Obsah
Fotografia švédska nepôsobí obzvlášť živým dojmom, napriek tomu je táto zelenina veľmi zdravá. Výhody koreňovej zeleniny môžete zhodnotiť, ak starostlivo preštudujete jej zloženie a oboznámite sa s možnosťami použitia zeleniny.
Čo je rutabaga a ako vyzerá
Rutabaga je krížová zelenina, ktorá je hybridom okrúhlice a kapusty. Navonok sa rutabaga podobá na progenitorovú zeleninu, tvarom a hustotou sa podobá okrúhlice, aj keď má väčšiu veľkosť.
Koreňová zelenina ruje môže byť oválna alebo guľovitá, sploštená alebo valcovitá. Na fotografii bobule rutabaga je vidieť, že zelenina je na vrchu pokrytá hladkou alebo sieťovanou hustou šupkou, farba šupky je v hornej časti šedozelená alebo fialová a v spodnej časti žltá alebo biela . Dužina švédskej rastliny si zadržala oveľa viac kapusty, hlavne bielej alebo jasne žltej farby.
Rutabaga je zaujímavá zelenina z hľadiska pestovania v záhrade. Kultúra má vysokú odolnosť proti chladu, ľahko toleruje nedostatok vlhkosti a dokonca aj v zložitých podmienkach rastie šťavnato a výživne.
Tam, kde rastie rutabaga
O vlasti okopaniny sa vedú stále spory. Niektorí vedci sa domnievajú, že zelenina sa objavila náhodne v stredomorských krajinách, iní trvajú na tom, že sa do celého sveta rozšírila zo Sibíri. Ale väčšina agronómov verí, že zelenina bola chovaná vo Švédsku, pretože práve do tejto krajiny patria prvé zmienky o zelenine, vyrobené v 17. storočí. Z rovnakého dôvodu sa koreňová zelenina často neformálne nazýva švédska repa.
V súčasnosti sa rutabaga pestuje po celom svete, vytrvalosť tejto plodiny umožňuje jej pestovanie v akýchkoľvek prírodných podmienkach. Je pravda, že vo väčšine krajín zostáva zelenina oveľa menej populárna ako zemiaky, obyčajná repa alebo kapusta. Ale v niektorých európskych krajinách má koreňová zelenina stále dôležitú úlohu v tradičnej kuchyni, napríklad je rešpektovaná v Nemecku, Fínsku a Švédsku.
Ako chutí rutabaga
Repu a kapustu možno rozlíšiť podľa chuti rutabagas. Ale predovšetkým buničina zeleniny stále pripomína kapustu, presnejšie nie samotné listy hlávok kapusty, ale pník, iba menej trpký.
Chemické zloženie rúd
Rastlinná kultúra rutabagy je známa nielen svojím neobvyklým vzhľadom a chuťou, ale aj prospešnými vlastnosťami. Obsahuje veľa cenných chemických prvkov, a to:
- vitamíny podskupiny B - od B1 do B9 v celom rozsahu;
- vitamíny A a E;
- vitamín C;
- vitamíny PP a H;
- beta karotén;
- draslík a fosfor;
- sodík a vápnik;
- horčík a železo;
- celulóza;
- horčičný olej;
- pektíny;
- esenciálne oleje.
Koreňová zelenina tiež obsahuje selén a zinok, ktoré dodávajú zelenine antioxidačné vlastnosti, čo výrazne zvyšuje hodnotu produktu.
Prečo je rutabaga užitočná pre ľudské telo
Vďaka svojmu zloženiu je koreňová zelenina skutočne cennou zeleninou v každodennej strave. Môžete uviesť niekoľko hlavných prospešných vlastností produktu.
- Rutabaga účinne chráni pred nachladnutím a infekčnými chorobami. Dužina koreňovej zeleniny obsahuje veľa vitamínu C, ktorý aktivuje ľudský imunitný systém.Je užitočné jesť koreňovú zeleninu v jesenno-zimnom období - v praxi neprináša citrusové plody a pomôže ekonomicky diverzifikovať stravu.
- Koreňová zelenina pozitívne vplýva na činnosť čriev a celého tráviaceho systému. Zelenina podporuje zvýšenú produkciu enzýmov zodpovedných za rozklad potravín a tiež zlepšuje peristaltiku. Vláknina prítomná vo veľkých množstvách v švédsku vám nielen umožňuje dosiahnuť pravidelnú stolicu, ale má aj čistiaci účinok na telo, pretože spolu s toxínmi odstraňuje všetky toxické látky a dokonca aj stopy ťažkých kovov.
