Obsah
Medové huby sú jedným z najbežnejších lesných húb, sú najbežnejšie a majú veľa odrôd, jedlých aj jedovatých. Huba lamelárnych medov sa označuje ako falošní zástupcovia čeľade a považuje sa za podmienene jedlú. Pre svoju jemnú chuť po správnom tepelnom spracovaní a príjemnú arómu si získal lásku a úctu od hubárov.
Ako vyzerá plátok seroplate?
Šedo-lamelový pseudo-med (iné názvy - mak, borovicový med) patrí do rodiny Strophariev a má vonkajšiu podobnosť s príbuznými. Farba huby je žltá alebo svetlo oranžová, zriedená červenkastými, hnedastými škvrnami. Hymenofor u mladých jedincov je biely, neskôr modrošedý s charakteristickou farbou pre mak. Falošná pena má tenké a ľahké mäso, ktoré pri rezaní nemení farbu. Jeho vôňa je hubová, príjemná, s náznakom vlhkosti v starých exemplároch.
Popis klobúka
Čiapka mladého medového hríbu maku sivej lamelovej je konvexná, pologuľovitá, s vekom nadobúda vystretejší tvar. Priemer čiapky je od 3 do 8 cm, farba je od svetložltej po svetlohnedú. Odtieň závisí od miesta rastu. Na vlhkých miestach je farba sýta, na suchých bledá, matná. Na vnútornej strane viečka môžete vidieť zvyšky prehozu.
Popis nohy
Rovná, valcovitá noha nadobúda vekom mierne zakrivený tvar. Dorastá až 10 cm a má nerovnomernú farbu: vrch je žltý, spodok tmavší, hrdzavohnedý. Jeho stred je dutý, nie je tam žiadny krúžok, ale je možné pozorovať zvyšky závoja.
Užitočné video vám pomôže dozvedieť sa viac o hubách seroplate:
Kde a ako rastie
Huba sivých lamelárnych medov (hypholoma capnoides) rastie v miernom podnebí centrálnej zóny Ruska, v Európe a na niektorých miestach na severnej pologuli. Je to stromová huba a usadzuje sa na spadnutých pňoch, hnijúcom dreve a iba pôdach ihličnatých koreňov. Najčastejšie tento zástupca rastie v nížinách, ale vyskytuje sa aj v horských oblastiach.
Kedy môžete zbierať šampiňóny
Zhromaždite seroplate nepravé huby možné od neskorej jari do najchladnejších dní. V regiónoch s miernym podnebím sa zhromažďujú aj v zime - v decembri. Vrchol plodenia sa vyskytuje v septembri - októbri.Huby rastú, rovnako ako všetky huby, vo veľkých skupinách, konkrementy, ale jednotlivo sú veľmi zriedkavé.
Je huba jedlá alebo nie
Šedo-lamelová pseudopena patrí k podmienene jedlým hubám 4. kategórie. Jedáva sa až po predbežnom tepelnom spracovaní - varením 15 - 20 minút. Na prípravu rôznych hubových jedál sa používajú iba čiapky mladých, nie príliš zarastených jedincov. Nohy nie sú vhodné na jedlo, pretože sú tuhé, vláknité a majú dosť nepríjemnú chuť.
Ako variť hubové medové huby
Druhé kurzy sa pripravujú z nepravých húb. Po povinnom prevarení sa vyprážajú s prídavkom cibule, pripravujú sa hubové omáčky, nakladajú alebo solia. Vývar je scedený a nepoužíva sa na jedlo. Na zber na zimu sa používa metóda sušenia.
Ako nakladať makové huby s cesnakom a chrenom
Požadované prísady:
- 1 kg húb;
- 2 lyžice. l. soľ;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- 500 ml vody;
- 2 lyžice. l. stolový ocot;
- korenie - 2 - 3 strúčiky cesnaku, 2 - 3 strúčiky, 2 listy chrenu, rebríčka a ríbezle.
Nakladané medové huby sa pripravujú až po predbežnom varení po dobu 20 minút.
Algoritmus varenia.
- Všetky tieto zložky sa vložia do marinády, okrem octu a listov ríbezlí, chrenu.
- Pripravené huby sa nalejú do vriacej marinády a varia sa 5 minút.
- Pridajte ocot.
- Spodok sterilizovaných nádob je položený s chrenovými a ríbezľovými listami, na vrch sú umiestnené medové huby.
- Banky sa nalejú s marinádou a sterilizujú sa najmenej 20 minút.
- Potom je hermeticky uzavretý a uložený na chladnom a tmavom mieste.
Solenie lamelov sivých za studena
Nemenej chutné sú aj za studena solené huby šedej lamely. Bude to vyžadovať:
- 1 kg pripravených húb;
- 3 - 4 strúčiky jemne nasekaného cesnaku;
- 1 polievková lyžica. soľ;
- niekoľko dáždnikov z kôpru;
- korenie - 3 ks. bobkový list, klinčeky - voliteľné.
