Ako vyzerajú nepravé huby

Keď idete do lesa, hubár by sa mal zásobiť nielen nožom a košíkom, ale aj znalosťami charakteristických znakov, ktorými sa falošné huby líšia od skutočných. Ak sú tieto, správne zhromaždené a varené, jedlé a chutné, potom konzumácia niektorých odrôd ich „náprotivkov“ môže spôsobiť ťažkú ​​otravu. Schopnosť rozlíšiť lesné huby od falošných môže uchovať milovníka „lovu húb“ a jeho blízkych zdravie a niekedy aj život.

Všeobecný opis falošných agarík

Prvá vec, ktorá vám pomôže zistiť, ako rozlíšiť falošné huby, je fotografia a popis ich rôznych druhov.

Je ťažké klasifikovať tieto huby. Ich druhová rozmanitosť je široko zastúpená v rámci niekoľkých čeľadí naraz (strofariátové, chrobáky, podľa inej taxonómie - psatirella).

S jedlými „bratmi“ ich spája sezóna, v ktorej rastú, a ich biotop - konope, popadané stromy, mŕtve drevo, korene stromov a kmene.

Vzhľadom na podobnosť vonkajších znakov - rast vo veľkých skupinách, konvexné lamelové čiapky, tenké a dlhé nohy, vo vnútri duté - je pre neodborníka na prvý pohľad ťažké určiť, ktoré huby sú pred ním. Falošné huby a „normálne“ huby, to sa stáva, dokonca rastú v susedstve na rovnakom pni.

Ak existujú čo i len najmenšie pochybnosti, či bolo možné správne rozpoznať: huby sú nepravdivé alebo nie, nestojí za to riskovať, že si tieto huby nakrájate do koša. Nemali by ste brať všetko, aby ste na to prišli doma alebo sa opýtali odborníkov. Ak sa aspoň jedna jedovatá huba dostala do koša, zvyšok bude treba vhodiť - už ich nie je možné zjesť.

Sú nepravé huby nebezpečné?

Mnoho odrôd týchto húb sa považuje za nejedlé a jedovaté - za žiadnych okolností by sa nemali jesť.

Niektoré druhy sú podmienene jedlé. Po správnom spracovaní (máčanie, varenie) je z nich povolené varenie jedál.

Ako vyzerajú jedlé a nepravé huby (foto)

Jedlé huby a nepravé huby vyzerajú takmer rovnako.

Existuje však množstvo rozdielov, ktoré umožňujú oddeliť jeden od druhého. Venujte pozornosť nasledujúcemu:

• farba a tvar čiapky;
• farba dosiek na jeho nesprávnej strane;
• prítomnosť váhy na povrchu;
• prítomnosť prstencovitého výrastku ("sukne") okolo stonky huby;
• vôňa.

Fotografia vám pomôže predstaviť si, ako rozlíšiť medzi falošnými hubami a jedlými hubami:

Falošné huby, ktoré vyzerajú ako jedlé

Je potrebné podrobnejšie sa oboznámiť s charakteristikami najbežnejších druhov húb, známych ako nepravé huby, s uvedením ich fotografií a popisov.

Ako odlíšiť galériu ohraničenú od medovej agary

Jedným z najnebezpečnejších druhov nepravých húb je ohraničená galéria.

Charakteristické vlastnosti ohraničenej galérie:

Rozdiel medzi týmto typom falošných medových agarík a skutočnými agarikami pomôže predstaviť fotografiu:

Letná medová agarika:

• väčší (čiapka - do priemeru 6 cm);
• rastie vo veľkých „rodinách“;
• buničina má príjemnú vôňu a chuť;
• noha je pod šupinami pokrytá.

Jesenná medovka:

• rastie vo veľkých zväzkoch;
• buničina je hrubšia;
• povrch stonky a čiapky je pokrytý šupinami.

Candolova medovka

Nasledujúca fotografia ukazuje, ako vyzerajú nepravé huby Candoll:

Psatirella hygrophilous

Na tejto fotografii sú nepravé huby psatirella alebo hygrofilné krehké (hydrofilné, sférické), inak známe ako vodná pseudo-pena. Tento druh je veľmi častý na území Ruska.