- Zelenina má stravovacie vlastnosti. Jeho výživová hodnota je veľmi nízka, zatiaľ čo užívanie rutabagas pomáha rýchlo oslobodiť telo od nahromadených toxínov, zlepšiť metabolické procesy a znížiť množstvo telesného tuku.
- Vitamíny v riedke a minerály v dužine sú užitočné pre prácu srdca a krvných ciev. Veľké množstvo draslíka v riedku pomáha udržiavať normálnu rovnováhu vody a solí v tele, keď konzumujete zeleninu, znižuje sa hladina cholesterolu a posilňujú sa steny ciev. Rutabagy preto môžu predchádzať infarktu, mŕtvici a ateroskleróze, ako aj predchádzať vzniku krvných zrazenín.
- Vápnik a fosfor v zelenine majú posilňujúci účinok na kostný systém a väzy. Pomocou koreňovej zeleniny môžete zmierniť stav s osteoporózou a inými ochoreniami kĺbov, je veľmi užitočné zahrnúť zeleninu do jedálnička pre starších ľudí.
- Vitamíny skupiny B a draslík v zložení zeleniny majú pozitívny vplyv na svalovú a nervovú sústavu v ľudskom tele. Koreňová zelenina pomáha zbaviť sa zvýšenej podráždenosti a problémov so spánkom, zlepšuje svalový tonus a má povzbudzujúci účinok, znižuje hladinu stresu a posilňuje pozornosť a pamäť.
Pre mužov je koreňová zelenina obzvlášť užitočná kvôli jej priaznivému účinku na reprodukčný systém, navyše táto zelenina chráni pred skorou plešatosťou. Ženy môžu výrobok používať pri migrénach, počas menopauzy a počas bolestivých období - rutabagas pomáha vrátiť pohodu a emočné pozadie do normálu.
Zelenina môže slúžiť ako prevencia rakoviny - antioxidanty vo svojom zložení prispievajú k rýchlej obnove buniek tela, čo zabraňuje rozvoju rakovinových nádorov.
Kontraindikácie pre swede
Samozrejme, prospešné vlastnosti a kontraindikácie swedu navzájom úzko súvisia. Neodporúča sa jesť švédsku okrúhlicu:
- s individuálnymi alergiami, v tomto prípade bude zelenina spôsobovať nevoľnosť, plynatosť, nadúvanie a hnačky;
- počas tehotenstva koreňová plodina často vedie k zvýšenej produkcii plynu, čo môže tehotnej žene spôsobiť veľa nepríjemností;
- so zápalom močových ciest - zelenina môže mať dráždivý účinok a zhoršiť stav;
- pri pankreatitíde, žalúdočných vredoch a gastritíde v akútnej fáze použitie koreňovej zeleniny iba zvýši bolesť a zhorší stav;
- s plynatosťou a kolikou v črevách.
Pri cukrovke je lepšie nepoužívať rutabagy - glykemický index produktu je veľmi vysoký a zelenina pravdepodobne škodí telu.
Ako sa jedia rutabagy
Výhody Švédska pre ľudské telo sa môžu prejaviť v plnej sile, ak sa zelenina používa správne.
- Na stravovanie si vyberte zdravú, hladkú koreňovú zeleninu s celou a čistou pokožkou.
- Pred použitím musí byť zelenina dôkladne umytá pod studenou vodou a potom odlúpnutá od hustej šupky.
- Dužina koreňovej zeleniny je nakrájaná na malé kocky a pridaná do šalátu napríklad do obyčajnej kapusty alebo mrkvy, s ktorou sa zelenina chutí obzvlášť dobre.
Rutabagy môžete použiť nielen čerstvé, ako súčasť šalátu.Zelenina sa pečie a vypráža na rastlinnom oleji, varí sa do mäkka alebo sa dusí pod pokrievkou v pare. U všetkých druhov ruje si zachováva užitočné vlastnosti, hoci je to surová buničina zeleniny, ktorá obsahuje najväčšie množstvo cenných látok.
Najlepšie je jesť koreňovú zeleninu ráno alebo popoludní. Pretože zelenina má vysoký obsah vlákniny, môže mať negatívny vplyv krátko pred spaním a viesť k nadúvaniu a nočnému plynatosti.
Ako používať rutabagy
Môžete jesť rutabagy nielen na jedlo - rastlina má veľa liečivých vlastností. Tradičná medicína ponúka veľa účinných receptov založených na švédskej repke.
- Rutabaga je vhodná na chronickú zápchu. Aby ste zlepšili peristaltiku a odstránili toxíny z tela, musíte si z varenej zeleniny pripraviť mäkké pyré alebo v rúre upiecť koreňovú zeleninu. Každý druhý deň musíte jesť koreňovú zeleninu 150 - 200 g - tým sa odstráni zápcha a všeobecne sa zabezpečí pravidelná stolica.
