Obsah
Mlynár je bledý, je matný alebo bledožltý, patrí do čeľade Russulaceae, rodu Lactarius. Latinský názov pre túto hubu je Lactifluus pallidus alebo Galorrheus pallidus.
Táto huba sa považuje za vzácnu a pre hubárov nemá žiadnu zvláštnu hodnotu.
Tam, kde rastie bledá mliečna
Oblasť rastu bledého laktára pokrýva listnaté a zmiešané lesy nachádzajúce sa v miernom klimatickom pásme. Je to dosť zriedkavé. Mykorhiza sa formuje s dubom, bukom a brezou.
Plodenie je stabilné, aktívne obdobie je v júli až auguste. Ovocné telieska rastú v malých zhlukoch.
Ako vyzerá matná mliečna
Mladý exemplár má konvexný uzáver, ktorý je s rastom stlačený, lievikovitý a dosahuje priemer až 12 cm. Povrch je hladký, pokrytý hlienom, svetlookrovým alebo plavý.
Hymenofor je plastový s tenkými, miestami rozvetvenými, doštičkami klesajúcimi pozdĺž nohy. Ich farba je rovnaká ako čiapka, ale pri tlaku a zrelosti sa objavujú škvrny slameného, okrového odtieňa, ktoré po zaschnutí získajú hrdzavú farbu. Výtrusy pod mikroskopom sú zaoblené chlpatými ostňami. Z hmoty sú to prášok bledookrovej farby.
Noha je valcovitého tvaru a dosahuje dĺžku až 9 cm a obvod až 1,5 cm. Vnútro je duté, povrch je hladký a má farbu podobnú čiapke.
Dužina je silná, pevná, ale dosť krehká. Strih je krémový alebo biely. Vydáva veľké množstvo ľahkej mliečnej šťavy, ktorá nemení farbu na vzduchu, chutí najskôr bez chuti, potom s mierne štipľavou dochuťou. Vôňa je jemná, hubová. Samotná huba má miernu štipľavosť.
Pale Millechnik má matnú svetlú farbu, preto dostal svoje meno
Je možné jesť bledý laktár
Huba mliečna je podmienene jedlá. Má zlé gastronomické vlastnosti, ale je pomerne bohatá na zloženie stopových prvkov. Chuť je najskôr bez chuti a potom sa objaví pikantnosť.
Falošné dvojky
Vo vzhľade možno matnú mliečnu látku zameniť s nasledujúcimi hubami:
- lepkavý mliekar - označuje podmienene jedlé, líši sa tým, že mliečna šťava tmavne na vzduchu a farba viečka je mierne tmavšia;
- voňavé prsia - podmienene jedlý exemplár, ktorého charakteristickou črtou je jemná kokosová aróma, ako aj nadýchaný povrch čiapky s ružovým odtieňom;
- korenie - označuje podmienečne jedlé, väčšie veľkosti, mliečna šťava po vysušení žltne, farba čiapky je belšia.
Pravidlá zberu a použitie
Hubári bledí mlynári sa nestretávajú často.Zároveň by sa malo chápať, že zber akýchkoľvek húb vrátane tohto druhu by sa mal vykonávať na miestach vzdialených od ciest a veľkých podnikov.
Po zbere musia byť huby vopred spracované. Potom sú vhodné už iba na solenie s inými druhmi. Plodnice sa najskôr niekoľko dní vopred namočia, potom sa varia 7-10 minút a potom sa solia.
Záver
Bledý mlynár je podmienene jedlý, je potrebné poznamenať, že jeho plodnice sú bohaté na rôzne mikroelementy vrátane jódu, draslíka, sodíka a fosforu. Ak však nie je správne uvarená, môže huba spôsobiť poruchu stravovania.
