Obsah
Na konzumáciu je vhodný bronzový hríb, ale skôr vzácna huba s jesenným plodením. Aby ste bronzový hríb v lese správne odlíšili, musíte si preštudovať jeho popis a fotografiu.
Ako vyzerajú bronzové bolesti
Bronzová bolesť má pomerne veľkú čiapku, v priemere asi 17 cm v priemere, hrúbka čiapky je až 4 cm. V mladom veku je tvar čiapky konvexný a takmer sférický, ale časom sa vyrovná a stane sa vyčerpaný. V mladých plodniciach je povrch viečka hladký, s pribúdajúcim vekom sa na ňom objavujú nerovnomerné priehlbiny, ktoré sa nachádzajú hlavne bližšie k okrajom.
Bronzová bolesť má v mladom veku tmavý gaštanový, takmer čierny uzáver. Zároveň sú na ňom oblasti s belavým kvetom, táto vlastnosť je charakteristická pre bronzové hríby. Postupným starnutím čiapka trochu zosvetľuje a stáva sa gaštanovou alebo hnedou s medeným odtieňom. Bronzovú ranu spoznáte aj podľa znaku, že klobúk má vždy suchý. Nestáva sa sliznicou ani pri vysokej vlhkosti.
Spodná strana viečka je pokrytá trubicami s malými hranatými pórmi. V mladých plodoch je rúrkovitá vrstva biela alebo sivobiela, s pribúdajúcim vekom získava bledožltý alebo krémový odtieň a s pribúdajúcim vekom nadobúda olivovo žltú farbu. Ak stlačíte rúrkovú vrstvu, potom sa v mieste dotyku rýchlo objaví tmavá škvrna.
Hríb môže stúpať až do výšky 12 cm nad zemou, hrúbka nohy je 4 cm. Noha je hrubého tvaru, na dne má zhutnenie, je vajcovité alebo hľuzovité a s vekom nadobúda valcovitý tvar. Povrch nohy je zvrásnený a na dotyk tvrdý. Mladé huby majú takmer biele nohy, ale s vekom sa farba mení na ružovo-béžovú alebo olivovo-béžovú, s hnedým dnom.
Ak ho nakrájate na čiapku, potom sa mäso ukáže ako husté a jednotné víno-červenej farby, ak je plodový plod mladý. V starých ovocných telách je mäso takmer biele, žltkasté bližšie k tubám a mäkšie. V prestávke buničina rýchlo stmavne, bolesť má neutrálny zápach a chuť.
Tam, kde rastie bronzový hríb
Na území Ruska sa zriedka môžete stretnúť s bronzovým hríbom. Rastie hlavne v južných oblastiach s teplým podnebím na vlhkých humusových pôdach. Rastie hlavne v zmiešaných lesoch s prítomnosťou buka alebo duba, stretáva sa aj pod borovicami. Bolesť môžete vidieť samostatne alebo v malých skupinách po 2 - 3 kópiách.
Je možné jesť bronzové skrutky
Bronzový hríb patrí do kategórie jedlých. Aktívne sa konzumuje v stredomorských krajinách, kde nie sú neobvyklé ani bronzové ochorenia. Je vhodný pre všetky spôsoby spracovania a je možné ho jesť varený, vyprážaný, sušený aj mrazený.
Chutnosťou huby bolí bronz
Hríb tohto typu je klasifikovaný ako pochúťka. Podľa gurmánov svojou chuťou jasom a sýtosťou prevyšuje dokonca aj chuť hríbovitej huby.
Falošné dvojky
Bronz nemá toxické nejedlé náprotivky. Ale táto huba sa dá zameniť s niektorými jedlými odrodami.
Poľská huba
Bolesť má určitú podobnosť s jedlou poľskou hubou - v dospelých plodniciach sa nachádza aj valcovitá hustá noha, korunovaná pologuľovitým alebo vankúšovitým viečkom červenohnedého, čokoládového alebo gaštanového odtieňa.
Odrody medzi sebou odlíšite hlavne podľa absencie sieťky na stehne poľskej huby. Ak navyše ovocné telo nakrájate, potom jeho biela dužina po interakcii so vzduchom veľmi rýchlo zmodrie.
Polobronzová bolesť
Polobronzový hríb má veľkú podobnosť s bronzovým boltom. Odrody sú si navzájom veľmi podobné štruktúrou a veľkosťou, majú rovnaký tvar vrchnákov. Hlavný rozdiel spočíva v farebnom odtieni - polo bronzový bolí svetlejšie, čiapka je zvyčajne sivohnedá, so žltkastými škvrnami.
Hríb porcini
Jedlá huba biela borovica je často zamieňaná s inými predstaviteľmi hríbov, vrátane hríbov bronzových. Ale na rozdiel od hríbov bronzových, biela borovica rastie iba v ihličnatých lesoch a v listnatých sa nenachádza. Okrem toho má klobúk vínovo červený alebo hnedočervený a čo sa týka veľkosti čiapky a nôh, je väčší ako bronzová bolesť.
Gall huba
Hríb, vrátane bronzu, je na území Ruska veľmi často zamieňaný s žlčovými hubami. Gorchak má veľmi podobnú štruktúru a dá sa takmer nerozoznať od bolesti z bronzu. Ale dá sa to spoznať podľa jedinečnej štruktúry nohy - v horkosti je pokrytá výraznými cievnymi žilami.
Aj keď žlčníková huba nie je jedovatá, nie je vhodná na ľudskú konzumáciu. Horkastá chuť huby môže pokaziť každé jedlo a horkosť sa nevylučuje ani namáčaním, ani varením.
Pravidlá zberu
Mali by ste ju hľadať v lesoch bližšie k jeseni, v polovici augusta alebo dokonca začiatkom septembra. V tejto dobe sa vyskytuje najčastejšie, aj keď stále zostáva zriedkavý a vyskytuje sa iba v južných oblastiach.
Na zber bolesti je potrebné vyberať iba čisté lesy nachádzajúce sa vo vzdialenosti od ciest. V blízkosti diaľnic a priemyselných zariadení huby absorbujú príliš veľa toxických zlúčenín - ich konzumácia je nebezpečná.
Pri zbere bolesti musíte použiť nabrúsený nôž alebo vykrútiť ovocné teliesko zo zeme a snažiť sa nepoškodiť mycélium. Ak len vytiahnete bolesť z pôdy, potom je nepravdepodobné, že vyrastie na rovnakom mieste.
Použite
Jedlá bolesť je dobrá na jedlo v akejkoľvek forme. Nemôžeme ho jesť surový, ale po uvarení ho môžeme pridať do iných jedál alebo vyprážať a marinovať. Hríb je tiež možné sušiť, čo si zachová jeho chuť a užitočné vlastnosti po mnoho mesiacov.
Pred vyprážaním alebo morením sa bolesť podrobí krátkemu ošetreniu.Dužinu je potrebné očistiť od všetkých usadených zvyškov, opláchnuť studenou vodou a odrezať spodnou časťou nohy. Potom sa bolesť namočí na 15 minút do studenej vody a potom sa 20 minút varí so soľou, ak sa plánuje vyprážanie húb, a 40 minút na morenie alebo varenie.
Záver
Bronzový hríb je jedlá huba, ktorú nájdete v južných oblastiach Ruska. Podľa labužníkov chutí ešte chutnejšie ako slávna hríbovitá huba a pri konzumácii má veľa zdravotných výhod.
