Obsah
Pýchavka lúčna (Lycoperdon pratense) je podmienene jedlá huba patriaca do čeľade šampiňónovité. Ľudia ho nazývali včelia špongia a perlový pršiplášť. Huba má atypický vzhľad. Chýba mu čiapka a noha. Pláštenka má sférickú uzavretú štruktúru. Ďalším názvom je vascellum poľné.
Popis lúčneho pršiplášťa
Muchomůrka lúčna sa považuje za podmienene jedlú hubu. Ale je zvykom jesť iba mladé ovocie. Ich povrch je pokrytý hladkým mliečnym perídiom. Keď huba rastie, tmavne a buničina sa stáva menej elastickou a je naplnená práškom spór. Veľmi staré lúčne pršiplášte môžu byť zvnútra úplne čierne. V priemere sa veľkosť huby môže pohybovať od 2 do 5 cm. Na výšku rastie nad 3,5 cm. Lúčne pršiplášte sa vyskytujú hlavne v parkoch. Úroda vrcholí medzi júnom a októbrom. Pre svoju nenáročnosť na okolité podmienky sa včelia špongia často cielene pestuje na záhradných pozemkoch.
Vo vzhľade lúčny pršiplášť pripomína šampiňóna. Rozdiel spočíva v jeho objemnej čiapočke. V priebehu času sa farba huby môže zmeniť na žltkastú. Na povrchu vrcholu sa tvoria hroty. Ale silné dažde prispievajú k ich zmiznutiu.
Štvorhra a ich rozdiely
Lúčny slicker má náprotivky, ktoré sú úplne nevhodné na ľudskú konzumáciu. Patria sem bežné a škvrnité odrody huby. Sú extrémne zriedkavé. Aby ste odlíšili jedlú hubu od falošnej, stačí sa pozrieť na jej štruktúru. Lúčny pršiplášť má priečku, ktorá oddeľuje nohu od čiapky.
Spoločný pseudo-pláštenka považované za najbežnejšie. Často sa vyskytuje v riedkych trávach a v oblastiach hromadenia machu. Huba má citrónovú alebo oranžovú farbu. Plodnica dosahuje dĺžku 6 cm, noha chýba a čiapka má tvar vajca. Na povrchu obyčajného pseudo-pršiplášťa sú tmavé šupiny. Horná časť viečka časom praskne. V mieste trhlín má ovocné telo červený odtieň. Výraznou črtou tohto typu pršiplášťa je odpudivá vôňa pripomínajúca surové zemiaky. Pri konzumácii pseudo-pláštenky sa môže vyskytnúť alergická reakcia a poruchy trávenia. Medzi najčastejšie vedľajšie účinky patrí konjunktivitída a rinitída.
Škvrnitý pseudo-pršiplášť dostal svoje meno vďaka svojej charakteristickej farbe.Hovorí sa jej aj leopardia sklerodermia. Priemer klobúka huby nepresahuje 5 cm, má hruškovitý tvar, mierne naklonený do jednej strany. Vôňa tohto druhu húb je sladká, ale slabo výrazná. Dužina má bielu farbu, ktorá však môže časom nadobudnúť fialovú farbu. Bodkovaného pseudo-pršiplášťa môžete stretnúť takmer v každom lese. Na svoj rast potrebuje veľa ľahkej a vlhkej pôdy. Ak omylom použijete pláštenku, vznikne klinický obraz otravy. Prejavuje sa to ťažkou nevoľnosťou a zvracaním.
Kde a ako rastie
Lúčny lúč sa nachádza v strednej Ázii, Írsku, Veľkej Británii a Rusku. Rastie hlavne v listnatých a ihličnatých lesoch s miernym podnebím. Najpriaznivejšie podmienky pre jej rast na území Ruskej federácie sú prezentované na Sibíri a na Ďalekom východe. Pri hľadaní lúkových pršiplášťov sa hubári vydávajú na pustatiny, mokré lúky a do lesných oblastí. Na území Ruska sa nachádza asi sedem druhov. Niektoré z nich sú nejedlé.
Či je lúčny pršiplášť jedlý alebo nie
Chuťovo patrí lúčny pršiplášť do štvrtej kategórie. Napriek tomu nie je zakázané jesť ho. Gurmáni tento druh často porovnávajú s hríbmi. Pred konzumáciou sa uistite, že úroda nebola zozbieraná v blízkosti priemyselných areálov a diaľnic. Faktom je, že huby majú schopnosť absorbovať toxické látky. V takom prípade môže byť konzumácia produktu mimoriadne nebezpečná.
