Obsah
Skoré mladé zemiaky. Už v júni si môžete vychutnať jeho vycibrenú chuť. V tomto období strácajú vlaňajšie zemiaky chuť a vzhľad. Obdobie, kedy môžete vykopať mladé hľuzy, závisí od regiónu, odrody a techniky výsadby zemiakov.
Hľuzy sa tvoria počas obdobia pučania zemiakov. Zber mladých zemiakov sa však nezačne okamžite po začiatku kvitnutia zelenej hmoty, pretože hľuzy by mali rásť a zväčšovať ich veľkosť najmenej do priemeru 5 cm. Prvé korene je možné vykopať na začiatku vylučovania kvetov. Tenká šupka zostáva v zemiakoch asi mesiac od začiatku kvitnutia. Chuť mladých hľúz závisí od intenzity zálievky a teploty pôdy. Ak zemiak nemá prakticky žiadnu chuť a obsahuje veľa vody, je príliš skoro ho vykopávať ani na varenie.
Ako určiť pripravenosť hľúz
Zemiaky majú určité obdobie dozrievania. Hlavným ukazovateľom úplnej zrelosti je vädnutie a žltnutie zelenej hmoty, ako aj následná suchosť vrcholov. Hilling podporuje dozrievanie koreňových plodín, takže ak chcete jesť mladé zemiaky, je dôležité zemiakové záhony včas schúliť.
Z tejto situácie sa môžete dostať výpočtom 60-70 dní odo dňa výsadby. Po uplynutí tejto doby musí byť vrchol zelenej hmoty odrezaný, pričom zostáva 10-15 cm vrcholov od zeme. Kôra sa teda vytvorí rýchlejšie.
Teraz musíme určiť, kedy vykopať mladé zemiaky, pretože sme už prišli na to, ako vykopať zrelé okopaniny. Najčastejšie sa obdobie rastu hľúz zhoduje s kvitnutím vrcholov. Pretože však tieto dva procesy nesúvisia, môžu sa hľuzy začať formovať skôr, ako sa objaví farba.
V strednom pásme Ruskej federácie sa skoré zemiaky začínajú zberať koncom leta. To znamená, že obdobie zberu mladých zemiakov na jedlo závisí od regiónu, v ktorom žijete. V chladnej časti krajiny zemiaky dozrievajú neskôr, v teplej - skôr.
Ak po vykopaní mladých zemiakov zistíte, že sú veľké, potom bude úroda vynikajúca. Je to spôsobené tým, že hľuzy stále dorastajú do úplnej zrelosti 30 - 40 dní, v uvedenom poradí sa ich veľkosť ešte zvýši.
Stanovenie splatnosti hľuzy podľa dátumu
Vonkajšie znamenia môžu klamať. Poveternostné podmienky môžu byť mätúce. Napríklad v moskovskom regióne často prší a na Krasnodarskom území neustále horúčavy. Kedy v takom prípade môžete začať kopať zemiaky pre jedlo? Je potrebné vykonať výpočty kalendára, a preto si musíte pamätať dátum výsadby zemiakov.
Zemiakové záhony sú naplnené naklíčenými hľuzami ihneď po odznení mrazu - v apríli - máji. Sadenice sa objavia 2-3 týždne po výsadbe a po 2-3 týždňoch začne kvitnúť zelená hmota. Spravidla to trvá 30–35 dní odo dňa výsadby do prijatia mladých zemiakov. Zrelá plodina sa môže zberať za 60–75 dní odo dňa výsadby. Posledná úroda zemiakov sa zberá 75–80 dní po výsadbe.
Metódy zberu
Ako zbierať mladé zemiaky po odkvitnutí, aby ste nepoškodili hľuzy? Existuje niekoľko základných spôsobov zberu plodín zo záhradných záhonov.
Na vyhrabanie mladých zemiakov sa ako nástroje používajú lopaty a vidly.Táto technika však vyžaduje silu a zdravie. Ak ste už dosiahli vysoký vek, potom táto metóda vykopávania hľúz s najväčšou pravdepodobnosťou nebude na vás. Ručné kopanie okamžite zasiahne dolnú časť chrbta, pretože prináša najväčší stres. Ak máte zlé zdravie, starajte sa o pohybový aparát a zvoľte inú metódu zberu.
Ak pestujete mladé hľuzy na predaj na veľkých farmách, potom neprichádza do úvahy ručné vykopávanie zemiakov. Na tento účel vyvinuli špecialisti stroje na uľahčenie zberu. Medzi ne patrí vedúci traktor a vyorávač zemiakov. Pred začatím práce musíte pokosiť vrcholy a vyberte ju zo záhrady. So zberom môžete začať iba pár dní po zbere zelenej hmoty. Keďže hovoríme o mladých zemiakoch, môžete ich vykopať iba vo veľkých množstvách, ak pestujete zemiaky na predaj.
Upratovacie práce
Najprv musíte pripraviť miesto, kde sa budú mladé zemiaky sušiť. Aby vaša mladá a jemná úroda neutrpela mechanické poškodenie, radšej zemiaky popadajte a ak je to možné, snažte sa hľuzy vôbec nehádzať, pretože mladé zemiaky majú veľmi tenkú šupku. Ak sú zemiaky poškodené, stanú sa náchylnejšie na choroby a rýchlejšie sa kazia.
Zozbieraná plodina by sa mala skladovať na tmavom a suchom mieste. Pamätajte však, že mladé zemiaky nevydržia dlho a ak sa nepoužívajú, rýchlo sa zhoršia. Podľa potreby to teda vykopajte. Na varenie môžete naraz vyhrabať toľko hľúz, koľko potrebujete. Rovnaké pravidlo platí aj pri vykopávaní zemiakov na predaj. Zozbierajte toľko plodín, koľko môžete uviesť na trh za jeden deň.
Už v záhrade musíte rozdeliť úrodu podľa odrôd. V opačnom prípade sa táto práca bude musieť vykonať doma. A to, ako viete, trvá dlhšie. Po zbere zemiakov nie je potrebné vykopávať zem, možno to urobiť na jeseň, po konečnom zbere záhrady. Mladé aj zrelé zemiaky by sa mali skladovať v tme. Slnečné svetlo spôsobí, že sa hľuzy zazelenajú, čo znemožňuje ich varenie.
Takže ak uvidíte, že vrchnáky zemiakov kvitnú, čoskoro si budete môcť vychutnať jedlá z mladých zemiakov. Ak budete postupovať podľa tipov uvedených v článku, budete zbierať mladú plodinu a nie skôr, a nie neskôr ako v stanovenom čase.
Ak si chcete rozšíriť vedomosti o tejto téme, odporúčame vám pozrieť si video:
