Obsah
Na konci každej letnej sezóny zostanú každú chvíľu v záhrade nezrelé zelené paradajky. Takýto, na prvý pohľad „nelikvidný“ produkt, môže byť pre usilovnú gazdinku bohom. Napríklad zo zelených paradajok na zimu je možné pripraviť kyslé uhorky. Tak chutné zo zelených paradajok s cesnakom sa hodí k mäsu, rybám alebo zemiakom. Keď má v nádobách také prázdne nádoby, hosteska bude vždy vedieť, ako nakŕmiť svoju domácnosť a hostí.
Rozmanitosť receptov
Môže byť dosť ťažké zvoliť recept na lahodnú zimnú prípravu, najmä ak neexistuje spôsob, ako ochutnať hotové jedlo. Preto sme sa rozhodli zvoliť niekoľko rôznych možností prípravy šalátu. Všetky z nich sú v praxi odskúšané a schválené skúsenými ženami v domácnosti. Po preskúmaní navrhovaných možností bude každý kulinársky špecialista schopný zvoliť vhodný recept na obrobok a uviesť ho do života.
Jednoduchý recept na vynikajúci šalát
Čím menej prísad je v solení, tým je príprava ľahšia a lacnejšia. To však neznamená, že „jednoduchý“ šalát bude mať nižšiu chuť ako „zložitý“ analóg. To potvrdzuje nasledujúca verzia šalátu zo zelených paradajok a cesnaku.
Na prípravu šalátu na zimu budete potrebovať 1,5 kg zelených paradajok, jednu cibuľu, 5 strúčikov cesnaku. Podľa vkusu by sa do šalátu mala pridať soľ, najlepšie morská. Stolný alebo vínny ocot, ako aj rastlinný olej sú obsiahnuté v produkte v množstve 500 ml. Z korenia sa odporúča použiť mleté oregano.
Spôsob prípravy šalátu je nasledovný:
- Zelené paradajky umyte a nakrájajte na plátky.
- Nasekanú zeleninu osolíme a necháme 2 hodiny pôsobiť, potom výslednú šťavu scedíme.
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Cesnak rozdelíme na plátky.
- Do zmesi nakrájanej zeleniny pridáme ocot.
- Marinujte paradajky s cesnakom v hrnci po dobu 24 hodín, potom preceďte tekutinu a opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou.
- Vložte paradajky do nádoby po vrstvách, striedavo s paradajkami a mletým oreganom.
- Naplňte nádoby po vrch rastlinným olejom a zatvorte veko.
Šalát je úplne pripravený až po mesiaci. Vďaka takejto jednoduchej príprave sa získa chutný, stredne korenistý produkt s atraktívnym vzhľadom.
Ďalší jednoduchý recept na šalát zo zelených paradajok s instantným cesnakom je navrhnutý vo videu:
Po sledovaní videoklipu môžete presne pochopiť, ako vykonať jednu alebo inú manipuláciu v procese prípravy šalátu na zimu.
Pikantný šalát zo zelených paradajok s octom a bylinkami
Veľké množstvo oleja vám umožní zachovať kvalitu čerstvých paradajok na celú zimu, ale táto zložka je veľmi kalorická a nie každý ochutnávač má rád jej chuť. Olej môžete nahradiť octovou marinádou. Skvelé konzervačné látky sú tiež cesnak, čili a horčica, koreň chrenu. Pridaním dostatočného množstva týchto produktov si môžete byť istí, že šalát bude úspešne uskladnený. Ďalej je uvedený recept s prírodnými konzervačnými látkami bez rastlinného oleja.
Na varenie občerstvenie budete potrebovať 2 kg zelených paradajok a 120 g cesnaku. Na tento objem zeleniny pridajte 1 čili papričku a zväzok petržlenovej vňate. Niekoľko bobkových listov a nového korenia hrášok dodá šalátu chuť. 130 ml jablčného octu, 100 g cukru a 1,5 lyžice. l. soli udržia občerstvenie po celú zimu.
Varenie zeleného paradajkového šalátu pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Paradajky umyjeme, stonku nakrájame a zeleninu nakrájame na kolieska.
- Opláchnite zelené, mierne osušte a nakrájajte. Bylinky zmiešame s paradajkami.
- Prejdite cesnakom cez lis.
