Obsah
- 1 Výhody a poškodenia šťavy z brusníc
- 2 Pravidlá pre výrobu šťavy z brusníc
- 3 Šťava z brusníc na zimu
- 4 Šťava z brusníc na zimu bez varenia
- 5 Koncentrovaná šťava z brusníc na zimu s medom
- 6 Jablkovo-brusnicový džús
- 7 Šťava z brusníc a čučoriedok
- 8 Ako na zimu pripraviť brusnicový džús s mätou a citrónom
- 9 Pravidlá skladovania šťavy z brusníc
- 10 Záver
Každý pozná čučoriedky ako sklad užitočných a výživných látok. Obsahuje obrovské množstvo vitamínov, ktoré pomôžu udržať v zime imunitu a vyhnúť sa infekčným chorobám. Šťava z brusníc je vynikajúca proti cystitíde a je močopudná. Preto môže a malo by byť pripravené v pravý čas na dlhodobé skladovanie.
Výhody a poškodenia šťavy z brusníc
Nápoj z brusníc má niekoľko prospešných vlastností, vďaka ktorým je nepostrádateľný pre dospelých i deti. Užitočné vlastnosti nápojov z brusníc:
- pomáha pri aneurii, neurózach, ako aj pri zhoršenom videní;
- normalizuje krvný tlak;
- pomáha pri poruchách fungovania tráviaceho traktu;
- má protizápalové a dezinfekčné účinky.
Výhody šťavy z brusníc umožňujú použitie tohto nápoja ako lieku.
Existuje však aj škoda, ktorú môže nápoj so severnými bobuľami priniesť pri oslabenom zdraví:
- zhoršuje žalúdočné vredy;
- znižuje krvný tlak, a preto sa neodporúča u hypotenzných pacientov;
- ak sa bobule zhromažďuje na zlom mieste, môže akumulovať rádioaktívne látky.
Ale v každom prípade sú výhody pitia osviežujúceho nápoja väčšie ako škoda.
Pravidlá pre výrobu šťavy z brusníc
Ak chcete pripraviť nápoj z čučoriedok, musíte zvoliť správne prísady. Bobule musia byť silné a celé. Je dôležité posúdiť zrelosť ovocia. Príliš zelené bobule dodajú nepríjemnú dochuť. Šťavu z brusníc je možné vytlačiť cez odšťavovač, ale používa sa aj zatlačovač, po ktorom nasleduje pretlačenie cez gázu.
Pred varením bobule nezabudnite roztriediť. Zbavte sa zvyškov, vetvičiek, ako aj chorých a plesnivých bobúľ. Je tiež nežiaduce používať rozdrvené a príliš zrelé vzorky. Šťavu je možné pripraviť z čerstvých aj mrazených bobúľ. Oba spôsoby sú v poriadku.
Pri dlhodobom skladovaní musí byť nápoj tepelne upravený. A môžete tiež pridať ďalšie prísady pre chuť na želanie a vkus hostesky.
Šťava z brusníc na zimu
Pre jednoduchý nápoj z čučoriedok na zimu sú potrebné nasledujúce zložky:
- bobule;
- kryštálový cukor;
- voda.
Recept je nasledovný:
- Bobule zalejte vodou v takom množstve, aby ich bobule pokryla vodou.
- Dajte na oheň a počkajte na varenie.
- Keď voda vrie, nechajte ju stáť a nechajte ju tri hodiny lúhovať.
- Vložte bobule do cedníka a sceďte.
- Ráno odvážte šťavu a zmiešajte ju s cukrom: na 1 200 g šťavy je potrebné vziať 600 g kryštálového cukru.
- Miešajte, aby sa cukor rozpustil.
- Šťavu opäť dajte na oheň a duste 10 minút.
- Potom nalejte do horúcich nádob a sterilizujte. Čím väčší je objem, tým viac času musíte venovať sterilizácii.
Potom musia byť plechovky zrolované a až potom ich možno ochladiť a zabaliť do deky. Šťavu z brusníc možno variť aj v odšťavovači.
Šťava z brusníc na zimu bez varenia
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- bobule čučoriedok - 200 g;
- voda - 400 ml;
- 4 lyžice cukru.
Tento recept nezahŕňa dlhodobé tepelné ošetrenie. Algoritmus krok za krokom:
- Bobule pomelieme, až kým z nich nebude tekutina.
- Brusnice melieme sitom, aby sa ovocný nápoj oddelil od koláča.
- Pyré vložíme do chladničky.
- Nalejte vodu do koláča a vložte do ohňa.
- Hneď ako zovrie, pridajte cukor a dajte do chladničky.
- Pridajte sem pyré, ktoré bolo v chladničke.
- Preceďte do zaváracích pohárov a zrolujte na uskladnenie.
Tento recept nezahŕňa varenie, ale musí sa bezpodmienečne uchovávať na chladnom mieste. Pri tejto príprave sa čo najviac zachovajú užitočné látky v šťave z brusníc.
Koncentrovaná šťava z brusníc na zimu s medom
Pre tento recept musíte brať 2 kg brusníc a 200 g medu. Je ľahké pripraviť koncentrovaný nápoj s medom:
- Bobule opláchnite a nechajte v cedníku odkvapkať.
- Stlačte tekutinu a nalejte do hrnca.
- Pridajte všetok med a vložte panvicu do ohňa.
