Obsah
Mliečne vodnaté mliečne mlieko, ktoré sa tiež označuje ako hodvábne, je členom čeľade Russulaceae rodu Lactarius. V latinčine sa táto huba nazýva aj Lactifluus serifluus, Agaricus serifluus, Galorrheus serifluus.
Tam, kde rastie vodnatá mliečna mliečna
Mliečne-vodnaté mlieko rastie v listnatých a zmiešaných lesoch nachádzajúcich sa v miernom klimatickom pásme. Tvorí mykorízu s dubom a smrekom.
Ovocné telieska rastú jednotlivo alebo v malých skupinách. Výťažok je nízky, úplne závisí od poveternostných podmienok. Plodové obdobie je od augusta do septembra.
Ako vyzerá hodvábne mliečne?
Mladý exemplár má malú plochú čiapočku s malým papilárnym tuberkulom v strede, ktorý sa s rastom výrazne mení a získava pohárový tvar. V dospelosti dosahuje priemer až 7 cm, na okrajoch zvlnený a v strede s pomerne širokým lievikom. Povrch je suchý, hladký, hnedý s červeným odtieňom. Okraje sú menej nasýtené.
Plastová vrstva okrovo-žltej farby. Samotné platne sú veľmi tenké, strednej frekvencie, priľnuté alebo slabo klesajúce pozdĺž stonky. Spórový prášok žltej farby.
Noha je vysoká, vo vnútri je dutá, dosahuje až 7 cm a obvod asi 1 cm. V mladom exemplári má svetlohnedú farbu a ako rastie, tmavne a stáva sa hnedočerveným. Povrch je matný, hladký, suchý.
Dužina je krehká, na prelome červenohnedá s výrazným vodnobielym džúsom, ktorý na vzduchu nemení farbu. Vôňa je mierne ovocná, chuť prakticky chýba.
Je možné zjesť vodno-mliečny lak
Hodvábne mlieko patrí k množstvu podmienene jedlých húb, ale nepredstavuje nijakú zvláštnu kulinársku hodnotu. Ovocné telieska sa dajú jesť iba v solenej forme, čerstvé vzorky nie sú vhodné na jedlo.
Mnoho hubárov tento druh pre svoju nízku prevalenciu a takmer úplný nedostatok chuti ignoruje, uprednostňujú kvalitnejších predstaviteľov hubovej ríše.
Falošné dvojky
Rôzne druhy húb sú podobné vodnatým mliečnym mliečnym. Najčastejšie a podobné sú tieto:
- trpký - je podmienene jedlá huba, ktorá sa vyznačuje horkou chuťou a mierne zníženým vrchnákom;
- pečeňový laktát - nejedlé druhy, ktoré sa vyznačujú žltnutím mliečnej šťavy vo vzduchu;
- gáfor - podmienene jedlá huba s výrazným výrazným zápachom;
- gaštan-krvavý mliekar - podmienene jedlý, má viac červenkastú farbu čiapky.
Pravidlá zberu a použitie
Zbierajú ich mliekari počas obdobia ich aktívneho plodenia na miestach vzdialených od diaľnic a veľkých podnikov. Po zbere sú huby nevyhnutne namočené v studenej slanej vode najmenej na 2 hodiny, potom sú uvarené a osolené. Nejedia sa surové.
Záver
Mliečne mlieko je pozoruhodná huba bez zvláštnej chuti, ale s príjemnou, mierne ovocnou arómou. Hubári tento druh zbierajú len zriedka kvôli jeho nízkym gastronomickým vlastnostiam.