Obsah
Huby rodu Mlechnik (lat. Lactarius) dostali svoje meno podľa mliečnej šťavy, ktorá pôsobí pri lámaní. Vyniká z mäsa čiapky alebo nohy v mnohých ovocných telieskach mliečneho odtieňa. Lepkavá mliečna (sivozelená huba, slizká mliečna) vylučuje aj bielu tekutinu, ktorá sa pri kontakte so vzduchom rýchlo zmení na olivovosivú kompozíciu.
Tam, kde rastie lepkavá mliečna
Tento druh je rozšírený v listnatých a zmiešaných lesoch západnej a východnej Európy, a to aj na území Ruska. V ázijských krajinách sa objavuje od augusta do septembra. Najčastejšie sa vyskytujú v blízkosti buku alebo brezy. Rastie v horách Ázie.
Ako vyzerá sivozelená hrudka
Uzáver (5-10 cm) lepkavého mliečneho mlieka je plochý, v strede stlačený. Okraje časom spadnú. Šedozelený povrch je pokrytý špinavými bodkami usporiadanými do kruhu. Pokožka sa po daždi stáva lepkavou, lesklou. Vnútorný povrch je pokrytý doskami, ktoré sa plynulo otáčajú k nohe, ktorá dorastá až do 6 cm. Spočiatku sú belavé, ale ak sa jej dotknete rukou, okamžite zhnednú. Počas rezu sa pozdĺž okrajov platničiek uvoľňuje belavá šťava, vo vzduchu emulzia tvrdne a mení farbu.
Noha pripomína zakrivený valec rozširujúci sa smerom nadol. Je ľahší ako čiapka, hustý, s bielou dužinou, má neurčitú chuť a vôňu.
Dospelý dojič má dutú nohu
Je možné jesť lepkavý laktát
Táto huba v Rusku sa považuje za podmienene jedlú. Niektorí hubári ju zbierajú na solenie a nakladanie. Mykológovia ale nevylučujú možnosť otravy, a preto ju niektorí neodporúčajú na zber.
Ale plodnica sa naďalej študuje, kým sa nezistia toxické vlastnosti. V príručke M. Višnevského Príručka zberača húb pre začiatočníkov sú všetci milovníci mlieka jedlí. V európskych krajinách sa naopak väčšina húb tohto druhu považuje za nejedlé.
Falošné dvojky
V rodine Syroezhkovy je veľa podobných druhov. Líšia sa najčastejšie veľkosťou a odtieňmi farieb povrchu čiapky:
- Lepkavé mlieko má podobnosť s olivovo-čiernou odrodou, iným spôsobom ho zaťažíme čiernou farbou. Ale tento druh je väčší: klobúk dosahuje priemer 20 cm a noha dorastá až do 8 cm Klobúk je tmavší, v strede hnedý, miestami čierny.
- Rozmery mokrého laktára sú približne rovnaké s proporciami olivovosivého prsníka. Líšia sa farbou čiapky. V prípade lila šedej sa povrch mení zo sivej na sivofialovú.
Šedozelená huba nemá jedovaté náprotivky. Ak si však nie ste istí poživateľnosťou konkrétneho druhu, je lepšie prejsť okolo.
Pravidlá zberu a použitie
Pri zbere lepkavého laktátu musíte použiť nôž: opatrne odrežú nohu bez toho, aby narušili mycélium.Potom budúci rok, koncom leta a začiatkom jesene, na tomto mieste môžete zhromaždiť 2-krát viac týchto húb. Rastú ako rodina, vo vzdialenosti 1-3 m od seba. Veľké odrody sú viditeľné už z diaľky, zatiaľ čo malé sa skrývajú pod lístím. Jedia solené a nakladané huby. Pred spracovaním namočte na 2-3 dni do studenej vody, aby ste sa zbavili trpkej chuti. Nie sú sušené ani vyprážané.
Záver
Lepkavé mlieko nie je jedovaté. Jeho zneužívanie však môže viesť k smutným následkom, pretože ide o ťažké jedlo. Nemali by ho používať malé deti alebo tehotné ženy. Neodporúča sa zahrnúť do stravy ľudí s problémami s obličkami, pečeňou a žlčníkom.