Algoritmus varenia:
- Na spodok sa do sklenenej alebo smaltovanej nádoby naleje vrstva soli, natrú sa varené šampiňóny seroplate.
- Vrstvy sa striedajú, každé sa posúva kôprom, korením, cesnakom.
- Na vrch, s poslednou vrstvou, zalejte soľou a položte čistú gázu.
- Dali útlak a umiestnili ich na chladné a tmavé miesto na 1 mesiac.
Po niekoľkých dňoch by soľanka mala úplne zakryť nádobu. Ak sa tak nestane, je potrebné zvýšiť útlak. Aby ste vylúčili riziko plesní, je dôležité gázu každé 4 až 5 dní dôkladne opláchnuť. Po 25 - 30 dňoch by mali byť solené huby premiestnené do pohárov a schladené.
Ako sušiť makové huby na zimu
Sušenie je jediný spôsob prípravy hypholoma capnoides, ktorý nevyžaduje predvarenie. Čistia sa mäkkou kefkou, ale neumývajú sa. Potom sú navlečené na tenkom lane a zavesené na vetranom mieste, kam neprenikne priame slnečné svetlo. Sušené 40 dní. Suché huby sú krehké a krehké na dotyk.
Huby možno tiež sušiť v peci pri teplote 70 ° C najmenej 5 - 6 hodín. Ovocné telieska sa pravidelne miešajú.
Pestovanie agaru seroplate med v tejto oblasti alebo na vidieku
Agaric s makom sa pestuje aj na pozemkoch pre domácnosť: na ihličnatých pilinách alebo na ich zmesi so slamou a senom. V špecializovaných predajniach kupujú hubové mycélium, pripravujú substrát a postupujú podľa algoritmu:
- Ihličnaté piliny sa obaria vriacou vodou a nechajú sa vychladnúť.
- Substrát je vytlačený z prebytočnej tekutiny a zmiešaný s hubovým mycéliom v pomeroch uvedených na obale.
- Celá zmes je vložená do priehľadného plastového vrecka, zviazaná, trochu pokrčená.
- Na vrecku sú urobené malé rezy, ktoré umožnia tok kyslíka.
- Zaveste ju na záhradu do tieňa. Séroplastické huby môžete pestovať v interiéroch.
- Počas 1. mesiaca mycélium nepotrebuje osvetlenie. Počas tejto doby získa substrát belavú alebo žltú farbu a zhustne.
- Po ďalších 2 týždňoch budú plodnice zreteľne viditeľné: teraz bude potrebné svetlo na aktívny vývoj húb.
- V balení sú urobené zárezy pre rast húb a pri raste sa odrežú.
Štvorhra a ich rozdiely
Hlavným rozdielom medzi séroplamelárnou falošnou penou od ostatných zástupcov druhu Glofariev je farba dosiek, ktorá je charakteristická pre farbu maku. Žiadne z dvojčiat nemá taký hymenoforový odtieň, preto by sa táto charakteristika mala brať do úvahy pri zbere húb. Séroplastickú pseudo-penu možno zameniť s nasledujúcimi príbuznými zástupcami:
- Tehlová červená falošná pena má charakteristickú farbu čiapky a žlté taniere. Rastie hlavne v listnatých lesoch, najradšej má pne z buka a duba. Podmienečne jedlé.
- Letná huba - má svetlejšiu dužinu a taniere šedej alebo svetlej farby. Uprednostňuje listnaté lesy, brezové pne. Je to jedlé.
- Síra žltá falošná pena má nazelenalé platne, sírovožlté, jednotnej farby čiapky a buničiny. Nachádza sa v listnatých lesoch, ale v ojedinelých prípadoch sa vyskytuje aj v ihličnatých húštinách. Jedovatý zástupca podobný konope.
- Ohraničená galéria rozlišuje sa žltá alebo hnedá, podľa veku, taniere a žltohnedá čiapka, ktorá je rovnomerne sfarbená. Rastie v ihličnatých aj listnatých lesoch. Táto odroda je jedovatá.
Séroplastická medová huba alebo makový hypholóm sa po dôkladnom preskúmaní dajú ľahko odlíšiť od vyššie spomenutých jedovatých zástupcov rodiny Strofarievovcov. Chuťou a kvalitou sa blíži letnému medu.
Záver
Lamelová huba lamelová je chutná a zdravá huba, ktorá obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Prináša ovocie až do neskorej jesene, a preto umožňuje hubárom diverzifikovať stôl počas celej sezóny až do chladného počasia alebo počas neprítomnosti iných húb. Pomerne často milovníci „tichého lovu“ zbierajú makové pseudopeny spolu s letným medom ako jeden druh.