- Paradajky pridáme soľ, cesnak, cukor a ocot, zmiešame ingrediencie a odložíme na 12 hodín na chladné miesto.
- Dajte kastról so zeleninou a marinádou na oheň a zahrejte do varu. Nemusíte variť jedlo.
- Vložte nakrájanú feferónku a aromatické korenie do sterilizovaných nádob. Naplňte hlavný objem paradajkami a marinádou.
- Naplnené nádoby sterilizujte 15 minút, potom ich zakonzervujte.
Šalát podľa tohto receptu sa ukáže ako pikantný a voňavý. Samotné paradajky aj kyslá uhorka majú úžasnú chuť.
Šalát z papriky a octu
Kombináciu zelených paradajok a papriky môžeme považovať za klasiku. Šaláty pripravené z týchto surovín sú nielen chutné, ale aj úžasne krásne. Môžu sa podávať na každodennom i sviatočnom stole. Môžete pripraviť občerstvenie zo zelených paradajok a červenej papriky s prídavkom octu a rastlinného oleja.
Jeden z týchto receptov obsahuje zelené paradajky 3 kg, 1,5 kg papriky a cesnaku 300 g. Zväzok petržlenovej vňate a 300 g čili dodajú občerstveniu špeciálne korenie a rôzne farby. Na prípravu marinády budete potrebovať 6% ocot v množstve 200 ml, 100 g soli a dvakrát toľko cukru. Zloženie obsahuje aj olej, ktorý šalát urobí jemným a dlho ho udrží.
Varenie občerstvenia nebude ťažké:
- Zeleninu umyte a podľa potreby ošúpte. Paradajky nakrájame na stredne veľké plátky.
- Nakrájajte korenie na prúžky.
- Nakrájajte zeleninu a cesnak na mlynčeku na mäso.
- Marinádu musíte pripraviť z octu, cukru, oleja a soli.
- V marináde varte nakrájanú zeleninu 10-15 minút.
- Pripravený šalát zabaľte do pripravených nádob a korku. Zabaľte ich do deky a po vychladnutí ich uskladnite.
Vďaka cukru a paprike je chuť šalátu korenistá a stredne sladká. Sladkosť a štipľavosť si môžete upraviť sami pridaním alebo znížením množstva vhodných prísad.
Mrkvový šalát
Nielen papriky, ale aj mrkva pomôžu diverzifikovať farebnú a chuťovú škálu šalátu zo zelených paradajok. Oranžová koreňová zelenina bude zdieľať vôňu a sladkosť, jasnú slnečnú farbu.
Základ receptu tvoria 3 kg nezrelých, zelených paradajok. V kombinácii s hlavnou zeleninou musíte použiť 1 kg mrkvy, cibule a jasnej papriky. Podľa chuti by sa mal do morenia pridať cesnak, ale odporúčaná dávka je 200 - 300 g. Soľ a ocot 9% by sa mali pridávať v množstve 100 g, granulovaný cukor bude potrebovať 400 - 500 g. Aby bol šalát dobre udržiavaný a byť ponuky, pridať 10 -15 čl. l. oleje.
Odporúčania na prípravu občerstvenia sú nasledujúce:
- Zeleninu umyte a nakrájajte na tenké plátky, mrkva sa dá nastrúhať.
- Spojte nakrájanú zeleninu a všetky zvyšné ingrediencie do jednej veľkej kade a premiešajte.
- Šalát nechajte marinovať 8 - 10 hodín.
- Po uplynutí stanovenej doby varte občerstvenie po dobu pol hodiny a vložte ju do nádob.
- Nádoby uzavrite, zabalte a počkajte, kým vychladnú.
Navrhovaný recept môže byť doplnený rôznymi koreninami a bylinkami, ale aj v jeho klasickom zložení sa produkt ukáže ako veľmi aromatický, chutný, chutný.
Zeleninová zmes
Môžete si pripraviť vynikajúci zeleninový tanier so zelenými paradajkami a cesnakom. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať 600 g paradajok a kapusty (biela kapusta) a 800 g uhoriek. Mrkva a cibuľa by sa mali pridať v množstve 300 g. Cesnak je ďalšou nevyhnutnou šalátovou ingredienciou. Do jednej porcie občerstvenia pridajte 5-7 strúčikov cesnaku. 30 ml octu a 40 g soli urobí konzerváciu chutnejšiu. Recept nezabezpečuje prítomnosť cukru, ale ak chcete, môžete pridať trochu tejto prísady.Produkt bude možné zachrániť pomocou rastlinného oleja, ktorý je potrebné pridať v množstve 120 ml.
