Baklažánový šalát s kotníkom Bence na zimu

Baklažánový šalát Ankle Bens je aktuálny prípravok na zimu, pri ktorom si počas chladnej sezóny môžete vychutnať jeho pikantnú chuť, ušetrí váš rodinný rozpočet a bude si istý kvalitou výrobkov, ktoré konzumujete.

Tajomstvá varenia strýka Bensa

Ak si chcete pripraviť občerstvenie Uncle Bens na zimu, musíte sa vyzbrojiť určitými vedomosťami a oboznámiť sa s mnohými jemnosťami, pretože malé odchýlky od receptúry a správnej technológie môžu spôsobiť poškodenie alebo dokonca úplnú stratu celej dávky spotrebného materiálu. zimné.

1. Kvalita hotových výrobkov bude závisieť od výrobkov použitých na ich výrobu, preto je lepšie nešetriť zeleninou vrátane prezretého a pokazeného ovocia v šalátoch.
2. Aby ste dosiahli lákavú chuť, baklažány pred varením ošúpte a zalejte studenou slanou vodou najmenej 30 minút. Soľ by sa mala pridávať v množstve 20 g na 1 polievkovú lyžicu. Týmto postupom sa zo zeleniny odstráni solanín, ktorý baklažán zhorkne.
3. Pri príprave šalátu Uncle Bens by ste mali uprednostniť priestranné hrnce alebo hrnce s hrubým dnom. Kuchynský riad by mal byť smaltovaný alebo vyrobený z nehrdzavejúcej ocele.

Existuje veľké množstvo metód a receptov na konzerváciu šalátu. Baklažán je možné kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny a so všetkými druhmi korenia. So skúsenosťami budú hostesky schopné pripravovať jedlá podľa vlastných autorských receptov, ale najskôr by ste si mali pamätať na hlavné klasické spôsoby krútenia, z ktorých jednu si môžete pozrieť tu:

Šalát z baklažánu a paradajok z kotníka

Pripravený šalát Uncle Bens vyrobený zo zrelých darčekov leta a jesene, naplnený podľa tohto receptu slnkom a teplom, vyzdobí v zime nielen sviatočné stoly, ale spestrí aj denné menu.

Zloženie:

• 1 kg baklažánu;
• 500 g bulharského korenia;
• 1 kg paradajok;
• 300 g mrkvy;
• 500 g cibule;
• 4 zuby cesnaku;
• 0,25 l slnečnicového oleja;
• 2 lyžice. l. ocot;
• 15 g soli.

Recept na výrobu šalátu:

1. Umyté baklažány odlúpnite a pozdĺžne rozrežte na polovicu.
2. Jednu lyžicu soli rozpustite vo vriacej vode a pripravenú zeleninu ponorte na 4 minúty do roztoku na blanšírovanie. Potom ich pomocou cedníka vyberte a opláchnite a potom nakrájajte na malé kocky, ktoré nie sú väčšie ako 1 cm.
3. Paradajky umyte, šupku nakrájajte na strane oproti stopke. Ponorte na 2 minúty do vriacej vody, vyberte ich a po vychladnutí nakrájajte na kocky, ktoré predtým odstránili tesnenie okolo stopky.
4. Mrkvu očistíme a nastrúhame nahrubo. Papriky zbavte semien, priečky nasekajte na pásiky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na štvrtiny. Nakrájajte cesnak pomocou lisu.
5. Cibuľu a olej pošlite na panvicu a po orestovaní pridajte mrkvu, papriku a nechajte 5 minút horieť. Spojte výslednú hmotu s paradajkami a vložte do hlbokej nádoby a zapnutím mierneho ohňa duste 10 minút.
6. Po uplynutí času pridajte baklažány a udržujte v ohni štvrťhodinu. Potom dochutíme soľou, octom, cesnakom a povaríme ďalších 10 minút.
7. Vezmeme si sterilizované nádoby, naplníme ich hotovým občerstvením, pevne ich uzavrieme a po vychladnutí ich uložíme na chladné miesto.

