Trnkový kompót na zimu: ako variť, koľko cukru, výhody a škody, kontraindikácie

Trnkový kompót je obohatený nápoj s vynikajúcou chuťou a bohatým výživovým zložením. Plody tejto rastliny nie sú samy o sebe príliš chutné, ale v domácich prípravkoch sa dokonale osvedčili. Sú veľmi užitočné, pomáhajú posilňovať a udržiavať imunitný systém a odporúčajú sa na použitie pri mnohých chorobách. Trnka je rovnaká slivka, iba s tŕnistými kríkmi a kyslými plodmi s koláčovou dochuťou.

Bobule trnky obsahujú veľa vitamínov a živín

Prečo je tŕňový kompót užitočný?

Naši predkovia vedeli o výhodách trnkového kompótu, ktorí ho používali nielen na zber, ale aj na liečivé účely. Všetky časti rastliny: ovocie, kvety, kôra, listy sa môžu použiť na prípravu liekov na mnohé choroby. Trnka pomáha zmierňovať nepríjemné príznaky spojené s gastrointestinálnym traktom, priaznivo ovplyvňuje hnačky, črevné a žalúdočné poruchy, ničí baktérie a choroboplodné zárodky, zmierňuje nevoľnosť, zvracanie. Bobule sa považuje za dobré diuretikum, pomáha pri horúčke počas prechladnutia. Používa sa na ľahkú dyzentériu, kolitídu, otravu jedlom, používa sa ako pomocná liečba pri obličkách, pečeni, metabolických poruchách, neuralgii. Ovocie môže pomôcť pri nedostatku vitamínov. Pravidelná konzumácia tŕňového kompótu prispieva k posilneniu imunitného systému, chráni pred chrípkou a prechladnutím.

Prospešné vlastnosti trnkového kompótu sú spôsobené prítomnosťou látok, ako sú:

• vitamíny (C, B, E);
• karotén;
• organické kyseliny;
• pektín;
• zlúčeniny obsahujúce dusík;
• celulóza;
• flavonoidy;
• minerálne soli;
• triesloviny;
• stále oleje.

Tŕne majú navyše vysoký obsah fruktózy a glukózy (až 8,8%). Obsah kalórií v produkte je 43,9 kcal na 100 g.

Kontraindikácie pre použitie tŕňového kompótu

Predtým, ako začnete s výrobou tŕňového kompótu, je vhodné oboznámiť sa so zoznamom kontraindikácií jeho použitia. Bobule má vysokú kyslosť a výrobok z nej nemôže konzumovať každý. Trnitý nápoj by mali piť opatrne ľudia s nasledujúcimi chorobami:

• gastritída s vysokou úrovňou kyslosti;
• sklon k alergiám;
• dvanástnikový alebo žalúdočný vred.

V prípade individuálnej neznášanlivosti na ovocie je zakázané ochutnávať nektár.

Kvôli kyslosti plodov by sa ich konzumácia mala obmedziť na určitú kategóriu ľudí.

Vlastnosti prípravy tŕňového kompótu

Príprava nápoja z ovocia divej slivky je jednoduchá. Ale aby ste si dlho uchovali užitočné látky, musíte postupovať podľa niektorých pokynov:

1. Pred použitím bobúľ nezabudnite starostlivo vytriediť a umyť. Ani mierne popraskané plody nie sú vhodné na zber.
2. Nádobu na šitie ošetrite sódou, v prípade potreby ju sterilizujte.
3. Tŕňový kompót nenechávajte v panvici, ale ihneď ho tesne utesnite.
4. Otvorený nektár skladujte v chladničke najviac jeden deň.

Ako si vybrať a pripraviť odbočku

Aby bol kompót chutnejší, mali by ste zvoliť správny hlavný komponent. Mali by sa používať iba zrelé a čerstvé bobule trnky. Majú tmavomodrú farbu a slabo výrazný biely kvet, hustú textúru. Dužina ovocia by mala byť zelená, aromatická, chutí mierne kyslastá, koláčová. Pred použitím by mal byť trn veľmi dobre umytý, vytriedený, odstránené zhnité a červivé vzorky a zbavený stopiek.

Nevkladajte bobule do zaváracích pohárov, dokonca ani s menšími známkami znehodnotenia.