Ako variť lúčne pršiplášte
Odborníci odporúčajú jesť iba mladé exempláre. Každá huba by mala byť pred varením starostlivo skontrolovaná. Dužina musí byť úplne biela. Akékoľvek deformácie a odchýlky vo farbe naznačujú, že výrobok je nebezpečný na konzumáciu. Prípravu lúčneho pršiplášťa je možné vykonať akýmkoľvek spôsobom. Najčastejšie sa dusí, varí, vypráža a pečie.
Čistenie a príprava húb
Pred varením je potrebné výrobok dôkladne spracovať. Na čistenie sa používa ostrý nôž. S jeho pomocou jemne odstráňte kožu včelej špongie a odstráňte ju. Koreňovou časťou by ste mali tiež odrezať bod pripevnenia lúčneho pršiplášťa. Umývanie húb je voliteľné. Musíte ich len vyčistiť od lesných zvyškov. Je kategoricky kontraindikované používať na tento účel kefy. Zkazia štruktúru ovocia. Nie je potrebné namáčať. Pred vložením do hrnca alebo panvice ich nakrájajte na malé plátky.
Ako smažiť
Vyprážané lúčne pršiplášte sú veľmi obľúbené pri varení. Najčastejšie sa varia v cestíčku. Aj keď je huba vystavená vysokým teplotám, zachováva si svoju veľkosť a štruktúru. Skvelým doplnkom k pečenému jedlu bude zeleninový šalát.
Komponenty:
- 2 kuracie vajcia;
- 500 g húb;
- 1 cibuľa;
- 2 lyžice. l. majonéza;
- 100 ml slnečnicového oleja;
- 3 lyžice. l. múka;
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Proces varenia:
- Tento recept bude vyžadovať veľké ovocie. Dôkladne sa očistia a nakrájajú na rovnaké plátky. Navrch posypeme trochou soli.
- Vajcia rozšľaháme v samostatnej nádobe. Do výslednej hmoty sa pridá majonéza a korenie. Potom musíte pridať múku a zmes dôkladne premiešať.
- Hubové kliny sa namáčajú do cesta a ukladajú na rozpálenú panvicu.
- Každý plátok je vyprážaný z oboch strán do zlatista.
Ako nakladať
Vzhľadom na to, že v lúčnom pršiplášti je počas varenia málo vlhkosti, veľkosť produktu sa prakticky nemení. Na zimu sú tieto lesné plody často nakladané. Na tieto účely používajú svoje obľúbené dochucovadlá a rôzne bylinky.
Komponenty:
- 600 g lúčneho pršiplášťa;
- 2 lyžice. l. kryštálový cukor;
- 4 hrášok nového korenia;
- 6 hrášku čierneho korenia;
- 1 polievková lyžica. l. semená kôpru;
- 4 lyžice. l. 9% octu;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice. l.soľ;
- 2 púčiky karafiátu.
Proces varenia:
- Hlavný produkt sa varí v mierne osolenej vode, pričom sa pravidelne odstraňuje pena. Celková doba varenia je 20 minút.
- Po pripravenosti sa huby vyberú a umiestnia do samostatnej nádoby. Všetky koreniny sa vhadzujú do hubového vývaru, po ktorom sa panvica opäť zapáli. Po 10 minútach varu zalejeme octom a panvicu odstavíme z ohňa.
- Huby sú vyložené v sterilizovaných nádobách. Na vrch dáme cesnak. Obsah sa naleje po okraj marinádou.
- Banky sú zvinuté so sterilnými viečkami a odložené na odľahlom mieste.
Ako zakonzervovať lúčne pršiplášte na zimu
Zber lúčneho pršiplášťa na zimu vám umožní získať univerzálne jedlo pre každú príležitosť. Je vhodné huby rolovať do malých zaváracích pohárov, aby bolo vhodné ich v prípade potreby zohnať po jednej. Nádoby sú vopred sterilizované spolu s viečkami. Na konzerváciu produktu je možné použiť takmer akýkoľvek recept.
Ako zmraziť
Zmrazenie lúčneho pršiplášťa vám umožní predĺžiť uchovanie užitočných vlastností a príjemnú chuť produktu až na jeden rok. Ale kvôli tomu by sa malo brať do úvahy množstvo odtieňov. Pred zmrazením je výrobok očistený a nakrájaný na malé kolieska. V tejto forme je položený na doske na krájanie a vložený na niekoľko hodín do mrazničky. Zmrazené ovocné telieska sa dajú do vrecka a dajú sa do mrazničky. Pred zmrazením môžu byť huby povarené alebo zľahka vyprážané.
