Obsah
Kategória podmienene jedlých húb je pomerne rozsiahla. Druhy, ktoré obsahuje, sa nelíšia vysokou výživovou hodnotou a dobrou chuťou, po predbežnom spracovaní sa však dajú celkom dobre využiť ako potravina. Medzi tieto huby patrí aj ryadovka v tvare peria, ktorá je v lesoch Európy a Severnej Ameriky pomerne vzácna.
Kde rastú veslári
Riadok je otvoreného tvaru alebo zviazaný, ktorého fotografia a popis sú uvedené nižšie, zriedka narazia na hubárov. Napriek širokej oblasti rozšírenia sa tento druh nelíši v masovom raste, a preto je v mnohých európskych krajinách uvedený v Červenej knihe. Táto lamelová huba sa nachádza iba v ľahkých jasných ihličnatých lesoch mierneho pásma severnej pologule, ktoré tvoria mykorízu s borovicami.
Ryadovka rastie v jednotlivých exemplároch alebo v malých kolóniách na piesočnatých pôdach, niekedy sa vyskytujú na machoch. Obdobie aktívneho rastu pripadá na august až september.
Ako vyzerajú veslári
Čiapka mladej ryadovky je pierkovitého tvaru, vypuklá, s okrajmi silne stočenými dovnútra. Ako huba rastie, začína sa narovnávať; u dospelých jedincov je takmer plochá a niekedy lievikovitá s nerovnými zvlnenými, mierne zvislými okrajmi. Priemer čiapky dospelého ryadovky môže dosiahnuť 10 - 12 cm, jeho priemerná veľkosť je 5 - 8 cm, farba je červenohnedá, na okrajoch svetlejšia a nasýtená v strede, má štruktúru radiálnych pruhov. Na klobúku môžu zostať kúsky prehozu.
Na zadnej strane viečka sú početné krémovo zafarbené taniere s ružovkastým odtieňom zrastené so stopkou. S vekom sa ich farba stáva žltkastou alebo svetlohnedou, často s tmavými škvrnami. Dužina huby je biela, nemení farbu mechanickým poškodením ani rezom.
Stonka huby je valcovitá, niekedy môže mať tvar inverzného zrezaného kužeľa. V mladom veku je hustá, pevná, v neskoršom štádiu vývoja sa štruktúra stáva pozdĺžne vláknitá, vo vnútri sa objavuje dutina. Môže dosiahnuť dĺžku 11 cm a hrúbku 3 cm. Má výrazný krúžok. Nad ním je noha biela alebo svetlohnedá, pod povrchom je pokrytá početnými červenohnedými šupinami.
Je možné jesť rady pierkovitého tvaru
Openkovidny ryadovka sa týka podmienene jedlých húb, ktorých spotreba je možná až po predbežnom tepelnom spracovaní - varenie vo vode najmenej 0,5 hodiny. Po varení sa vývar nepoužíva, musí sa vyliať.
Chuťové vlastnosti huby ryadovka openkovidnaya
Podľa klasifikácie húb podľa výživovej hodnoty sa ryadovki zaraďujú do kategórie IV.Patria sem druhy, ktoré majú nízke spotrebiteľské vlastnosti a nie sú zvlášť zaujímavé. Openkovidny ryadovka sa skutočne nelíši ani dobrou chuťou, ani výraznou arómou. Má dosť nepríjemnú múčnatú vôňu a chutí mierne horkasto alebo úplne bez chuti.
Výhody a poškodenie tela
Napriek nízkej chuti môže byť konzumácia riadku grapefruitu pre telo prospešná. Ich plodnice obsahujú tieto látky:
- Aminokyseliny.
- Vitamíny skupiny B.
- Antioxidanty
Konzumácia týchto húb však môže mať negatívne následky. To platí pre ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu, ako aj pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou. Okrem toho sa neodporúča jesť huby pre deti do 10 rokov, pretože sú pre ľudský žalúdok dosť ťažko stráviteľné.
Falošné dvojky
Všetky riadky majú určitú vnútrodruhovú podobnosť. V tejto rodine nie sú jedovaté huby, preto ak zrazu namiesto jedného zástupcu rodiny Ryadovkovcov v košíku zostane ďalší, potom táto chyba nebude fatálna. Existujú však aj iné, nebezpečnejšie druhy, ktoré sa niekedy mýlia s jastrabovitým radom.
- Matsutake alebo obutá ryadovka (bodkovaná). Od hlohu sa líši výraznejšou veľkosťou, ako aj výraznou korenistou arómou škorice. V Rusku sa matsutake vyskytuje hlavne na Urale, Sibíri, ako aj na Ďalekom východe a v Primorsku.
- Webcap je ľahko buffy. Toto je jedovatá huba, nemôžete ju jesť (podľa niektorých zdrojov je to možné po dlhšej tepelnej úprave). Líši sa od ryadovky oválnej jednotnej okrovej farby čiapky, ako aj hustejšej nohy maľovanej jednotnou bielou farbou.
- Royal catatelasma (cisársky šampiňón). Táto huba sa líši od ryadovky rudkovidnej vo významnejších veľkostiach, zostupne po priľnavej platine, ktorá v dospelosti šedne. Noha cisárskeho šampióna môže dosiahnuť dĺžku 18 cm, zatiaľ čo väčšina (a niekedy aj celá) je v zemi. Zaznamenáva sa tiež prítomnosť dvojitého krúžku.
Pravidlá zberu
Riadky sú karmínové, tak ako všetky huby, sú schopné hromadiť vo svojom ovocnom tele rôzne škodlivé látky. Preto by sa malo upustiť od „tichého lovu“ v miestach, kde je zvýšená koncentrácia ťažkých kovov, rádioaktívnych látok a toxických zlúčenín. Takéto územia zahŕňajú:
- Diaľničné ramená.
- Oblasti susediace so železnicou.
- Aktívne a opustené priemyselné zóny.
- Územia baní, povrchové bane.
- Odpadové pohrebiská, pohrebiská, skládky, skládky odpadu.
- Územia aktívnych a predtým nasadených vojenských jednotiek.
Použite
Po uvarení v octe strácajú riadky openiform nielen horkú chuť a vôňu múky, ale aj akúkoľvek arómu všeobecne. Napriek tomu si plodnice zachovávajú svoj tvar, hustotu a charakteristickú „chrumkavú“ konzistenciu. Po tepelnej úprave sa hríbové čiapky najčastejšie používajú na konzervovanie, môžu sa nakladať alebo soliť.
A existujú aj recepty na vyprážanú ryadovku, otvorenú, z ktorej sa pripravuje hubový kaviár a rôzne omáčky. Krátke video na túto tému si môžete pozrieť na odkaze:
Záver
V mnohých krajinách sa rad v tvare peria považuje za akýsi ekologický ukazovateľ, pretože rastie iba v čistých borovicových lesoch. Táto huba nemá dobrú chuť a veľkú výživovú hodnotu, ale niektorí hubári ju milujú kvôli takzvanému „chrumkaniu“ pri solení. Nepochybne si ryadovka openkovidny v niektorých prípadoch zaslúži pozornosť, ale ak existujú cennejšie kópie, je nepravdepodobné, že by skončila v koši.
