Obsah
O tom, že je potrebné hľadať osikové huby na miestach, kde osika rastie, sa vedelo už dávno. Svedčí o tom najmä názov huby. Je tiež známa ako ryšavka, ryšavka, osika, ryšavka, červená huba a červená huba.
Boletus patrí do skupiny elitných húb pre svoju vynikajúcu chuť a jasnú orieškovú arómu. Červenovlasý klobúk môže mať inú farbu v závislosti od množstva prijatých slnečných lúčov a vlhkosti, ktorú prijíma. Hríb rastie, rovnako ako mnoho iných húb, výlučne v určitom čase a na miestach na to vhodných.
Tam, kde rastú hríby
Boletus boletus (na snímke) rastie takmer v každom lese. Stretnúť ich môžete ako v osikových lesoch, tak aj na zmiešaných plantážach - ihličnatých alebo listnatých. V čistom smrekovom lese sa ryšavky pravdepodobne nenájdu. V horúcich a suchých obdobiach najčastejšie rastú v mladých osikových hájoch.
Miesto pre ryšavky si môže zvoliť úplne každý. Najradšej majú rady lesné oblasti chránené pred priamym slnečným žiarením a fúkané ľahkým teplým vetrom. Milujú mokré nížiny, tienisté húštiny kríkov, lesy, porastené rôznou trávou alebo machom.
Hríb je celá skupina húb patriacich do čeľade boletovcov rodu Leccinum (Leccinum). Líšia sa hlavne veľkosťou a farbou čiapky. Zároveň rôzne druhy hríbov rastú iba na miestach pre ne vhodných.
Druhy hríbov
Všetky ryšavky sú jedlé, majú rovnakú výživovú hodnotu, takže pre hubárov je často ťažké ich rozlíšiť. Aby ste si počas zberu nepomýlili hríb s inými hubami, musíte vedieť, ako táto alebo táto odroda vyzerá, a študovať ich charakteristické znaky a vlastnosti.
Za hlavných predstaviteľov rodu sa považujú biele, červené a žltohnedé ryšavky. Existujú aj druhy ako borovica, dub, maľované nohy a čierna.
Červená (Leccinum aurantiacum)
Hlavné charakteristiky:
- Klobúk je červený, červeno-hnedý, červeno-červený alebo oranžový.
- Výška nohy - 5-17 (20) cm.
- Hrúbka - 1,2-2,6 (6) cm.
- Priemer čiapky je 5-20 (30) cm.
Nachádza sa v lesnej zóne Eurázie, v severozápadnej a európskej časti Ruska, na Sibíri, na Urale, Kaukaze a na Ďalekom východe.
Žltohnedá (Leccinum versipelle)
Čiapka huby je žltá s hnedým alebo oranžovým odtieňom. Výška nohy - 7-23 cm. Hrúbka - 1,5-4 (7) cm.
Rastie v severných oblastiach s miernym kontinentálnym podnebím. V európskej časti Ruska, na Ďalekom východe. V nízko položených brezových lesoch, osikových lesoch, smrekovo-brezových a borovo-brezových lesoch.
Biela (Leccinum percandidum)
Klobúk je biely, šedo-hnedý, jeho priemer je 4 - 16 (25) cm. Výška nohy je 4 - 10 (15) cm, hrúbka je 1,2 - 3 (7) cm.
Vzácny druh vyskytujúci sa v Moskve a moskovskom regióne, na Sibíri, v Čuvašsku, v západnej Európe, v Severnej Amerike a v pobaltských krajinách.
Farebné nohy (Leccinum chromapе)
Klobúk je ružový. Ružová a červená šupina pokrývajú celý povrch stonky. Nad ním je bielo-ružová, pod ním je žltkastá. Distribuované vo východoázijských a severoamerických krajinách.
Borovica (Leccinum vulpinum)
Klobúk je na dotyk zamatový, červenohnedý s malinovým nádychom. Výška nohy je 10-15 cm, hrúbka je 2-5 cm. Priemer čiapky je 15 cm alebo viac.
Rastie v miernych európskych krajinách.
Dub (Leccinum quercinum)
Červený alebo oranžový klobúk. Výška nohy je až 15 cm, hrúbka je 1,5 - 3 cm. Priemer čiapky je 8 - 15 cm.
Má určité podobnosti s hríbom. Partnerský strom je dub. Rastie v severných šírkach s miernym podnebím.
Šupinatá čierna (Leccinum atrostipiatum)
Klobúk je dodávaný v rôznych farbách, od tmavo červenej cez červeno-oranžovú až po terakotovú červenú. Výška nohy je 8 - 13 cm, hrúbka 2 - 4 cm, priemer čiapky 5 - 15 cm.
Rastie v dubových hájoch a zmiešaných výsadbách severných oblastí.
Prečo hríby rastú pod osikovými stromami
Hríb dostal svoje meno kvôli podobnosti farby čiapky s farbou jesenných listov osiky, ako aj pre jej blízku symbiózu s ňou. V jadre je ryšavka parazit. Mykoríza preniká do koreňového systému stromu a vytvára tak zvláštnu súdržnosť, ktorá sa nazýva mykoríza. Existuje teda proces výmeny medzi nimi. Hríb prijíma z osiky organické látky, ktoré sú potrebné pre úplný vývoj a rast. Za to poskytuje huba partnerovi stromovú vodu a minerály.
Táto vzájomná výmena má priaznivý vplyv na ryšavky. Preto najčastejšie nájdete hríby v lese hneď pod osikovými stromami.