Jednoduchý baklažánový strýko Bence s paradajkovou pastou

Tento zaujímavý recept na šalát Uncle Bens pomôže spestriť vaše zimné menu. Paradajková pasta v kombinácii so zeleninou dusenou do mäkkého stavu vytvorí zaujímavé kulinárske zloženie, ktoré dlho nezostane v pivnici.

Zloženie:

• 1,5 kg baklažánu;
• 500 g cibule;
• 200 g paradajkovej pasty;
• 200 ml vody;
• 250 ml slnečnicového oleja;
• 15 g soli;
• 2 lyžice. l. ocot.

Recept na výrobu šalátu:

1. Baklažán zalejte slanou vodou a odložte na 30 minút. Po uplynutí času opláchnite a nakrájajte na malé tenké kolieska, ošúpte cibuľu a nakrájajte na tenké kolieska.
2. Baklažány vyprážajte jednotlivo, kým nie sú priehľadné, a cibuľu do zlatista.
3. Pastu rozpustíme vo vode, ochutíme soľou a položíme na sporák a povaríme.
4. Vložte pripravenú zeleninu do hrnca, nalejte do oleja a paradajkovej kompozície.
5. Pridajte ocot a dajte na pol hodinu do ohňa, aby sa jedlo dusilo.
6. Naplňte sterilizované nádoby hotovým šalátom a utesnite ich viečkom. Po prevrátení nádob nechajte vychladnúť.

Pikantné členkové bence z baklažánu

V zime určite poteší zeleninové predjedlo pripravené podľa predloženého receptu. Toto je skutočný nález pre milovníkov korenených jedál. Keď ste už raz ochutnali šalát Uncle Bens, nemôžete si ho pomýliť s nijakým iným, pretože má individuálnu chutnú chuť a pikantnú arómu.

Zloženie:

• 1,5 kg baklažánu;
• 350 g feferónky;
• 250 ml slnečnicového oleja;
• 2 lyžice. l. ocot;
• 250 ml paradajkovej šťavy;
• 10 g soli;
• 250 g bylín (kôpor, petržlen).

Recept na výrobu šalátu:

1. Baklažány namočte do osolenej vody a nakrájajte na plátky, chvosty papriky nakrájajte a vytvoreným otvorom vyberte semená, ktoré potom nakrájajte na kolieska.
2. Samostatne orestujte baklažán, cibuľu a korenie.
3. Naplňte sterilizované 0,5 litrové nádoby vrstvami: baklažán, cibuľa, korenie a nasekaná zelenina.
4. Spojte olej, paradajkovú šťavu a ocot v samostatnej nádobe, dochuťte soľou. Výslednú kompozíciu vložte do varu po dobu 5 minút. Potom horúcu hmotu nalejte do nádob.
5. Nádoby zakryte viečkami a pošlite ich na 15 minút sterilizovať do vodného kúpeľa.
6. Nádoby uzavrite, otočte a prikryte teplou prikrývkou a nechajte vychladnúť.
7. Po 24 hodinách šalát odstavte na uskladnenie.

Baklažán strýko Bence na zimu: recept s paradajkovou šťavou

Zeleninové šaláty vyrobené gazdinkami na zimu nikdy nebudú nadbytočné. Hlavnou vecou je oboznámiť sa s receptom, porozumieť zásadám konzervovania a potom sa ukáže, že vytvoríte také kulinárske majstrovské dielo ako Ankle Bens z baklažánu s paradajkovou pastou. Tento šmrnc, ktorý zavlažuje ústa, sa dá použiť ako príloha k hlavným jedlám alebo ako samostatné predjedlo.

Zloženie:

• 500 g baklažánu;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 3 sladké papriky;
• 5 zubov. cesnak;
• 200 g paradajkovej šťavy;
• 10 ml slnečnicového oleja;
• 10 ml octu;
• 1 lyžička soľ.