Makový med

Nápad, ako vyzerajú nepravé huby, je možné získať na príklade maku alebo seroplate.

Sírovožltý medový agaric

Pre hubára je veľmi dôležité mať na pamäti popis a rozdiely falošnej sírovožltej huby, pretože tento druh je nielen nejedlý, ale aj jedovatý.

Tehlovočervená medová huba

Na fotografii nižšie s falošnými agarami konope je druh známy ako tehlovočervený.

V Európe sa táto huba nepovažuje za jedlú, ale jedlá z nej sú dosť populárne v Japonsku a USA.

Ako rozlíšiť falošné huby od skutočných

Fotografia a analýza určitého súboru znakov pomôžu naučiť sa rozlíšiť falošné huby od skutočných:

Ak chcete zistiť, ako rozlíšiť falošné huby od skutočných, pomôže vám video

Vzhľad húb

Huby sú falošné a jedlé, zobrazené na fotografii, dajú sa správne určiť, ak sa pozriete pozorne:

• čiapky falošných druhov sú nápadnejšie sfarbené (do žiarivo žltej, terakotovo červenej farby), zatiaľ čo do jedlých sú pomerne skromné, hlavne bledohnedých tónov;
• mladé jedlé exempláre majú často šupiny na povrchu čiapky a stonky, zatiaľ čo šupinaté nepravé huby sa nenachádzajú;
• dosky na zadnej strane čiapky u jedlých druhov sú zvyčajne bielo-žlté alebo krémové, u falošných odrôd je ich farba zelenkastá alebo olivovočierna;
• jedlé huby sa vyznačujú zreteľným kožovitým prstencom („sukňou“) okolo stonky, u falošných je to málo viditeľné alebo dokonca úplne absentuje.

Tu je ďalšia fotografia zobrazujúca rozdiely medzi falošnými agarikami a skutočnými:

Ako sa falošné huby líšia od jedlých húb vôňou

Ich vôňa pomôže rozlíšiť pravé huby od falošných:

• vďaka éterickým olejom v jedlých vzorkách príjemne vonia po hubách (a počas procesu varenia sa zvyšuje aróma);
• zápach falošných druhov je nepríjemný - vonia ako pleseň, vlhká zem alebo zhnitá tráva.

Ochutnajte

Falošné huby chutia nepríjemne, trpko - je však úplne prirodzené, že chutia nie surové, ale už uvarené.

Známky otravy falošnými hubami

Poznanie príznakov otravy falošnými hubami pomôže rýchlo a kvalifikovane poskytnúť obeti prvú pomoc. Potom by ste sa mali bez straty času poradiť s lekárom.

Príznaky otravy falošnými hubami

Typické príznaky otravy falošnými hubami:

• výskyt pálenia záhy, nevoľnosti, nepríjemných pocitov v žalúdku;
• výskyt závratov;
• po niekoľkých hodinách je letargia, apatia, slabosť sa zvyšuje, končatiny sa začnú chvieť;
• zvyšuje sa nevoľnosť, objavuje sa zvracanie a hnačka sprevádzané kŕčmi, ostrými bolesťami v bruchu;
• objaví sa studený pot, a to aj na dlaniach a nohách;
• strata vedomia je možná.

Prvá pomoc pri otrave falošnými hubami

Príznaky otravy falošnými hubami sa prejavia po krátkom čase (podľa rôznych zdrojov od 1 do 6 hodín) po konzumácii húb. Počas tohto obdobia je dôležité čo najskôr prijať mimoriadne opatrenia:

• opláchnite žalúdok (vyvolajte zvracanie, po vypití väčšieho množstva čistej studenej vody);
• zabezpečiť príjem enterosorbentov (aktívne uhlie, polysorb, atoxil);
• organizovať bohatý nápoj;
• vyhľadajte kvalifikovanú lekársku pomoc.

Dôsledky otravy falošnými hubami

Toxíny obsiahnuté v šťave z týchto húb sa dostávajú do krvi cez gastrointestinálny trakt a spolu s ich prúdom sa prenášajú do celého tela.

Ak pacient nedostane pomoc, môže sa to prejaviť:

• silné bolesti hlavy a závraty;
• spomalenie pulzu a pokles krvného tlaku (niekedy dokonca na kriticky nízke hodnoty);
• modrá pokožka;
• halucinácie, delírium (v dôsledku dlhotrvajúcej dehydratácie);
• striedajúce sa obdobia inhibície a vzrušenia.