Keď hríby rastú
Ryšavky rastú vo vrstvách alebo obdobiach, ako mnoho iných plesní. Prvé jednotlivé exempláre sa objavujú už začiatkom leta, ale osikové huby začnú masívne rásť o niečo neskôr - v júli. Rast húb pokračuje až do jesene, a to až do začiatku prvého mrazu.
Ale ryšavky nerastú neustále, ale s prestávkami na odpočinok. Trvanie vrstvy húb závisí od množstva zrážok a teplotných podmienok. Najintenzívnejší rast húb je možné pozorovať v septembri.
Doba zberu hríbov hríbov je dlho natiahnutá. Zároveň sa prvé huby nazývajú odlišne, v závislosti od času výskytu:
- Klásky... Objavujú sa pri seno a pri zarábaní ozimných kultúr.
- Stubblers... Začínajú rásť počas zberovej sezóny.
- Opadavý... Objavte sa začiatkom jesene.
Medzi vrstvami a potom je možný zriedkavý jediný výskyt húb. Toto sa často pozoruje počas vlhkého letného obdobia, keď obdobia plodenia nie sú veľmi výrazné.
Rozmanitosť húb | Načasovanie plodenia | Vlastnosti |
Klásky (biely a žltohnedý hríb) | Koniec júna a prvá polovica júla | Plodenie nie je príliš hojné |
Strniská (dub, červené a čierne šupinaté hríby) | Druhá polovica júla alebo august-september | Výťažok je veľmi vysoký |
Opadavé (smrek a borovica ryšavé) | Druhá dekáda septembra a koniec októbra | Dlhé obdobie plodenia až do samého mrazu |
Pri akej teplote rastú hríby
Pre rast a úplný vývoj podhubia je potrebná teplota 12 až 22 ° C so stálym prísunom čerstvého vzduchu. Leží približne v hĺbke 6 - 10 cm od vrchnej vrstvy zeme. Hríb hríb je vytrvalý. Má vynikajúcu prispôsobivosť zmenám teplotných režimov, takže znesie sucho a teplo, ako aj silné mrazy.
Pri dlhom neprítomnosti dažďa mycélium zamrzne a prestane vytvárať hubové telo.Nízke teploty sú tiež zlé pre rast mycélia. Hríb rastie rýchlo s dostatkom vlahy a tepla. Kľúčom k dobrej úrode húb sú časté, nie však dlhotrvajúce dažde a mierna teplota vzduchu. Optimálny teplotný režim je 18-20 ° С.
Koľko hríba rastie
Rast húb začína, akonáhle je mycélium úplne vyvinuté. Hríb rastie v priemere od 3 do 6 dní, zatiaľ čo huba dosahuje strednú veľkosť. Za optimálnych rastových podmienok dorastie za 5 dní až 10 - 12 cm.Hríbiková noha sa prestane vyvíjať o 1 - 2 dni skôr ako čiapka, ktorá potom dorastá iba do šírky.
Na začiatku jesene, počas dlhého obdobia dažďov, hríb rastie pomerne rýchlo a do 24 hodín sa zvyšuje o niekoľko centimetrov. Plná zrelosť huby nastáva 7 dní po vystúpení z pôdy.
Rovnako rýchlo, ako ryšavky dorastajú, sa rovnako rýchlo zhoršujú. Ich životný cyklus trvá asi 2 týždne.
Kde zhromaždiť hríb
Skúsení hubári tvrdia, že osiky je najlepšie hľadať v zmiešanom lese, kde osiky koexistujú s brezami, dubmi, borovicami. Zber húb je dosť jednoduchý, pretože majú zreteľný jasný vzhľad a neskrývajú sa, ale rastú na očiach. Ale niekedy sú hríby v hustých lesoch pod hromadou listov. Preto je na jeseň najjednoduchšie ich nájsť na ihličnatých plantážach. Pekný Krasnogolovtsy je možné vidieť zďaleka aj v hustých trávnatých húštinách a medzi spadnutými listami.
Boletus nemá veľmi rád samotu, preto často vyrastá vo veľkých rodinách. Nájdete ich pozdĺž výsadby osiky, brezy a jelše. Osiky často vyberajú tienisté húštiny čistých a zmiešaných lesov, kríkov, okrajov porastených machom, papradím, trávou, čučoriedkami. Niekedy ich možno nájsť aj v močiaroch. V závislosti od typu si ryšavka vyberie pre svojich partnerov 1 - 2 stromy.
Druhy hríbov | V ktorom lese zbierať | Preferované pestovateľské miesto |
Červená | V listnatom podraste (čistý a zmiešaný), mladý rast osiky. V suchom lete vo vlhkých vysokých kmeňových osikových lesoch | V tráve, v pasekách a po stranách lesných ciest, pod mladými stromami |
biely | Vo vlhkej breze a zmiešané | Akékoľvek mokré oblasti lesa |
Žltohnedá | Borovica-breza, breza, osika a zmiešané | Na kamenistých, piesčitých a rašelinových pôdach, pod listami papradia |
17
Hubári, ktorí sa vydávajú na hubárčenie do lesa, by si mali pozrieť video, kde hovoria, ako nájsť a správne zbierať osiky:
Záver
Hríb rastie v období húb leto-jeseň a svojou krásou teší milovníkov tichého lovu. Za priaznivých poveternostných podmienok môže byť úroda pomerne veľká. Hlavnou vecou je vedieť, kde hríb rastie a ako ich správne zbierať. Ryšavky si veľmi cenia skúsení hubári, hríbom „kráľovi húb“ sa poddajú len trochu. Sú milovaní pre svoju bohatú, originálnu chuť a ľahkú prípravu. Hríb sa pripravuje rôznymi spôsobmi - vyprážaný, solený, konzervovaný a sušený.
