Obsah
Prínosy a škody na hubách osiky sa určujú na základe charakteristík ľudského tela, ktoré ich konzumuje, alebo na liečbu. Všadeprítomná huba má niekoľko populárnych prezývok: ryšavka, osika. Mnoho odrôd tohto mycélia je jedlých, ale existujú aj jedovaté duplikáty, ktoré sú rovnako užitočné pri správnom použití.
Neškodný boletus boletus má jedinečné liečivé vlastnosti a tiež sa široko používa pri varení. V Rusku sa nachádza v ihličnatých aj zmiešaných lesoch.
Chemické zloženie hríba
Ryšavka má nízky obsah kalórií, jej bielkovinová frakcia je iba 22 kcal na 100 g produktu. Čo sa týka výživového zloženia, huba obsahuje asi 90% tekutín, zvyšok tvoria bielkoviny - 4%, vláknina - až 2%, zvyšné 4% obsahujú minerály, sacharidy a tuky.
Chemické zloženie mycélia obsahuje:
- vitamíny skupiny B, E;
- asi 30 mg vitamínu C;
- niacín - 9 mg;
- makro- a mikroelementy;
- nasýtené kyseliny;
- mono- a disacharidy.
Prítomnosť 49% vitamínu PP obnovuje metabolizmus, posilňuje nervový systém. Významná prítomnosť draslíka, 16,2%, pomáha regulovať vodu, energiu a kyslý metabolizmus v ľudskom tele. Obsah kalórií v sušených hubách je 314,7 kcal, použitie hríbov sa v tomto prípade výrazne zvyšuje. Z hľadiska zloženia a výživovej hodnoty nie je horší ako hríby alebo hríby.
Z čoho hríby pomáhajú
V ľudovom liečiteľstve je osikový hríb široko používaný, ale môže priniesť úžitok aj škodu. Sušené mycélium sa pridáva do rôznych infúzií, ktoré v konečnom dôsledku normalizujú prekrvenie a imunitu tela. Lieky zo sušeného mycélia sú tiež schopné zastaviť alebo zabrániť rozvoju rôznych nádorov a chorôb črevného traktu. Napríklad na čistenie krvi stačí použiť 1 lyžičku prášku z čiapočiek ryšavky bez cudzích nečistôt po dobu 20 - 30 dní. niekoľko hodín pred jedlom.
Na prevenciu chorôb priedušiek alebo bežných vírusov nalačno vypite 1 polievkovú lyžičku. l. tinktúra kombuchy a hríbov. Do litrovej nádoby pridajte 1 stredne veľkú kombuchu a hrsť čerstvých ryšavých čiapok. Banka sa naleje s vriacou vodou alebo teplou vodou, nechá sa 2 až 3 dni lúhovať na tmavom mieste. Potom prefiltrujú a začnú s profylaxiou. V závislosti od choroby stačia 2 - 3 aplikácie pred jedlom.
Užitočné vlastnosti osikových húb
Boletus boletus má nízky glykemický index, takže je bezpečný a prospešný pre ľudí s akoukoľvek formou cukrovky. Táto huba je bohatá na aminokyseliny, pokiaľ ide o obsah, nie je nižšia ako mäso. Vývar zo sušených alebo čerstvých húb je užitočný pre deti, ktoré prekonali závažnú vírusovú infekciu. Odborníci na výživu odporúčajú vegetariánom jesť ryšavky ako alternatívu k mäsu, ktoré pomáha vyplniť nedostatok vitamínov a zastaviť rozvoj anémie.
Vysoký obsah vitamínu B2 v množstve 25% z celkovej hmotnosti jednej huby ho robí užitočným pre ľudí, ktorí majú problémy so zrakom.Pri dlhodobom používaní môžete zaznamenať zlepšenie stavu slizníc a pokožky. Huba sa nedá zameniť s inou jedovatou odrodou a môže sa konzumovať v akejkoľvek forme - to je hlavná výhoda hríbu pre telo. Najužitočnejšie je použitie tinktúry, suchého prášku, varených alebo dusených ryšaviek. Hríb sa odporúča všetkým, ktorí majú problémy s trávením, chudokrvnosťou alebo srdcom.
Používanie hríbov
Huby sú všestranné na použitie pri varení, medicíne alebo každodennom živote. Mnoho hubárov sa snaží nazbierať čo najviac nielen hríbov, ale aj húb osiky. Sú zdravé a výživné, majú príjemnú a bohatú chuť. Väčšina kuchárov európskej a ruskej kuchyne si túto hubu vyberie na prípravu chutných jedál. Ryšavky sú dobré a výživné v akejkoľvek podobe, sú mrazené, sušené, solené a nakladané. Na sušenie sa huby neumývajú, ale otrú handrou, veľké nohy sa nakrájajú na dutiny hrubé 1 - 2 cm, malé sa nedotýkajú a nevystavujú slnku. V zime je polievka so sušenými hubami sviežejšia a zdravšia ako s čerstvými.
Na zmrazenie sa plodina dôkladne umyje a varí asi hodinu v obyčajnej vode. Potom sa nalejú a zabalia do nádob. Môžu sa skladovať 1 - 2 roky. S hubami na zimu môžete uzavrieť šalát alebo kaviár.
Na kaviár je možné použiť akékoľvek prísady:
- 300 g papriky;
- 2 stredné cibule;
- 3 mrkvy;
- 10 g chilli papričiek;
- 700 g hríbika.
Paprika, cibuľa a mrkva sa strúhajú alebo prechádzajú mlynčekom na mäso, vyprážajú sa oddelene od šampiňónov. Boletus boletus možno nakrájať na kocky alebo tiež nakrájať na mlynčeku na mäso. Ingrediencie sa zmiešajú a dusia 20 - 30 minút. Potom sú rozdelené medzi banky a zatvorené. Korenie sa pridáva výhradne pre chuť.
Kontraindikácie pre použitie húb osiky
Stojí za zmienku, že huba je slabo absorbovaná v tele, takže by ju nemali používať ľudia s gastritídou alebo inými vážnymi problémami s gastrointestinálnym traktom. Po otrave chemikáliami alebo jedlom nemôže chorý človek jesť akýkoľvek druh huby. Ľudské telo nemá z prezretých hríbov húb žiaden úžitok, preto sa nezberajú ani nepoužívajú ako sadivový materiál na chov domácej farmy. Je lepšie zhromažďovať mycélium v ekologicky čistom prostredí, inak môžete vyvolať miernu otravu. Individuálna intolerancia tiež bráni použitiu osikových stromov.
Záver
Výhody a škody na hríboch závisia od mnohých faktorov, od pestovateľskej oblasti po stav oblasti. Ocenia ho kulinárski odborníci pre vynikajúcu chuť, tradiční liečitelia pre liečivé vlastnosti. Je však potrebné pripomenúť, že akékoľvek huby majú jedovaté analógy, ktoré musíte rozlišovať a byť opatrní, aj keď zbierate užitočné hríby.
