Jesenné nafúknuté huby (na hrubej nohe): fotografia a popis spôsobu varenia

Hrubohnedá medová huba je huba so zaujímavou históriou. Môžete s ním uvariť veľa jedál, a preto často končí v košoch. Hlavná vec je vedieť ho odlíšiť od podobných druhov.

Či sú huby na hrubom stehne

Lesné huby na hrubej nohe nie sú ničím neobvyklým, preto by každý hubár mal vedieť, ako vyzerajú. Tento druh patrí do rodu Openok, čeľade Fizalakryevye. Huba má iné názvy - cibuľovitá alebo valcovitá Armillaria. Predtým sa tomu hovorilo aj jeseň, neskôr však vedci prišli na to, že ide o dva rôzne druhy.

Ako vyzerá huba s hrubými stopkami?

Má množstvo funkcií; po dôkladnom preskúmaní je ľahké ho odlíšiť od iných druhov. Ďalej je uvedená fotografia a popis huby hrubonohej:

Popis klobúka

Klobúk dosahuje priemer 10 cm. U mladých jedincov má kupolovitý tvar, ale potom sa otvorí takmer úplne, okraje sa mierne znížia. Uzáver má váhy vyžarujúce zo stredu. Stmavnú v starých plodniciach, zostupujú k stonke. Farba sa môže meniť, sú hnedé, ružovkasté, hnedé a sivasté.

Dužina je ľahká, vonia ako syr. Vytvorí sa biely prášok spór. Na fotografii je viditeľný hríbový klobúk na hrubej nohe:

Popis nohy

Noha dorastá až do 8 cm a dosahuje obvod 2 cm. Tvarom pripomína valec, smerom dole sa rozširuje. Dužina nohy je vláknitá, elastická.

Jedlá huba alebo nie

Hríby so silnými nohami sú klasifikované ako jedlé huby. Ale predtým, ako ho zjete, musí byť dôkladne prevarený, aby sa odstránila horkosť. V surovej forme má zvláštnu štipľavú chuť.

Ako variť šampiňóny s tukmi

Po zbere sú huby spracované takmer okamžite. Najskôr sa odstránia lesné zvyšky - prilepené listy, ihly, vetvičky, zem. Potom sa dobre umylo. Predtým, ako z nich pripravíte akékoľvek jedlo, šampiňóny povarte, aby ste sa zbavili horkosti. K tomu bude na 1 kg agaru s medom potrebné 2 litre čistej vody a 1,5 lyžice. l. soľ.

Všetky prísady, okrem samotných húb, sa zmiešajú v hlbokom hrnci a privedú sa k varu. Potom sa tam nalejú huby, oheň sa zníži a nechá sa 15 - 20 minút povariť. Hotové huby sa hádžu do cedníka, aby sa zbavili prebytočnej vody. Vychladnú a budú vhodné na vyprážanie, dusenie, solenie.

Ako rýchlo nakladať huby s hrubými nohami

Pre tieto huby existuje metóda rýchleho morenia.

Vyžadujú sa nasledujúce zložky:

• 500 g húb;
• 500 ml vody;
• 50 ml stolového octu;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžičky kryštálový cukor;
• 1 lyžička soľ;
• 2-3 ks bobkový list;
• 1 lyžička horčičné semienka;
• čierne korenie podľa vášho vkusu.

Medové huby je potrebné dobre opláchnuť a začať pripravovať marinádu. Ingrediencie sa zmiešajú v nádobe, privedú sa k varu a až potom sa tam pridajú huby. Nechajte horieť 5-10 minút. Potom sú huby v marináde rozložené do pohárov a vložené do chladničky najmenej na 4-5 hodín.

Horúce morenie agaru s medom na nohách

Na nakladanie húb potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• 1 kg húb;
• 2 lyžice. l. stolová soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• 2 púčiky karafiátu;
• 1 bobkový list;
• 5 kusov. korenie.

Olúpte šampiňóny, opláchnite ich a povarte ich 10-15 minút. Do nádoby s vodou dosolíme, okoreníme, po uvarení tekutiny polejeme octom. Potom ihneď pridajte huby. Udržujte panvicu na miernom ohni 20 minút. Takto spracovaný produkt sa rozloží do nádob, ale nie je uzavretý, ale umiestený do hrnca a sterilizovaný 25 - 30 minút. Nakoniec sú obrobky zakryté a uložené na chladnom mieste. Je potrebné zabezpečiť, aby slnečné lúče nespadali na brehy.