- Rastlina rutabaga sa používa pri liečbe prechladnutia. Recept vyzerá takto - dužina koreňovej zeleniny sa pomocou mixéra rozdrví na kašu, zmieša sa s prírodným medom v pomere 2: 1 a potom sa užíva trikrát denne malou lyžičkou, premyje sa vodou.
- Užívanie koreňovej zeleniny na liečivé účely je užitočné pri srdcových a cievnych ochoreniach. V tomto prípade bude dopyt po výhodách a škodách z šťavy z riedok, malú olúpanú zeleninu je potrebné nastrúhať a pretlačiť cez hustú gázu. Čerstvá zeleninová šťava sa konzumuje v 100 ml na prázdny žalúdok trikrát denne - liek nielenže čistí cievy, ale aj eliminuje opuchy, čím zlepšuje funkciu obličiek. Domáca medicína bude tiež prospešná pre anémiu - železo v riedke krvi rýchlo zvýši hodnoty hemoglobínu na normálne hodnoty.
- Rutabaga je prospešná pri bronchitíde, zápale pľúc a pretrvávajúcom studenom kašli. Liečba sa opäť uskutočňuje pomocou džúsu - 100 ml sa užíva trikrát denne a na zvýšenie liečivého účinku sa zmieša s brusnicovým alebo šípkovým džúsom.
- Pri ochoreniach kĺbov poskytne účinnú pomoc rutabaga s medom - šťava vytlačená z jednej čerstvej koreňovej plodiny by sa mala zmiešať s 30 g prírodného medu a konzumovať dvakrát denne na prázdny žalúdok. Zmierni zápal a bolesť a zlepší pohyblivosť.
Pomocou koreňovej zeleniny možno liečiť kožné ochorenia, porezanie a popáleniny. Je to veľmi jednoduché - kaša z čerstvej zeleniny sa musí aplikovať na boľavú oblasť pokožky a držať ju kompresiou 30 - 40 minút.
Švédsku repku používa nielen tradičná medicína, ale aj domáca kozmetológia. Prospešné látky v zložení koreňovej zeleniny priaznivo pôsobia na pokožku, čistia epidermis, zvyšujú pružnosť pokožky, vyrovnávajú pleť a zabraňujú starnutiu.
Napríklad populárna je nasledujúca výživná maska:
- čerstvá koreňová zelenina sa tretí na jemnom strúhadle;
- kaša sa zmieša s 10 g medu;
- do zmesi pridajte 30-40 g tučného tvarohu;
- ingrediencie sa nalievajú mrkvovou šťavou v takom objeme, aby maska získala polotekutú konzistenciu.
Maska sa nanesie na vyčistenú pokožku tváre a nechá sa pôsobiť štvrť hodiny, potom sa zmyje. Ak sa zákrok vykonáva najmenej dvakrát týždenne, vzhľad pokožky sa veľmi rýchlo zlepší, pokožka bude hladšia a pružnejšia, jemné vrásky zmiznú.
Pre suchú pokožku tváre bude obzvlášť výhodná ďalšia jednoduchá maska:
- olúpaná koreňová zelenina sa nastrúha;
- v rovnakom množstve sa kaša zmieša s tučnou kyslou smotanou;
- na štvrťhodinu sa maska roztiahne po tvári.
Pre najlepší efekt sa tiež odporúča masku nanášať dvakrát alebo trikrát týždenne. A rutabaga s kyslou smotanou bude obzvlášť prospešná v chladnom období, keď pokožka potrebuje starostlivú ochranu.
Kalórie rutabagas
Výživovú hodnotu rutabagov predstavujú hlavne sacharidy, sú obsiahnuté v koreňovej zelenine asi 7,7 g. Tiež bielkoviny sú v zelenine obsiahnuté v množstve 1,2 g a veľmi málo rutabagas obsahuje tuk - iba 0,1 g.
Obsah kalórií v zelenine je 37 kcal na 100 g buničiny. Koreňová zelenina, ak je konzumovaná s mierou, je pre postavu úplne bezpečná a nemôže prispievať k priberaniu.
Záver
Na fotografii ruje je mimoriadne neopísateľná a úplne obyčajne vyzerajúca zelenina, ktorá vyzerá ako repa. Chemické zloženie ruje je však také rozmanité, že táto zeleninová plodina je cenným zdrojom vitamínov, minerálov a rastlinnej vlákniny. Používanie koreňovej zeleniny pri absencii kontraindikácií má veľmi dobrý vplyv na zdravie človeka - zelenina pomáha v boji proti chronickým ochoreniam a nedostatku vitamínov.
