Obsah
Paradajková šťava je tak populárna z nejakého dôvodu. Ak je žiaduce jesť obyčajné ovocné šťavy iba ako nápoj, potom sa pri varení veľmi často používa paradajka. Je skvelý do polievok, dusených pokrmov, ako dresing na dusenie fašírok, kapustových kotúčov, zemiakov, rýb. Preto ho veľa žien v domácnosti miluje.
Nie je žiadnym tajomstvom, že zakúpené náprotivky sú veľmi vzdialené od prirodzenosti. A pridané konzervačné látky úplne ničia všetko užitočné. Najčastejšie si namiesto paradajkovej šťavy dáme zriedenú paradajkovú pastu. Ale ak pripravujete paradajkový džús na zimu, potom si môžete nielen vychutnať tento lahodný nápoj, ale aj zachovať všetky prospešné vlastnosti.
Odšťavovanie na zimu netrvá veľmi dlho. Neľutujte však ani jednu minútu, pretože vo výsledku dostanete nápoj bohatý na vitamíny a minerály, ktorý nie je strašidelné dať deťom. Všetky užitočné stopové prvky sú navyše konzervované v konzervovanej podobe až 2 roky a v paradajkovej šťave je ich veľa. Obsahuje veľké množstvo vitamínov A a B, ako aj PP, E a C. Existujú aj minerály: horčík, fosfor, jód, železo, vápnik.
Zvážte, ako pripraviť paradajkový džús na zimu ľahko a lacno. A čo je najdôležitejšie, keď ste si ho pripravili sami, môžete si byť istí kvalitou výrobkov a prínosom pre telo.
Školenie
Ak chcete pripraviť paradajkový džús na zimu, musíte zvoliť správne paradajky. Najlepšie sa hodia sladké, šťavnaté a nevyhnutne červené paradajky. Nezrelé ovocie dodá šťave horkosť a kyslosť. Nevyberajte si šalátové paradajky, sú veľmi mäsité a obsahujú málo šťavy.
Ak chcete zistiť, koľko paradajok potrebujete, použite pomer 1: 1,5 (jeden a pol kilogramu paradajok na liter hotového výrobku). Pre klasické recepty sa zvyčajne používajú iba paradajky a soľ, ale chuť môžete vylepšiť pridaním cesnaku, zeleru, cibule, škorice, klinčekov, papriky a ďalších prísad podľa vášho výberu.
Paradajková šťava na zimu bez sterilizácie
Na varenie musíte použiť odšťavovač. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 9 kilogramov paradajok;
- 100 gramov cukru;
- podľa chuti osolíme.
Možnosť prípravy paradajkovej šťavy na zimu pomocou odšťavovača je veľmi jednoduchá. Paradajky je potrebné opláchnuť pod tečúcou vodou, vystrihnúť stred. Ďalej nakrájajte paradajky na 2 kúsky a nechajte ich prejsť odšťavovačom. Nalejte kašu do pripraveného jedla a pripravte ju na varenie. Po uvarení šťavy je potrebné ju zomlieť cez sitko, pridať soľ, cukor a opäť vložiť do ohňa. Varte 5 minút na miernom ohni. Horúce ju nalejeme do sterilných nádob, zvinieme. Pomocou rovnakého receptu môžete pripraviť paradajkový džús na zimu pomocou mlynčeka na mäso.
Paradajkový pretlak s dužinou
Veľmi chutná príprava na zimu, pripomínajúca paradajkovú omáčku. Môže sa použiť na prípravu rôznych jedál a môže sa tiež pridať do hotového jedla namiesto kečupu alebo omáčky. Vhodné na mäsové a rybie pokrmy, prílohy a omáčku. Pripravené pomocou mixéra.
Na výrobu paradajkového pretlaku potrebujete iba 2 prísady:
- Paradajky;
- Soľ.
Vybrané čerstvé paradajky sa musia umyť a odstrániť chvosty. Ďalej ich nakrájajte na malé kúsky, aby sa ľahko vošli do mixéra na odšťavovač.Pomletie, aby ste získali homogénne pyré. Nalejte pyré do vhodného hrnca a vložte na sporák. Keď pena vystúpi, odstráňte ju štrbinovou lyžicou a hmotu nechajte variť na vysokom ohni 25 minút.
Na sterilizáciu nádob zavarte vriacou vodou alebo ich nechajte v mikrovlnnej rúre na maximálny výkon 5 minút. Náznakom, že šťava bola uvarená, bude zmena farby peny z bielej na červenú. Potom vyberte pyré zo sporáka, osoľte a nalejte do pohárov. Po zašití plechovky zabalíme do deky a udržiavame ju až do úplného vychladnutia.