Horúce solenie jesennej silnonohej medovej agary

Tukonohé medové huby sú nielen nakladané, ale aj solené. Sú rovnako chutné pri všetkých možnostiach varenia. Horúcou metódou sa huby varia a potom solia. Požadované výrobky:

• 1 kg medu s hrubými nohami;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 3-4 stonky kôpru;
• 3 bobkové listy;
• 3 ks púčiky karafiátu;
• korenie 6 ks.

Po vychladnutí varených húb sa v nádobe vytvorí niekoľko vrstiev korenia a medových agarov. Na vrchu musí byť soľ. Výsledná hmota je pokrytá čistou handričkou, je položená doska a na ňu je položená váha. Nádoba by mala byť chladná, tkanina sa pravidelne vymieňa, aby nekysla z uvoľnenej soľanky. Miska bude hotová za 25-30 dní.

Ako sušiť na zimné huby medové agary

Medové huby sú na zimu vhodné na sušenie, ale nie je potrebné ich umývať a variť. Trosky stačí dobre vyčistiť. Odoberú sa celé mladé exempláre, ktoré sa v prítomnosti červích dier zahodia. Sušiť môžete na slnku alebo v rúre. Zvyčajne sú navlečené na šnúrke. Optimálna teplota na sušenie je 50 ° C.

V rúre pravidelne plech obracajte. Keď dosiahnu požadovaný stav, dajú sa do pohárov a odložia na suché miesto. Je dôležité mať na pamäti, že huby môžu absorbovať zápach, preto ich skladujte v interiéri na čerstvom vzduchu. Pred prípravou niečoho zo sušeného produktu je to najskôr namočené.

Ako vyprážať huby s medom na nohách na cibuľke

Medové huby vyprážané s cibuľou sú bežným jedlom. Pre neho budete potrebovať:

• 300 g cibule;
• 1 kg húb;
• 2 lyžice. l. zeleninový olej;
• soľ korenie.

Medové huby dobre opláchnite a potom povarte. Medzitým si pripravíme cibuľu - nakrájame ju na pol krúžky a opražíme na panvici a tam pridáme olej. Akonáhle sú kúsky priehľadné, pridajú sa k nim huby. Keď sú huby hotové, dostanú zlatistú farbu.

Liečivé vlastnosti medových agarikov so silnou nohou

Huba Fatfoot medu je nielen jedlá, ale pomáha aj pri liečbe niektorých chorôb. Obsahuje vitamíny A a B, polysacharidy, draslík, zinok, železo, meď, horčík. Má nasledujúce liečivé účinky:

• znižuje vysoký krvný tlak;
• normalizuje tráviaci trakt;
• zvyšuje odolnosť voči akútnym respiračným infekciám.

Existujú aj kontraindikácie:

• vek detí do 3 rokov;
• obdobie tehotenstva a laktácie;
• akútna fáza gastrointestinálnych ochorení.

Kde a ako rastie

Druh uprednostňuje zhnité pne, kmene popadaných stromov, hnijúce lístie.Najčastejšie to možno vidieť na buku a smreku, menej často na jaseňu a jedle. Veľká plodina sa zbiera v miernom podnebí, ale súčasne sa vyskytuje v južných oblastiach, tiež na Urale a Ďalekom východe. Rastie v skupinách, objavuje sa od augusta do polovice novembra.

Pestovanie jesenných medovníkov s hustými nohami doma

Medové huby na hrubom stehne je možné pestovať aj doma. Je však potrebné zohľadniť niektoré nuansy - huba je drevokazný druh. Mycélium sa kupuje v špecializovaných predajniach.

Huby sa pestujú dvoma spôsobmi:

1. Na zhnitom strome - metóda je jednoduchá, dá sa použiť aj v byte. Substrát sa vloží do nádoby a zaleje vriacou vodou. Seno, slama alebo piliny budú stačiť. Po ochladení sa zmes dekantuje, prebytočná vlhkosť sa vytlačí a substrát sa zmieša s mycéliom. Každý výrobca označuje presné proporcie na obale. Výsledná kompozícia sa vloží do plastového vrecka, zviaže sa a na povrchu sa urobia rezy. Na klíčenie je umiestnený na vhodnom mieste alebo jednoducho zavesený. Nie je potrebné žiadne osvetlenie; čakanie na klíčenie trvá asi mesiac. Ale keď sa objavia základy plodníc, je potrebné vak z tmy zložiť. Na filme je urobených viac rezov v miestach klíčenia. Plodenie trvá až 3 týždne, najväčšia úroda sa však zbiera v prvých dvoch.
   
