Obsah
Huby rodu Lactarius sa ľudovo nazývajú mliečne huby. Aktívne sa zbierajú, považujú sa za jeden z najchutnejších druhov. Existujú ale odrody, ktoré sa považujú za podmienene jedlé. Vyblednuté mliečne výrobky patria do tejto skupiny. Má pozoruhodný vzhľad a zriedka končí v koši skúseného hubára.
Tam, kde vyblednutá mliečna hmota rastie
Nachádza sa na území severných kontinentov: Ameriky a Eurázie. Distribuované v zmiešaných a listnatých lesoch blízko brezy. Jeho mycélium tvorí mykorízne zlúčeniny s koreňmi stromu. Miluje mokré miesta pokryté machom. Skúsení hubári tento druh ľahko spoznajú podľa malých rozmerov a pestovateľských vlastností: nerastie sám, usadzuje sa v skupinách, niekedy vo veľkých kolóniách.
Ako vyzerá mliečna huba?
Malé rozmery, nepekné. Svetlá mliečna nie je okamžite zarážajúca. Klobúk má priemer 6 - 10 cm, v mladých plodniciach je vypuklý a uprostred má malý tmavohnedý tuberkul. Bližšie k okrajom sa povrch rozjasní. Na vnútornej strane viečka sú platničky, ktoré tvoria geminofór. Sú krémové, po stlačení z nich vyteká mliečna šťava, ktorá rýchlo zošedne. Malé spóry okrovej alebo sivastej farby. Dužina je tenká, bez zápachu, ale štipľavej chuti.
Nohy mladých húb (4 - 8 cm) sú pevné, s dužinou. Ale v dospelých plodniciach sa noha vyprázdňuje. Je ľahší ako zvyšok a má tvar priameho valca.
Vyblednuté mlieko rastie v rodinách
Je možné jesť vyblednuté mlieko
Ovocné telo nie je jedovaté. Toxíny sú nízke percento a nemôžu konzumovať v malom množstve. Ale deťom, tehotným ženám a ľuďom s problémami s obličkami sa tráviacemu systému tento druh neodporúča používať. Aj keď niektorí zbierajú mladé huby a solia ich.
Falošné zdvojnásobenie vyblednutého dojiča
Nudnú alebo pomalú hubu je možné zameniť za jedlé a podmienene jedlé huby:
- Serushka patrí k podmienene jedlým hubám, ale milovníci ju zbierajú a nakladajú. Vyznačuje sa nerovnými, zvlnenými okrajmi v hnedej alebo šedej farbe. Z bielej dužiny sa uvoľňuje mliečna šťava, ktorá sa na vzduchu nemení. Na povrchu viečka sú zreteľne viditeľné sústredné kruhy.
- Spoločný mlynár je jedným z podmienene jedlých náprotivkov vyblednutého druhu. Ale nie je ťažké ho rozlíšiť: je o niečo väčší, povrch čiapky je tmavší, za vlhkého počasia lepkavý, mokrý. Mliečna šťava po uvoľnení nezošedne, ale zožltne. Nachádza sa nielen pri brezách, ale aj pri smrekoch, boroviciach. Za vlhkého počasia je čiapočka spoločného laktára mokrá, slizká.
- Mliečna papila rastie v listnatých a ihličnatých lesoch v malých skupinách. Vyniká tmavošedou alebo tmavohnedou farbou čiapky s tmavším stredom. Dužina vonia ako kokos. Mliečna šťava sa na vzduchu nemení. Huba je tiež podmienene jedlá. Tmavošedá, dokonca modrastá farba čiapky rozdáva papilárne prsníky.
Pravidlá zberu
Zberané od polovice augusta. Masívnejší vzhľad sa zaznamenal v septembri. Najlepšie chutia mladé plodnice, znalci neodporúčajú rezať staré huby.
Ako uvariť vyblednutého mliečnika
Tento druh, podobne ako iné mliečne huby, sa odporúča máčať dlhšie ako 2 dni a pravidelne meniť vodu. To podporuje uvoľňovanie horkosti a toxínov. Potom solené alebo nakladané.
Záver
Vyblednuté mliečne nie sú jedovaté. Pri miernej konzumácii nespôsobuje nepríjemné pocity ani otravu. Nezabudnite však, že ide o podmienene jedlú hubu, niekedy je lepšie ich obísť.