Ako sušiť
Sušené huby sú vynikajúce na prípravu polievok. Stávajú sa aromatickejšími a zaberajú veľmi málo miesta. V tejto podobe je produkt použiteľný 1 - 2 roky. Proces sušenia sa uskutočňuje v niekoľkých fázach:
- Huby sú očistené od trosiek bez toho, aby ich opláchli vodou.
- Lúčne pršiplášte sa nakrájajú na rovnako veľké plátky a rozložia sa v jednej vrstve na plech.
- Plech na pečenie sa vloží do rúry na hodinu pri teplote 45 ° C.
- Druhý stupeň sušenia sa uskutočňuje pri otvorených dverách pece pri teplote 60 ° C počas štyroch hodín.
Ako soliť
Odborníci neodporúčajú soliť lúčne pršiplášte. V dôsledku suchého spôsobu solenia strácajú tvar a strácajú chrup charakteristický pre solené huby. Tiež sa verí, že pri vyprážaní a dusení sú lúčne pršiplášte chutnejšie.
Liečivé vlastnosti lúčnych pršiplášťov
Lúčna pláštenka je rozšírená nielen vo varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve. Jeho dužina obsahuje množstvo látok, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie. Najčastejšie sa výrobok používa na zbavenie tela toxínov a toxínov. Predpokladá sa, že pršiplášť dobre zvláda choroby dýchacieho systému. Medzi jeho užitočné vlastnosti patrí:
- normalizácia ukazovateľov zloženia krvi;
- zrýchlenie regeneračných funkcií;
- posilnenie imunitného systému;
- eliminácia rádionuklidov z tela;
- zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu;
- čistenie pečeňových buniek.
Pri chorobách dýchacích ciest sa používa vývar pripravený na základe pršiplášťa. Jeho výhody sú porovnateľné s tými, ktoré prináša kurací vývar.
Huby sa často používajú v boji proti chorobám močovej a pohlavnej sústavy. Nápoj, ktorý sa varí na báze včelieho špongiového prášku, sa dobre vyrovná s popôrodným krvácaním. Niekedy sa používa aj na liečbu urolitiázy.
Výhody tinktúry na lúčnych pršiplášťoch
Na liečivé účely sa používa lúčny pršiplášť v rôznych formách. Obzvlášť populárna je tinktúra z húb. Užíva sa pred jedlom trikrát denne. Jedna dávka je 40 kvapiek. Výhody tinktúry z lúčneho pršiplášte sú nasledujúce:
- eliminácia porúch štítnej žľazy;
- obnova pečeňových buniek pri hepatitíde;
- zbaviť sa dysbiózy;
- prevencia leukémie.
Na prevenciu a liečbu roztrúsenej sklerózy sa často používa tinktúra na lúčnych pršiplášťoch. V takom prípade musíte liek užívať štyrikrát týždenne. Pri chorobách žalúdka, pečene a obličiek sa tinktúra užíva 1 lyžička. predtým, ako pôjdeš spať. Celková doba liečby je 40 dní.
Pri zápalových procesoch na povrchu kože sa tinktúra užíva v spojení s olejom z čajovníka. Výsledná zmes sa vtiera na pokožku namiesto pleťovej vody dvakrát denne.
Ako pestovať lúčne pršiplášte v krajine
Kvôli nenáročnosti lúčneho pršiplášťa je jeho pestovanie doma celkom možné. Ak chcete spustiť výrobu, musíte spory wascellum vysadiť do vlhkej pôdy. Na mieste, kde sa pestuje lúčny pršiplášť, by sa mali vytvoriť najpriaznivejšie podmienky. Ide o zabezpečenie tieňa pred stromami a prítomnosť trávy v okolí. Prvá úroda sa dá využiť až o rok. Aby lúčne pršiplášte mohli trvalo rásť, je potrebné pravidelne vysievať spóry na špeciálne určené miesto.
Záver
Lúka pršiplášť je chutný a zdravý produkt, ktorý si vyžaduje špeciálnu prípravu. Aby ste sa vyhli otrave jedlom, musíte byť pri výbere húb zodpovedný. V takom prípade bude možné úplne odhaliť ich jedinečnú chuť.