Aby bol recept úspešný, musia sa dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Nezrelé paradajky nakrájame na kocky.
- Nakrájajte kapustu nadrobno a trochu ju pretrite rukami.
- Mrkvu nakrájajte na kórejskom strúhadle alebo nakrájajte na tenké prúžky.
- Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
- Cesnak pretlačte cez lis.
- Uhorky olúpte a nakrájajte na prúžky.
- Zmiešajte všetku nakrájanú zeleninu a posypte ju soľou. Keď zeleninová šťava vyjde, musíte pridať ocot a olej.
- Varte zeleninu 40-50 minút. Počas tejto doby by mali byť mäkké.
- Vložte šalát do nádob a zakryte viečkami, potom sterilizujte 10-12 minút.
- Sterilizovaný výrobok zrolujte.
Miska na zeleninu neobsahuje cukor a jej chuť je zvláštna, kyslá a slaná. Výrobok sa hodí ako občerstvenie a je obľúbený mnohými mužmi.
Rozmanitý baklažán "kobra"
V tomto recepte by sa mali baklažány, zelené paradajky a papriky používať v rovnakom množstve: každý po 1 kg. Cibuľa, ktorú musíte vziať 500 g. Horúca paprika a cesnak by sa mali používať po 50 g. Soľ na varenie bude potrebovať 40 g, stolný ocot 60 g. Na vyprážanie zeleniny sa bude musieť použiť olej, takže je ťažké presne určiť jeho množstvo. .
Ak chcete zachovať všetky aromatické vlastnosti receptu, musíte postupovať podľa nasledujúcich pokynov:
- 1 polievkovú lyžičku rozpustite v 1 litri vody. l. soľ. Baklažány umyte a nakrájajte na hrubé krúžky. Vložte kliny na 15 minút do slanej vody.
- Ľahko baklažány osušíme a opečieme ich na panvici z oboch strán.
- Zelené paradajky umyte a nakrájajte na tenké plátky, papriky a cibuľu nakrájané na pol krúžky.
- Nakrájajte feferónky a cesnak nožom.
- Miešajte všetku zeleninu, s výnimkou baklažánu, zľahka ju orestujte a duste 30-40 minút.
- Niekoľko minút pred koncom dusenia pridajte do potravinovej zmesi soľ a ocot.
- Vložte baklažány a inú dusenú zeleninu po vrstvách do pripravených čistých nádob.
- Naplnené plechovky sterilizujte 15 - 20 minút, potom zimné polotovary zrolujte.
Vzhľad tohto šalátu je vysoko dekoratívny: vrstvy predjedla pripomínajú farbu kobry, ktorá dala meno tomuto krásnemu a chutnému jedlu.
Arménsky šalát zo zelených paradajok
Môže byť pripravené pikantné cesnakové občerstvenie v arménčine... Bude to vyžadovať 500 g paradajok, 30 g cesnaku a jednu horkú papriku. Podľa želania je možné pridať korenie a bylinky. Odporúča sa pridať kopu koriandra a niekoľko vetvičiek kôpru. Soľanka musí obsahovať 40 ml vody a rovnaké množstvo octu. Optimálne množstvo soli na recept je 0,5 lyžice.
Musíte si pripraviť šalát v arménčine takto:
- Nakrájajte cesnak a korenie na mlynčeku na mäso alebo jemne nakrájajte nožom.
- Zeleninu nakrájajte, paradajky nakrájajte na plátky.
- Zmiešajte všetky pripravené jedlá a vložte ich do zaváracích pohárov.
- Pripravte marinádu a nalejte ju do nádob.
- Sterilizujte nádoby na šalát 15 minút.
- Šalát zakonzervujte a uložte.
Záver
Rozmanitosť šalátov zo zelených paradajok a cesnaku je doslova neobmedzená: existuje veľa receptov založených na tejto zelenine s prídavkom jednej alebo druhej zložky. Vyššie v popise sme navrhli niekoľko osvedčených, zaujímavých receptov na lahodný šalát a podrobne sme opísali technológiu ich prípravy. Výber konkrétneho receptu vždy závisí od hostesky a chuťových preferencií jej domácnosti.