Recept na paradajkovú šťavu z multivarkov
Tento spôsob prípravy paradajkovej šťavy na zimu je asi najjednoduchší. Nemusíte neustále stáť nad panvicou, aby pena neunikla a neustále miešať jej obsah.
Na prípravu šťavy budete potrebovať nasledujúce prísady:
- paradajky (množstvo závisí od kapacity multivarku);
- soľ a korenie podľa vkusu;
- kryštálový cukor.
Moje paradajky a odrezať chvosty. Kontrola poškodenia. Teraz ich treba nakrájať a nasekať v kuchynskom robote. Nebojte sa, že šupka zostane na paradajkách, úplne sa zomelie a nebudete ju ani cítiť. Vláknina obsiahnutá v šupke však zostane. Nalejte všetku výslednú šťavu do misky na varenie, pridajte soľ, kryštálový cukor a korenie, premiešajte. Vystavujeme režim „kalenia“ na multivarke a necháme 40 minút. Plechovky umyte a sterilizujte. Naplníme ich výsledným paradajkovým produktom a zrolujeme. Ďalej, ako obvykle, odchádzame na deň pod prikrývku, aby sme sa úplne ochladili. Skladujte na chladnom mieste.
Paradajková šťava s paprikou na zimu
Mnoho ľudí miluje kombináciu paradajok s paprikou. Šťava z tejto zeleniny je neobvyklá a aromatická. Mali by sa zvoliť iba červené papriky a šťavnaté zrelé paradajky.
Ingrediencie uvedené v recepte sa počítajú pre 3 litre hotovej šťavy. Potrebujeme teda:
- 4 kilogramy paradajok;
- 600 gramov papriky;
- 1 bobkový list;
- 3 ks nové korenie;
- 3 lyžice. lyžice kryštálového cukru;
- 2 lyžice. lyžice kuchynskej soli.
Paradajky a papriky umyte a očistite od semien a stopiek. Zeleninu prechádzame cez odšťavovač a výsledná šťava sa prenesie na pripravenú panvicu. Dáme do ohňa a pripravené korenie (okrem soli a cukru) vložíme do gázového vrecka a hodíme do hrnca. Šťava teda úplne absorbuje arómu korenia a potom už nebude treba nič zachytávať. Po uvarení pridáme soľ, cukor a necháme 15 minút povariť na miernom ohni. Medzitým pripravujeme banky. Vypneme sporák, vyhodíme vrecko s korením a začneme horúcu šťavu nalievať do sterilizovaných nádob. Šťavu uchovajte zabalenú v prikrývke 24 hodín a potom ju premiestnite do chladnej miestnosti.
Paradajková šťava s receptom na zeler
Pridaním zeleru do džúsu ho urobíte ešte zdravším a chutnejším. Na takúto zaujímavú prípravu na zimu budete potrebovať:
- 1 kg paradajok;
- 3 stonky zeleru;
- 1 polievková lyžica soli
- 1 lyžička mletého čierneho korenia.
Nezabudnite umyť paradajky a znížiť chvosty. Pomocou odšťavovača z nich pripravíme šťavu.
Nalejte tekutinu do smaltovaného hrnca a priveďte do varu. Pridáme nahrubo nasekaný zeler a opäť privedieme k varu. Potom to všetko musí byť nastrúhané cez sito alebo nasekané mixérom. Opäť to zapálime a hneď ako hmota zovrie, vypneme ju. Nalejte do sterilizovaných nádob a zrolujte.
Šťava z paradajkovej pasty
Takýto recept môže pomôcť, keď neexistuje spôsob, ako pripraviť prázdne miesta. Musíte len zaujať zodpovedný prístup k výberu paradajkovej pasty. V zložení tohto produktu sú veľmi často škodlivé prísady.Vezmite si teda iba paradajkovú pastu, ktorá obsahuje iba paradajky, soľ a vodu.
Na varenie potrebujeme:
- Voda.
- Rajčinová pasta.
- Soľ a korenie podľa chuti.
Na 1 liter vody budete potrebovať 4 lyžice paradajkovej pasty. Stačí všetko spolu zmiešať a podľa chuti pridať korenie. Ak sa vám toto množstvo paradajkovej pasty zdá nedostatočné, môžete pridať ďalšie.
Záver
Teraz sme jasne videli, ako pripraviť paradajkový džús na zimu. Možnosti varenia sú celkom jednoduché, takže po strávení trochu času môžete získať produkt, ktorý bude mnohokrát chutnejší a lacnejší ako zakúpený. A čo je najdôležitejšie, vitamíny a ďalšie užitočné prvky zostanú v paradajkovej šťave na zimu. Ako prebieha proces varenia v praxi je možné vidieť na videu.