Pri správnej liečbe poskytnutej včas sa postihnutý zvyčajne zotaví do niekoľkých dní. Riziko smrti je malé, ale existuje - primárne pre dieťa alebo oslabený organizmus.

Je možné jesť nepravé huby

Je možné jesť iba tie druhy, ktoré sú podmienene jedlé. To sa považuje za nežiaduce, ale prijateľné, s výhradou všetkých zložitostí varenia. Najskôr sa dlho namočia do vody, potom sa dôkladne povaria.

Tieto huby sa nemôžu jesť surové. Navyše, ak budete jesť nepravé huby, ktoré sa považujú za podmienene jedlé, ale nesprávne uvarené, bude to pre vaše zdravie nebezpečné.

Ako skontrolovať falošné huby pri varení

Medzi hubármi panuje názor, že pri varení je možné odlíšiť huby od falošných. Za týmto účelom sa odporúča, aby sa olúpaná, nakrájaná cibuľa alebo pažítka znížili na panvicu, kde sa varia huby. Ak korene získajú modrý alebo hnedý odtieň, znamená to, že sa tam nachádzajú jedovaté vzorky.

Ako inak môžete skontrolovať, či sú medové huby jedovaté alebo nie?

Okrem vyššie uvedenej „ľudovej“ metódy existuje ešte niekoľko bežných rád, ako zistiť, či je falošná huba jedovatá alebo nie. Často môžete počuť vety:

• nakrájajte surovú hubu a potierajte ju strieborným príborom; ak stmavne, sú vo výrobku jedovaté látky;
• ponorte pochybnú hubu do surového kravského mlieka - jed jej pomôže rýchlo vykysnúť.

Existuje ešte viac „zvedavých“ nápadov, ktoré sú v skutočnosti nebezpečnými bludmi:

1. „Ak hubu požierajú larvy hmyzu, hovorí to v prospech skutočnosti, že nie je jedovatá“, nie je to pravda. Čokoľvek, čo nie je jedovaté pre hmyz, môže predstavovať nebezpečenstvo pre ľudí.
2. „Ak dlho varíte huby s prídavkom octu a soli, môžete z nich jed„ vyvariť “- nie je to pravda. Táto metóda je podmienečne vhodná iba pre niektoré druhy, v ktorých ovocných telieskach je málo toxínov, v drvivej väčšine prípadov nič neposkytne.
3. „Alkohol môže pomôcť neutralizovať jed z húb“ nie je pravda. Naopak, pitie alkoholu pomôže toxínom šíriť sa oveľa rýchlejšie!

Záver

Falošné huby sú väčšinou nejedlé alebo dokonca jedovaté „dvojčatá“ bežných druhov, ktoré sa v období húb vyskytujú v hojnom počte. Pri dôkladnom vyšetrení majú falošné a „normálne“ huby rôzne rozdiely vo farbe a štruktúre povrchu čiapky, nohy, prítomnosti alebo neprítomnosti „sukne“, farby tanierov a vône. Hubár by si mal tieto vlastnosti dobre naštudovať, mal by sa nimi riadiť a nemali by pochybné výzvy počuť „medzi ľuďmi“. Pre každý prípad si musíte uvedomiť, ako rozpoznať otravu hubami a vedieť poskytnúť prvú pomoc.

Odporúčané položky

Je možné sušiť huby v elektrickej sušičke

Medové huby regiónu Saratov: kde sa zhromažďujú, keď rastú

Medové huby na Urale v roku 2021: hubové miesta

Medové huby v Jekaterinburgu (oblasť Sverdlovsk) v roku 2021: október, september, hubové škvrny

Huba na sušenie (protišmyková): fotografia a popis, užitočné vlastnosti

Sivá lamelová falošná pena (sivá lamelová, makový med): fotografia a popis spôsobu varenia

Tam, kde v roku 2021 rastú huby s medom v Lipeckej oblasti (Lipeck): miesta s hubami

Vydali sa huby s medom do oblasti Samary a Samary v roku 2021: miesta húb, sezóna zberu

Lúčne huby