Obsah
Cvikla, červená repa, červená repa sú názvy tej istej lahodnej sladkej zeleniny bohatej na vitamíny a mikroelementy. Repa sa pestuje takmer na každej letnej chate a záhradnom pozemku. Nie je ťažké získať bohatú úrodu pomocou vhodnej poľnohospodárskej technológie, ale stále je potrebné ju uchovať v obchodnej podobe až do jari.
Otázka, ako skladovať repu v pivnici, zaujíma veľa začínajúcich záhradníkov a skúsení pestovatelia zeleniny často hľadajú niečo nové na vyskúšanie. Existuje veľa spôsobov, ako zachrániť repu, existujú však nuansy, bez ktorých je ťažké udržiavať sviežu a hustú repu až do jari. O tom si dnes povieme.
Dôležitý je výber odrody
Pretože repa v pivnici alebo suteréne bude musieť byť skladovaná až do jari, musíte vyzdvihnúť dozrievajúce odrody. A nie každá repa má také vlastnosti. Preto je potrebné k otázke výberu pristupovať vážne, aby ste v zime nemuseli vyhadzovať z pivnice pomalú, ba dokonca zhnitú zeleninu.
Aké odrody repy si dlho vyberať skladovanie:
- Bordeaux 237;
- Neskorá zima A-474;
- Egyptský byt;
- Červená lopta;
- Libero.
Mnoho záhradkárov pestuje na pozemkoch odrodu Cylindra. Má vynikajúcu chuť, jasnú bordovú farbu, ale skladuje sa iba za splnenia všetkých podmienok. Najmenšia odchýlka vedie k tomu, že zelenina začne vädnúť.
Úroda
Úroda súvisí so skladovaním repy v pivnici v zime. Potrebujete zeleninu zobrať počas. Spravidla sa repa vyberá zo zeme pred prvým mrazom. Na juhu sa zber zeleniny začína koncom októbra, v regiónoch so silnejším podnebím koncom septembra.
Na čistenie sa vyberajú dni s teplým a suchým počasím. Na vykopanie koreňových plodín je lepšie použiť vidly: napríklad zeleninu zraníme menej.
V takom prípade môže dôjsť k poškodeniu centrálneho koreňa a patogénne mikroorganizmy, ktoré spôsobujú hnilobné procesy, sa môžu dostať do koreňovej plodiny cez objavené rany. Pleseň, plesňové choroby vedú pri dlhodobom skladovaní repy k výrazným stratám plodín.
Úložný priestor na zeleninu
Aj keď repa nie je rozmarná zelenina, stále vyžaduje pohodlné podmienky na skladovanie. Koreňové plodiny sa kladú do pivníc alebo suterénov. Tieto miestnosti je potrebné špeciálne pripraviť. Ak sa v sklade nedodržia potrebné podmienky, potom ani moderné, ani staré spôsoby skladovania repy neprinesú požadovaný výsledok.
Čo je potrebné urobiť v pivnici, aby sa ušetrila úroda okopanín:
- Pred uskladnením zeleniny na dlhodobé zimné uskladnenie je miestnosť vyčistená od prípadných zvyškov.
- Steny je vhodné bieliť pridaním karbofosu alebo belosti do vápna, aby sa zničili škodlivé mikroorganizmy.
- Vytvorte teplotné podmienky. Koreňové plodiny sa perfektne skladujú pri teplote 0- + 2 stupne. Vyššie teploty podporujú rast listov a suchú repu.
- Slnečné svetlo nesmie vstupovať do miestnosti.
- Optimálna vlhkosť vzduchu je 90-92%.
Príprava okopanín na skladovanie
Zimné skladovanie repy v pivnici vyžaduje starostlivú prípravu koreňových plodín:
- Po vybratí červenej repy zo záhrady nie je potrebné sa ponáhľať s jej premiestnením na iné miesto. Lepšie je nechať ho na slnku uschnúť.
- Nasleduje fáza vyšetrenia každej koreňovej plodiny na poškodenie, poranenie. Takéto vzorky sa najskôr vyhodia a recyklujú. Zdravá koreňová zelenina je vhodná na dlhodobé skladovanie.
- Triedenie zeleniny podľa veľkosti sa týka otázky, ako v zime chovať repu v pivnici. Na kladenie do suterénu je najlepšie zvoliť koreňové plodiny s priemerom od 10 do 12 cm. Menšie exempláre rýchlo vädnú, zatiaľ čo veľké exempláre majú hrubú mäsovú štruktúru. Varenie takejto repy trvá dlho a je zle skladovaná.
- Triedené okopaniny sa čistia od zeme. Nepoužívajte nôž, štiepky, kefy. V takom prípade sa na cvikle objavia poranenia. Korene vysušené na slnku sa jednoducho navzájom ľahko poklepú.
- Repa sa skladuje bez vrcholov. Ako správne odstrániť zelenú hmotu? Podľa pravidiel pre prípravu koreňových plodín musia byť vrcholy odrezané ostrým nožom, pričom chvost nemá viac ako 1 cm Niektorí záhradníci pred položením zeleniny na uskladnenie odrežú nielen vrcholy, ale aj horná časť repy. Toto je možnosť, ale treba venovať pozornosť vysušeniu a dezinfekcii sekcie. Po prvé, koreňová plodina by mala ležať na slnku, kým úplne nevyschne. Po druhé, rez by mal byť ošetrený suchým popolom z dreva. Skúsení záhradníci neodporúčajú krútiť alebo jednoducho odrezať vrcholy.
