Obsah
- 1 Pravidlá pre konzervovanie vrcholov repy na zimu v bankách
- 2 Nakladané repy na zimu
- 3 Konzervované topy na zimu
- 4 Zelená repa konzervovaná na zimu s cibuľou a bylinkami
- 5 Konzervácia vrcholov repy na zimné „päťminútové“ obdobie
- 6 Recept na solené topy repy na zimu
- 7 Vynikajúca predjedlo na zimu
- 8 Zber vrcholkov repy na zimu: recept na morenie s cesnakom a feferónkou
- 9 Nakladané stonky repy na zimu
- 10 Stonky repy marinované s cesnakom a kôprom
- 11 Nakladané listy repy
- 12 Ako pripraviť vrcholy repy na zimu: zmrazenie
- 13 Je možné sušiť vrcholy repy
- 14 Pravidlá skladovania polotovarov z vrcholov repy
- 15 Záver
Cvikla je všestranný potravinársky výrobok, pri výrobe sa používajú nadzemné aj podzemné časti. Na kulinárske účely sa dlho používali iba topy a koreňová plodina bola populárna výlučne v medicíne. Teraz je opak pravdou: repa sa konzumuje takmer denne, ale listy opustili každodennú stravu a považujú sa za lieky. Recepty na výrobu vrcholov repy na zimu sú zaujímavé pre mnohých, pretože tento zvrat je neobvyklý a celkom chutný a zdravý.
Pravidlá pre konzervovanie vrcholov repy na zimu v bankách
Zloženie vrcholov repy obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, preto ho veľa lekárov odporúča používať na prevenciu a liečbu mnohých chorôb. Pred prípravou produktu na zimu musíte starostlivo preštudovať odporúčania skúsených žien v domácnosti:
- Používajte kvalitné, mladé listy, ktoré sú mäkšie. Ak sa použijú neskoršie listy, tuhosť sa dá odstrániť tepelným spracovaním.
- Listy je potrebné dobre opláchnuť, odstrániť od nečistôt a vytriediť, aby sa odstránili vzorky s viditeľným poškodením. Najskôr by sa mali vrchy zaliať teplou vodou a nechať niekoľko minút, aby sa lepšie vyčistili od trosiek.
- Odrežte asi 4 cm pri spodnej časti stopky, pretože tu sa zhromažďuje veľa toxínov.
Správna príprava produktu je kľúčom k úspechu v ďalších fázach prípravy podľa receptúry.
Nakladané repy na zimu
Medzi mnohými možnosťami receptov na polotovary zamerané na zachovanie chuti a úžitku z rastlín je najbežnejšou metódou fermentácia, pretože táto metóda zachováva maximálne množstvo vitamínov a ďalších zložiek, ktoré majú pozitívny vplyv na životne dôležitú činnosť tela .
Zoznam hlavných komponentov:
- 1 kg vrcholov;
- 30 g cesnaku;
- 2 kvetenstvo kôpru;
- 3 listy čierneho ríbezle;
- 2 lyžičky soľ.
Podrobný recept:
- Pripravte hlavný produkt vopred a nakrájajte na malé kúsky.
- Vložte vrstvy listov, cesnaku, kôpru do špeciálnej nádoby na morenie.
- Na každú vrstvu mierne posypeme soľou.
- Na vrchu položte útlak a nechajte 3-4 dni pri izbovej teplote.
- Pošlite obrobok na chladné miesto na dlhodobé uskladnenie.
Konzervované topy na zimu
Konzervácia zachová väčšinu prospešných vlastností rastliny. Z tohto produktu je možné v zime pripraviť veľa chutných a neobvyklých jedál.
Zloženie výrobkov na vytvorenie polotovaru:
- 650 g topov;
- 1 liter vody;
- 100 ml octu;
- 100 g cukru;
- 1 vavrínový list;
- 8 zrniek čierneho korenia;
- 25 g soli.
Postupnosť akcií v súlade s receptom:
- Pripravte hlavný produkt nakrájaním na malé kúsky.
- Vložte listy do nádoby.
- Spojte vodu s korením, bobkovým listom, soľou, pridajte cukor, nalejte ocot.
- Varte kompozíciu, nalejte do pohárov.
- Zatvorte veko, nechajte vychladnúť.
Zelená repa konzervovaná na zimu s cibuľou a bylinkami
Určite použite na zimu recept na veľmi chutné cviklové topy s cibuľou a bylinkami. Takáto jasná a letná príprava bude skvelým doplnkom každého jedla.