Príprava kontajnera

Pohodlnejšie je kompót z tŕňov roztočiť do malých nádob, ale kto už tento nápoj vyskúšal a miluje ho, môže si pripraviť trojlitrové nádoby. Pred začatím technologického procesu by mali byť na dlhodobé skladovanie nektáru starostlivo pripravené sklenené nádoby:

• umyť sódou;
• dobre opláchnite vodou;
• zahrejte v rúre, mikrovlnnej rúre alebo nad parou 10 až 30 minút (trvanie procedúry závisí od objemu nádoby).

Ako variť trnkový kompót na zimu

Nie je ťažké pripraviť si tŕňový kompót doma. Takýto nápoj varila hosteska už dlho a za tie roky sa nahromadilo veľa rôznych možností prípravy. Z 1 kg tŕňov sa získa približne 6 litrov zdravého nápoja.

Jednoduchý recept na trnkový kompót na zimu

Podľa klasického receptu sa tŕňový kompót pripravuje z mierne mrazených bobúľ. Zachovávajú maximum užitočných látok.

Zloženie:

• trnka - 0,5 kg;
• cukor - 150 g

Príprava:

1. Plody roztriedte, každé bobule opláchnite, osušte.
2. Nádobu na kompót poriadne umyjeme, sterilizujeme parou.
3. Naplňte nádobu s tŕňmi, nalejte vodu až po okraj s teplotou 100 ⁰C, nechajte pôsobiť 20 minút.
4. Vychladnutý nektár nalejte do hrnca, povarte s cukrom, kým sa úplne nerozpustí.
5. Nalejte sirup do nádoby až po úplný okraj a ihneď zrolujte kľúčom.

Takto pripravený nápoj skladujte na chladnom mieste.

Trnkový kompót na zimu bez sterilizácie

Trnkový trs na zimu môžete uzavrieť aj jednoduchou metódou bez sterilizácie. Pre tri litre vody musíte vziať:

• trnka - 1 kg;
• cukor - 400 g

Technologický postup:

1. Triedte bobule, odstráňte zvyšky, stopky, zhnité vzorky.
2. Dobre opláchnite, nechajte vyschnúť.
3. Nalejte bobule do čistej trojlitrovej nádoby, nemali by mať viac ako 1/3 objemu.
4. Opatrne, aby nádoba nepraskla, nalejte do nej vriacu vodu, zakryte viečkom a nechajte pôsobiť štvrť hodiny.
5. Vodu z nádoby nalejte do hrnca, pridajte kryštálový cukor, priveďte do varu, premiešajte.
6. Nalejte sirup k bobuľám, nádoby zrolujte, obráťte hore dnom, zabaľte.
7. Po vychladnutí ju odneste do pivnice.

Na zjemnenie chuti nápoja je možné ho pred pitím zriediť vodou.

Vykôstkovaný tŕňový kompót

Plody tŕňov na zber kompótu na zimu je možné použiť so semenami alebo bez nich. Varovanie druhej možnosti trvá dlhšie.

Pre kompót budete potrebovať:

• trnka - 0,7 kg;
• cukor - 2 šálky;
• citrón - 3 plátky.

Proces varenia:

1. Bobule umyte, zbavte ich semien.
2. Vložte ich do sterilnej nádoby, podlejte cukrom, pridajte citrón.
3. Priveďte vodu do varu, opatrne nalejte do nádoby, nechajte pôsobiť 15 minút.
4. Sirup scedíme, opäť povaríme, pridáme k ovociu, zrolujeme.

Recept na pitie s vykostenými tŕňmi je najťažší

Trnkový a jablkový kompót na zimu

Ak varíte kompót z tŕňov a jabĺk, potom sa jeho chuť ukáže ako sladšia a príjemnejšia. Ako surovina sa môže použiť akýkoľvek druh ovocia.

Zloženie:

• jablká - 1 kg;
• trnka - 1 kg;
• kryštálový cukor - 0,3 kg na 1 liter vody.

Krok za krokom recept:

1. Suroviny dobre opláchnite, jablká nakrájajte na plátky (ak chcete, môžete ich ošúpať).
2. Tretinu objemu nádoby naplňte ovocím, zalejte ich vriacou vodou.
3. Po 15-20 minútach nalejte vodu do hrnca, pridajte do nej cukor, priveďte do varu.
4. Nalejte nektár do nádoby, zatvorte.

Aby šťava vydržala dlhšie, môžete do nej vložiť štipku kyseliny citrónovej

Recept na tŕnistý kompót na zimu s cuketou

Kompót vyrobený z tŕňov s prídavkom mladých cukiet sa považuje za dosť originálny. Pre túto kombináciu budete potrebovať:

• trnka - 0,4 kg;
• cuketa - 0,6 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• voda - 3000 ml.