- Často na koreňových plodinách začnú nové korene rásť v čase zberu. Je potrebné ich odtrhnúť spolu s bočnými koreňmi. Odreže sa tiež centrálny taproot, ale nie úplne, a ponechá sa chvost najmenej 7 cm.
Metódy skladovania repy
Odkedy sa pestovanie okopanín pestuje už viac ako jedno storočie, prišli záhradníci s mnohými spôsobmi, ako skladovať repu v pivnici. Zvážme najobľúbenejšie možnosti:
- na zemiaky sa umiestni repa;
- uložené v škatuliach s otvormi z dreva alebo plastu bez kropenia;
- posypané rôznymi plnivami;
- v polyetylénových vreciach;
- v pyramídach na policiach.
Ako správne skladovať repu, ktorá možnosť je lepšia, je na samotných záhradníkoch. Pozrime sa podrobnejšie na najbežnejšie metódy.
Zemiaky + repa
Vo veľkom krabica je najskôr naplnená zemiakmia navyše na to okopaniny. Mimochodom, táto metóda sa považuje za najlepšiu a najoptimálnejšiu.
Pozrime sa prečo. Zemiaky milujú suché podnebie v pivnici alebo v pivnici. Repa sa naopak lepšie skladuje pri vysokej vlhkosti. Počas skladovania sa zo zemiakov odparuje vlhkosť, ktorá je cviklou okamžite absorbovaná. Ukazuje sa to obojstranne výhodná „spolupráca“.
V krabiciach
- Možnosť jedna. Koreňová plodina sa dobre uchováva v debnách z dreva a plastu. Hlavná vec je, že majú otvory na cirkuláciu vzduchu. Do nádoby nie sú umiestnené viac ako 2 - 3 vrstvy repy. Zelenina nie je ničím posypaná.
- Možnosť dva. Po vložení do krabíc je koreňová zelenina posypaná veľkým množstvom suchej kuchynskej soli. Môžete urobiť aj inak. Rozpustite strmý soľný roztok (soľanku) a držte v ňom koreňovú zeleninu. Po vysušení je zelenina jednoducho uskladnená. Soľ je nielen vynikajúcim absorbentom, ale aj dobrou ochranou pred plesňovými a plesňovými chorobami.
- Možnosť tri. Mnoho záhradkárov používa na skladovanie repy listy rastlín, ktoré uvoľňujú prchavú látku zvanú phytoncide. Neumožňujú množenie patogénnych baktérií a plesní. Vhodné sú listy horského popola, horkého paliny, papraďorastu, tansy a ďalších voňavých bylín. Sú umiestnené v spodnej časti debničky a medzi vrstvami okopanín.
- Možnosť štyri. Budete potrebovať drevenú škatuľu bez otvorov. Na dno sa naleje suchý popol alebo riečny piesok. Potom sa repa umiestni v určitej vzdialenosti od seba. Hore je piesok, ďalšia vrstva okopanín a opäť piesok alebo popol. Pred použitím sa odporúča piesok na dezinfekciu zapáliť na ohni.
Koreňové pyramídy
Ak je v suterénoch dostatok miesta a sú tam police, potom pri skladovaní repy môžete robiť bez nádob.Ako takto zachrániť repu?
Na police alebo police (nie na podlahu!) Sa položí vrstva slamy alebo sa pokryje vrecovinou. Vínové korene sú rozložené na vrchu.
V hlinenej glazúre
Existuje ďalší starý, rokmi overený spôsob konzervovania čerstvej repy. Aj keď ho málo záhradkárov používa kvôli náročnosti práce. Na rozdiel od všetkých možností je to navyše „špinavý“ spôsob:
- Najskôr sa roztok pripraví z hliny, konzistenciou by mal pripomínať rustikálnu kyslú smotanu. Niektorí záhradníci pridávajú práškovú kriedu.
- Potom sa korene položia do hliny, jemne sa zmiešajú a odstránia sa, aby sa vysušili. Po chvíli sa zelenina opäť ponorí do hlinenej kaše.
- Čo dáva táto metóda? Po prvé, hlina neumožňuje vyschnutie koreňovej plodiny. Po druhé, choroboplodné zárodky a baktérie nemôžu preniknúť do hlinenej glazúry.
V igelitových vreciach
Skladovanie repy v pivnici alebo suteréne je možné v polyetylénových vreciach. Toto je dobrá voľba pre malé priestory. Koniec koncov, taška s koreňovou zeleninou je zavesená na nechtoch, nezaberá miesto na policiach. V spodnej časti vrecka sú vytvorené otvory na odvádzanie kondenzátu. Neodporúča sa pevne zviazať, ale z času na čas je potrebné vak vetrať.
V hromadách
Ak ste zozbierali bohatú úrodu repy a v suterénoch je veľa miesta, nie je potrebné na ukladanie okopanín používať žiadne nádoby alebo police. Zelenina je na nich položená vo vrstvách. Dolný rad je najrozsiahlejší; plecia sa zužujú smerom hore. Tento sklad umožňuje cirkuláciu vzduchu.
Záver
Hovorili sme o najbežnejších spôsoboch konzervovania zeleniny počas zimy bez strát. Každý záhradník si vyberie sám. Mnoho pestovateľov zeleniny používa niekoľko spôsobov skladovania koreňových plodín súčasne, aby našli najlepšiu voľbu. Faktom je, že mikroklíma pivníc je odlišná: rovnaká metóda môže vykazovať negatívne aj pozitívne výsledky.
Ak máte svoje vlastné osvedčené možnosti, odporúčame vám ich zdieľať s našimi čitateľmi.
