Obsah
Hríb žltohnedý (Leccinum versipelle) je krásna, svetlá huba, ktorá dorastá do veľmi veľkých rozmerov. Volalo sa to tiež:
- Boletus versipellis, známy od začiatku 19. storočia;
- Leccinum testaceoscabrum, ktorý sa začal používať od polovice 20. storočia.
Ruské názvy: červenohnedý hríb a červenohnedý hríb. Patrí do rodiny Boletovcov a Obabkovcov.
Hríb žltohnedý vo vŕbovo-osikovom lese
Ako vyzerajú hríby žltohnedo
Iba žltohnedý hríb, ktorý sa objavil, má guľový uzáver s okrajmi pritlačenými k nohe. Ako rastie, najskôr získava sploštený toroidný tvar, pričom okraje sú stále stlačené k sebe. Potom sa narovná a predpokladá predpoklad takmer pravidelnej pologule. V zrelej hube sa môžu okraje čiapky znateľne ohýbať smerom nahor a vytvárať nepravidelný tvar pripomínajúci vankúš.
Farby čiapky: oranžovo-okrová, žltohnedá, žltohnedá alebo piesočnato-červenkastá. Rastie od 4 do 8 do 15 až 20 cm. Povrch je suchý, s miernym leskom alebo matným, hladkým saténom, môže byť rovnomerný alebo so zreteľnými rebrovanými líniami, drážkami, priehlbinami. Buničina je biela, mierne sivastá, mäsitá. Rúrková vrstva má bielo-krémovú, sivastú farbu so zeleno-žltým odtieňom a je ľahko oddeliteľná od viečka. Póry sú malé, povrch je na dotyk zamatovo hebký. Hrúbka vrstvy je od 0,8 do 3 cm. Výtrusy sú olivovohnedé, vretenovité, hladké.
Stonka je valcovitá, mierne sa zužujúca pri čiapke a zahustená pri koreni. Má charakteristickú farbu: bielu alebo sivastú, s hnedočiernymi, častými šupinami. Silná, s priemerom 2 cm až 7 cm, výškou 2,5 - 5 cm až 20 - 35 cm. Dužina je hustá, elastická.
Niekedy žltohnedý hríb nájdete na lúkach, v tráve
Kde rastú hríby žltohnedo
Distribučná oblasť žltohnedého hríba je pomerne rozsiahla, pokrýva severné mierne podnebné pásmo. Často ho možno vidieť na Sibíri, Urale a v strednej časti Ruska. Miluje listnaté aj zmiešané smrekovo-brezové lesy, borovicové lesy.
Hríb žltohnedý rastie jednotlivo aj v skupinách - rodinách až s 20 plodnicami. Miluje mokré miesta a úrodné pôdy presýtené listnatým humusom. Huby sa objavujú od júna do októbra, niekedy aj pred prvým snehom. Spravidla rastie na jednom mieste mnoho rokov.
Je možné jesť žltohnedý hríb
Huba je jedlá. Ľahko sa zhromažďuje, používa sa na prípravu rôznych jedál a zberá sa pre budúce použitie.Je zaradený do druhej kategórie. Dužina má príjemnú hubovú arómu a mierne škrobovú sladkastú chuť, ktorá sa hodí k akémukoľvek jedlu. Je veľmi zriedka napadnutý larvami hmyzu, čo je nepochybným plusom.
Falošné zdvojnásobenie hríbov hríb žltohnedý
Žltohnedý hríb je veľmi podobný predstaviteľom svojho druhu. Nemá jedovaté náprotivky. Vzhľadom na pôvodný povrch stonky je ťažké ho zameniť s inými plodnicami.
Neskúsení hubári si môžu vziať žlčové huby (Gorchak) pre hríb žltohnedý. Nie je jedovatý ani toxický, ale pre svoju zjavnú horkosť je klasifikovaný ako nejedlý druh. Čiapka má vankúšovitý tvar, farba dužiny je modrobiela a po rozbití sa sfarbuje do ružova.
Je ľahké rozlíšiť gorchak: na nohe nie sú zamatovo čierne šupiny, namiesto nich je charakteristická sieťka
Boletus je červený. Jedlé. Vyznačuje sa viac nasýteným červenkastým alebo hnedastým odtieňom čiapky, hrubou nohou so sivastými, menej výraznými šupinami.
Rodina červených hríbov na ďatelinovom poli
Hríb. Jedlé. Rozlišuje sa podľa hnedohnedého alebo červenkastého viečka a tvaru spór.
Nohy hríbov sú rovnaké ako nohy žltohnedého hríbika
Pravidlá zberu
Na kulinárske ošetrenie sa najlepšie hodia mladé, neprerastené plodnice. Majú jemnejšiu, pevnejšiu dužinu a bohatú chuť. Akýkoľvek preparát je vhodný na sušenie alebo na prášok z húb.
Pretože robustná stonka sedí hlboko v pôde, nebudete môcť hubu vytrhnúť alebo zlomiť. Nájdené ovocné telieska by mali byť opatrne rezané ostrým nožom pri koreni, alebo vykopaním okolo základne a opatrne vytočenou z hniezda nezabudnite zakryť otvor.