Recept na výrobu šalátu:

1. Baklažány nakrájame na malé kocky. Potom ich vložte do hlbokej nádoby a zalejte slanou vodou. Nechajte to pôsobiť 2 hodiny, aby ste z baklažánu odstránili horkosť. Po uplynutí času vypustite vodu a nakrájanú zeleninu osušte pomocou papierových obrúskov.
2. Na prípravu marinády nalejte pohár paradajkovej šťavy do samostatnej misy, pridajte cukor, olej a soľ v množstve uvedenom v zozname zložiek. Dajte na sporák so stredným ohňom a povarte.
3. Olúpanú mrkvu nastrúhame pomocou strúhadla, papriku nakrájame na tenké kocky.
4. Kombinujte pripravenú zeleninu s paradajkovou šťavou.
5. Osloboďte cibuľu od plevy a nakrájajte na polovice krúžkov, ktoré spolu s baklažánmi pošlite do šalátu.
6. Všetky ingrediencie šalátu povaríme 10 minút, potom pridáme cesnak, po nasekaní ocot a za stáleho miešania obsah povaríme ďalšie 2-3 minúty. Potom odstavíme z ohňa a ihneď rozdelíme do pohárov.
7. Utesnite viečkami. Keď vychladne, pošlite ho do chladnej miestnosti.

Ako variť baklažán strýko Bence v pomalom sporáku na zimu

Ďalší recept na šalát Uncle Bens, ktorý sa dá pripraviť pomocou pomalého sporáka. Tento kuchynský spotrebič je schopný zabezpečiť správny proces dusenia rastlinných výrobkov bez prilepenia a tiež pomôže dať ideálnu chuť výživného občerstvenia.

Zloženie:

• 600 g baklažánu;
• 0,5 g paradajok;
• 200 g bulharského korenia;
• 200 g cibule;
• 200 g mrkvy;
• 2, / 3 čl. voda;
• 75 g paradajkovej pasty;
• 1/3 lyžice. slnečnicový olej;
• 50 g cukru;
• 30 g soli;
• 1 polievková lyžica. l. ocot.

Recept na výrobu šalátu:

1. Nalejte vodu a olej do misy, pridajte cestoviny, potom ich osolte a oslaďte.
2. Výslednú hmotu zahrejte do varu zapnutím režimu „Varenie v pare“.
3. Pridajte nakrájanú zeleninu a pri nastavení režimu „dusené mäso“ ju udržujte 45 minút.
4. Dochutíme octom, vložíme do zaváracích pohárov, uzavrieme zátkou a zabalíme. Keď sa ochladí - pošlite na uloženie.

Pravidlá skladovania pre šalát Ankle Bens vyrobený z baklažánu

Aby ste rodine zabezpečili vitamíny a spestrili zimnú stravu, potrebujete nielen poznať recept a správne pripraviť šalát Ankle Bens, ale aj vytvoriť preň vhodné podnebie. Za týmto účelom umiestnite nádoby na priame slnečné svetlo na tmavé a chladné miesto. V pivnici alebo suteréne je lepšie umiestniť polotovary na zimu na drevené police umiestnené meter od podlahy. Aby sa zabránilo poškodeniu plesní na viečkach formy, police by mali byť ošetrené roztokom mangánu.

Šalát Uncle Bens sa odporúča skladovať najviac jeden rok pri teplotách od 0 ° C do 15 ° C a relatívnej vlhkosti vzduchu 75%.

Záver

Baklažánový šalát Ankle Bens je obľúbený prípravok stimulujúci chuť k jedlu, ktorý si zachováva všetku chuť a arómu uplynulého leta. Je len dôležité poznať recepty a všetky zložitosti varenia a potom si môžete až do jari vychutnať chutné občerstvenie.

Odporúčané položky

Kaviár z cukety na zimu: recept krok za krokom

Recept na adjiku "Lízajte si prsty"

Cuketové lečo bez sterilizácie

Lecho doma

Lecho bez octu na zimu

Adjika s octom

Rýchly šalát zo zelených paradajok s cesnakom

Kórejské paradajky: najchutnejšie recepty

Škoricové paradajky