- Zahrejte kvapalinu na 80 ° C, ale neprivádzajte ju do varu.
- Nalejte do horúcich nádob, ktoré sú vopred sterilizované.
Nápoj je pripravený a po celú zimu ho možno skladovať v suteréne. Pomôže pri prechladnutí a bude slúžiť ako vynikajúce antipyretické činidlo. Výhody a škody na šťave z brusníc nezávisia od spôsobu prípravy a ďalších prísad. Ak ho urobíte koncentrovaný, môžete ho jednoducho zriediť vodou.
Jablkovo-brusnicový džús
Môžete si pripraviť osviežujúci nápoj nielen z čučoriedok, ale pridať si k nim aj jablká. Ingrediencie na domáci recept na brusnicový džús:
- 2 kg bobúľ;
- kilogram jabĺk;
- kryštálový cukor - 600 g;
- litre vody.
Variť môžete podľa tohto princípu:
- Nalejte bobule do hrnca a podlejte vodou.
- Privedieme k varu, potom znížime teplotu a dusíme 5 minút.
- Vypustite vodu z panvice, odložte bobule.
- Bobule olúpte a nakrájajte na štvrtiny.
- Znovu dajte vodu z brusníc do ohňa.
- Len čo zovrie, hoďte jablká a kryštálový cukor.
- Keď zmes vrie, musíte znížiť oheň na strednú teplotu.
- Za občasného miešania povaríme 10 minút.
- Pridáme bobule a dusíme ďalších 5 minút.
- Nalejte do pohárov a zrolujte.
Po vychladnutí ho môžete až do zimy skladovať na chladnom mieste.
Šťava z brusníc a čučoriedok
Kombinácia dvoch zdravých bobúľ, ako je čučoriedka a čučoriedka, bude mať veľmi priaznivý účinok, ktorý udrží celú rodinu počas zimy zdravou.
Zloženie:
- obe bobule po 350 g;
- 4 lyžice cukru;
- 6 pohárov vody;
- lyžicu citrónovej kôry a citrónovú šťavu.
Recept:
- Bobule rozdrvte drvinou.
- Nechajte pár hodín stáť.
- Ovocný nápoj preceďte, koláč nechajte na ďalšie recepty.
- Nalejte vodu do hrnca a dajte zapáliť.
- Nalejte piesok a keď sa nápoj zahreje, musíte do neho naliať bobuľovú a citrónovú šťavu.
- Vložte do kôry.
- Všetko premiešajte a nechajte 5 minút povariť.
- Nalejte do horúcich nádob a zrolujte. Potom to zabalte dekou a počkajte, kým vychladne.
Takýto ovocný nápoj dokonale posilní organizmus a pomôže zvýšiť tón tela v zime. Podľa tohto receptu sa dá zrolovať aj šťava z brusníc cez odšťavovač s prídavkom čučoriedok.
Ako na zimu pripraviť brusnicový džús s mätou a citrónom
Zvyčajný ovocný nápoj môžete pripraviť z ďalších prísad. Chuť bude príjemná a celkom originálna. Komponenty pre takýto nápoj budú potrebovať jednoduché:
- 1,5 kg brusníc;
- granulovaný cukor - 1,2 kg;
- 2 litre pitnej vody;
- zväzok mäty;
- 1 citrón.
Recept:
- Porazte bobule v mixéri.
- Tortu oddeľte sitkom od tekutiny.
- Nalejte do sklenenej nádoby a zakryte viečkom.
- Dužinu preložíme do hrnca a pridáme mätu.
- Zmes dajte na oheň a počkajte, kým zovrie.
- Potom povaríme 5 minút.
- Preceďte a znovu zapáľte.
- Stlačte citrón a pridajte do hlavného nápoja s cukrom v hrnci.
- Po rozpustení cukru pridáme bobuľovú šťavu a premiešame.
- Akonáhle nápoj vrie - nalejte do horúcich plechoviek a ihneď zrolujte.
Chuť bude neobvyklá, ale zaručene sa bude páčiť každému. Čučoriedkovú šťavu môžete perfektne pripraviť v odšťavovači s pridaním rovnakých prísad.
Pravidlá skladovania šťavy z brusníc
Aby sa šťava z brusníc dlho skladovala a nepokazila, nie je toho potrebné toľko.Najskôr plechovky, v ktorých je uložený ovocný nápoj, musia byť sterilizované a dôkladne ošetrené parou. Teplota v skladovacej miestnosti by nemala presiahnuť 15 ° C a vlhkosť vzduchu by nemala presiahnuť 85%. Okrem toho je dôležité, aby do miestnosti nepreniklo slnečné svetlo. Najlepšou možnosťou je suterén alebo pivnica. Byt je ako stvorený na balkón s tmavou skrinkou alebo nevykurovanú komoru. Bez ohľadu na recept na šťavu z brusníc možno nápoj na zimu dlho skladovať.
Záver
Šťava z brusníc z hľadiska počtu užitočných vlastností nie je nižšia ako brusnicová šťava. Preto je príprava takéhoto nápoja na zimu jednoducho nevyhnutná. Je dôležité zvoliť a pripraviť správne ingrediencie a plechovky aj zohriať. Skladovacia miestnosť by mala byť tmavá a chladná. V takom prípade bude v zime vždy po ruke chutný a osviežujúci prostriedok na zlepšenie zdravia. Môže byť použitý pre celú rodinu bez ohľadu na vek.