2. Na zhnitých zvyškoch rastlín - táto možnosť je ťažšia, ale z hľadiska obdobia zberu dlhodobejšia. Tyče dlhé 35 cm a priemer 20 cm sú namočené na týždeň. Potom sa do stromu vyvŕtajú otvory a tam sa položí mycélium. Horná časť je pripevnená páskou a pokrytá papierom, slamou alebo vatou. Mycélium vyklíči do 6 mesiacov. Tyče by mali byť v tomto čase uložené v chladnej miestnosti. Teplota, v ktorej mycélium prežíva, je od + 7 ° C do + 27 ° C. Úroda sa zbiera až 3x ročne.

Mladé huby s hrubou nohou sú prezentované na fotografii:

Štvorhra a ich rozdiely

Huba hrubonohá má štvorhru, s ktorou si ju môžu neskúsení hubári ľahko pomýliť. Niektoré sú jedlé, iné jedovaté. Tie obsahujú:

1. Jesenná medová agarika - čiapka u dospelých jedincov dosahuje priemer 15 cm a farba jemných tónov sa pohybuje od šedo-žltej po žltohnedú. Dužina je príjemná podľa chuti a vône. Na rozdiel od medonosnej huby s veľkými nohami sa tento druh vyskytuje na živom aj rozpadnutom dreve. Jedlé, ale o jeho chuti sa vedú polemiky a v západných krajinách sa z hľadiska stravovania považuje všeobecne za druh s nízkou hodnotou. Jesenné nafúknuté huby sú prezentované na fotografii:
   
2. Tmavá medová huba - podobný vzhľad, ale líši sa tým, že krúžok na nohe sa v ňom nerovnomerne láme a v prípade hrubej nohy má tvar hviezdy. Tiež vôňa tohto druhu nepripomína syr, je celkom príjemná. Ako rastú, šupiny zmiznú z povrchu čiapky. Je to jedlé. Medové huby na hrubom stehne sú hnedosivé, čo je vidieť na fotografii
   
3. Šupinatá šupinatá - na jej klobúku je veľa šupín, spóry okrového odtieňa. Stonka huby je dlhá, skôr tenká, smerom dole sa zužujúca. Má štipľavý zápach a nepríjemnú horkú chuť. Považované za podmienene jedlé.
   
4. Síra žltá falošná pena - žltý klobúk má hnedý odtieň. Dosky sú sivasté. Noha je svetlo žltá, vo vnútri dutá, tenká. Chuť je horkastá, vôňa nepríjemná. Huba je jedovatá.
   

Zaujímavosti o hubách s hrubými nohami

V štáte Michigan v 90. rokoch minulého storočia bol objavený dubový les, ktorý bol úplne obývaný medovníkmi s hrubými nohami. Stromy boli vyrúbané a po chvíli boli na ich miesto zasadené borovice. Ale mladé sadenice takmer okamžite zasiahli huby s hrubými nohami a nemohli sa ďalej rozvíjať.

Po preskúmaní pôdy v lese sa zistilo, že sa v ňom nachádza mycélium, ktorého celková plocha je 15 hektárov. Jeho hmotnosť je asi 10 ton a jeho vek je asi 1500 rokov.Uskutočnila sa DNA analýza jednotlivých plodníc a ukázalo sa, že ide o jeden obrovský organizmus. Možno teda tvrdiť, že Michigan je domovom najväčšieho jediného živého organizmu po celú dobu existencie Zeme. Po tomto objave sa tento druh stal všeobecne známym.

Záver

Tukonohá medová huba je jedlá huba, ktorú je tiež veľmi vhodné zbierať počas sezóny, rastie vo veľkých skupinách. Pre tých, ktorí neradi chodia po lese, je tu možnosť pestovať si ich priamo v byte. Je to dobré pre každú metódu varenia. Ako vyzerá huba hrubonohá, je vidieť na videu:

Odporúčané položky

Letná huba a jej nebezpečná dvojka + fotka

Ako vyzerajú nepravé huby

Tehlovočervená falošná huba (tehlovočervená falošná pena): fotografia a popis

Šedo-lamelový falošný med (šedo-lamelový, makový med): fotografia a popis spôsobu varenia

Medové huby v Moskovskej oblasti a Moskovskej oblasti v roku 2021: v septembri, októbri, fotografie, hubové miesta

Nech sa v Bashkirii objavili huby: miesta s hubami a pravidlá zberu

Otrava falošnými hubami: príznaky, prvá pomoc, následky

Koľko húb sa skladuje po zbere: surové, varené, nakladané

Medové huby v Kubáne: fotografie, najhubnejšie miesta