Obsah
Gyrodon merulius je predstaviteľom čeľade Paxillaceae; podľa iných zdrojov sa niektorí zahraniční mykológovia domnievajú, že tento druh patrí k Boletinellaceae. V literatúre je známy pod vedeckým názvom ako Boletinéllus merulioides, rovnako ako Gyrodon merulioides.
Spodná rúrková rovina gyrodónu sa porovnáva so vzorom malej pavučiny
Ako vyzerá Gyrodon Merulius?
Čiapka rúrkového typu dosahuje veľké veľkosti - od 6 do 12-15 cm, čo závisí od dĺžky obdobia rastu a pôdy bohatej na humus. V počiatočnej fáze vývoja je vrchol gyrodónu konvexný, s ohnutým okrajom, potom mierne stlačeným v strede klobúkovej roviny alebo dokonca v tvare lieviku. Povrch čiapky húb merulius vyzerá nerovnomerne, často nepravidelne zvlnene. Koža na vrchu je hladká a suchá. Farba je od žltohnedej po hnedú. Aj pri miernom poškodení spodnej rúrkovej vrstvy čiapky, tmavožltej alebo olivovo-zelenkastej farby, sa prírodný odtieň zmení na modrozelenú.
Hmota spór je okrovohnedá. V strede čiapky je dužina hustá, na okrajoch tenšia, svetlo žltá alebo intenzívne žltá. Vôňa nie je vyjadrená.
V Gyrodone je noha v tvare merulia v porovnaní s veľkosťou čiapky veľmi nízka - nie viac ako 4 - 5 cm a je výstrednej štruktúry. Hore je farba rovnaká ako spodok čiapky a na spodnej časti nohy je čiernohnedá.
Existujú exempláre s prevahou zeleno-olivového odtieňa
Kde rastie Gyrodon Merulius
Huby Merulius sú pomerne zriedkavé, bežné v Európe, Ázii, najmä na Ďalekom východe, v Severnej Amerike - v lesoch, kde je silný opadavý opad. Veľké plodnice rastú na čistinách a okrajoch lesov. Spravidla sa vyskytujú malé rodiny gyrodónov, niekedy huby rastú jednotlivo. Existujú informácie, že gyrodóny sa častejšie vyskytujú pod jaseňmi. Ovocie Merulius sa začína v júni a trvá do októbra.
Je možné jesť Gyrodona Meruliusa
Ovocné telieska vzácnych druhov sú podmienene jedlé, podľa niektorých zdrojov sa považujú za podmienene jedlé. S najväčšou pravdepodobnosťou patria gyrodóny v tvare merulius, podobne ako jelšové háje, z hľadiska výživovej hodnoty do kategórie 4 alebo 3, pretože dužina nemá zvlášť výraznú charakteristickú vôňu a chuť húb. Ako všetky huby, aj Merulius gyrodones sú cenené pre vysoký obsah bielkovín a vitamínov B.
Falošné dvojky
V Gyrodone Meruliovi nie sú falošné jedovaté náprotivky. Existuje podobný druh, rovnako vzácny - podalder alebo po latinsky Gyrodon lividus. Huba sa tiež považuje za jedlú alebo podmienene jedlú, s pomerne nízkou nutričnou hodnotou. Charakteristické znaky jelšových hájov, ktoré sú veľmi zriedkavé, hlavne v blízkosti jelše, a sú bežné iba v Európe:
- na vrchu je pokožka žlto-buffy, niekedy sivastá alebo hnedá;
- povrch nohy je ľahší ako čiapka s červenkastými plochami;
- dolná rúrková rovina klesá k nohe;
- časť svetložltej buničiny, ktorá sa nachádza v spodnej vrstve, v blízkosti tubulov, po rozbití mierne zmodrie.
Tvarovo sú plodnice oboch druhov takmer rovnaké, ale Gyrodon merulius má tmavšiu povrchovú farbu.
Pravidlá zberu
Merulius sa zhromažďuje na ekologicky čistých miestach, ďaleko od priemyselných zón a husto zaťažených ciest. Vzhľadom na to, že ovocné telo má rúrkovú štruktúru, nemá falošné jedovaté náprotivky. Ak narazíte na jelšové háje, ktoré sú rovnako vzácne ako meruliové, majú podobnú výživovú hodnotu, ako aj absenciu výraznej vône a chuti. Oba druhy, ktoré patria do rovnakého rodu Girodon, prinášajú ovocie od polovice leta do októbra.
Použite
Pred varením sú huby vzácneho druhu namočené na 2-4 hodiny, potom sa varia alebo smažia 20 - 30 minút. Odporúča sa nemiešať boletíny podobné meruliu s inými druhmi, s výnimkou vyprážania. Suroviny sa používajú aj na polievky, omáčky, pretože huby sú bohaté na bielkoviny a vitamíny skupiny B. Boletíny podobné meruliu sa konzumujú až po zbere, pre budúce použitie sa zberajú len zriedka.
Záver
Gyrodon merulius je podmienene jedlá huba, aj keď jej dužina nemá charakteristickú hubovú chuť. Silné, mladé plodnice sú vhodné na zber. Pred použitím sa roztriedené a olúpané ovocné telieska namočia, potom sa tepelne ošetria.