Zoznam zložiek podľa receptúry:
- 650 g vrcholov repy;
- 1 cibuľa;
- 1 liter vody;
- 25 g soli;
- 100 octu;
- 75 g cukru;
- 1 vavrínový list;
- zeleň (kôpor, petržlen);
Postupnosť akcií pre recept:
- Pripravte si vrcholy nakrájaním na malé kúsky.
- Kombinujte ho s nasekaným cesnakom, nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou, nakrájanými kolieskami cibule.
- Soľ, cukor, korenie a vavrínový list zalejeme vodou, pridáme ocot a prevaríme.
- Nalejte hotovú marinádu do nádob a zatvorte veko.
Konzervácia vrcholov repy na zimné „päťminútové“ obdobie
Proces konzervovania je dosť dlhý, ale vynikajúca chuť a aróma pôvodného produktu nenechá nikoho ľahostajným. Recept je určený pre jednu 0,5 litrovú plechovku.
Nákupný zoznam:
- 200 g listov koreňovej zeleniny;
- 250 g stopiek;
- 1 lyžička soľ;
- ½ lyžičky Sahara;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 chrenová plachta;
- 1 ml octu.
Ako urobiť chutnú prípravu na zimu podľa receptu:
- Stopky, listy, chren, opláchnuť, vložiť do pohárov.
- Prejdite cesnakom cez lis a odošlite k hlavným ingredienciám.
- Spojte vodu s korením, cukrom a soľou, pridajte ocot, prevarte.
- Nalejeme do zaváracích pohárov, necháme 5 minút lúhovať, scedíme a opäť privedieme k varu.
- Postup opakujte trikrát, nakoniec nalejte do pohárov a uzavrite.
Recept na solené topy repy na zimu
Deka môže byť použitá ako dresing pre prvé chody, ako príloha k mäsovým a rybacím výrobkom. Hlavnou vecou je nepreháňať to so soľou, pretože listy ju dobre absorbujú.
Zloženie zložky:
- 1 kg listov koreňovej zeleniny;
- 1 cesnak;
- 2 kvetenstvo kôpru;
- 3 listy čierneho ríbezle;
- 2 lyžice. l. soľ;
Ako správne vytvoriť prázdny recept:
- Pripravte hlavný produkt nakrájaním na malé kúsky.
- Preložte po vrstvách do hlbokej nádoby, striedavo s listami ríbezlí a nasekaným cesnakom.
- Počas toho každú vrstvu osolíme.
- Zakryte dreveným vekom a položte potlač.
- Po troch dňoch skladujte na chladnom mieste.
Vynikajúca predjedlo na zimu
Takéto vrcholy repy na zimu budú vynikajúcou prípravou, ktorá bude vyzerať skvele na slávnostnom alebo večernom stole ako nezávislý produkt a doplnok k mnohým jedlám.
Požadované komponenty:
- 600 kg listov koreňovej zeleniny
- 1,5 lyžičky soľ;
- 60 ml vínneho octu;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 3 ks sladká paprika.
Dôležité body prípravy receptu:
- Pripravte hlavný produkt, nakrájajte na kúsky.
- Vložte do sterilizovaných nádob, spojte ich s nasekaným cesnakom a korením.
- Soľ obrobku, nalejte vriacou vodou, pridajte ocot, zatvorte veko.
Zber vrcholkov repy na zimu: recept na morenie s cesnakom a feferónkou
Pred začatím procesu varenia musíte študovať najlepšie recepty na vrcholy repy na zimu. Toto vynikajúce zimné občerstvenie bude vynikajúcou prílohou aj samostatným jedlom.
Zoznam zložiek:
- 500 g listov repy;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1,5 lyžice. l. soľ;
- 6 polievkových lyžičiek. l. ocot;
- 1 500 ml vody.
Recept na varenie obsahuje nasledujúce procesy:
- Pripravte si hlavnú ingredienciu, rozdrvte ju, poháre opláchnite horúcou vodou alebo sterilizujte.
- Vložte listy do pohára, na vrch položte nasekaný cesnak a nadrobno nakrájané korenie.
- Varte vodu a soľ, nalejte obsah nádoby, nalejte do nej ocot.
- Uzavrieme viečkom, necháme vychladnúť.
Nakladané stonky repy na zimu
Marinovať môžete nielen listy, ale aj stopky. Takýto polotovar je vhodný na varenie boršču, rovnako ako dekorácia pre druhé kurzy.
Zloženie a proporcie obrobku:
- 600 g stopiek repy;
- 250 ml octu;
- 2 litre vody;
- 5 karafiátov;
- 5 hrachového korenia;
- 5 g koreňa chrenu;
- 2 vavrínové listy;
- 100 g cukru;
- 40 g soli.