Proces varenia:

1. Bobule roztriedte, opláchnite, ošúpte zeleninu zo semien a ošúpte.
2. Cuketu nakrájame na stredne veľké kocky.
3. Vložte všetky prísady do hlbokej nádoby, vložte na mierny oheň.
4. Po 15 minútach varu zmes za stáleho miešania varte.
5. Triedy a cuketu poukladajte do sterilných nádob, zalejte sirupom, zrolujte.

Cuketa dodáva nektáru zaujímavú jemnú chuť, ktorú ocenia skutoční gurmáni.

Trnkový kompót s bobuľami

Divoká slivka sa hodí k rôznym bobuľám, takže do tŕňového kompótu je možné pridať brusnice, jahody, černice, maliny, čerešne, jablká a rakytník. Ďalšie zložky dodajú nápoju jemnú arómu a sýtu farbu, ako aj príjemnú adstringenciu.

Vezmite si trojlitrovú nádobu:

• zmes rôznych bobúľ - 0,2 kg;
• divoká slivka - 0,5 kg;
• jablká - 3 ks .;
• cukor - 0,3 kg.

Proces obstarávania:

1. Suroviny dobre opláchnite, nakrájajte jablká, odstráňte jadro.
2. Naplňte nádobu prísadami, nalejte do vriacej vody, nechajte pôsobiť pol hodiny.
3. Nektár preceďte a nechajte prevrieť.
4. Nalejte koncentrovanú tekutinu do nádoby, korku.

Takmer všetko ovocie je možné vložiť do bobuľovej zmesi s tŕňmi

Slivkový kompót s tŕňmi s čerešňovou slivkou

Nápoj z jednej čerešňovej slivky je nechutný, má bledú farbu a nespôsobuje túžbu odobrať vzorku. S prídavkom plodov tŕňa sa stáva bohatým a atraktívnym.

Zloženie:

• trnka - 0,2 kg;
• slivka žltá čerešňa - 0,2 kg;
• cukor - 2 šálky;
• voda - 3 l.

Proces varenia:

1. Priveďte vodu do varu, vložte do nej cukor.
2. Plody umyte, vložte do vriaceho sirupu, povarte ich štvrť hodiny.
3. Nalejte sirup spolu s prísadami do nádob, zatvorte ich kovovými viečkami.

Plody v kompóte by sa nemali variť

Mrazený trnkový kompót

Pre tých, ktorí majú radšej čerstvé kompóty ako konzervy, je recept na mrazenú trnku dokonalý. Bobule dokonale ležia v mrazničke a zachovávajú si všetky svoje cenné vlastnosti.

Zloženie nápoja:

• mrazené plody trnky - 200 g;
• cukor - 1 pohár;
• voda - 2 l.

Proces obstarávania:

1. Vyberte bobule z mrazničky, nechajte stáť pri izbovej teplote 1 hodinu.
2. Priveďte vodu do varu, pridajte do nej cukor a ovocie.
3. Varíme na miernom ohni 30 minút.

Mrazený kompót z trnky bude chutnejší, ak k nemu pridáte jahody alebo maliny zozbierané na zimu

Podmienky skladovania

Ak dôsledne dodržiavate technológiu valcovania kompótu z tŕňov, potom bude jeho trvanlivosť 12 mesiacov od dátumu prípravy. Pri dlhšom skladovaní nápoj nestratí svoju chuť, ale bude naplnený škodlivými látkami, ktoré sú vylučované semenami bobúľ. Miesto, kde je konzervácia umiestnená, by malo byť tmavé a chladné bez prudkého poklesu teploty.

Záver

Trnkový kompót je príjemný, osviežujúci a povzbudzujúci nápoj, ktorý môžete na zimu jednoducho točiť. Existuje široká škála jeho receptov a každý si môže nájsť možnosť podľa svojich preferencií. Okrem príjemnej chuti nektár prospieva telu, tŕň obsahuje vitamíny a živiny, ktoré v ňom zostávajú aj po tepelnej úprave.

Odporúčané položky

Recept na kompót Feijoa na každý deň

Ako variť jahodový a jablkový kompót

Čo je užitočné a ako sa varí kompót zo sušených a čerstvých šípok

Kompót zimolezu na zimu: recepty, ako variť, výhody

Ríbezle (červené, čierne) s mätou: kompót na zimu a na každý deň

Rebarborový kompót na zimu a každý deň

Citrónový kompót: 13 receptov na zimu a na každý deň

Čučoriedkové smoothie

Čučoriedkový džús