V žiadnom prípade by ste nemali zbierať vysušené alebo zhnité vzorky. A tiež také, ktoré vyrástli vedľa rušnej diaľnice, priemyselného závodu alebo v oblasti skládky.
Mladé huby majú veľmi výrazný vzhľad.
Použite
Hríb žltohnedý možno použiť v akejkoľvek forme: pripravte polievku a hlavné jedlá, zmrazte, osušte, nakladajte.
Sušená žltohnedá hríbová polievka s rezancami
Vynikajúca výdatná polievka, ktorá nie je z hľadiska výživovej hodnoty nižšia ako mäsový guláš.
Požadované výrobky:
- zemiaky - 750 g;
- vermicelli alebo špagety - 140-170 g;
- suché huby - 60 g;
- cibuľa - 140 g;
- mrkva - 140 g;
- cesnak - 2-4 strúčiky;
- bobkový list - 3 ks .;
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ - 8 g;
- voda - 2,7 l;
- korenie.
Ako variť:
- Nalejte huby s teplou vodou po dobu 15-30 minút, dobre opláchnite. Nakrájajte na tenké prúžky alebo nakrájajte v mixéri - ako chcete.
- Opláchnite zeleninu, ošúpte. Cibuľu a zemiaky nakrájame na pásiky. Nakrájajte cesnak. Mrkvu nastrúhajte alebo nastrúhajte nahrubo.
- Dajte na sporák hrniec s vodou a povarte ho. Zalejeme šampiňónmi, varíme 30 minút na miernom ohni.
- Rozpálime olej, polejeme cibuľu, orestujeme, pridáme mrkvu, osolíme, pridáme cesnak a korenie.
- Vložte zemiaky na huby, osolte ich, povarte ich 15 minút.
- Vložte výpek, povarte ho, pridajte rezance a povarte ich domäkka. Vložte bobkový list do 5 minút.
Hotovú polievku môžeme podávať s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami
Hríb žltohnedý vyprážaný s kyslou smotanou
Skvelé rýchle jedlo, ktoré nie je vôbec náročné pripraviť.
Požadované výrobky:
- huby - 1,1 kg;
- cibuľa - 240 g;
- kyslá smotana - 250-300 ml;
- rastlinný olej - 60 ml;
- múka - 60 g;
- soľ - 8-12 g;
- korenie a bylinky.
Ako variť:
- Umyté šampiňóny nakrájame na kúsky a vyvaľkáme v múke, vložíme do rozpáleného oleja na panvici, na strednom ohni osmažíme do chrumkava.
- Opláchnite cibuľu, nakrájajte a osmažte zvlášť do priehľadnosti, spojte ich s hubami.
- Dochutíme soľou, korením, kyslou smotanou, zakryjeme, dusíme na miernom ohni 18-25 minút.
Hotové jedlo môžeme podávať s bylinkami.
Vôňa a chuť tohto jedla je úžasná
Hríb žltohnedý marinovaný bez sterilizácie
Boletus boletus žltohnedý, zberaný na zimu, je veľmi obľúbeným občerstvením ako na každodennom stole, tak aj na sviatky.
Požadované výrobky:
- huby - 2,5 kg;
- voda - 1,1-1,3 l;
- hrubá sivá soľ - 100-120 g;
- cukor - 120 g;
- ocot 9% - 160 ml;
- karafiát - 10 púčikov;
- zmes papriky a hrášku - 1 balenie;
- bobkový list - 10-15 ks.
Ako variť:
- Huby nakrájajte na veľké kúsky, vložte do osolenej vody a povarte ich 30 minút, odstráňte penu. Nalejte na sito a opláchnite.
- Vložte do hrnca a podlejte vodou, aby ste zakryli šampiňóny, pridajte všetky koreniny okrem octu.
- Varte, varte na miernom ohni, prikryté 20 minút. Nalejte ocot. Stojí za to odobrať vzorku výslednej marinády. Ak niečo chýba, dochuťte.
- Usporiadajte v sterilizovaných nádobách a do hrdla pridajte marinádu. Hermeticky korkujte, otočte a zabaľte na jeden deň deku.
Zozbierané huby môžete skladovať v chladnej miestnosti bez prístupu slnečného žiarenia po dobu 6 mesiacov.
Nakladaný hríb v zime
Záver
Boletus boletus žltohnedý je cenná jedlá huba, veľmi obľúbená medzi milovníkmi tichého lovu. Vďaka svetlému klobúku a čiernobielej nohe je dobre viditeľný a ľahko odlíšiteľný. Rastie v miernom klimatickom pásme po celom Rusku, Európe a Severnej Amerike. Susedí s brezou na dobre navlhčených, úrodných pôdach, ale nemá rada rašelinisko. Môžete z nej variť jedlá, mraziť, nakladať, sušiť. Obzvlášť bohatú úrodu týchto plodníc je možné zozbierať začiatkom septembra na mladých plantážach.