Recept na vytvorenie polotovaru na zimu:
- Pripravte hlavnú ingredienciu a nakrájajte na kúsky, vložte do pohárov.
- Olúpte a oholejte koreň, spojte ho s nasekanými klinčekmi, korením a bobkovými listami.
- Nalejte zmes korenia s vodou, osoľte, oslaďte, pridajte ocot, povarte.
- Vydržte 5 minút, zabaľte do plechoviek, zrolujte.
Stonky repy marinované s cesnakom a kôprom
Cesnak a bylinky dodajú pokrmu úžasnú arómu a atraktívnu chuť. Takýto polotovar bude dlho uložený bez straty jeho užitočných vlastností.
Zoznam komponentov:
- 500 g stopiek repy;
- 200 ml octu;
- 1,5 litra vody;
- 60 g cukru;
- 20 g soli;
- zelené.
Podrobný recept na prípravu na zimu:
- Nakrájajte hlavný výrobok na stredne veľké kúsky.
- Pošlite do pohára, na vrch položte prelisovaný cesnak a bylinky.
- Spojte všetky ostatné ingrediencie a ešte 5 minút varte, neodstavujte z ohňa.
- Nalejte do nádob a zatvorte veko.
Nakladané listy repy
Takýto polotovar je ideálny na prípravu prvých chodov, šalátov a môže sa tiež použiť ako nezávislý výrobok. Pri jeho príprave by ste mali mať na sklade nasledujúcu sadu komponentov:
- 500 g listov repy;
- 1 vavrínový list;
- 1 malý cesnak;
- 3 karafiáty;
- 1 kvetenstvo kôpru;
- 7 zrniek čierneho korenia;
- 100 ml octu;
- 3 lyžice. l. Sahara;
- 1 polievková lyžica. l. soľ.
Postup podľa receptu:
- Listy umyjeme, nakrájame na malé kúsky.
- Na dno nádoby položte strúčiky cesnaku, korenie a bylinky, listy poduste.
- Spojte soľ, cukor a vodu, povarte ich a nalejte do pohárov, pridajte ocot.
- Zatvorte veko a nechajte vychladnúť.
Ako pripraviť vrcholy repy na zimu: zmrazenie
Mnoho žien v domácnosti nemá možnosť tráviť veľa času pri sporáku, ale chce si na zimu pripraviť taký chutný a zdravý produkt, ako sú topy z červenej repy. V takom prípade ho môžete jednoducho zmraziť. Uchýlením sa k tejto metóde môžete zachovať maximum užitočných vitamínov a minerálov, ako aj chuť obrobku. Vrcholy sú zamrznuté niekoľkými spôsobmi. Najčastejšie sa polieva vriacou vodou, dáva sa do igelitových vreciek a posiela sa do mrazničky. Tento postup sa vykonáva rýchlo a umožňuje vám zaobstarať veľké množstvo surovín. A tiež namiesto tašky môžete použiť plastovú nádobu.
Pre prvé kurzy bude pohodlnejšie produkt zmraziť vo forme kociek a pre väčšie pohodlie zmiešať s kôprom a petržlenovou vňaťou.
Je možné sušiť vrcholy repy
Sušenie topov je jedným z najlepších spôsobov prípravy produktu, ktorého hlavnou výhodou je zachovanie 98% živín. Tento ukazovateľ nemožno dosiahnuť žiadnou inou metódou.
Ako sušiť vrcholy repy na zimu
Repné rezy sa musia umyť, namočiť na pár minút a vysušiť na uteráku. Položte obrobok na slnečné miesto v jednej vrstve a nechajte pôsobiť niekoľko dní. Produkt každý deň kontrolujte a obracajte.
Na urýchlenie procesu ho môžete rozložiť na plech a vložiť do rúry. Držte ich tam, kým sa listy pri stlačení nezačnú drobiť.
Pravidlá skladovania polotovarov z vrcholov repy
Správna príprava vrcholcov repy na zimu je iba polovica úspechu. Je tiež dôležité vytvoriť optimálne podmienky pre bezpečnosť produktu. Čas použiteľnosti slepého pokusu je 1 rok, ale ak sa v prípravku použila kyselina octová, doba skladovania sa predĺži. Optimálna teplota je od 3 do 15 stupňov, ak je nádoba hermeticky uzavretá. Za ideálne miesto na zachovanie sa považuje pivnica, suterén
Záver
Recepty na varenie vrcholov repy na zimu sú predmetom záujmu mnohých žien v domácnosti, ktorým je ľúto každý rok vyhodiť taký cenný a výživný produkt. Je dôležité uchovať si takéto dary prírody, aby ste mohli po celý rok poskytovať zdravé jedlo sebe a svojej rodine.
