatrellus cinepore vyzerá veľmi podobne ako jeho horský brat - Albatrellus flettii (fialový). Vynikajúca jedlá huba. Na čiapkach má hnedo-oranžové škvrny nepravidelne zaobleného tvaru. Povrch hymenoforu je biely.
Rastie na skalách a s ihličnanmi vytvára mykorízu.
Zber a spotreba
Albatrellus cinepore sa dá zberať od júna do novembra. Na jedlo sú vhodné mladé, nezarastené a nie tuhé vzorky. Nájdené plodnice sa opatrne narežú nožom pod koreňom alebo sa z hniezda odstránia krúživými pohybmi, aby nedošlo k poškodeniu mycélia.
Užitočné vlastnosti huby:
- zmierňuje zápal kĺbov;
- normalizuje krvný tlak a hladinu cholesterolu;
- zvyšuje imunitu a odolnosť voči procesom starnutia;
- podporuje aktívny rast vlasov, pôsobí močopudne.
Pri varení ju možno použiť sušenú, varenú, vyprážanú, nakladanú.
Zhromaždené ovocné telieska by sa mali vytriediť, očistiť od lesného odpadu a substrátu. Vyrežte veľké vzorky. Dobre opláchnite, podlejte osolenou vodou a povarte na miernom ohni bez peny 20 - 30 minút. Vypustite vývar, po ktorom sú huby pripravené na ďalšie spracovanie.
Mäsové závitky so šampiňónmi a syrom
Z albatrellus syneporova sa získavajú úžasne chutné pečené závitky.
Požadované prísady:
- kuracie a morčacie filé - 1 kg;
- huby - 0,5 kg;
- cibuľa repa - 150 g;
- tvrdý syr - 250 g;
- akýkoľvek olej - 20 g;
- soľ - 10 g;
- korenie, bylinky podľa chuti.
Metóda varenia:
- Mäso opláchneme, nakrájame na prúžky, odklepneme, posypeme soľou a korením.
- Huby nakrájame na stredné kúsky, syr nastrúhame nahrubo.
- Cibuľu olúpte, opláchnite, nakrájajte na prúžky.
- Na rozpálenú panvicu s olejom dáme šampiňóny a cibuľu, opražíme ich do zlatista.
- Vložte plnku na filé, posypte syrom, zabaľte do rolády, zaistite niťou alebo špajľou.
- Smažte z oboch strán na panvici do chrumkava, dajte na plech a pečte 30-40 minút pri 180 stupňoch.
Hotové závitky nakrájajte na porcie, podávajte s bylinkami, paradajkovou omáčkou, kyslou smotanou.
Chutné rožky sa dajú podávať aj na sviatočnom stole
Záver
Albatrellus cinepore je saprofytická huba patriaca do skupiny plesňových húb. Nevyskytuje sa na území Ruska, rastie v Japonsku a Severnej Amerike. Usadzuje sa v ihličnatých, menej často zmiešaných lesoch, na pôde bohatej na stromový odpad a tlejúce konáre, často sa ukrýva v machu. Jedlé, nemá jedovaté náprotivky. Jediná huba, ako je táto, rastie v skalnatých oblastiach a hovorí sa jej albatrellus flatta. Nie sú k dispozícii presné údaje o jeho výživovej hodnote, zatiaľ čo sa huba používa na varenie.
